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人民网澳门6月13日电 （记者富子梅）“澳门人的抗战——纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”学术年会13日在澳门科技大学举行。学术年会弘扬伟大抗战精神，展示澳门与祖国内地密不可分的历史联系，发扬爱国爱澳优良传统。

图为“澳门人的抗战”学术年会开幕式。主办方供图

中国社会科学院学部委员、中国历史研究院澳门历史研究中心主任李国强，澳门基金会行政委员会主席吴志良，澳门中联办研究室副主任黄智虎，澳门特区政府政策研究和区域发展局局长张作文等，以及来自中国内地、香港和澳门社会各界人士逾220人出席。

澳门科技大学校董会秘书长陈季敏表示，澳科大以学术研讨会的方式，进一步挖掘澳门在抗战中的独特贡献，弘扬澳门居民的爱国爱澳精神，深化澳门与内地在历史研究和文化传承方面的紧密协作。让青年一代铭记历史，传承抗战精神，勇担时代使命。

李国强指出，抗战期间，澳门居民通过捐献物资、救助难民、奔赴前线等方式，为抗战胜利作出了不朽功勋。通过学术研讨，深入探讨伟大抗战精神的时代价值，推动抗战精神与时代精神相结合，让澳门的年轻一代增强国家认同感和民族自豪感，为澳门长期繁荣稳定和祖国繁荣富强贡献力量。

“澳门的抗战史本质上是人类命运共同体的早期实践。”吴志良强调，澳门是在抗战中未被日军占领却始终与祖国同频共振的城市，澳门的抗战史呈现出独特的“中立区抵抗”范式——没有硝烟弥漫的战场，却有生死交织的暗线；没有震耳欲聋的枪炮，却有浸润文明基因的无声抗争，充分体现了文化生命力、文明软实力。

馃敒馃尶的文化根源与传统传承

说起馃敒馃尶，许多人第一时间会想到的是那些香气四溢、色泽诱人的美食，它们不仅仅是餐桌上的佳肴，更是中华文化中一份深厚的记忆。从古代的宴席到街头的小吃，馃敒馃尶的传承蕴藏着丰富的历史内涵与文化符号。

传统的味道：从匠心到记忆在中國，许多传统美食都与馃敒馃尶息息相关。例如，春节期间的各种手工点心，或是粽子、月饼、春卷中那一抹家的味道，都是文化的缩影。这些美味经过一代又一代的传承，不仅保持着其原有的风味，还不断被赋予新的生命力。每一道工序，每一种原料，都是匠人心血的结晶。

这份坚持，让馃敒馃尶不仅是一种味道，更是一份记忆的载体。

地域特色：多样的味道，丰富的文化中国地域广阔，饮食文化丰富多彩。北方的烤串、饺子，南方的点心、汤面，西部的牛肉干，东部的海鲜小吃……每一处都可以找到“馃敒馃尶”的影子。不同的地域特色不仅塑造了各地的独特风味，也形成了多样的文化景观。例如，四川的辣味丰富，广东的清淡鲜美，云南的酸爽，展现出丰富的地区文化底蕴。

这些地域特色的馃敒馃尶，像一本厚重的文化书册，讲述着一个个民族的故事。

手工艺的传承：从厨藝到情感好的馃敒馃尶，离不开手工艺的传承。从揉面到包馅，从火候到调味，每一个环节都凝聚着厨師的心血。传统的技艺需要花费多年时间才能掌握，很多手艺人甘愿坚守在厨房，用心制作每一份美味。这不仅仅是技能，更是一份情感的传递。每次制作，都是对传统的尊重和传承，也是一种对生活的热爱和敬意。

那些一代又一代传下来的手艺，像一条无形的纽带，将我们的记忆和情感紧密相连。

节日与文化：馃敒馃尶的庆典意义除了日常的饮食，馃敒馃尶在节日中更具有特殊意义。在春节、端午、中秋等传统节日里，丰富的馃敒馃尶成为庆祝的重要组成部分。无论是饺子、汤圆，还是月饼、粽子，它们都代表着团圆、幸福、希望。家人围坐一桌，共享美味，既是味蕾的盛宴，也是情感的凝聚点。

