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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

五月，一个象征着生机勃勃、热情似火的月份，总能在不经意间点燃人们内心深处的渴望。而当这个充满能量的季节，与那个承载了无数人青春记忆的乐队——五月天相遇，又会碰撞出怎样惊心动魄的火花？更何况，此次的“激情”二字，仿佛为这场音乐之旅注入了更為鲜活的灵魂，让我们不禁好奇，這究竟是一场怎样的音乐盛宴？

“激情婷婷五月天”，这几个词語组合在一起，首先勾勒出的便是一幅热烈而动感的画面。它不仅仅是一场演唱会，更像是一次与青春的重逢，一次与梦想的对话，一次与激情的拥抱。五月天，这个名字本身就自带光环，他们的歌曲穿越了时间的河流，陪伴了无数人的成长。

从《倔强》的呐喊到《突然好想你》的温柔，从《离開地球表面》的狂放不羁到《知足》的淡淡忧伤，他们的音乐如同生活本身，包含了百般滋味，却总能以最纯粹、最真挚的方式触动人心。

而“激情婷婷”的加入，为这场经典的五月天音乐之旅增添了别样的色彩。或许，“婷婷”是某个闪耀的星光，是这次音乐盛宴中一个特别的惊喜，又或许，“激情婷婷”本身就代表着一种全新的音乐态度，一种更炽热、更直接的情感表达。无论如何，它都预示着这场演出绝非简单的重温经典，而是一次全新的音乐探索，一次对激情与梦想的极致释放。

想象一下，当五月天经典的旋律在夜空中回荡，数万人的心跳仿佛在同一频率共振。从开场那一刻起，舞台上的灯光便会瞬间点燃，将整个场地笼罩在一片璀璨的光晕之中。阿信那富有穿透力的嗓音，如同划破夜空的流星，将每一个故事、每一次呐喊、每一份思念，都传递得淋漓尽致。

玛莎的贝斯沉稳有力，如同一颗跳动的心脏，支撑着整场演出的节奏；石头与怪兽的吉他，时而激昂如狂風骤雨，时而缠绵如细水长流，编织出丰富的情感层次；冠佑的鼓点，更是精准地敲击着观众的灵魂，每一次强劲的敲击都伴随着全场雷动的掌聲与尖叫。

“激情婷婷五月天”，這场演出注定是一场视听的极致盛宴。它不仅是对五月天音乐作品的一次致敬，更是对青春、梦想、爱情、友谊这些永恒主题的一次深刻解读。在音乐的海洋中，我们可以暂时抛却现实的烦恼，与五月天一同纵情呐喊，一同热泪盈眶，一同找回那个曾经无所畏惧、敢于追梦的自己。

“突然好想你”，这首歌不仅仅是一个简单的思念，它承载了太多人青春里错过的爱恋，错过的朋友，错过的时光。当這熟悉的旋律响起，舞台上的光影交错，仿佛将我们带回了那个青涩的年纪，那些年少的誓言，那些未竟的话語，都随着歌声涌上心头。而“你”，不仅仅是指某一个特定的人，更是指那个曾经的自己，那个在无数个夜晚仰望星空，许下过宏大愿望的少年。

“离開地球表面”则将整场演出的气氛推向了高潮。这首歌仿佛就是為现场的狂欢而生，每一个音符都充满了能量，每一个节奏都让人忍不住想要跳跃、呐喊。在这一刻，我们不再是都市的螺丝钉，不再是生活的囚徒，我们是自由的，是无畏的，是能够挣脱一切束缚，飞向更高远天空的灵魂。

舞台上的五月天，与台下的观众融为一体，共同谱写着属于这个夜晚的史诗。

“激情婷婷五月天”，这场演出，是对生命的热爱，是对音乐的虔诚，是对梦想的执着。它不仅仅是為了听一场演唱会，更是为了感受一种精神，一种能够激励我们不断前行的力量。在五月天音乐的召唤下，我们汇聚于此，不仅仅是為了追星，更是为了追逐那个在心中永不熄灭的激情之火。

