每经编辑｜陈天昌    

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厨房里的情绪“暗涌”：為何做饭會讓人躁狂？

你是不是也有這样的時刻？当灶上的火苗跳跃，锅里的油滋滋作响，本應是充满烟火氣的温馨场景，却在不经意间点燃了你内心的烦躁。食材的准备、火候的掌控、時间的催促，各种因素交织在一起，仿佛一场精心策划的“情绪風暴”正在厨房里酝酿。這种“边做饭边躁狂”的现象，并非罕見。

它背后隐藏着多种原因，值得我们深入探讨。

多任务处理的压力是罪魁祸首之一。做饭本身就是一个集多种技能于一體的过程：切菜、配料、烹煮、调味，每一步都需要專注和精确。当同時進行多道菜肴，或者在有限的时间内需要完成复杂的菜品時，大脑會承受巨大的信息处理负荷。这种“一心多用”的状态，很容易导致效率下降，进而引發焦虑和烦躁。

就像一个指挥官，如果需要同时调度太多部队，難免會顾此失彼，心生焦急。

环境因素不容忽视。狭小的厨房空间，杂乱无章的厨具，糟糕的通风，或者刺眼的灯光，都可能成為情绪的“催化剂”。一个拥挤、混乱的环境會讓人感到压抑和无所适从，加剧内心的不安。而良好的通風和适宜的光线，则能营造出更舒适、放松的氛围，有助于平复情绪。

想象一下，在一个宽敞明亮、整洁有序的厨房里，烹饪的體验与在狭小逼仄的空间里，简直天壤之别。

再者，身體的疲惫和不良的生活习惯也會悄悄地影响情绪。如果做饭前已经因為工作或生活事务而身心俱疲，那么在厨房里，一点点小的挫折，比如炒糊了菜，或者忘记放某个调料，都可能被放大，成為压垮情绪的最后一根稻草。睡眠不足、饮食不规律等问题，都會让身體处于一种“應激”状态，更容易对外界刺激產生负面反应。

内在的心理因素同样扮演着重要角色。有些人可能本身就比较容易焦虑，或者对完美有极高的要求，这使得他们在烹饪过程中，一旦出现任何“不完美”，就会产生强烈的自我批评和沮丧感。对“食物”本身的期待，比如希望做出的菜肴味道绝佳，能获得家人的贊赏，也可能成为一种隐形压力。

当期待与现实不符時，失望和烦躁便会随之而来。

缺乏足够的技能和经验也可能导致“做饭焦虑”。对于新手而言，陌生的食材、未知的烹饪方法，都會带来不确定性。对火候的把握不准，对调味的比例不确定，都可能导致烹饪的失败，从而打击自信心，引發情绪波动。

认识到這些潜在的原因，是改善“邊做饭邊躁狂”的第一步。就好比醫生在诊断病情時，首先要找到病因，才能对症下药。民福康深知，厨房不仅仅是制作食物的场所，更是承载着我们生活情感的空间。当這个空间被负面情绪占据時，它就失去了原有的温馨意义。因此，我们要做的，不仅仅是找到“止损”的方法，更要学會“化解”和“转化”，讓厨房回归它應有的平静与美好。

情绪的“降温”艺術：从内到外的改善策略

既然已经了解了“做饭躁狂”的可能成因，那么我们就要着手進行“情绪降温”了。民福康认為，改善这一状况，需要从环境、心态、技巧和寻求支持等多个维度入手，形成一套内外兼修的解决方案。

一、打造平静的烹饪“庇护所”：环境优化与准备就绪

整理与收纳：告别“眼不见，心不烦”杂乱的厨房是情绪的“定时炸弹”。在开始烹饪前，花上几分钟，或者在前一天晚上，将厨房進行一次彻底的整理。将不常用的物品收纳起来，将常用的工具摆放在顺手的位置。刀具、砧板、锅碗瓢盆，都應有其固定的“家”。一个整洁有序的厨房，不仅能提高烹饪效率，更能让你在视觉上感到舒缓，减少无谓的烦躁。

