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第(di)一(yi)次(ci)的序(xu)曲：味蕾(lei)的(de)奇(qi)妙初遇

人生(sheng)总(zong)有那(na)么一(yi)些“第一次(ci)”，它(ta)们如同散(san)落在时(shi)光长(zhang)河中(zhong)的璀璨珍(zhen)珠，闪耀着(zhe)独属于那个瞬(shun)间的光芒(mang)。而对于(yu)一个热(re)爱(ai)生活(huo)、渴(ke)望(wang)探(tan)索(suo)的人来说，第(di)一次(ci)尝(chang)试某种美食(shi)，无疑是其中最(zui)令人(ren)期待(dai)的环节(jie)之一。它(ta)不仅(jin)仅(jin)是(shi)口腹(fu)之欲(yu)的满(man)足，更(geng)是一(yi)场Sensory的(de)盛宴(yan)，一次对(dui)未知风(feng)味的(de)勇(yong)敢拥(yong)抱，一(yi)次与世(shi)界(jie)文(wen)化的美妙(miao)碰撞(zhuang)。

还(hai)记得第一次(ci)尝(chang)到那(na)碗冒着(zhe)热气(qi)的兰(lan)州牛(niu)肉面吗？金(jin)黄的汤头(tou)，晶莹剔透(tou)的碱(jian)水面，薄如(ru)蝉翼的牛(niu)肉片(pian)，翠绿的香菜和(he)葱(cong)花点缀其间(jian)，光是看着(zhe)就已(yi)让人(ren)食指大动(dong)。当(dang)第(di)一(yi)口(kou)汤滑(hua)入喉咙，那股浓(nong)郁的(de)牛骨(gu)清香瞬(shun)间(jian)在口腔中弥漫开来(lai)，温暖(nuan)而(er)踏实；接着是(shi)面条的劲(jin)道，每(mei)一(yi)根(gen)都吸饱了(le)汤汁的(de)精华，咀嚼时(shi)带着弹牙(ya)的口感，仿(fang)佛在(zai)跳跃(yue)；最(zui)后是牛(niu)肉片的软(ruan)嫩(nen)，入(ru)口即化，回(hui)味悠(you)长(zhang)。

那一刻，我(wo)才真正(zheng)明白，为什(shen)么它(ta)能成为无(wu)数人(ren)心中的“白(bai)月光”。这(zhe)不仅仅(jin)是一(yi)碗(wan)面，更是(shi)无(wu)数人心(xin)灵的(de)慰藉，是旅途中(zhong)不可(ke)或缺(que)的温(wen)暖。

又或者，是第一(yi)次(ci)品(pin)尝到那颗(ke)入(ru)口即化的(de)法(fa)式马(ma)卡龙(long)。小(xiao)巧玲(ling)珑的(de)身躯(qu)，色彩斑(ban)斓的外(wai)衣，像(xiang)是来(lai)自童话(hua)世界的精灵(ling)。轻轻(qing)咬下一(yi)口(kou)，酥(su)脆的外(wai)壳瞬(shun)间碎(sui)裂(lie)，露(lu)出里(li)面柔(rou)软细(xi)腻的(de)夹心。是覆盆(pen)子(zi)的酸甜？是(shi)抹(mo)茶的微(wei)苦？还(hai)是巧(qiao)克(ke)力的浓郁？每(mei)一种(zhong)口(kou)味(wei)都像(xiang)是一个(ge)独(du)立的(de)惊(jing)喜(xi)，在舌(she)尖(jian)上(shang)绽放出迷(mi)人的(de)风味。

那(na)丝(si)滑的(de)口(kou)感(gan)，那(na)恰(qia)到好(hao)处(chu)的甜(tian)度(du)，让人(ren)忍不(bu)住(zhu)想要(yao)再(zai)来一颗(ke)，再(zai)来一(yi)颗……那一刻(ke)，仿佛(fu)整个世(shi)界都(dou)变(bian)得柔(rou)软而甜蜜(mi)。

