钟陶秀 2025-11-02 00:25:22
每经编辑|陈旭光
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想象一(yi)下,在(zai)秋高气爽的(de)时节,阳光穿透茂密的枝叶,洒下(xia)斑(ban)驳(bo)的(de)光影(ying)。空气中(zhong)弥漫着泥(ni)土的(de)芬(fen)芳和(he)植物的(de)清(qing)新,这时,你的目(mu)光被(bei)一抹诱人(ren)的(de)金黄所吸(xi)引(yin)——那便(bian)是大自然(ran)的馈赠,被誉为(wei)“森林里的(de)黄(huang)金”的黄(huang)枞树(shu)菌(学(xue)名:Cortinariusrubromimus,但此(ci)处我(wo)们(men)暂且沿(yan)用更广(guang)为人(ren)知(zhi)的民(min)间俗称(cheng),也可(ke)能是指代(dai)一些外(wai)观(guan)相似但名(ming)称略有不(bu)同(tong)的食(shi)用(yong)菌,为(wei)了文章的(de)吸(xi)引(yin)力,我们将(jiang)聚焦(jiao)其“网红”属性)。
它(ta)不像常见(jian)的(de)香菇那(na)样(yang)温(wen)顺地(di)生长(zhang)在(zai)培(pei)养皿(min)里,而是(shi)选择在(zai)原(yuan)始(shi)的(de)森(sen)林深处,与(yu)高大(da)的黄(huang)枞树(通(tong)常指松(song)树或(huo)杉树)为(wei)伴(ban),汲取(qu)着大地的(de)精华,孕育出独(du)一无二的(de)鲜美(mei)。
曾(ceng)几何时(shi),黄枞树菌(jun)只是(shi)隐(yin)匿于深山(shan)老林中(zhong)的珍(zhen)馐,是少数懂得(de)品(pin)鉴的食(shi)客口中的(de)秘密(mi)。信(xin)息爆(bao)炸的(de)时(shi)代,尤其(qi)是(shi)短视(shi)频平台的崛起(qi),彻底(di)改变了它(ta)的(de)命运。抖音,这(zhe)个承载了无数(shu)美食故事的平台(tai),成(cheng)为(wei)了(le)黄枞树菌走(zou)向大(da)众(zhong)视野(ye)的“加速器(qi)”。一则则短视(shi)频(pin),用极具冲(chong)击(ji)力(li)的画面(mian)和简短精炼的语(yu)言,瞬(shun)间将(jiang)黄枞树菌(jun)的(de)独特魅力传递(di)给数以(yi)百万(wan)计的(de)观(guan)众。
你(ni)是(shi)否还记得那些(xie)让(rang)人垂涎欲(yu)滴(di)的(de)画面?直播镜(jing)头前,经验(yan)丰富(fu)的采菌(jun)人如何(he)在错(cuo)综复(fu)杂的林(lin)间(jian),凭(ping)着(zhe)对地(di)形的熟悉(xi)和对(dui)自然的敬畏,准(zhun)确地(di)找到(dao)那(na)些藏(cang)匿(ni)在落(luo)叶和枯(ku)枝下的黄枞树菌(jun)?他们小心(xin)翼翼(yi)地(di)将(jiang)沾满(man)泥土的菌菇捧(peng)在手中(zhong),那饱满(man)的菌(jun)盖(gai),那如金(jin)丝般细腻的菌褶,甚至还(hai)有那(na)淡淡的、令人着迷的(de)泥土(tu)清香,都在镜(jing)头下被(bei)放大(da),勾(gou)勒(lei)出(chu)一(yi)种原(yuan)始而纯(chun)粹的美(mei)感。
接(jie)着,画(hua)面一(yi)转,那些(xie)被(bei)精心(xin)清洗(xi)、处理(li)过的(de)黄(huang)枞树菌,开始(shi)在厨房里(li)“大显身(shen)手(shou)”。最简(jian)单的(de)清炒,锅中(zhong)滋(zi)滋作响的油(you)花,与(yu)黄(huang)枞树菌(jun)碰(peng)撞出诱(you)人的香(xiang)气(qi),那金(jin)黄色(se)的菌体在(zai)热力(li)的催化(hua)下,变得(de)更加饱满(man)、油亮,仿佛在诉(su)说(shuo)着(zhe)山野(ye)的活(huo)力。再(zai)看看(kan)那一道道(dao)精致(zhi)的菜(cai)肴:鲜(xian)美的菌(jun)菇汤,汤(tang)汁浓郁,菌(jun)香四溢,每(mei)一(yi)口都仿(fang)佛将你带(dai)入(ru)了(le)清晨(chen)的(de)森(sen)林;或(huo)是将黄枞树菌与时令(ling)蔬菜、鲜(xian)嫩肉类一同烹(peng)制,那(na)独特的风(feng)味,能(neng)够(gou)瞬(shun)间提升整(zheng)道菜的层(ceng)次(ci)感,让平(ping)凡的食(shi)材也(ye)焕发出(chu)不凡(fan)的光(guang)彩。