想象一下，当你需要某个调料时，不用翻箱倒柜就能輕松找到，這份顺畅感本身就是一种情绪的安抚。

空间与舒适度：讓厨房成為放松的角落如果厨房空间允许，尝试布置一些绿植，或者挂上一些舒缓的画作。柔和的灯光能够营造温馨的氛围，避免过强的光线刺激。确保厨房通风良好，讓空氣保持清新。如果厨房比较狭小，可以考虑利用墙面空间增加收纳，或者使用一些多功能、可折叠的厨具，最大限度地利用空间。

最重要的是，讓你的厨房成為一个让你感到舒适和放松的地方，而不是一个充满压力的戰场。

“预备役”的重要性：事半功倍的准备工作很多时候，躁狂的產生是因為烹饪过程中“手忙脚乱”。民福康建议，在正式開始烹饪前，做好充分的“预备役”工作。将所有食材清洗、切好，按照菜肴的顺序分門别类地放在一边。调味料也提前准备好，甚至可以提前将一些需要腌制的食材处理完毕。

这样一来，在烹饪过程中，你只需要专注于火候和翻炒，大大减少了临時准备的压力，讓你能够更从容地應对。這就像是演出前的彩排，将所有环节都提前演练一遍，正式演出时便能游刃有余。

二、内在的“情绪防火墙”：心态调整与认知重塑

降低完美主义：享受“过程”而非“结果”“我一定要做出最美味的菜肴，讓所有人都喜欢！”这种想法，往往是情绪压力的重要来源。民福康鼓励你放下不必要的执念，将关注点从“完美结果”转移到“烹饪过程”本身。每一次的尝试，都是一次学習和進步的机會。即便菜肴的味道不尽如人意，也无需过度苛责自己。

尝试去欣赏食材的原始风味，感受烹饪带来的乐趣。告诉自己，“今天的菜只是一个尝试，下次我會做得更好。”

接纳与允许：情绪的“自然流淌”当烦躁的情绪出现時，不要试图压抑它，而是尝试去接纳它。“哦，我现在感到有点烦躁，這是很正常的。”允许自己有这样的情绪，反而能让它更快地过去。就像洪水一样，越是阻拦，越是汹涌。顺应它，观察它，它便會逐渐消退。重要的是，不要让这个情绪定义你的整个烹饪體验。

正念与呼吸：回归当下的“锚点”在烹饪过程中，思绪很容易飘远，担忧未来的结果，或者懊悔过去的失误。民福康建议，尝试运用正念的技巧，将注意力拉回到当下。当感觉到情绪开始波动時，停下手中的动作，深呼吸几次。感受空气進入身體，再缓缓呼出。注意你手中的食材，注意锅里发出的聲音，注意食物的香氣。

将你的感官完全沉浸在当下的烹饪體验中，這样能够有效地打断负面情绪的循环。

积极的自我对话：给自己“加油打氣”当我们感到沮丧時，常常会陷入负面的自我对话。尝试用积极、鼓励的语言来替代。“我做得很棒！”“这个步骤我掌握得很好！”“即使有点小失误，也没关系，我能解决。”积极的自我暗示，能够有效地提升自信心，对抗负面情绪。

通过这些环境和心态上的调整，我们能够為自己构建一个更友好的烹饪空间，并在内在建立起一道“情绪防火墙”。這些策略并非一蹴而就，需要我们在日常的烹饪中，有意识地去实践和巩固。民福康相信，当你看待厨房和烹饪的角度發生改变时，“边做饭邊躁狂”的困扰，也将逐渐烟消云散。

“厨房急救箱”：應对躁狂的实用技巧与策略

当我们已经通过环境优化和心态调整，為平静的烹饪打下了基础，但有时，情绪的“浪潮”仍然会不期而至。這时候，我们需要一个“厨房急救箱”，里面装载着一套套能够迅速應对躁狂的实用技巧，帮助我们在危机時刻“化险為夷”，重新找回掌控感。民福康将为你揭秘这份“急救箱”里的宝藏。

一、暂停与调整：危急時刻的“缓冲带”

“三秒法则”：停止即是开始当你感到情绪開始攀升，想要摔锅、大喊或者做一些冲动的行为時，请给自己“三秒钟”。這短短的三秒钟，是一个宝贵的“暂停键”。在此期间，强迫自己停止手中的动作，深呼吸，然后问自己：“我真的需要现在這样生气吗？”这个短暂的停顿，能够打断情绪的惯性，让你有機會重新评估情况，避免做出讓自己后悔的事情。