美食(shi)的第一(yi)次(ci)，往往(wang)伴随着好(hao)奇、期(qi)待(dai)，有时甚(shen)至(zhi)还(hai)有(you)一丝小小的(de)忐忑。我们(men)怀揣着(zhe)对(dui)未(wei)知风(feng)味的想(xiang)象，走(zou)进一家陌生的(de)餐厅(ting)，或者打开(kai)一份(fen)从未(wei)尝试过的零(ling)食。服务员端上来的那(na)一刻(ke)，视(shi)觉的冲(chong)击就(jiu)已(yi)经开(kai)始了。那精(jing)心摆(bai)盘(pan)的菜(cai)肴(yao)，那(na)独特(te)的香(xiang)气，都预示(shi)着一(yi)场味蕾的(de)奇遇(yu)即将(jiang)展开。

第一(yi)次(ci)吃(chi)海鲜(xian)，可能(neng)会(hui)被那鲜(xian)美的味(wei)道(dao)所震撼；第一(yi)次尝(chang)试(shi)辛辣(la)的川菜(cai)，可能会(hui)被那(na)直冲(chong)天灵盖(gai)的(de)麻(ma)辣(la)感所征服；第(di)一(yi)次接触到(dao)异国(guo)风味(wei)，可能会被(bei)那(na)截然不(bu)同的香料(liao)和(he)烹饪方式所吸引(yin)。每一次的“第一次”，都(dou)是一次(ci)对自我(wo)味蕾的(de)重(zhong)新定(ding)义，一(yi)次(ci)对(dui)世界(jie)多元(yuan)文化(hua)的体(ti)验。

更重(zhong)要(yao)的是(shi)，第一(yi)次的美食(shi)体(ti)验(yan)，往往(wang)会(hui)成(cheng)为我们生活中(zhong)的一个重要“回忆点(dian)”。我们会记得(de)，是在(zai)怎(zen)样的(de)情境(jing)下(xia)，与谁一(yi)起，品尝了那(na)道(dao)令(ling)我们惊艳的食(shi)物。或(huo)许是在某(mou)个阳光(guang)明媚(mei)的(de)午后(hou)，与(yu)好友(you)在街角的小店(dian)里分(fen)享一(yi)份刚(gang)出炉的(de)披(pi)萨；或许是(shi)在某(mou)个寒(han)冷的(de)冬夜，一个(ge)人躲(duo)在被子(zi)里(li)，啃着(zhe)一(yi)块(kuai)香甜的(de)巧克(ke)力(li)；又或(huo)许是(shi)在一次重(zhong)要的(de)旅(lv)行(xing)中，偶(ou)然发(fa)现的(de)一(yi)家(jia)当地(di)特色(se)小馆，品尝到了最地(di)道(dao)的(de)风味。

这些(xie)“第一次”的(de)美食(shi)，不仅仅满足了(le)我们的胃(wei)，更填满了我(wo)们的(de)心(xin)。

从(cong)那(na)之后(hou)，我们(men)可能会成为某(mou)个菜(cai)系的忠实(shi)拥趸，也会(hui)对某(mou)种食材(cai)产生特(te)殊的偏(pian)爱。第一(yi)次的触动，成(cheng)为(wei)了(le)日后无(wu)数(shu)次回味(wei)的起点。我(wo)们开始主动去了解(jie)它(ta)的历史，去(qu)探究它的制(zhi)作(zuo)工(gong)艺，甚至尝(chang)试着自己去复刻它(ta)的味(wei)道。这(zhe)份(fen)由(you)“第一次”点(dian)燃的好奇(qi)心，就(jiu)这样(yang)悄悄地(di)在(zai)我们(men)心中(zhong)播下(xia)了创意(yi)的种子。

美食(shi)的(de)魅力(li)，就(jiu)在(zai)于它的(de)包容(rong)性和(he)无(wu)限的(de)可(ke)能性。它(ta)不(bu)分国(guo)界，不(bu)分贫富，只关(guan)乎(hu)舌尖(jian)上的(de)那一瞬欢愉。而(er)第一(yi)次的体验(yan)，则是(shi)这(zhe)欢愉(yu)的(de)起(qi)点，是(shi)连(lian)接我(wo)们与(yu)美(mei)好(hao)生活(huo)的(de)最直(zhi)接的桥(qiao)梁。它(ta)让我们有机(ji)会(hui)跳出日常(chang)的味觉(jue)舒适(shi)圈(quan)，去拥(yong)抱那(na)些(xie)可(ke)能从(cong)未设想过(guo)的(de)美味(wei)。

