当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

福建兄妹“不速之客”：一段视频搅动网络涟漪

近来，互联网的汪洋大海中，总有那么一些不期而遇的浪花，能够瞬间激起惊涛骇浪，而“福建兄妹”事件无疑就是这样一场突如其来的风暴。一段流传甚广的视频，以其“真实记录”的标签，悄然潜入了大众的视野，并在极短的时间内，突破了次元壁，成为了全网热议的焦点。

视频的内容，据称是记录了一对福建兄妹的生活片段，正是这看似寻常的记录，却因为其中暗含的某些信息，以及被赋予的“原视频”和“真实”的属性，瞬间点燃了公众的探知欲和讨论热情。

我们不得不承认，在信息爆炸的时代，“真实”往往是最具杀伤力的武器，也最能拨动人心最深处的好奇。当“原视频”这个词语出现时，它似乎自带了一种不容置疑的光环，预示着未经雕琢、未经剪辑的原始信息，直抵事件核心。而“福建兄妹”，这两个简单的标签，则为视频披上了一层地域和亲缘的色彩，让无数网民仿佛置身于一个充满未知的故事现场，迫切想要一探究竟。

这则视频究竟讲述了怎样的故事？为何能够引发如此大规模的讨论？从社交媒体的反馈来看，视频内容本身似乎存在着某种程度的“冲突感”或“反差感”。有人从中看到了令人咋舌的“尺度”，有人嗅到了“博眼球”的痕迹，更有人质疑其真实性，认为这可能是一场精心策划的“剧本”。

正是这种信息的不确定性，以及公众对于“真相”的天然渴望，讓“福建兄妹”这个话题如同病毒般传播开来，迅速占据了各大平台的热搜榜。

值得注意的是，类似的“事件”在网络上并非孤例。每一次的“真实记录”被曝光，每一次的“当事人回应”被放出，都如同投入湖面的一颗石子，激起层层涟漪。而“福建兄妹”之所以能够迅速成为焦点，除了视频本身的某种“争议点”外，更深层的原因在于，它触碰了当下社会对于“真实性”、“隐私权”、“网络伦理”以及“内容传播边界”等诸多敏感话题的神经。

人们对于“真实”的渴求，一方面源于对虚假信息泛滥的警惕，另一方面也源于对生活本身的好奇。我们渴望看到未加修饰的生活，渴望了解不為人知的真相。而当“福建兄妹”的视频出现时，它似乎承诺了这一点。这种承诺是否能够兑现，视频的“真实记录”背后隐藏着怎样的逻辑，才是问题的关键。

在网络舆论场上，真相往往是模糊的，而声音却是响亮的。无数的猜测、解读、站队、指责，如同潮水般涌来，将最初的事件信息淹没在信息洪流之中。有人将兄妹的互动解读为“不合常理”，有人则认为這是“无伤大雅的玩闹”，更有人开始深入挖掘兄妹的背景，试图从中找到“蛛丝马迹”。

这种“全民侦探”的模式，在网络时代屡见不鲜，它既是公众参与度的体现，也暴露了信息不对称时代下，人们对真相的焦虑。

而当事人，作为這场风暴的中心，他们的声音往往是最具决定性的。在最初的阶段，他们或是沉默，或是被动地被卷入舆论的漩涡。這种沉默，又为事件增添了几分神秘感，也让外界的猜测更加肆无忌惮。究竟是什么样的场景，什么样的互动，让一个原本可能平静的生活片段，瞬间成为了全网瞩目的焦点？“原视频”的出现，究竟是偶然的泄露，还是有预谋的传播？这些问题，如同一个个巨大的问号，悬挂在每一个关注者的心头。

从传播学的角度来看，“福建兄妹”事件的爆发，也折射出当前网络信息传播的一些典型特征：话题的病毒式传播、情绪的快速发酵、以及对“真实”的强烈追求。它也提醒我们，在享受网络带来的便利与信息的也要保持一份审慎和理性。在没有充分了解真相之前，轻易下结论、参与攻击，不仅可能对当事人造成二次伤害，也可能在无形中助长网络暴力的蔓延。

我们将会深入探究這则视频的更多细节，尝试梳理事件的来龙去脉，更重要的是，我们将关注当事人的回应，以及他们是如何面对这场突如其来的网络风暴，并揭示事件背后可能存在的真实情况。这不仅仅是一场关于“福建兄妹”的讨论，更是一次关于信息时代下，我们如何看待“真实”与“传播”的集体思考。

