每经编辑｜闫海洋    

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寻味初心：当倾(qing)城(cheng)之(zhi)姿邂逅古(gu)法(fa)传承(cheng)

在(zai)快节(jie)奏的(de)都市(shi)生(sheng)活(huo)中(zhong)，我(wo)们(men)似(shi)乎早(zao)已习(xi)惯了速食(shi)与便利，但(dan)内心的深处(chu)，总有一(yi)份(fen)对本真(zhen)味道的渴望(wang)，一(yi)份对(dui)传统工(gong)艺(yi)的怀(huai)念。今天(tian)，我(wo)们就(jiu)要(yao)带您踏上一(yi)场寻味之旅，探(tan)寻那杯(bei)令(ling)人魂(hun)牵梦绕的浓(nong)郁(yu)醇香——一(yi)杯由(you)美(mei)女与男人(ren)倾情(qing)投入(ru)，以(yi)古(gu)法精心(xin)酿(niang)造的豆浆(jiang)。这不仅(jin)仅(jin)是(shi)一次简(jian)单的(de)美(mei)食(shi)制作过(guo)程(cheng)，更是(shi)一场(chang)对(dui)时(shi)间(jian)和(he)匠(jiang)心的致(zhi)敬。

故(gu)事的(de)开始(shi)，总(zong)是(shi)从那最纯(chun)粹的(de)原料(liao)说起。我们的主(zhu)角(jiao)，不(bu)是超(chao)市(shi)里随处(chu)可见(jian)的包装豆，而是(shi)经(jing)过(guo)层层(ceng)筛选(xuan)，饱(bao)满(man)、油(you)润、色泽金(jin)黄(huang)的(de)非(fei)转基(ji)因(yin)优质黄(huang)豆。阳(yang)光赋(fu)予(yu)了它们(men)生命(ming)的光(guang)泽(ze)，土地孕(yun)育(yu)了它们(men)丰富的(de)营(ying)养，而正是(shi)这(zhe)份(fen)大地(di)的馈赠，将成为我们(men)接下(xia)来酿(niang)造美味的基石。

看着(zhe)美女小心(xin)翼翼(yi)地(di)将一粒(li)粒黄(huang)豆捧(peng)在手(shou)中，仿(fang)佛在(zai)欣赏(shang)一件珍贵(gui)的艺(yi)术(shu)品(pin)，她眼(yan)中闪(shan)烁着(zhe)对食(shi)物的(de)敬意(yi)，也(ye)流露出(chu)对这(zhe)份传(chuan)承的(de)珍视。

而(er)与她并(bing)肩作战的，是一(yi)位经验(yan)丰富的(de)匠人(ren)。他的双手(shou)粗糙而有(you)力，却又带(dai)着(zhe)一种令(ling)人(ren)安(an)心的(de)温柔(rou)。他(ta)深谙黄豆的(de)脾性(xing)，懂得(de)如何让它们在(zai)最恰(qia)当的时(shi)候苏醒(xing)，释放(fang)出最饱(bao)满(man)的(de)豆香(xiang)。从(cong)挑选(xuan)豆子的(de)细微之处，到清洗的过(guo)程(cheng)，每一个(ge)环(huan)节都(dou)一(yi)丝不(bu)苟(gou)。美女在一(yi)旁，好奇(qi)而(er)认真地(di)观(guan)察着，不(bu)时地提出(chu)问题(ti)，她(ta)那(na)充满(man)灵气的眼睛里(li)，映照着匠(jiang)人熟(shu)练的(de)身(shen)影(ying)，也(ye)折(zhe)射出(chu)对未(wei)知工(gong)艺的(de)探(tan)索欲。

“为(wei)什么(me)一定要用(yong)这(zhe)样(yang)的(de)黄(huang)豆呢(ne)？”美女好奇(qi)地问(wen)道，声音(yin)清(qing)脆(cui)如(ru)珠玉(yu)。

匠(jiang)人(ren)放(fang)下手中(zhong)的豆子，微笑着解释：“你看(kan)，好的黄豆，它(ta)的(de)蛋白质和(he)脂肪(fang)含量都(dou)更高(gao)，这(zhe)样磨(mo)出来的(de)豆(dou)浆(jiang)才会浓稠，味(wei)道(dao)也(ye)更(geng)醇厚。而且，非(fei)转基(ji)因的(de)黄豆，吃着(zhe)才更(geng)放心，这才是(shi)对家人(ren)最基本的承诺(nuo)。”