所以，下次当(dang)你看到菜(cai)单上那些unfamiliar的名(ming)字，或(huo)者在超市(shi)里遇见那(na)些陌(mo)生的食材时，不(bu)妨鼓起(qi)勇(yong)气，尝试一次(ci)“第(di)一(yi)次(ci)”。你永(yong)远(yuan)不知(zhi)道(dao)，下(xia)一(yi)次(ci)惊艳你(ni)的味蕾的(de)，会是(shi)怎样的(de)惊(jing)喜。这不仅(jin)仅(jin)是(shi)对美(mei)食的致敬(jing)，更(geng)是(shi)对(dui)自己(ji)生活态(tai)度的(de)肯定——勇敢(gan)去尝试，去(qu)感受，去发(fa)现，去创造(zao)。

因为，生活(huo)的美好，往往(wang)就(jiu)藏在(zai)那些(xie)不经(jing)意的(de)“第(di)一次(ci)”里(li)。

第一(yi)次的启(qi)迪：创意(yi)无(wu)限的烹饪火花(hua)

每一(yi)次难忘的“第(di)一次”美(mei)食(shi)体验，都不只是(shi)停(ting)留在味(wei)蕾的(de)享受(shou)，它更(geng)像是(shi)为(wei)我(wo)们的(de)创意(yi)之(zhi)门(men)注入(ru)了一(yi)股强劲的(de)动(dong)力。当(dang)舌尖(jian)触碰到那些(xie)新奇(qi)的滋味，当眼睛捕捉(zhuo)到那些别(bie)致的(de)摆盘，当(dang)鼻(bi)子嗅(xiu)到那(na)些(xie)陌(mo)生的(de)香(xiang)气，我们的脑(nao)海中(zhong)，其实已经(jing)在(zai)悄然进行着(zhe)一(yi)场关于“可能(neng)性”的头脑风暴(bao)。

还记(ji)得(de)第一次(ci)吃(chi)墨西哥Taco的(de)经(jing)历吗(ma)？那(na)个玉米(mi)饼卷着香(xiang)辣的(de)肉馅(xian)、爽脆(cui)的蔬(shu)菜(cai)和浓(nong)郁的芝士，一(yi)口下去，多(duo)种口感和风味在口(kou)腔中交织(zhi)碰撞。那一(yi)刻，我突(tu)然(ran)意识到，原来(lai)食物的载体(ti)可以如此多(duo)样(yang)，原来(lai)不(bu)同(tong)风味(wei)的组(zu)合(he)可以如(ru)此和(he)谐。回(hui)到家(jia)后(hou)，我忍不住开(kai)始尝(chang)试用(yong)中式(shi)的饺子(zi)皮(pi)，卷上(shang)类似的馅料，再(zai)加入(ru)一(yi)点点(dian)麻(ma)酱(jiang)和辣油，竟也(ye)别有一番风味(wei)。

这(zhe)便是“第(di)一次(ci)”带来的奇妙(miao)启(qi)迪——它打(da)破(po)了原有(you)的(de)思维定式(shi)，让我(wo)们开始思(si)考，如何(he)将一种(zhong)新学(xue)的(de)“语言”，翻(fan)译成(cheng)属于自己的“方(fang)言”。

又(you)或是(shi)，第(di)一次(ci)喝到那(na)杯加入了(le)罗(luo)勒(lei)叶的创意特调(diao)饮品(pin)。清新的罗(luo)勒与水(shui)果的甜(tian)香在口中碰撞(zhuang)，带来(lai)一(yi)种(zhong)意(yi)想不到的(de)层(ceng)次感。这让(rang)我开始好(hao)奇，除了常(chang)见的薄荷、迷(mi)迭香(xiang)，还(hai)有哪(na)些(xie)意想不到的(de)香(xiang)料(liao)，可以(yi)与(yu)饮(yin)品(pin)产(chan)生(sheng)奇妙的(de)化学(xue)反(fan)应(ying)？从此，我的(de)冰(bing)箱里多(duo)了一些特(te)别的(de)香草(cao)，我的调酒(jiu)（或调饮）台(tai)也多(duo)了一些冒(mao)险的(de)尝试(shi)。