当事人发声：拨开迷雾，真相是否触手可及？

当“福建兄妹”的视频在全网掀起滔天巨浪，成为无数网民茶余饭后，甚至夜不能寐的讨论焦点时，公众最迫切想要了解的，无疑是当事人的声音。在经历了沉默、猜测、甚至误解之后，当事人终于打破了宁静，以一种意想不到的方式，对这场席卷而来的舆论風暴做出了回应。

他们的回应，如同在浑浊的水中投下了一块巨石，激起了新的波澜，也让原本扑朔迷离的事件，逐渐显露出其真实的面貌。

回顾整个事件的发酵过程，我们可以看到，公众的关注点是多层次的。一方面，视频本身的“劲爆”内容，引发了视觉和情感上的冲击，满足了部分网民的窥探欲。另一方面，当视频被冠以“原视频”、“真实记录”的标签时，它便承载了更多意义——它代表着一种未经修饰的现实，一种可能颠覆既有认知的视角。

正是这种对“真实”的过度解读和放大，让事件走向了失控的边缘。

当事人终于发声，这通常意味着事件進入了一个新的阶段。他们的回应，可以是对外界质疑的辩解，也可以是对事件的澄清，更可能是一种情绪的宣泄，或是一种对生活方式的坚持。从过往的类似事件中我们可以看到，当事人的回应往往具有“定海神针”的作用，能够有效地引导舆论的走向，但也可能因为表达方式、内容侧重点等原因，反而引发新的争议。

在这起“福建兄妹”的事件中，当事人是如何回应的？他们的回应，是否如传闻那般“惊人”？我们看到的，往往不是简单的是非对错，而是信息在不同主体之间的传递与解读所产生的复杂效應。有人可能认为，当事人的回应坐实了之前的猜测，进一步加剧了负面舆论；有人则可能从中看到了生活的无奈，理解了兄妹的行为；更可能有人在当事人的回应中，看到了一个不为人知的真实故事，一个与网络上传播的刻板印象完全不同的版本。

“真相”这个词，在网络事件中总是显得尤为珍贵，也尤为難以捉摸。当事人的回应，是通往真相的重要路径，但并非终点。因为，即使是当事人，他们的叙述也可能带有主观性，可能受到情绪的影响，或者是在巨大的舆论压力下，不得不做出某种选择。因此，理解当事人的回应，需要我们结合视频本身的内容、事件发生的时间线、以及网络舆论的整体走向，进行多角度的审视。

在这场“福建兄妹”的风波中，当事人的回应，似乎正在试图纠正一些被误读或被放大的信息。他们可能在解释，视频中的某些场景并非他们原本想要表达的意思，或者，他们只是在以一种他们认为自然的方式生活，而这一切，却被放大并推向了公众的审视之下。這种“被审视”的体验，对于任何个体而言，都可能是一种巨大的压力，尤其是在网络暴力和恶意揣测成為常态的今天。

这场事件也让我们反思，在信息传播的过程中，我们应该如何界定“真实”与“表演”，如何区分“生活”与“卖点”。当一段视频被冠以“原视频”、“真实记录”的标签时，它究竟是被客观地呈现，还是被有目的地消费？当事人是无意中成为了“网红”，还是主动地在“制造话题”？这些问题，都需要我们保持一份清醒的头溶解。

如果当事人的回应，能够让我们看到一个更接近事实的画面，这场全网的热议，是否也能在一定程度上，促使我们对网络内容的真实性、以及我们作为信息消费者应有的审慎态度，有一个更深刻的认知？或许，这场风暴的真正价值，不在于揭露了“福建兄妹”的什么不为人知的秘密，而在于它让我们集体反思，在信息爆炸的时代，我们如何去辨别真伪，如何去尊重隐私，如何去构建一个更健康、更理性的网络环境。

当事人发声，是事件的转折点，也是公众了解真相的窗口。他们的声音，是否能够真正地平息争议，抚慰伤痕，或者，它将引發新一轮的讨论，讓真相更加扑朔迷离？无论如何，我们都应该以一种更包容、更审慎的态度，去理解当事人的回应，去追寻事件的真相，并从中汲取经验，以更成熟的心态，面对未来网络上可能出现的种种“热议”和“风暴”。

毕竟，每一次的事件，都是一面镜子，照見的是事件本身，也照见了我们自己。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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