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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

丝瓜：不只是餐桌上的清欢，更是大自然的馈赠

在浩瀚的蔬菜王国里，丝瓜或许算不上最耀眼的那一颗。它没有西红柿的鲜艳，没有茄子的饱满，更没有西兰花的翠绿。在许多人的记忆深处，尤其是在那些依山傍水、钟灵毓秀的乡村，丝瓜却承载着一种独特的情感，一种与“好色先生”般的亲切和眷恋。這个略带些许戏谑的称呼，究竟从何而来？或许，这与它那青翠欲滴、浑然天成的色泽有关，又或许，是它那在藤蔓间舒展自如、饱满生長的姿态，讓人联想到了某种生命力的勃发。

丝瓜，学名Luffaacutangula或Luffacylindrica，属于葫芦科植物。它的外形多变，有长条状、圆形、棱角分明或相对圆润的。而最令人称道的，莫过于它那嫩滑的口感和清淡的香氣。这种独特的風味，使其成為夏日餐桌上不可或缺的清爽佳品。

但很少有人知道，这位“好色先生”的魅力，远不止于此。

“好色先生”的营养宝库：绿色健康，活力之源

从营养学的角度来看，丝瓜堪称一位低调的健康斗士。它富含水分，高达95%以上，這使得它成為夏季补水、消暑解渴的绝佳选择。对于那些整日与电脑为伴、需要补充身体水分的都市白领而言，多吃丝瓜无疑是一种简单有效的养生方式。

更值得一提的是，丝瓜含有丰富的维生素C，這是一种强大的抗氧化剂，能够帮助人体抵抗自由基的侵害，延缓衰老，增强免疫力。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加细腻有弹性，這或许是“好色先生”这个称呼背后，对女性健康和美丽的另一种隐喻。

除了维生素C，丝瓜还含有维生素B群，如B1、B2等，这些维生素对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢至关重要。虽然含量不高，但作为日常膳食的一部分，丝瓜提供的微量元素也对人体健康有着不可忽视的作用，比如钾，它有助于维持體内的电解质平衡，对调节血压有积极作用。

丝瓜的膳食纤维含量也相当可观。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于现代人普遍存在的消化问题，多摄入膳食纤维是一种温和而有效的方法。而且，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重，这对于追求健康体型的“好色先生”和“好色女士”们来说，无疑是个好消息。

丝瓜的古老智慧：从药用到食疗，千年传承

“好色先生”丝瓜的价值，绝非现代科学的独家发现。早在古代，人们就已经发现了它多方面的用途。在传统中医理论中，丝瓜被认为性凉，味甘，归肝、脾、胃经，具有清热、解毒、利尿、凉血等功效。

丝瓜络，也就是丝瓜成熟后干燥的维管束，更是中药材中的一员。它味甘，性平，归肝、肺经，有通经活络、散结止痛、清热化痰的功效。常用于治疗胸胁胀痛、风湿痹痛、跌打损伤、咳嗽、咳痰等病症。古籍《本草纲目》中就有记载，丝瓜络“治風热咳嗽，痰滞，喉痹，及产后血晕，催生，下乳。

”足见古人对丝瓜及其各个部分的药用价值，早已了如指掌。

在食疗方面，丝瓜也扮演着重要角色。例如，丝瓜藤的汁液被认为可以治疗皮肤瘙痒，而丝瓜子则有清热止血的功效。这种将蔬菜的各个部分都赋予了健康价值的传统智慧，也为“好色先生”丝瓜增添了更多神秘色彩。它不仅仅是满足口腹之欲的食材，更是蕴含着生命能量和健康密码的天然宝藏。

“好色先生”的厨房变奏曲：烹饪的无限可能

丝瓜的魅力，很大一部分体现在它在厨房中的百变身姿。它的清淡口感，使得它能够与各种食材和谐共处，也能吸收各种调味料的風味，化身为一道道令人垂涎的佳肴。无论是清炒、炖煮、凉拌，还是作为配料，丝瓜都能展现出其独特的魅力，让“好色先生”的烹饪艺术充满无限可能。

清炒的艺术：保留本味，鲜嫩爽滑

最能體现丝瓜本真味道的，莫过于清炒。简单的几步，就能烹饪出一道鲜嫩爽滑的丝瓜。切片或切块的丝瓜，在热油中快速翻炒，加入少许蒜末提香，再用盐和少许鸡精调味，即可出锅。关键在于火候的把握，要快炒，以免将丝瓜炒得过烂，失去其爽脆的口感。清炒丝瓜，色泽碧绿，口感清爽，带着淡淡的瓜香，是夏日餐桌上的一抹亮色。

丝瓜与海鲜的绝配：鲜上加鲜，汤汁浓郁

丝瓜与海鲜的组合，堪称“好色先生”的厨房绝配。虾仁、蛤蜊、扇贝等海鲜，本身就带有鲜甜的风味，与丝瓜的清淡相结合，能够产生“1+1>2”的奇妙效果。一道“丝瓜炒虾仁”，虾仁的鲜嫩与丝瓜的爽滑交织，口感丰富。而“蛤蜊丝瓜汤”，则是一道清淡滋补的汤品，丝瓜的清甜能够中和蛤蜊的腥味，而海鲜的鲜味又能为丝瓜汤增添浓郁的鲜香，汤汁鲜美，令人回味无穷。

丝瓜的创意應用：蒸、炖、酿，惊喜不断

除了常見的清炒和汤，丝瓜还能玩出更多花样。

丝瓜蒸蛋：将丝瓜切片或切丁，与打散的鸡蛋液混合，蒸制而成。蒸出的鸡蛋羹嫩滑，丝瓜的清甜融入其中，口感丰富，营养翻倍，是一道老少皆宜的美味。肉末烧丝瓜：丝瓜块与肉末一同炖煮，肉末的香气渗透到丝瓜中，而丝瓜的清爽又能中和肉末的油腻，是一道下饭的家常菜。

丝瓜酿肉：将丝瓜挖空，填入调好味的肉馅，再蒸或炖。這道菜不仅颜值高，口感也十分丰富，肉馅的鲜香与丝瓜的软糯完美结合。

“好色先生”的传说与现代生活：健康美学的实践者

“好色先生”这个称呼，或许带有一丝调侃，但也恰如其分地描绘了丝瓜那种自然而然的、充满生命力的色彩和形态。它像一位低调而内敛的绅士，不事张扬，却自有其独特的光芒。

在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身邊那些朴实而美好的事物。丝瓜，就是其中之一。它不需要復杂的烹饪技巧，不需要华丽的装点，就能为我们的餐桌带来健康和美味。它提醒我们，真正的美，往往藏于最质朴的存在之中。

从古老的药用价值，到现代的营养科学；从乡村田园的朴实身影，到城市厨房的百变姿态，“好色先生”丝瓜，以其独有的方式，融入了我们的生活。它不仅是一种食材，更是一种健康的生活态度，一种对自然馈赠的感恩，一种对简单美好的追求。

下一次，当你走进菜市场，看到那一根根青翠欲滴的丝瓜時，不妨多看一眼，多一份欣赏。它们不仅仅是餐桌上的清欢，更是大自然的馈赠，是“好色先生”为你精心准备的，一份充满生命力与智慧的健康大礼。让我们一起，在厨房中，探索这位“好色先生”的更多秘密，享受它带来的健康与活力。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 江惠仪 摄

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