当五月的暖風拂过，吹散了春的沉寂，带来了夏的热烈，五月天的那一抹蓝色，仿佛也随之变得更加耀眼。而“激情婷婷”，则像这五月的天空中，突然绽放的最绚烂的烟火，为这场本就充满期待的音乐之旅，增添了无尽的惊喜与可能。“激情婷婷五月天”，这不仅仅是一次简单的音乐组合，它更像是一种宣言，一种对生命、对梦想、对激情的极致追求。

五月天的音乐，早已超越了单纯的歌曲本身，它是一种生活态度，一种精神符号，一种陪伴我们成长的集体记忆。他们的歌词，或深邃，或直白，总能精准地捕捉到我们内心最柔软的部分。当我们迷茫时，《倔强》给了我们不屈的勇气；当我们失落时，《突然好想你》带来了温情的慰藉；当我们渴望飞翔時，《离开地球表面》则点燃了我们内心深处的渴望。

他们的每一首歌，都像是一颗颗闪亮的星辰，点缀着我们的人生轨迹，照亮着我们前行的方向。

而“激情婷婷”，如果说五月天代表了我们心中那份对音乐的纯粹热爱与不懈坚持，那么“激情婷婷”或许就代表了这份热爱与坚持所爆发出的最原始、最炽热的能量。它可能是指一位令人惊艳的嘉宾，用她独特的魅力与五月天的音乐碰撞出新的火花；也可能是指一种全新的舞台呈现方式，将视觉、听觉、体感融为一体，带给观众前所未有的沉浸式體验；更可能是一种全新的音乐风格的融合，在五月天经典摇滚的基础上，融入更多元的音乐元素，创造出更具冲击力、更富感染力的听觉盛宴。

想象一下，当“激情婷婷”在舞臺上，用她那充满力量或柔情的声音，与五月天的主唱阿信进行一场动人心弦的对唱。一个是对青春岁月的经典回响，一个是代表着当下最新鲜、最澎湃的音乐力量，这样的化学反应，足以讓整个现场的气氛瞬间引爆。又或者，当“激情婷婷”作为串联，用一段别出心裁的表演，将五月天不同时期的经典歌曲巧妙地串联起来，形成一条流畅而充满故事性的音乐脉络，让观众在情感的起伏中，重温那些年的点点滴滴。

“知足”，这首歌在五月天的演唱會上，总是能引发全场大合唱。歌声中，有对过往的怀念，有对当下的珍惜，更有对未来的期许。在“激情婷婷五月天”的舞台上，這首《知足》或许會因为“激情婷婷”的加入，而呈现出全新的解读。或许是她用一种更加澎湃、更加激昂的方式来诠释“知足”，让我们明白，真正的知足，并非安于现状，而是在拥有时懂得珍惜，在追求時保持热情，在奋斗时无怨无悔。

“诺亚方舟”的响起，更是象征着一种不屈不挠的精神。在这艘象征着希望与拯救的方舟上，五月天用音乐带领着我们，穿越风雨，驶向彼岸。而“激情婷婷”的出现，或许就是这艘方舟上，那一缕最耀眼的阳光，最坚定的力量，她与五月天一同，向我们传递着“即使世界末日，也要勇敢前行”的信念。

这场“激情婷婷五月天”的音乐盛宴，注定是一次超越期待的体验。它不仅仅是一场音乐会，更是一次心灵的洗礼，一次激情的释放，一次对生命的热情拥抱。在这里，音乐是最好的语言，它连接着每一个渴望激情、渴望梦想、渴望与人同行的灵魂。

我们汇聚于此，不仅仅是为了聆听五月天那些耳熟能详的旋律，更是为了寻找那份久违的激情，那份属于青春、属于梦想、属于生命的热血。当“激情婷婷”与五月天在舞台上挥洒汗水，当观众们在臺下挥舞荧光棒，呐喊助威，那一刻，所有的年龄、所有的身份、所有的顾虑都将烟消雲散，只剩下最纯粹的音乐，最炽热的情感，以及我们共同拥有的，那个闪闪发光的，充满激情的五月天。

这场演出，必将成为我们心中，那段最难忘的音乐记忆，那段关于激情与梦想，永不褪色的青春诗篇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：扬子晚报记者 陈嘉映 摄

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