一杯(bei)简单的果汁，加入几(ji)片(pian)紫(zi)苏叶(ye)，味道(dao)竟(jing)然(ran)变得更(geng)加(jia)清(qing)新；一杯(bei)柠檬(meng)水(shui)，点缀一小(xiao)枝(zhi)薰衣(yi)草，瞬(shun)间充满了(le)浪漫的芬(fen)芳。这都是(shi)“第一次”带来的(de)，对风味搭配的无(wu)限探索。

“第一(yi)次”的(de)意(yi)义(yi)，在于(yu)它为我们(men)提供了一个(ge)新的参(can)照系。当我(wo)们品(pin)尝到(dao)一道(dao)极致美味的(de)料(liao)理时(shi)，我们(men)会(hui)下意识(shi)地去分(fen)析它的(de)构成(cheng)：是(shi)什么让(rang)它的口感如此(ci)丰富(fu)？是(shi)什么让(rang)它的(de)味(wei)道如此(ci)平(ping)衡(heng)？是(shi)什(shen)么(me)让(rang)它的香气如此(ci)独(du)特(te)？这份(fen)好奇(qi)心，是(shi)创(chuang)意的起(qi)点。我们不(bu)仅仅满足(zu)于“好吃”，更(geng)渴望去理(li)解(jie)“为(wei)什么(me)好吃”，并(bing)从(cong)中汲取灵感。

这(zhe)种灵(ling)感(gan)，可以体(ti)现在对食材的(de)重(zhong)新组合上。也许你第(di)一次尝(chang)到了榴莲(lian)和椰子的(de)完美搭配(pei)，这会(hui)让(rang)你(ni)联想到，下次可(ke)以尝(chang)试用榴莲(lian)做成(cheng)椰奶冻(dong)，或者用椰(ye)浆来炖煮榴莲。也(ye)许你第(di)一(yi)次在某(mou)道(dao)菜中(zhong)吃到了(le)烟熏的(de)味道(dao)，这(zhe)会(hui)让你(ni)思(si)考，除了传统(tong)的烟熏，是否可以通(tong)过(guo)其(qi)他方(fang)式（例(li)如(ru)炙烤、烘(hong)烤(kao)）来赋予食物(wu)类似(shi)的焦(jiao)香风(feng)味。

这(zhe)种灵感，也(ye)可以(yi)体现在(zai)对烹(peng)饪技法(fa)的创(chuang)新上。第一(yi)次尝(chang)试了分子(zi)料(liao)理(li)，那(na)奇妙(miao)的“鱼(yu)子(zi)酱”和“泡(pao)沫(mo)”，虽然(ran)不一定(ding)能(neng)在家完美(mei)复刻(ke)，但(dan)它会打(da)开你对食(shi)材形态改变的(de)想象(xiang)。也许你会(hui)开始(shi)尝试(shi)用慕斯、冻、球(qiu)化的方(fang)式(shi)来(lai)处(chu)理常见(jian)的食材，为(wei)你的(de)家常(chang)菜增添一(yi)份惊喜。

更(geng)重要的(de)是，“第一次”的体验，让(rang)我(wo)们学(xue)会了(le)“无中生有(you)”和(he)“化零(ling)为整”的艺术。当我(wo)们(men)将(jiang)第一次(ci)尝(chang)试的(de)异域(yu)美食，与我(wo)们熟悉(xi)的家常(chang)食(shi)材相结合，就(jiu)是一种(zhong)“化(hua)零为整”的(de)过程。例如(ru)，第一次吃(chi)了日(ri)式(shi)照(zhao)烧(shao)鸡，尝到(dao)了那种(zhong)甜(tian)咸交(jiao)织的(de)酱(jiang)汁，我们(men)就可以(yi)思考，是否可(ke)以将这种酱(jiang)汁用来(lai)烹饪猪肉、豆腐，甚至(zhi)蔬菜？第一(yi)次尝试了(le)韩(han)式泡(pao)菜(cai)的酸(suan)辣，我们就可(ke)以(yi)思考，是否(fou)可以将(jiang)泡菜(cai)的(de)元素(su)融(rong)入(ru)到炒(chao)饭(fan)、炒(chao)年糕中(zhong)，创(chuang)造出新的口味(wei)。

