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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

流光溢彩：少妇的多元生活画卷

在中国社会的大转型时期，少妇这一群体承载了历史的厚重，也拥抱了未来的希望。她们不再是传统观念中仅仅围着家庭转的“黄脸婆”，而是成为了家庭、事业、个人成长多重身份的独立个体。这种转变，既是社会進步的缩影，也是女性自我意识觉醒的有力证明。

想象一下，清晨，当第一缕阳光透过窗帘的缝隙，洒在精致的梳妆臺上，一位少妇正从容地梳理着自己的妆容。她可能是一位职场精英，刚刚结束了一场重要的会议，正准备迎接新一天的挑战；也可能是一位全职妈妈，正忙碌地为孩子准备早餐，脸上洋溢着温柔的母性光辉。

在她们的眼中，看不到疲惫，只有对生活的热爱和对未来的憧憬。這种从容，源于内心的强大和对生活节奏的精准把握。她们懂得如何在繁忙的工作和琐碎的家务中找到平衡点，为自己留下一片宁静的天空。

在家庭生活中，少妇的角色扮演着至关重要的作用。她们是连接家庭情感的纽带，是维系家庭和谐的润滑剂。她们用细腻的心思去體贴家人，用智慧去化解矛盾，用爱去温暖每一个角落。她们可能在晚餐时分享一天的趣事，也可能在孩子睡前讲一个充满哲理的故事。这些看似平凡的瞬间，却构成了家庭最温馨的底色。

她们在潜移默化中，将良好的价值观和生活态度传递给下一代，成为家庭的“定海神针”。

少妇的生活并非只有柴米油盐和家長里短。随着经济的发展和教育水平的提高，越来越多的少妇开始追求更高层次的精神需求。她们热衷于学習新知识，无论是参加插花课程，还是报名线上英语课；她们也关注健康生活，坚持瑜伽或慢跑，用运动来保持身心活力。她们的兴趣愛好不再局限于传统范畴，而是更加多元化和个性化。

可能是一位热爱摄影的少妇，用镜头捕捉生活中的美；也可能是一位沉迷阅读的少妇，在书海中寻找灵魂的共鸣。她们用自己的方式，丰富着生命的光彩。

更值得一提的是，在经济独立的大潮下，少妇们在职场上也扮演着越来越重要的角色。她们凭借着敏锐的洞察力、出色的沟通能力和坚韧不拔的毅力，在各行各业中崭露头角。她们可能是创业公司的核心成员，也可能是大型企业的管理者。她们用自己的专业能力和职业素养，为社会创造价值，打破了“女性在职场不如男性”的刻板印象。

她们的成功，不仅是对自身能力的肯定，也为其他女性树立了榜样。

当然，少妇的生活并非总是一帆风顺。她们也同样会面对职场压力、家庭责任、情感困惑等种种挑战。但与以往不同的是，她们不再选择默默承受，而是积极寻求解决方案，勇于表达自己的需求，并学会了关爱自己。她们懂得，只有先照顾好自己，才能更好地去爱他人，去面对生活。

这种由内而外的成长，让她们的魅力更加深邃和持久。她们在岁月的河流中，留下了属于自己的闪亮足迹。

岁月沉淀，芳华永驻：少妇的精神世界与时代价值

少妇，不仅仅是年龄的界定，更是一种独特的心境和阅历的沉淀。她们经历过青涩的年少，也肩负着家庭的责任，这种独特的生命阶段，赋予了她们一种兼具成熟与活力的气质。這种气质，如同陈年的美酒，愈发醇厚，愈发迷人。

她们的精神世界，是丰富而深刻的。在经历了初入社會的懵懂、热恋的激情，以及为人妻、为人母的责任后，少妇们往往会拥有更宽广的视野和更深刻的理解力。她们不再轻易被外界的喧嚣所裹挟，而是更倾向于内心的宁静和真实的自我。她们开始懂得，真正的幸福并非来自于物质的堆砌，而是来自于内心的满足和与家人的和谐相处。

她们在日常的点滴中，体會生命的真谛，并在其中找到属于自己的那份安然与喜悦。

这种精神上的成熟，让她们在处理人际关系时，显得更加游刃有余。她们能够以一种更加包容和理解的态度去面对家人、朋友，甚至陌生人。她们懂得倾听，懂得换位思考，她们的言语中，常常流露出一种温暖而坚定的力量。在家庭中，她们是善解人意的妻子，是循循善诱的母亲；在社交中，她们是真诚待人的朋友，是值得信赖的伙伴。

她们的出现，总能为周围带来一份祥和与积极的能量。

少妇们也从未停止过对自我成长的追求。她们深知，生活是一场永无止境的学习过程。她们积极拥抱新事物，不断拓展自己的知识邊界。这不仅仅是为了提升自己的竞争力，更是为了丰富自己的精神世界，让生命保持鲜活和年輕。她们可能在工作之余，学习一项新的技能；也可能在闲暇时，探索一项新的愛好。

這种对生命的热情和好奇心，是她们身上最宝贵的财富，也是她们能够始终保持青春活力的源泉。

在现代社會，少妇的价值不仅体现在家庭和个人层面，更体现在她们对社会发展的贡献上。她们是消费市场的重要力量，她们的消费决策往往更加理性，也更加注重品质和体验。她们的品味和需求，在一定程度上引导着市场的发展方向。更重要的是，她们是社会文化传承和创新的重要载体。

她们将中华民族的优秀传统文化，与现代社会的多元文化相结合，形成了独特的时代印记。

她们积极參与公益事业，用自己的力量去回馈社会。可能是捐助贫困学生，也可能是参与环保活动。她们用行动证明，女性的力量同样可以照亮世界。她们在职场上，用专业和智慧，为经济发展贡献力量；在家庭中，用愛和责任，为社会培养未来的栋梁。她们是连接过去与未来，连接传统与现代的桥梁。

我们也要看到，少妇群体也面临着一些现实的挑战。社会对女性的期待依然存在，如何在多重角色中找到平衡，如何应对可能出现的“中年危機”，都是她们需要面对的课题。但正是这些挑战，磨砺了她们的意志，也让她们更加坚韧和强大。她们学会了在压力中寻找出路，在困境中发现机遇。

总而言之，中国少妇，是一个充满魅力和活力的群體。她们是岁月的宠儿，也是时代的弄潮儿。她们以其独特的智慧、坚韧的毅力和深邃的魅力，书写着属于自己的精彩人生，也为中国的社会發展注入了源源不断的力量。她们的存在，证明了女性在任何年龄阶段，都能够散发出独特的光芒，都在用自己的方式，讓世界变得更加美好。

她们的芳华，不因时间的流逝而褪色，反而随着岁月的沉淀，愈发璀璨夺目。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：砍柴网记者 李卓辉 摄

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