当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

奶茶，这个曾经只属于小资生活和年輕潮流的饮品，如今已经成为了全球范围内的一种文化象征。大容量奶茶的出现，让我们看到了“海纳百川，有容乃大”的真正意义。它不仅仅是一种饮品，更是一种包容、多元、开放的象征。大容量奶茶的背后，隐藏着满满的文化寓意和精神力量。

在快节奏的现代生活中，人们越来越渴望一种宽广心态的体现。大容量奶茶，恰如其分地表达了“容纳百川”的精神——它不单单满足味蕾的需求，更代表着一种包容宽广的生活态度。从一家小小的奶茶店开始，逐渐演变成為一个庞大的商业体系，反映出社会的多元包容。正如广阔的大海，能够容纳百川，无论是甜蜜的奶香，还是浓郁的茶味，都能融合在一杯大容量的奶茶中，展现不同人群、不同文化的融合。

大容量奶茶的流行，也映射出现代人对于生活的更高追求：希望拥有更長時间的享受、更丰富的味道、更宽广的选择空间。这种“容量”的概念不仅是物理上的容量，更是一种精神层面的宽容和開放。它鼓励我们打破局限，接受不同的味道，迎接不同的文化，就如同海纳百川般，包容一切各色的思想、習惯和故事。

值得一提的是，大容量奶茶的狂潮还带来了经济上的繁荣。许多品牌通过不断创新，推出多种多样的“大容量”产品線，从经典的珍珠奶茶到创新的水果茶，从浓郁的奶油到健康的低糖选择，无不证明了市场的多元和包容。这不仅满足了不同客户的需求，更推动了整个行业不断向前发展。

在这背后，潜藏的是对“容”的更深理解。每一杯大容量奶茶都像是一扇門，向不同的生活方式、不同的文化背景敞开怀抱。它鼓励人们像海一样，拥有广大的胸怀，接受不同的观点和聲音。在快节奏、高压力的社会中，一杯大容量奶茶更像是一种释压的良方，讓人们在轻松的环境中找到归属感和平衡感。

而且，大容量奶茶也成为了许多朋友聚會、家庭团聚的最佳伴侣。它承载了我们对共享時光的渴望：无论是朋友的欢笑，还是家人的温馨，都可以在一大杯奶茶中一同传递。这种“共享”的精神，也正是“海纳百川，有容乃大”的当代表达——宽容的心，成就了温暖的人际关系。

未来，随着人们对生活品质和精神层次的不断追求，大容量奶茶将不仅仅是饮品，更是文化交流和心灵放松的途径。它鼓励我们用宽广的心胸去接受各种可能，用包容的态度去面对世界。就像海一样，愿我们每个人都能在生活中拥有“海纳百川”的胸怀，去包容一切，迎接每一个新的可能。

从文化的角度看，奶茶的大容量不仅仅是容量数字的扩大，更象征着我们对生活的无限包容。池塘里的荷叶，湖海里的浪花，无不展现着自然中“海纳百川”的伟大精神。而奶茶作为现代饮品，在不断的创新中，也在不断地“扩容”，蕴藏着丰富的文化象征——它代表的不仅是味觉的享受，更是一种心灵的宽广。

在当今社会的多元化背景中，人们逐渐认识到，只有拥有“海纳百川”的心境，才能真正的包容差异，享受多样性。這一点，无论是在文化交流、国际合作，亦或个人心态中，都尤為重要。奶茶行业将“容量”概念融入创新理念中，通过推出大容量系列，鼓励消费者在快节奏的生活中慢下来，用一杯奶茶的宽广包容来缓解压力、获得宁静。

大容量奶茶也是年轻一代表达自我和追求个性的一种方式。它不仅仅是一种饮品，更成为了社交媒體上的宠儿。许多年轻人喜欢把一大杯奶茶拍照上传，展现出自己对生活的豁达和包容心态。這种行为其实也反映了一种“有容乃大”的生活哲学：不拘泥于小事，有耐心包容各种生活中的琐碎与精彩。

伴随社会的不断变化，奶茶品牌也不断适应，推出各种创新的“大容量”产品，满足不同消费者的需求。比如，健康意识提升，推出低糖、无添加的超级大杯；或者结合当地特色文化，融入不同地区的口味，展现文化的包容性。这不仅增加了品牌的竞争力，还将“海纳百川”的精神深植于品牌文化中。

从个人角度来说，学会“容”自己，容别人，容世界，是成长的必经之路。奶茶的大容量成了一个隐喻，让我们在忙碌中学會放慢脚步，学会包容不同的声音与生活的各种可能。就像一杯丰富多彩的奶茶，融合了各种不同的原料，形成了多层次、多口味的享受。同样，我们的人生也可以如此丰富多彩，只要心怀宽广。

未来，随着全球文化交流的不断加强，“海纳百川”的精神会以多种形式延续。奶茶作為一种文化载体，也会不断创新，将包容的精神传递给更多的人。或许，有一天，世界的杯子都能像奶茶一样大，容量足够宽广，把所有的美好都盛進其中，让每个人都能找到属于自己的那一份温暖与包容。

奶茶大容量不仅是一种產品的创新，更是一场关于心灵容纳和文化包容的旅行。它提醒我们，无论面对何种挑戰，只要心怀“海纳百川”的精神，我们就可以拥有无限的可能，迎接更加宽广美好的未来。这份包容心，将引领我们沿着更辽阔的人生道路，走得更远、更稳。

如果你觉得需要调整或者补充，我都可以帮你进一步润色和完善！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄智贤 摄

简单科普!!撸管社直播.详细解答、解释与落实教你如何用这一撬动

分享让更多人看到