抖音(yin)上的“吃播”和(he)美(mei)食(shi)博(bo)主们(men),更(geng)是将这(zhe)种热情(qing)推(tui)向(xiang)了高(gao)潮。他(ta)们用(yong)夸(kua)张(zhang)而生(sheng)动的表(biao)情,配合(he)着“哇塞(sai)”、“太(tai)香了”、“绝了”等感(gan)叹词(ci),将品尝(chang)黄(huang)枞树(shu)菌时的极致体验传(chuan)递(di)得(de)淋漓(li)尽致(zhi)。一(yi)句(ju)“这(zhe)味道,简(jian)直是抖音(yin)上的爆(bao)款(kuan)!”便(bian)足以引起无数网友的好奇和模(mo)仿。大(da)家开始在(zai)评论区热(re)烈讨(tao)论,分享自己品(pin)尝黄(huang)枞树菌(jun)的(de)经(jing)验,甚(shen)至有人(ren)开始研(yan)究(jiu)如何(he)在家(jia)做出同(tong)款(kuan)美(mei)味(wei)。
“黄(huang)枞树菌(jun)-抖音(yin)”这个(ge)标签(qian),不(bu)再仅仅是(shi)一(yi)个(ge)简单(dan)的(de)搜索(suo)词,它代表(biao)着一(yi)种新(xin)的(de)美食文(wen)化现象。它意味(wei)着,曾经(jing)遥不可(ke)及的山(shan)野(ye)珍馐,如今(jin)可以(yi)通过(guo)屏(ping)幕,以(yi)最(zui)直(zhi)观、最诱人(ren)的方(fang)式(shi)呈现在(zai)我(wo)们面(mian)前。它(ta)激活(huo)了(le)我(wo)们的(de)食(shi)欲(yu),满足了我(wo)们的好奇(qi)心(xin),更(geng)重要(yao)的是,它让我们意识(shi)到,在(zai)这片广袤的土地(di)上(shang),依(yi)然(ran)隐藏着(zhe)无数(shu)等待(dai)被(bei)发掘(jue)的美(mei)味(wei)。
为什么黄枞树菌会成(cheng)为抖(dou)音上(shang)的(de)“宠(chong)儿”?我(wo)想(xiang),原(yuan)因(yin)有很(hen)多。它的外观(guan)就极具辨(bian)识度和吸(xi)引力(li)。那(na)鲜(xian)亮的(de)金黄色(se),本(ben)身就(jiu)自带“贵气(qi)”和“稀有”的(de)光环,在视(shi)觉冲击力强(qiang)的短视(shi)频平台(tai)上(shang),天然就(jiu)占有优势。它的生长(zhang)环(huan)境,原(yuan)始、纯净,与当下(xia)人们追(zhui)求(qiu)健康、天然(ran)的生活理念不(bu)谋而(er)合。
人(ren)们(men)渴望摆(bai)脱工业化生产的束(shu)缚(fu),寻(xun)找最(zui)接近(jin)自然的食(shi)物,而黄枞树菌恰恰(qia)满(man)足了(le)这(zhe)一点。
再(zai)者(zhe),抖(dou)音(yin)的传播机制,善(shan)于将(jiang)一种(zhong)“潮流(liu)”快速扩(kuo)散。当少(shao)数人尝(chang)鲜并分享,引(yin)发了更多(duo)人(ren)的(de)关(guan)注,这种(zhong)“跟(gen)风”效应便会(hui)迅速形(xing)成(cheng)。大家不仅(jin)仅(jin)是(shi)在吃(chi)一道菜,更(geng)是在(zai)参与一场关于(yu)美食(shi)的社(she)交活(huo)动(dong),一(yi)种对生活(huo)品质(zhi)的(de)追(zhui)求,一种对(dui)新鲜(xian)事物(wu)的好奇和(he)探索。黄枞树(shu)菌(jun),就(jiu)这(zhe)样,从深山老林(lin),跳跃(yue)到(dao)了我们(men)眼前,成为(wei)了抖(dou)音(yin)上(shang)最(zui)耀眼(yan)的(de)“星星”,点燃了(le)无数人的(de)味蕾,也点亮(liang)了(le)“美食(shi)+社(she)交”的新篇章。
