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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：纯白羽翼下的阴影

“看啊，那是沙奈朵！它又一次获得了‘最受欢迎宝可梦’的称号！”欢呼声淹没了广场，闪光灯如同骤雨般倾泻在舞臺中央那优雅的身影上。沙奈朵，以其天使般的外貌、治愈心灵的能力，以及对训练家近乎绝对的忠诚，早已成为无数人心中的神明。它的每一次亮相，都伴随着掌声和赞美，仿佛是造物主最完美的杰作。

在这片光鲜亮丽的背后，却潜藏着一个被刻意掩盖的秘密。“狂桶”，一个在宝可梦训练家群体中流传却又避之不及的词汇。它并非指某种具体的宝可梦，而是一种病态的、近乎疯狂的迷恋，一种将宝可梦视為满足个人欲望的工具，而非平等生命的扭曲认知。当這种“狂桶”的情绪，遇到了本应纯洁无暇的沙奈朵，悲剧的序幕便悄然拉开。

故事的主角，是一位名叫艾莉的年轻训练家。她拥有一只异常强大的沙奈朵，这只沙奈朵不仅在外观上完美无瑕，更在无数次艰苦的对战中为她赢得了荣耀。艾莉对她的沙奈朵有着近乎虔诚的崇拜，她认为，能够拥有这样一只宝可梦，是她一生最大的幸运。這份幸运，也渐渐滋生了“狂桶”的种子。

艾莉开始沉迷于沙奈朵的“价值”——它的稀有度，它的对战潜力，以及它能带给她的一切赞誉。她不断地训练，不断地给沙奈朵服用各种能够增强能力的药物，甚至在沙奈朵明显表现出疲惫和痛苦时，也视而不见，只為追求那虚无缥缈的“极致”。她忘记了，沙奈朵也是一个生命，它有自己的感受，自己的极限。

“沙奈朵，再来一次！我们一定能突破那个瓶颈！”艾莉的声音带着一丝不容置疑的狂热。沙奈朵的身体在微弱的颤抖，它那象征着纯洁的白色長发，似乎也染上了一层难以言喻的疲惫。它的眼神中，不再是往日的温柔，而是多了一丝深深的忧虑。

“呼…呼…”沙奈朵努力地喘息着，每一次呼吸都带着痛苦的嘶嘶声。它的身体上，原本光滑如丝的皮肤，开始出现一些细微的裂痕，仿佛随时都可能崩裂。一些暗红色的液体，如同破碎的宝石，从这些裂痕中缓缓渗出，在它洁白的身体上留下触目惊心的印记。

“出血！”这一刻，所有人都惊呆了。沙奈朵，这个被誉为“治愈的化身”的宝可梦，竟然在进行如此激烈的训练后，出现了“出血”的状况？这不仅仅是一个训练事故，更像是某种禁忌被打破，某种神圣被玷污的预兆。

围观的人群中，有人发出了惊恐的尖叫，有人则陷入了沉默，眼神復杂地看着那只痛苦不堪的沙奈朵。艾莉也愣住了，她从未想过，事情會发展到如此地步。她口中的“突破”，竟然是以沙奈朵的“出血”为代价？

“这…这是怎么回事？沙奈朵怎么会出血？”几个资深的训练家面色凝重，他们知道，這种状况，绝非寻常。这其中，是否隐藏着更深层次的“狂桶”因素？是否有人，在幕后操纵着这一切？

“出血”的沙奈朵，如同一个被撕裂的童话。那曾经纯净的白色，被染上了鲜血的残忍。這不仅仅是一个宝可梦受伤的事件，更像是一种无聲的控诉，控诉着那些将生命视為工具的“狂桶”训练家，控诉着宝可梦世界中，那些被忽视的黑暗角落。

艾莉看着眼前的一切，心中的狂热渐渐被恐惧和悔恨所取代。她一直追求的“完美”，竟然是以如此惨烈的方式展现出来。沙奈朵的“出血”，如同在她心中划下了一道深深的伤口，让她開始质疑，自己所追求的，究竟是什么？是真正的羁绊，还是被“狂桶”欲望所蒙蔽的虚荣？

而就在这时，一个身影悄然出现在人群邊缘。他眼神锐利，身上散發着一股不易察觉的冷峻气息。他静静地看着那只流血的沙奈朵，嘴角勾起一抹意味深長的笑容。他，似乎对这一切，早有预料。

第二章：伤痕背后的真相与选择

沙奈朵的“出血”事件，如同投入平静湖面的巨石，激起了轩然大波。在宝可梦世界，每一次的“出血”事件，都意味着生命的极限被打破，也意味着背后隐藏着不为人知的辛酸。对于沙奈朵而言，这种“出血”，更是对其“治愈”象征的极大讽刺。

艾莉的沙奈朵，在经过紧急的治疗后，虽然暂时稳定了伤势，但身體的虚弱和精神的打击，却是显而易见的。它不再像过去那样，在艾莉的呼唤下立刻活跃起来。它的眼神中，多了一抹挥之不去的哀伤，仿佛在诉说着它所承受的痛苦。