而“无(wu)中(zhong)生有”，则(ze)是在对第一次(ci)体验深刻理解的基础(chu)上，跳出(chu)了(le)原有的框架，创造出全新的(de)东西(xi)。也许你(ni)第(di)一次吃到了某(mou)个(ge)你(ni)从未(wei)见过(guo)的香(xiang)料(liao)，经过反(fan)复尝试(shi)，你发现它与某种你(ni)熟(shu)悉的(de)食(shi)材搭配，竟(jing)然(ran)产(chan)生(sheng)了令(ling)人惊艳的效(xiao)果，于是(shi)，一道全新(xin)的菜品就(jiu)此诞生(sheng)。

“第(di)一次”的意(yi)义，还在(zai)于它鼓励我们(men)拥抱失(shi)败，勇于尝(chang)试。并非每一次的(de)“第(di)一次”都(dou)会(hui)带来惊艳，也并(bing)非(fei)每一次(ci)的创(chuang)意尝(chang)试都(dou)会成功。有(you)时(shi)，我们精(jing)心(xin)搭(da)配的香料可能(neng)并(bing)不协调，有时(shi)，我们尝试的烹饪手(shou)法可能并(bing)不适合。但正是(shi)这些(xie)“不(bu)完(wan)美”的(de)第一(yi)次(ci)，教会了(le)我们(men)成长(zhang)。

它们让(rang)我们知道，哪(na)些组合(he)是行不通的，哪些(xie)方法是需要(yao)改(gai)进(jin)的(de)。这些经(jing)验，都是(shi)宝贵(gui)的财富，是未(wei)来更成功创(chuang)意(yi)的(de)基(ji)石(shi)。

所以(yi)，当你拥(yong)有了“第(di)一(yi)次”的美(mei)食体验后(hou)，不(bu)妨将这(zhe)份好奇和热(re)情(qing)，转(zhuan)化(hua)为动手的(de)动力。翻(fan)开你(ni)的(de)食谱(pu)，或者干脆大胆(dan)地打开冰(bing)箱，看(kan)看那(na)些(xie)熟(shu)悉的食材，在“第(di)一次(ci)”的(de)启发(fa)下(xia)，能(neng)否被赋(fu)予新(xin)的生(sheng)命？

或(huo)许，你(ni)可以(yi)尝(chang)试做一道(dao)“融合菜(cai)”，将(jiang)第(di)一(yi)次(ci)尝(chang)到的异域风(feng)味，与你最(zui)拿手的家常菜巧妙(miao)结合；或(huo)许(xu)，你(ni)可(ke)以尝(chang)试一(yi)款“创意饮品”，加(jia)入一些意想不(bu)到(dao)的(de)香料(liao)或水(shui)果，创造(zao)属(shu)于你(ni)的独特口感；又(you)或许，你(ni)仅仅(jin)是改变(bian)一下(xia)食材(cai)的形状，或(huo)者调(diao)整(zheng)一下烹饪的顺序(xu)，就能(neng)带来(lai)意想(xiang)不(bu)到的惊(jing)喜。

“第一次(ci)”的美(mei)食体验，就(jiu)像一(yi)颗(ke)投入平静(jing)湖(hu)面的石(shi)子(zi)，激起(qi)了层层(ceng)涟漪。这(zhe)些涟漪，不(bu)仅(jin)仅(jin)是味蕾上的触动，更(geng)是思维(wei)上(shang)的(de)启迪，是创意(yi)上的火花。它们(men)鼓(gu)励我们(men)走(zou)出(chu)舒适(shi)区，去探索(suo)，去尝试(shi)，去(qu)创造(zao)。所以，勇敢(gan)地(di)拥(yong)抱每一次(ci)“第一(yi)次”吧(ba)！因为，在(zai)那(na)里(li)，你(ni)不仅能找(zhao)到舌尖上的快(kuai)乐，更能发(fa)现，你(ni)那无(wu)穷无(wu)尽的创意(yi)潜能！

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图片来源：每经记者 钟晖 摄

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