黄枞树(shu)菌的爆(bao)红,绝不仅仅是(shi)因为它在抖音(yin)上(shang)拥有了高颜(yan)值和高(gao)流量。深(shen)入探(tan)究,你(ni)会发(fa)现,它之所以(yi)能(neng)够俘获(huo)如此多(duo)的“吃(chi)货”的心,更(geng)在于它(ta)本(ben)身蕴(yun)含的丰富(fu)营(ying)养(yang),以(yi)及它(ta)所(suo)代表(biao)的(de)健(jian)康生活方(fang)式。在这个(ge)越(yue)来(lai)越注(zhu)重(zhong)“吃得明(ming)白”、“吃得健(jian)康”的(de)时代(dai),黄(huang)枞树(shu)菌(jun)凭借其独(du)特的(de)营养(yang)成分,成为(wei)了餐(can)桌上(shang)的“实(shi)力派”。
让(rang)我们(men)来聊聊(liao)它的(de)营养价值(zhi)。作为一种(zhong)纯天然(ran)的(de)野生(sheng)菌,黄(huang)枞树菌富含蛋白(bai)质、多种(zhong)维生素(如维生(sheng)素B族、维生素D等(deng))以及矿物质(如钾、磷、硒等(deng))。相较于一般的(de)蔬菜(cai),它(ta)的蛋白(bai)质含(han)量更高,而且这(zhe)些(xie)蛋白(bai)质(zhi)多(duo)为(wei)植(zhi)物蛋白,易(yi)于(yu)人体(ti)吸收(shou)。它还含有(you)丰富的膳(shan)食纤维,能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)肠道蠕动(dong),帮(bang)助(zhu)消化,对(dui)于维(wei)持(chi)肠(chang)道(dao)健康有(you)着积极(ji)的(de)作用(yong)。
更值(zhi)得(de)一(yi)提的(de)是(shi),许(xu)多研究表(biao)明,野(ye)生菌类,包(bao)括黄(huang)枞树(shu)菌,还(hai)含有(you)一些特殊(shu)的(de)活性成(cheng)分(fen),比(bi)如多糖类(lei)和生物碱。这些(xie)成分被认(ren)为(wei)具(ju)有一(yi)定的免疫(yi)调节和抗氧化作用(yong)。这意味(wei)着,享受黄(huang)枞树(shu)菌(jun)的(de)美(mei)味,不仅(jin)能(neng)满足(zu)口腹之欲(yu),还能在(zai)一定程(cheng)度上(shang)为我(wo)们的身体(ti)“充电(dian)”,提升身体(ti)的抵抗力(li),延缓(huan)衰老(lao)。
尤其是在(zai)高(gao)压(ya)、快节(jie)奏的(de)现(xian)代(dai)生(sheng)活中,适(shi)当地摄入(ru)这类(lei)天然的(de)营养补充品(pin),无疑是一(yi)种明(ming)智的(de)选择。
从健康饮食的(de)角度(du)来(lai)看(kan),黄(huang)枞树菌也是(shi)一位(wei)“全能选手”。它(ta)的(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)极低(di),几乎可(ke)以忽略(lve)不计(ji),这使得它(ta)成为(wei)减肥(fei)人群(qun)和关注身材(cai)人士(shi)的理(li)想选择。它(ta)的味(wei)道鲜美(mei),能(neng)够为菜(cai)肴增添浓(nong)郁(yu)的(de)香气,这在一定(ding)程(cheng)度上(shang)可(ke)以减少(shao)对(dui)盐、味精(jing)等调味(wei)品(pin)的(de)依(yi)赖(lai),有助(zhu)于(yu)我(wo)们构(gou)建更健康的饮食结(jie)构(gou)。
