每经编辑｜钟杰    

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欧洲的“甜蜜负担”：当美食遇上“流(liu)行病(bing)”

“民(min)以食为天”，对于欧洲人来说，这句话更是被演绎得淋(lin)漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利(li)的披萨意面，再到德国的香肠啤酒，欧洲的美食文化早已深入骨髓，成为其独特魅力的重要(yao)组成部分。正是这份对味蕾的极致(zhi)追求，也悄然埋下了超重(zhong)问题的伏笔。数(shu)据显(xian)示，欧洲地区成年人超重和肥胖的比例持续攀升，一些国家(jia)甚至接近或超过一半的人口受(shou)到影响，这无疑(yi)是一个令人警醒的“流行病”信号。

美食的诱(you)惑(huo)与现代生活的双重夹击

欧洲的美食，向来以其丰富、精致(zhi)和高热量著称。奶酪、奶油、黄油、红酒……这些美味的食(shi)材在(zai)烹饪大师的手中，化身为一道道令(ling)人(ren)垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛宴的我们也不得不(bu)承认，这些食物往往蕴含着惊人的热量。高脂肪、高糖分、高盐分，是许多传统欧洲(zhou)菜肴的共同(tong)特点。

当这种高热量的饮食习惯与日益(yi)现代化的生活方式相遇，超重问题便如同滚雪球般越演越烈。

快节奏的(de)生活让我们越来越依赖便捷的加工食品，超市里琳琅满(man)目的半成品、外卖应用的飞速发展，都(dou)在无形中削弱着我们自己动手、制作健康餐食的动力。下(xia)班后疲惫的(de)身躯，更倾向于选择即食的方便，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的晚餐。长时间的案牍工作、电子设(she)备的普及，导致人们的体力活(huo)动大幅减少。

曾经步行或骑行是主(zhu)要的出行方式，如今汽车、地铁、公交成为了主流，电梯代替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电脑最亲密的(de)伙伴(ban)。运动量的锐减，让身体(ti)消耗的热量越(yue)来越少，堆积的脂肪自然越来越多。

“坐”出来的健康危机：社会结构与观念的变化

超重问题的蔓延，并非仅仅是个人选择的问题，它也与社会结构和观念的变化息息相关。城市(shi)规划中对步行和骑行友好的设计越来越少，取而代之的是以汽车为中(zhong)心的交通系统。学校的体育课时间被压缩，课外活动也日(ri)益倾向于室内和电子娱乐。儿童时期养成的运动习惯，往(wang)往决定了成年后的生活方式。

当孩子们从(cong)小就习惯了屏幕和沙发(fa)，而不是操场和运动场，未来的健康隐患就已经埋下。

社会(hui)对肥胖的认知和态度也在悄然改变。在一些文化中，微胖甚至被视为健康的象征，这在一定程度上模糊了健康与否的(de)界限。媒体的宣传，有时也会不自觉地将“瘦”与“美”过度关联，而忽视了健康体重的多样性。但当超重和肥胖(pang)发展到一定程度，其对健康的损害便是毋庸置疑的。

高血压(ya)、糖尿病、心脏病、某些(xie)癌症……这些与肥胖息息相关的疾病，正在给欧洲的公共卫生(sheng)系统带来巨大(da)的压力，也严重影响着个体的生活质量(liang)。

不仅仅是身材：健康“流行病”的深层影响

我们常说“太胖了！”，似乎将问题简单地归结为体型。但这场“流行病”的影响远不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方位(wei)的。它会增加患上(shang)慢性疾病的(de)风险，如心血管疾病、2型糖尿病、高血(xue)压、某些类型的癌症，以及骨关节炎等。这(zhe)些疾病不仅会缩短寿命，更会严重影响生活质量，给患(huan)者带来长期的痛苦和经济负担。

更(geng)令人担忧(you)的是，肥胖问题也开始对欧洲的经济和社会发展产生深远影响。医疗成本的急剧上升，是对(dui)公共财政的巨大考验。各国政府(fu)需要投入更多的(de)资源(yuan)来应对肥(fei)胖相关疾病的治疗(liao)和预(yu)防。肥胖还会影响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率下降。心理健康方面，肥胖者(zhe)也更容易遭受歧视、羞辱和污名化，这可能导致自尊心下降、社交隔(ge)离，甚至抑郁等心理问(wen)题。

因此，欧洲人超重问题的背后，是一场关乎个体健康、家庭幸福、社会福祉乃(nai)至(zhi)国(guo)家经济发展的复(fu)杂挑战。这并(bing)非简单的“吃多了动少了”就能概括，而是需要我们从更宏观、更(geng)深入的角度去审视和应对。

拨云见日：欧洲如(ru)何“瘦身”成功？

面对这场(chang)日益严峻的“流(liu)行病”，欧洲各国并非束手无策。从政(zheng)府到民间，从个人到社区(qu)，一场关于健康与生活的深刻反思正在悄然(ran)进行。我们(men)看(kan)到，越来越多的(de)国家开始重视公共卫生(sheng)教育，鼓励健康(kang)的生活(huo)方式，并积极探索创新的(de)解决方(fang)案。这场“瘦身”之(zhi)战，需要多方协作，共同努力。