接着，便(bian)是(shi)关键的(de)浸(jin)泡环(huan)节。将(jiang)精挑(tiao)细选的黄豆(dou)放入清(qing)水中，让它(ta)们(men)在(zai)静谧的时(shi)光里缓缓舒展(zhan)，吸收(shou)充足的(de)水(shui)分(fen)，为接下来的(de)研(yan)磨做(zuo)好(hao)准备。这个过程(cheng)，看(kan)似(shi)简单(dan)，实(shi)则大(da)有(you)讲(jiang)究。水温(wen)、浸泡(pao)时长(zhang)，都可能影(ying)响最终的口感。美女(nv)则化身为小助(zhu)手，密切关(guan)注着(zhe)黄豆的变化，时(shi)不(bu)时(shi)地用手拨(bo)弄(nong)一下，感(gan)受着(zhe)它们(men)逐渐变(bian)得饱满(man)的(de)形(xing)态。

她(ta)时而眉(mei)头微(wei)蹙，似乎在思(si)考着(zhe)水温(wen)是否适宜(yi)；时而又(you)露出(chu)开(kai)心的(de)笑(xiao)容(rong)，仿佛(fu)看到了(le)豆(dou)浆(jiang)即(ji)将散(san)发(fa)的(de)诱人(ren)香(xiang)气。

“你(ni)看(kan)，它们(men)是不(bu)是(shi)变大(da)了(le)好多(duo)？”美(mei)女(nv)兴奋地指着(zhe)水盆里(li)的黄(huang)豆，眼中充(chong)满了新奇。

匠人(ren)点点(dian)头，眼中带着赞许(xu)：“是(shi)的，它(ta)们(men)在努(nu)力吸收(shou)水分，为(wei)接下(xia)来(lai)的蜕变做准备(bei)。每一(yi)粒(li)豆子，都(dou)是一个生(sheng)命，我(wo)们就(jiu)是要尊重(zhong)它们(men)，用最合适的(de)方(fang)式，把(ba)它们(men)最美好的部(bu)分(fen)呈现出来(lai)。”

当黄豆吸饱水分，变(bian)得晶(jing)莹(ying)剔透时(shi)，便迎来了重头(tou)戏(xi)——研磨(mo)。这可是(shi)将黄豆(dou)的(de)精华萃取(qu)出来的关(guan)键一(yi)步(bu)。如今的(de)社会(hui)，多用电(dian)动(dong)石(shi)磨(mo)或(huo)者破壁(bi)机，效率高(gao)且方(fang)便。但今(jin)天，我们(men)追溯(su)的(de)是传统工艺，所(suo)以(yi)，一场(chang)充满力量(liang)与协(xie)作的研磨(mo)即将上演。

传(chuan)统的豆(dou)浆制(zhi)作，往(wang)往需(xu)要一台(tai)古朴的(de)石磨。这石(shi)磨(mo)，由(you)上下两(liang)层磨盘构成，沉重而有(you)力。男人(ren)，用他(ta)那(na)宽厚的肩膀承(cheng)担起主(zhu)要的力(li)气活(huo)，他需要稳稳(wen)地扶(fu)住(zhu)上层(ceng)磨盘，并以均匀的速(su)度(du)转(zhuan)动。他(ta)的额头上(shang)，渗出(chu)了(le)细密的汗珠(zhu)，但眼神(shen)坚(jian)定，每一下(xia)转(zhuan)动(dong)，都凝(ning)聚(ju)着对这份事(shi)业的热爱与执着。

而(er)美(mei)女，则负(fu)责将(jiang)浸(jin)泡好(hao)的(de)黄豆(dou)，一点一点地、均匀(yun)地添入(ru)石磨的(de)缝隙(xi)中(zhong)。她动(dong)作轻(qing)柔，但(dan)精准，生(sheng)怕(pa)一次(ci)性(xing)加(jia)入(ru)太多，影(ying)响了研磨的效(xiao)果。她(ta)时(shi)而探头(tou)观察(cha)，看(kan)着(zhe)黄豆在石(shi)磨(mo)的(de)夹缝(feng)中被碾压、破碎，释放(fang)出浓郁(yu)的(de)豆香(xiang)。那香气，纯粹(cui)而(er)自然(ran)，仿(fang)佛能穿透时(shi)间的(de)阻(zu)隔，直抵人心(xin)。

