当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1:逐梦之路：从地下声线到主流耳朵

在如今的音乐生态里，年轻人要在短时间内打出属于自己的域名，往往需要一个能被放大的触点。对于潮水而言，這个触点来自于互联网的多元声场和网易这类大型音乐生态。它不是单纯的舞台，而是一套完整的叙事体系：从自我定位、从试错的创作阶段，到逐步被更多平台、更多聆听者认识和接受的过程。

潮水的崛起，既是个人才能的逐步显现，也是粉丝文化与算法推荐共同作用的结果。

在数字音乐时代，创作的可视化变得前所未有地重要。潮水通过网络平台進行日更式的内容输出：从自制视频的节拍与韵脚，到歌词的意象与叙事線索，每一次发布都在向听众传递一个完整的音乐世界观。这种“持续产出+高密度曝光”的模式，与网易雲音乐、网易音乐其他生态环节互相呼应：评论區成为对话的场域，歌单与专辑页成為新的发现入口，周边话题又能把音乐与生活场景联系起来。

年輕艺人能否获得关注，常常取决于这套系统是否能迅速把“新聲音”变成“共鸣场景”。

不过，声音如何被放大，往往不仅取决于作品本身的质量，更牵涉到对艺人形象、叙事节奏以及商业资源的把控。潮水的团队在创作之外，會搭建一个相对完整的传播路径：先以单曲或短视频试水，测试不同的主题和节拍；接着通过明星合作、现场演出、品牌跨界等方式提升能見度；最后把与网易云音乐等平台的合作，转化为更稳定的粉丝粘性与数据支持。

这一过程中，平台的运营算法、推荐机制，以及背后专业的社群运营团队，隐隐然成為“第三位合作者”。他们帮助把一个19岁青年艺术家的潜能，稳定地放大到一个可持续成长的生态中。

作为读者与听众的我们，往往容易被“流量光环”所吸引。真实的成长更像是一张网：创作端、传播端、商业端相互纠缠，彼此放大又彼此约束。潮水之所以被看见，不仅因為有才華的歌词、抓耳的旋律，更因为他/她所在的音乐社区以及网易等平台提供的叙事空间，使得這份才華可以被公众在相对短的时间内感知与评价。

对于正在崛起的年轻音乐人来说，能够在一个相对公平且多元的平台生态中被认知，本身就是一种難得的资源。网易的生态不仅仅是一个发布音乐的渠道，更是一个能够讓创作和商业在一个共同的舞臺上协同进化的系统。

在这个阶段，粉丝的“初次接触”极其重要。潮水所建立的并非只是一个单点的成功，而是一个持续的故事線：音乐中的个人视角、生活中的真实细节、舞台上的张力，以及社交媒体上的情感连结，都會成为粉丝对其“全球定位”的组成部分。网易云音乐的用户评论、歌单推荐、和分享到社群的功能，为听众提供了参与感和归属感；這也是为什么很多年轻藝人会将“成长的声音”作为第一要素来包装自己——让听众看到的不只是一个单曲，而是一段正在展开的旅程。

正是在这样的体系里，潮水的声音逐渐被更多人理解、接受，成为青年文化中的一个标记性符号。

小标题2:背后真相：市场、资源与心路的折射

然而光鲜的表象背后，总會有更复杂的现实。对一位19岁、尚处于成长阶段的艺人来说，外界的关注、舆论的评价、商业合作的节奏，往往会带来额外的压力。这个“背后真相”并非要揭露什么丑陋的内幕，而是要把行业運作的逻辑讲清楚：为什么一位年轻艺人会在短時间内获得大量关注？如何把这种关注转化为长期的职業发展？以及在这个过程里，个人创作的独立性如何与外部资源的利用之间达到平衡？

市场驱动的速度是一个关键因素。流量、热度、话题性会带来扩散效应，但若没有持续稳定的高质量产出，热度往往只能停留在“瞬间爆发”的阶段。对潮水而言，持续的创作节奏、对情感与生活细节的真实呈现，是抵御同质化竞争、维持长期关注的根本。网易平台提供的工具箱，恰恰是帮助他/她把时间线上的每一次尝试，转化为可量化的关注度和可复现的成長轨迹。

通过数据驱动的内容优化、精准的受众分析、以及对不同風格的试验，艺人可以在不失去自我表达的前提下，逐步调整创作方向与市场策略。

资源的分配与协同效应，也是需要面对的现实。年轻音乐人的成长，不仅要靠个人才华，更要依托专业团队的判断与资源池的协同。制作、混音、视觉包装、品牌合作、演出资源，这些环节往往需要一个统一的节奏感来推动。网易在云音乐的内容生态、艺人页的曝光位、以及跨平臺推广的整合能力，可以在不同阶段为藝人提供不同层次的支撑。

对于潮水来说，这种系统性的扶持，意味着他/她在遇到瓶颈時，能够通过不同的资源入口找到新的成长通道——例如与同行的跨界合作、公开场合的演绎机会、以及商品化衍生的潜在渠道。

再谈心路层面，這是许多公众难以完全理解的部分。年轻人的职业路径不仅是“公开表演”的轨迹，更是内心世界的逐步坦白。持续的曝光、粉丝期待、媒体关注，都会对一个尚在成長中的个体造成情绪上的压力。正确的支持方式，是给出透明的流程、明确的目标、以及必要的休息与反思空间。

一个健康的成长生态，应该允许创作者在商业与藝術之间找到自己的舒适區，而不是被强行推向某一条“最赚钱”的路线。网易所提供的合规环境、数据保护、以及对青少年艺人权益的关注，都是行业应该倡导的正向示范。

另一方面，公众与媒體的角色也不容忽视。对潮水的报道若过于猎奇或断章取义，可能会无形中放大压力，甚至扭曲创作初衷。软硬件结合的叙事方式，如把音乐、生活、梦想、挑战放在同一信息框内呈现，才更利于传达真实的成长故事。网易平台在这方面的实践，除了促進作品传播，还鼓励更负責任的叙事——让更多的年轻人看到，成长是一段需要耐心与专业迭代的过程，而非一蹴而就的“爆发”。

关于“背后真相”的结论，是希望读者看到一个平衡的视角：崛起的背后，是持续的创作力、稳健的资源配置、以及对年轻艺人身心健康的维护。网易作为一个长期存在的音乐生态系统，其价值不单在于把新聲音推上舞台，更在于为这些声音提供一个可持续发展的环境。

潮水的故事，既是个人奋斗的案例，也是平台生态协同作用的缩影。对听众而言，理解這背后的逻辑，能够帮助我们更理性地欣赏音乐，也为将来可能出现的更多“潮水”提供一个可借鉴的成长模板。

在网易雲音乐等平台的聆听与观察之中，潮水只是一个起点。未来，更多的年轻音乐人将在同样的环境里，探寻属于自己的声音。作为消费者与参与者，我们可以用持续的关注、理性的讨论，以及对作品的真实评价，来支持他们把创作的热情变成长期的藝术产出。将来，或许再有一位新的“潮水”在网易的舞臺上崭露头角，带来不一样的故事与感动。

你我所能做的，是保持好奇心，给新生代音乐人一个稳定的發声空间，让音乐的潮流继续往前，在更广阔的场域里汇聚成更强的共鸣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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