重塑健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康(kang)”

欧洲的美食文化博大精深，但“好吃”并不(bu)等于“健康”。关键在于如何在传承经典的做出更健康的调整。这包(bao)括：

倡导均衡膳食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质，减少高脂肪、高糖分、高盐分的加工食品。一些国家已经开始推广“地中海饮食”等(deng)被科学证明对健康有益(yi)的饮食模式，强调天然食材和健康的烹饪方式。科学(xue)烹饪教育：推广健康的烹饪技巧，例如蒸、煮、烤等，减少油炸(zha)和过度加工。

在学校和社区(qu)组织烹饪课程，帮(bang)助人们学习如何制作(zuo)既美味又健康的家常菜。食品标签的透明(ming)化：要(yao)求食品生产商清晰标注(zhu)营养成分，特别是热量、脂肪、糖和盐的含量，让消费者能够做出明智的选择。一些(xie)国家已经实施了“红绿灯”式(shi)的食品标签系统，直观地向消费者传达食品的健康程度。

限制不健康食(shi)品的营销：特别是针对儿童，限制高糖、高脂肪食品的广告宣传，保护下(xia)一代免受不健康饮食习惯的影响。倡导理性饮酒：适度的红酒摄入在一些欧洲文化中被(bei)视为健康(kang)生活的一部分，但过量饮酒同样会增加热量摄入和健康风(feng)险，因此，倡导理性饮酒，适度品(pin)味，也是健康饮食的重要一环。

激活身体的活力(li)：让运动成为生活的一部分

“生命在(zai)于(yu)运动”，这句老话在现代社会(hui)显得尤为重要。重拾运动的乐趣，让身体(ti)动起来，是战(zhan)胜超重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓励建设更(geng)多步行道、自行(xing)车道和绿地空间，让运(yun)动成为日常通勤和休闲的一部分。在城市设计中，更多地考虑“以人为本”，创造安全、便捷、舒适(shi)的运动环境。学校体育的强化：增加体育课的时长和质量，鼓励多样化的体育活动，培养(yang)学生对运动的兴趣。

将体育教育视为培养健康(kang)人(ren)格的重要组成部分。社区运动(dong)的普及：在社区层(ceng)面组织各种运动项目和活动，例如徒步俱乐部、广场舞、社区体育比赛等，降低运动的门槛，让更多人能够参与进来。科(ke)技赋能的运动：利用可穿戴设备、健身App等科技产品，记录运动数据，提供个性化的(de)运动指导，增加运动的趣(qu)味性和挑战性，激励人们坚持(chi)运动。

工作场所的健康倡议：鼓励企业设(she)置健身房、组织体育活动(dong)，或者提供弹性工(gong)作时间，让员(yuan)工有(you)更多时间进行体育锻炼。提倡“站立办公”等方式，减少长时间久坐。

公共卫生与社会共治：从个(ge)体到群体的力量

解决(jue)超重问题，需要政府、社(she)会组织(zhi)、医疗机构、家庭和个人的共同努力。

加强公共卫生教育：提高公众对超重和肥胖危害的认识，普及健康知识，引导健康的生活方式。这可以通过媒体宣传、健康讲座(zuo)、社区活动(dong)等多种形式进行。医疗机构的早(zao)期干预：医生在日常(chang)诊疗中，应更(geng)加关注(zhu)患者的(de)体重问题，提供专业的健康指导和干预方案，尤其是在儿童和青少年(nian)时期，早(zao)期干预尤为重要。

政策支持的引导：政府可以出台相关政策，例如对健康食品进行补贴，对不健康食品征税，或者限(xian)制高糖饮料的销售，从宏观层面引导健(jian)康消费。社会心(xin)理的关怀：关注肥胖人群的心理健康，反对歧视和污名化，营造一个包容和支持的社会环境。鼓励心理咨询和支持小(xiao)组，帮助肥胖者建立积极(ji)的自我认知。

国际合作与经验分享：欧洲各国之间可以加(jia)强在健康领域的合作，分享在控制超重和肥胖方面的成功(gong)经验和创新模式，共同应对这(zhe)一跨国界的健康挑战。

一场关于生活方式的“革命”

欧洲的超(chao)重问题，并非一日之寒，其根源在于现代社会(hui)发展过(guo)程中(zhong)，健康的生活方式被逐渐边缘化。因此，解(jie)决这一问题，也需要一场关于生活方式的“革命”。这不仅仅是为了“瘦”，更是为了健康、为了活力、为(wei)了更长久、更有质量的生活。当欧洲人能够重新找(zhao)回对食物(wu)的热爱，并与对运动的热情相结合；当城市的设计更加人性化，支持健康的生活方式；当社会能够以更包容的心态对待不同(tong)体型的人，并共同关注健康……这场“流行病”的阴影，终将逐渐消散，欧洲也必将重现其健康、活力的光彩。

这需要时间，需要耐心，更需要(yao)我们每一个人的积极参与和不懈努力。

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图片来源：每经记者 陈贵伦 摄

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