当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

圣华女子学院——传承与创新的智慧摇篮

圣華女子学院，作為一所以培养优秀女性人才、传承文化典范為使命的私立高等学府，自成立之日起，就以其独特的办学理念在教育界赢得了盛誉。这里不仅是学术追求的殿堂，更是女生们梦开始的地方，是她们塑造未来、书写人生的舞台。

悠久的历史与深厚的文化底蕴圣华女子学院拥有超过百年的历史，从最初的书院转型為现代化大学，积淀了丰富的文化底蕴。每一砖每一瓦都折射出悠远的历史与现代气息的融合。学院始终坚守“以人为本，启迪智慧，品德為先”的办学理念，以培养具有道德情操、知识广博、具备国际视野的女性领袖為目标。

先进的教育理念，全面发展与众不同的是，圣华强调“知行合一”的教育精神。无论是学术研究、实践操作，还是文化素养、身心健康，学校都为学生提供了多元发展平台。课程设置兼具理论与实践，既有经典文学、历史课程，也关注现代科技、创新创业，為女生们打下坚实的基础。

圣华还特别重视人文关怀和心理健康，设有专业的心理咨询中心和生活指导课程，帮助学生了解自己、接纳自己，更好地应对未来的挑战。学院鼓励女生们不局限于传统角色期待，而是以自信、独立、勇于创新的精神发展自我。

杰出师資团队引领智慧火花圣华的教师队伍，既有國内外知名学者，也有行业精英。他们热爱教育事业，善于引导学生发掘潜能，启发创新思维。在讲授知识的更注重培养学生的批判性思维和团队合作能力。校内经常举办讲座、工作坊、学术沙龙，鼓励学生积极參与，多角度、多维度地探索学问。

丰富多彩的校园生活，激发无限潜能除了学术课程，圣華还拥有丰富的校园文化生活。学生社团、志愿服务、体育比赛、艺术表演等各种活动应接不暇，让女生们在学習中找到兴趣爱好，结识志同道合的朋友，培养团队精神和领导能力。

在这里，梦想没有界限。无论是追求学术巅峰，还是投身社会公益，亦或探索未来职业道路，圣华都为她们开启了通往广阔天地的門扉。女子力量，在這片沃土中稳稳生根、茁壮成长。

科学与人文的完美融合圣华十分重视科技创新与人文精神的融合。学校设有科研中心、实验室，鼓励学生参与科研项目，培养创新创业能力。强调文化素养和人文关怀，培养学生全球视野和社交能力。通识课程中融入艺术、文学、哲学，引导女生们在追求专业能力的拥有丰富的精神世界。

圣华女子学院凭借其悠久的历史背景、科学的教育理念、卓越的师资力量以及丰富的校园文化，成为众多女生心中的理想学府。这里不仅是知识的海洋，更是品格的沃土，美丽与智慧在这里交织出最耀眼的光芒。

在圣华开启未来——女性崛起的无限可能

在快节奏的现代社会，女性的角色正发生着深刻变革。圣华女子学院作為时代的引领者和战略伙伴，以其独到的教育理念，为女生们打开了通往未来的大门。让我们一探圣华如何帮助每一位女生实现梦想，步入精彩人生。

塑造未来领袖的摇篮圣华深知，未来的世界需要具有领导力、创新能力和全球视野的女性。学校特别设立了领导力培养项目、创新创业课程，以及丰厚的实习与交流机會，为学生提供实践平台。比如，合作企业、國际交流项目，帮助女生们在实际操作中锻炼沟通与协作能力。

学院每年会举行“未来领袖”峰会，邀请行業精英、校友代表分享经验，激发学生的抱负。优质的资源投放，逐步打造出一批批准备好迎接未来挑战的多才多艺的女性领导者。

职业发展与创业支持在职业指导方面，圣华拥有專业的职业规划团队和强大的校友网络，为学生提供一对一的辅导，帮助他们明确职業目标，提升竞争力。学校还设有创业孵化基地，支持女生从点子到成品的全过程。无数优秀创业故事在这里孕育，很多校友已成为行業中的佼佼者。

全球视野，跨文化交流圣华注重国际化战略，设有海外交流项目、联合培养、寄宿制课程等。鼓励学生走出国门，拓展视野。近年来，学生们曾赴欧洲、亚洲、美洲等地交流学习，不少人因此获得国际认可的证书和实習机会。跨文化交流，不只增长知识，更培养包容心与适应力，为未来国际职業打下坚实基础。

身心健康与个人成长无论学业多繁重，圣华都坚持关注女生的身心健康。设有丰富的体育项目、艺术工作坊和心理咨询，帮助学生平衡学习压力，保持身心愉悦。学校还推行“幸福课程”，教导女生如何管理情绪、强化自信，培养坚韧不拔的精神。

弘扬女性优雅与担当圣华深信，女性的魅力不只源于外在的端庄，更在于内在的修养和责任感。学校鼓励女生参与公益项目、环保行动，让她们在服务社會中汲取能量、增長見识。通过一系列的素养课程，提升礼仪、沟通和表达能力，使每一位女生都能散發出温暖而坚定的光辉。

总结来说，圣华女子学院不仅提供优质的学術教育，更是一座为女性赋能、激发潜能的火炬。这里，她们在知识的海洋中遨游，在实践的舞台上绽放。在圣华，每一位女生都可以拥有自己独特的未来，无限可能正等待着她们去探索、去实现。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金融界记者 胡舒立 摄

王者女英雄吐口水流鼻涕游戏世界的另一面

分享让更多人看到