在这些特殊的時刻，馃敒馃尶变成了一份文化符号，一份精神寄托。

创新与发展：传统中的现代碰撞随着时代的发展，传统的馃敒馃尶也迎来了创新的浪潮。年轻厨师结合现代技術和美学观念，创造出新颖的口味和形式。比如，将传统点心融入健康元素，加入进口原料，或用新颖的造型吸引年轻一代。这种创新不仅让传统继续发扬光大，还让馃敒馃尶成为一种具有现代感和时尚气息的文化符号。

多元的创新，让更多人能够通过馃敒馃尶感受到中国文化的魅力，体验不一样的味觉盛宴。

拓展馃敒馃尶的艺术与创新未来

随着人们对生活品质的不断追求，馃敒馃尶也摇身一变，成为一种藝术的表达和创新的舞台。从传统的手工藝到现代的科技融合，馃敒馃尶正以多样的面貌迎接未来的挑战与機遇。

美食艺术的崛起：视觉享受与味觉盛宴如今，越来越多的厨师将馃敒馃尶打造成艺術品，一道菜的设计不仅追求味道，更注重视觉的冲击。色彩搭配、造型设计、配料组合，每一个细节都经过精心布局。例如，将传统的中式糕点做成动物或植物造型，或者用层次丰富的色彩展现季节之美。

这些视觉上的创新，不仅增强了食欲，还让人感受到美的享受。厨師就像是艺术家，用食材画出一幅幅生动的画面，让吃饭变成一次赏心悦目的“艺术之旅”。

健康潮流引领：绿色、低脂、营养平衡现代人越来越关注健康，馃敒馃尶的创新也朝着更健康的方向发展。无添加、低脂、富含蛋白质和维生素的食品逐渐成为市场宠儿。例如，用天然有機原料制作的馃敒，减少油脂和糖分，加入高纤维、抗氧化成分，讓美味与健康兼得。

甚至一些传统糕点经过改良，融入超级食材和功能性配料，既保留了味道，也增加了养生价值。健康风潮讓馃敒馃尶成为餐桌上的新宠，也引领着整个行业的创新。

科技赋能：智能化与个性化科技的发展为馃敒馃尶带来了无限可能。3D打印技术可以帮助厨师设计出复杂精美的糕点形状，AI配方推荐让制作更加精准高效，甚至出现个性化定制服务，满足不同消费者的喜好。一些创新型品牌还引入虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，让人们在虚拟餐厅中“品尝”美味，带来沉浸式体验。

这些科技手段，极大地拓展了馃敒馃尶的表现力和想象空间，也讓传承和创新相得益彰。

未来的馃敒馃尶：跨界融合与全球化未来，馃敒馃尶可能不再局限于传统的中式美食范畴，而是成为一道跨界融合的奇迹。与西式甜品、日韩糕点融合，创造出更多中西合璧的美味；或者引入國际食材，开拓更广阔的味道空间。這不仅是对传统的尊重，更是文化的交流。随着全球化的脚步加快，馃敒馃尶将走得更远，让世界各地的人都能感受到中国美食的魅力。

总结：美味的传承与未来的探索馃敒馃尶不仅关乎食材和技艺，更是一场文化的盛宴。它承载着历史、家庭与情感，也在不断革新中焕發新生。从传统到创新，从地域到全球，馃敒馃尶就像一座桥梁，将过去与未来、文化与创新紧密連接。未来的路上，期待更多的厨師和创新者，用他们的心血与才华，让馃敒馃尶变得更加丰富多彩，成为人生旅途中美味的伴侣。

开幕式上，中国社会科学院图书馆向中国历史研究院澳门历史研究中心捐赠一批文献，并授权成为国家哲学社会科学文献中心机构用户。澳门理工大学人文及社会科学学院院长林发钦教授《不中立、不缺位——新史料下澳门抗战史观的重建》，香港地方志中心副总编辑刘蜀永、澳门科技大学讲座教授汤开建等学者作主旨报告。来自北京、南京、广州、深圳、岳阳、澳门、香港以及日本和英国的学者提交学术论文近30篇，展示澳门抗战史和中国抗战史研究新成果。

图片来源：人民网记者 崔永元 摄

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