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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个繁华喧嚣的世界背后，是否隐藏着一个鲜为人知的秘密？《乐园侵触：死亡之岛第一季》，正是如此一场令人心跳加速的真人生存冒险。每年，成千上萬的年輕人被吸引到这个神秘的“死亡之岛”，他们怀揣着好奇和挑战的心情，然而面对的却是比任何人想象中都更加残酷的考验。

这不仅是一场游戏，更是一场关于人性、勇气与绝望的极限试炼。

这个“乐园”似乎是个天堂的缩影，充满了奇幻的场景、诱人的奖赏和梦幻的幻想。但一旦踏入，现实就变得血淋淋——每一步都充满危机，每一个环节都暗藏玄机。第一季的节目设计巧妙地融合了探险、解谜、生存，以及心理战元素，令人难以抗拒。挑战者们被逐一带入不同的迷宫和场景，面对精心设计的陷阱和谜题，生存的压力和心理负担让每个人的底线逐渐揭示。

制片团队的心思细腻，场景布置异常逼真，仿佛是一个完全失控的荒岛世界。这里没有规则，也没有安全网，每个人都在不断地被逼到崩溃点。你会看到那些曾自信满满的挑战者逐渐变得脆弱，真实的人性在恐惧中扭曲，善与恶、勇气与恐惧、希望与绝望在這里交织。更令人胆寒的是，至今仍有未解之谜悬而未决：这个乐园的背后，隐藏着什么样的秘密？它到底是设计的娱乐盛宴，还是一场阴谋的产物？

节目中的关键环节——“求生之门”，逐渐变成了考验极限的“死亡考验”。每一次成功的解谜，都意味着一次微弱的生存希望；但一旦失败，等待的可能就是无法逆转的危险。这种紧张感扩散到每一个细节中，让人无法移开视線。观众们在屏幕前屏息凝视，似乎都能感受到那股切肤之痛的刺激。

在第一季中，出现了许多令人難以忘怀的瞬间。有的挑战者在迷宫中迷失了方向，也有人因为恐惧崩溃大叫。有人从悬崖边滚落，却奇迹般的一次反应让他们抓住了生命的最后一线生机。而那些获胜者，无一不是经过心灵洗礼、身体极限的抗争。他们用坚韧和智慧，证明了自己身处这座死亡之岛，也不曾屈服。

难以想象，這样一场极端的游戏竟然能成为全球热议的话题。有人把它比作“荒岛求生的极致版本”，也有人质疑：这样的“娱乐”，是真实的娱乐，还是暗藏更大阴谋的试炼？随着第一季逐步揭开谜底，真相逐渐浮出水面。这个死亡之岛究竟由谁主导？目的为何？这些问题都成为了后续剧情展开的核心。

整个节目一边展现恐怖的视觉冲击和心理暗示，一边尝试探讨人性深层的善恶。每一个挑战的背后，都藏着一段复杂的人性故事。有人在危机中做出了令人震惊的决定，也有人在绝望中坚守信念。为生命而战的他们，向我们证明了：即使身处最黑暗的时刻，心中的那一丝光亮也能带来希望。

未来，随着第一季的热播结束，关于“死亡之岛”的传说依旧延续。线索、谜题、阴谋不断交织，令人欲罢不能。你是否也想走进这片阴谋的迷雾，揭晓背后的秘密？加入我们，开启一段前所未有的惊悚旅程，见证每一位勇士在死亡之岛上的生死抉择。泪水、惶恐、希望……一切都将在这里交织成最令人震撼的故事。

在《乐园侵触：死亡之岛第一季》的世界中，没有绝对的安全，没有永远的胜利，每一次挑战都像是一场生死搏斗。这里不仅考验体力和智商，更像是在挑战人类最深层的恐惧和欲望。通过这一季的节目，导演和制作团队成功打造了一个令人难以忘怀的恐怖梦魇，也让观众不断反思：在极端环境下，什么才是真正的勇气和人性？

这个娱乐背后，隐藏的不仅是刺激和惊悚，更是一场深刻的社会寓言。在这样的环境中，胜负取决于个人的应变能力、心理韧性，甚至还有点儿运气。每个角色的故事都像一面镜子，折射出不同的价值观和人类心理的复杂性。有人炙热追求荣誉，有人为了生存选择妥协，还有人逐渐迷失了自己。

这个过程中，既有令人心碎的背叛，也有令人动容的团结。

所谓乐园，似乎是一个蜜糖陷阱。外表光鲜，内部却暗藏刀光剑影。第一季中，有许多悬念与伏笔，等待着剧迷们去解读与探索。比如，“迷失者”华丽反转的剧情；“真相之门”中暴露的阴谋玄机；以及某些挑戰者因精神崩溃的惊人瞬间。这些都不由自主地增加了故事的悬念，讓人想要一层层剥开这个谜团的面纱。

更令人振奋的是，节目中还引入了“心理导师”，试图帮助挑战者面对恐惧、坚守信念。事实证明，心理的战斗比任何机关陷阱都更残酷。有人在压力下崩溃跌倒，也有人因此崩盘逆转败局。这一切都体现了人类面对极端状态时的多样反應——这是对人性最深层的考验。

面对死亡和恐惧，挑战者们逐渐展现出了最真实的自我。有的人用幽默面对悲剧，试图在绝境中找到一线希望；有人则把恐惧转化为动力，奋力奋战；更多人则在崩溃的边缘游走。他们的故事是关于坚持与放弃、希望与绝望的权衡。每一次喘息都像是生命的奇迹，每一次逆境都孕育着成长。

这个节目日期播出后，迅速引发热议。有人评价它是“人类极限的试炼场”，有人说它是“人性反转最真实的剧场”。更有人将其比作现代版的荒岛余生，带领我们进入一个充满危机与魔幻的世界。这个世界，既有恐怖的剧情，也有令人深思的寓意：在危機中，人的天性会得到最纯粹的展现。

从另一个角度来看，第一季已成为一面社会镜子。它反映了在面对死亡和恐惧时，每个人的生存欲望、多重选择和心理变化。有人借此探索自我极限，找到内在的力量；有人在逆境中迷失，失去了最初的自我。这个过程让每一个观众都沉浸在深刻的思索中：我们是否也能在黑暗中找到光明？在生命的边缘，是否还能坚持自己的信仰与价值？

乐园的秘密仍未完全揭晓。随着第一季的落幕，背后隐藏的阴谋、挑战者的命運以及整座“死亡之岛”的真正面貌都逐渐浮出水面。这不仅是一场娱乐盛宴，更像是一场精神的旅程。未来第二季的开发，可能会带来更为激烈的场景、更深层次的剧情，加上对人性更全面的剖析。

每一次探秘，都会带来全新的思考和震撼。

想象一下自己站在那座“死亡之岛”上，是恐惧的尖叫，还是勇气的呐喊？是被局势击垮，还是扭转命运的斗争？也许，你我都无法预料未来，但可以肯定的是，真正的乐园不在天堂，而在挑戰自我极限的过程中。在未知与恐怖中找到力量，體验生死存亡的边缘快感，这才是真正令人心驰神往的极致冒险。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李瑞英 摄

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