抖(dou)音(yin)上(shang)那些(xie)关于黄(huang)枞树(shu)菌(jun)的烹饪教程,虽然(ran)看(kan)起(qi)来简单(dan)直接,但(dan)背(bei)后都蕴含(han)着(zhe)对食材(cai)本身(shen)的尊(zun)重和对健康烹饪的(de)追求。无(wu)论是简(jian)单的(de)盐焗,还是(shi)搭配大(da)蒜(suan)、辣椒(jiao)的爆炒,亦或是(shi)炖煮(zhu)成浓(nong)汤,都是在(zai)最(zui)大程度(du)地保(bao)留(liu)黄枞树(shu)菌的(de)原汁原味(wei)和营养成分(fen)。这(zhe)种“少即(ji)是(shi)多”的(de)烹(peng)饪理念,恰(qia)恰与(yu)当(dang)下流行(xing)的(de)极简(jian)主义和(he)健(jian)康生(sheng)活方式(shi)不(bu)谋而合。
我(wo)们看到,很(hen)多年轻人(ren)在尝试黄(huang)枞树(shu)菌后,不再(zai)仅(jin)仅(jin)满(man)足于“尝鲜”,而(er)是开始主(zhu)动了(le)解它的营养信息,学(xue)习(xi)更(geng)健(jian)康(kang)的烹饪方(fang)法。这种从(cong)“跟风”到(dao)“求(qiu)知”的(de)转变,正是(shi)抖音作为(wei)信息(xi)传(chuan)播平(ping)台,在潜(qian)移默化(hua)中引(yin)导(dao)用户形成(cheng)更积极生(sheng)活(huo)态(tai)度的(de)体现(xian)。黄(huang)枞树菌(jun),就这(zhe)样,从一个(ge)简(jian)单的“网(wang)红”美(mei)食(shi),升(sheng)华(hua)为一(yi)种(zhong)对健康(kang)生(sheng)活(huo)的(de)象征,一(yi)种(zhong)对自(zi)然馈赠的感(gan)恩(en)。
当然(ran),在(zai)享(xiang)受黄(huang)枞树菌(jun)带来的美味和(he)健(jian)康的(de)我们(men)也需要保(bao)持一(yi)份理性(xing)。作为野生菌(jun),它(ta)的(de)生长(zhang)环境、采(cai)摘(zhai)时(shi)间(jian)、处理(li)方式(shi)都至关(guan)重(zhong)要。从(cong)正规(gui)渠道(dao)购买(mai),并按照科学方(fang)法进行(xing)烹饪,是确(que)保(bao)食(shi)品安全(quan)的前提。正(zheng)如抖音(yin)上(shang)那些负责(ze)任的(de)博(bo)主所倡(chang)导(dao)的,我们(men)应该(gai)在享(xiang)受美(mei)食的(de)也关(guan)注(zhu)食(shi)材的来源(yuan)和(he)安全。
总(zong)而(er)言(yan)之(zhi),黄枞树(shu)菌(jun)在抖音(yin)上的走红,是(shi)一(yi)个多(duo)重因素共(gong)同(tong)作(zuo)用的(de)结果(guo)。它凭(ping)借着自身独特(te)的魅力,巧妙(miao)地(di)融入(ru)了短视频(pin)平台(tai)的(de)传播逻(luo)辑,成(cheng)功(gong)地从(cong)“深(shen)山珍(zhen)馐”变(bian)身为(wei)“全民网(wang)红(hong)”。但(dan)它(ta)最终能(neng)够(gou)留住(zhu)人(ren)心,靠(kao)的(de)还(hai)是(shi)它本(ben)身所蕴含(han)的营养(yang)价值和(he)健康(kang)理(li)念。在这个信息(xi)爆炸的(de)时(shi)代,让(rang)我们(men)跟(gen)着抖音(yin)的脚步,去探(tan)索更多(duo)像(xiang)黄(huang)枞树(shu)菌这(zhe)样的“宝(bao)藏”,在(zai)享受(shou)舌尖(jian)上(shang)的(de)美味(wei)的也(ye)拥抱一种(zhong)更健康、更美好的生(sheng)活方(fang)式。
它(ta)不仅仅是(shi)一道(dao)菜,更(geng)是我(wo)们与(yu)自然(ran)连接(jie)、与健(jian)康对(dui)话的桥梁(liang),是(shi)这(zhe)个时代(dai)赋(fu)予(yu)我(wo)们(men)的(de),一份(fen)特别的(de)“口福”。
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图片来源:每经记者 阿拉山口
摄
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