“沙奈朵，对不起……”艾莉终于第一次，真正地看着她的沙奈朵，眼神中充满了自責和愧疚。她意识到，自己过去的所作所为，是多么的愚蠢和残忍。她所追求的“强大”，是以牺牲沙奈朵的健康和幸福为代价。

“狂桶”的种子，一旦在心中生根发芽，便会不断地吞噬理智。艾莉的“狂桶”，更多地源于她对“完美”的执念，以及对外界赞誉的渴望。她将沙奈朵视為自己实现这一切的工具，却忽视了宝可梦本身的情感需求。

而那个在人群邊缘的身影，名叫凯。他并非传统的宝可梦训练家，而是一个专门调查宝可梦世界中“非正常”事件的独立调查员。他长期关注着那些被“狂桶”扭曲的宝可梦与训练家关系，深知“出血”事件背后，往往隐藏着更为复杂和黑暗的真相。

凯走近艾莉，她的眼神中没有丝毫的指责，只有一种洞察一切的平静。“你可能需要一些帮助。”凯的声音低沉而富有磁性。

艾莉抬起头，看着凯，她的眼中闪过一丝警惕，但更多的，是求助的信号。“您是……？”

“你可以叫我凯。”凯微微一笑，“我调查过很多类似的案例。‘出血’，往往是宝可梦身體发出的最后警告，而导致这一切的，通常是训练家过于追求力量，或者，在一些极端情况下，是被某些非法药物所影响。”

“非法药物？”艾莉的声音带着一丝难以置信，“我没有……我只是……”

“‘狂桶’，是一种病。”凯平静地说，“它会让你失去理智，将宝可梦视为一件物品，而非伙伴。你对她的爱，也许是真的，但这份爱，已经被你扭曲的欲望所污染。”

凯的话语，如同针一样，刺破了艾莉心中最后一层自欺欺人的保护膜。她沉默了，泪水无声地滑落。她终于承认，自己已经深陷“狂桶”的泥沼。

“那……我该怎么办？”艾莉的声音带着哭腔，她看着身边虚弱的沙奈朵，心中充满了无助。

“你需要彻底摆脱‘狂桶’的诱惑。”凯的目光变得严肃，“这意味着，你要放弃追求那些虚无缥缈的‘极致’，你要重新认识你的沙奈朵，把她当作一个独立的生命，一个需要被呵护的伙伴。”

“你需要找到能够帮助沙奈朵恢复的方法。‘出血’对宝可梦的身体会造成长期的影响，甚至可能留下永久性的创伤。你需要寻找專门研究宝可梦康复的机构，或者，依靠一些更加温和、自然的方式来帮助她。”

“也是最重要的一点，你需要学会‘放下’。”凯的语气变得轻柔，“放下过去的荣耀，放下对‘完美’的执念。接受沙奈朵现在的样子，爱她本来的样子。”

艾莉看着凯，她的眼神中逐渐燃起了希望。她知道，凯所说的，是她现在最需要的。她决定，听从凯的建议，彻底改变自己。

接下来的日子，艾莉和沙奈朵经历了一段漫長而艰难的康复期。艾莉不再强迫沙奈朵进行高强度的训练，而是带着她去宁静的森林散步，去阳光明媚的草地晒太阳。她为沙奈朵准备营养均衡的食物，用充满爱意的抚摸来安抚她受伤的心灵。

在这个过程中，艾莉也与凯保持着联系。凯会分享一些关于宝可梦康复的知识，也會适时地给予艾莉鼓励。他帮助艾莉理解，真正的羁绊，不是建立在力量和荣耀之上，而是建立在相互的理解、尊重和关爱之上。

渐渐地，沙奈朵的身体开始恢复。那曾经“出血”的伤口，虽然留下了淡淡的痕迹，但已经不再疼痛。更重要的是，它眼神中的哀伤逐渐褪去，取而代之的，是重新焕发出的，对艾莉的信任和依恋。

一天，艾莉带着沙奈朵来到一片开满鲜花的草地。她温柔地抚摸着沙奈朵的头，轻声说：“沙奈朵，谢谢你。谢谢你一直陪在我身边，谢谢你原谅了我。我曾经是一个多么愚蠢的‘狂桶’，但现在，我只想和你一起，好好地生活。”

沙奈朵蹭了蹭艾莉的手，发出了满足的咕噜聲。它的身体，虽然不如从前那样充满了爆發力，但却散发着一种宁静而强大的生命力。它不再是那个为了满足他人欲望而“出血”的牺牲品，而是真正成为了一只，被爱包围的、自由的沙奈朵。

“宝可梦狂桶沙奈朵出血”的故事，就这样以一种意想不到的方式畫上了句号。它不仅仅是一场悲剧的警示，更是一次关于爱与救赎的深刻探讨。在这场风波中，艾莉付出了代价，但她也因此获得了新生。而沙奈朵，则在经历了黑暗之后，重新找回了属于自己的，那份纯净而耀眼的光芒。

凯站在远处，看着她们的身影，脸上露出了欣慰的笑容。他知道，在這个世界上，总有人愿意用自己的方式，去对抗那些潜藏的“狂桶”，去守护那些脆弱而美好的生命。而每一次的“出血”，终将成为，通往更深刻理解的，一次洗礼。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：{固定后缀}记者 李柱铭 摄

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