“小跑三十秒”或“深呼吸五次”：身體的“情绪排泄”如果情况允许，可以暂时离開厨房，到阳臺、客厅或者院子里，进行短暂的體力活动。快走三十秒，或者做几个深呼吸。身體的微小運动能够帮助释放一些积压的能量和负面情绪。当你的身体感觉好一些時，再回到厨房，你會發现，很多事情似乎也没那么難以忍受了。

“切换频道”：暂時放下，再戰江湖如果一道菜确实讓你感到无比棘手，并且正在引發强烈的负面情绪，不妨暂時放下它，先去做另一道更容易的菜，或者先处理一些不需要立即烹饪的准备工作。等你心情平復一些，再回过头来解决那个“拦路虎”。学會“战略性撤退”，是为了更好地“进攻”。

二、化解与转化：将负面情绪转化为积极动力

“简化菜单”：量力而行，减輕负担很多时候，躁狂的产生是因为我们给自己设定了过高的目标。如果知道自己状态不佳，或者时间紧迫，不妨选择一道更简单、更快捷的菜肴。不必追求每一餐都像“米其林三星”一样。学會“偷懒”，适当地简化菜单，能够大大减輕烹饪压力，讓过程更輕松。

“一人食”的快乐：享受独处的宁静如果家里人都在，大家对饭菜口味要求高，可能会增加你的压力。偶尔，可以尝试為自己做一顿简单的“一人食”。没有观众，没有期待，你可以完全按照自己的喜好来，即使做得不好吃，也只有自己知道。这种“无负担”的烹饪，反而能讓你重新找回烹饪的乐趣。

“音乐疗法”：用旋律驱散烦躁音乐拥有强大的情绪感染力。在烹饪时，播放一些你喜欢的、能够讓你放松或感到愉悦的音乐。轻柔的古典乐、舒缓的爵士乐，或者充满活力的流行乐，都能有效地转移你的注意力，改变厨房的整体氛围。尝试将音乐作为你的“烹饪伴侣”，讓旋律带走你的烦躁。

“味蕾的补偿”：小小的“奖励机制”当一道菜终于完成，或者即使过程中有些许不完美，但你仍然坚持完成了，不妨给自己一个小小的“奖励”。尝一口你做得的菜，哪怕只是一小口，去感受它的味道。对自己说：“我做得不错。”這种积极的自我肯定，能够有效地对抗负面情绪。

三、寻求支持：你不是一个人在戰斗

家庭成员的理解与分担：共同营造和谐的厨房氛围与家人坦诚沟通你的感受。告诉他们，你在做饭時会感到压力和烦躁。讓他们理解，有時候你需要的不是指責，而是支持和帮助。例如，让他们分担一些洗菜、切菜或者饭后收拾的工作。当家庭成員能够共同參与到厨房事务中来，整体的压力会大大减輕，厨房也会成為一个更具协作性的地方。

朋友间的交流：倾诉与共鸣当你感到特别沮丧時，不妨找一个信赖的朋友倾诉一下。分享你的经歷，听听他们的故事。你可能會發现，很多人都有类似的困扰，通过交流，能够获得情感上的共鸣和支持，减輕孤独感。

专業的心理支持：民福康的“温暖援手”如果“边做饭边躁狂”的情况已经严重影响到你的日常生活，并且通过自我调节難以改善，那么寻求專业的心理帮助是必要的。民福康平臺汇聚了众多心理健康领域的專家，能够為你提供专业的咨询和指导。他们會帮助你深入H探究情绪问题的根源，并提供更具针对性的解决方案。

请记住，寻求帮助并不是软弱的表现，而是对自己负責的勇敢选择。

“边做饭邊躁狂”并非不可戰胜的難题。通过上述的“厨房急救箱”中的各种实用技巧，你可以有效地應对烹饪过程中的情绪挑战。民福康希望，通过这些方法，你能将厨房从一个情绪“雷區”变成一个充满创造力和治愈能量的“心灵空间”。每一次的烹饪，都将成為一次与自己对话、与情绪共处、最终实现内心平静的旅程。

让每一次的“烟火气”，都伴随着平和的心境，温暖你的生活。

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图片来源：每经记者 钱多多 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