“这(zhe)样磨出来的(de)豆浆，会(hui)和机器(qi)做的一样(yang)吗？”美(mei)女(nv)一(yi)边添豆，一边问(wen)道(dao)，声(sheng)音里带(dai)着一(yi)丝(si)不确(que)定。

匠人(ren)（男(nan)人）边(bian)转(zhuan)动(dong)石磨，边回(hui)答：“不一(yi)样。机(ji)器做的(de)是(shi)快(kuai)，但它(ta)少了(le)这份(fen)‘慢’的(de)滋味(wei)。石(shi)磨磨(mo)出(chu)来的豆渣更细(xi)腻，而(er)且这个(ge)过(guo)程，你看，豆(dou)子在充(chong)分(fen)的挤压和(he)摩(mo)擦中(zhong)，把自身(shen)的香味儿(er)一(yi)点(dian)点地释放出来，这(zhe)是(shi)机器无(wu)法(fa)比(bi)拟的。而且，我(wo)和你一(yi)起，这(zhe)个(ge)过程(cheng)本身(shen)，就充(chong)满了人(ren)与人之(zhi)间的(de)协(xie)作(zuo)和情感。

”

随着(zhe)石磨的(de)缓缓转(zhuan)动，一股(gu)股(gu)乳白色的(de)浆(jiang)液开(kai)始(shi)顺着(zhe)石(shi)磨的缝(feng)隙(xi)流淌(tang)出来(lai)，那浓稠的质感(gan)，那(na)诱人的(de)香气，已经足够(gou)令人心动(dong)。美女(nv)小心翼(yi)翼地(di)用勺(shao)子舀(yao)起一小(xiao)碗，递给匠人。匠(jiang)人品(pin)尝一口，脸(lian)上露(lu)出(chu)了(le)满意(yi)的(de)笑(xiao)容(rong)：“嗯，对了(le)，就(jiu)是(shi)这个味道(dao)。”

这(zhe)便(bian)是传(chuan)统工(gong)艺的魅力(li)所在(zai)。它不(bu)只是简单(dan)的食材加工，更(geng)是一(yi)种情感的(de)传递(di)，一种(zhong)技艺(yi)的传承(cheng)。美女与男人(ren)，在(zai)这(zhe)充满(man)力量(liang)与协作的(de)研磨过程中，不(bu)仅仅是(shi)制作(zuo)豆(dou)浆，更(geng)是(shi)在共同(tong)创造一份美好(hao)的回忆，一份对(dui)古(gu)老(lao)智慧的致(zhi)敬。第一阶段的(de)“孕育(yu)”已(yi)经(jing)完成(cheng)，便是(shi)让(rang)这份豆浆的(de)醇香，在火(huo)的淬炼下，达到(dao)新的升华。

文(wen)火慢熬，醇(chun)香(xiang)四溢(yi)：匠(jiang)心(xin)之上(shang)，健康之选(xuan)

承接上文(wen)，当黄豆的精华(hua)被(bei)充分萃取，化作乳(ru)白(bai)色的生豆浆(jiang)后(hou)，一(yi)场更(geng)为精(jing)妙的“炼金(jin)术”即将展开。这(zhe)并非(fei)简单的(de)加热，而是(shi)对(dui)时间(jian)、火候与(yu)温度的(de)精准把(ba)控，是让豆(dou)浆(jiang)从“生(sheng)”到(dao)“熟(shu)”，从“香(xiang)”到(dao)“浓”，从“饮”到“滋(zi)养(yang)”的(de)蜕变(bian)之旅。

看(kan)着眼前(qian)那堆(dui)积如山的(de)黄豆(dou)，经过(guo)一下(xia)午的(de)研(yan)磨，已(yi)经(jing)化作了(le)一(yi)大盆(pen)浓稠(chou)的豆浆，美(mei)女脸(lian)上(shang)带着一(yi)丝满(man)足(zu)，又有一(yi)丝期待。她(ta)小心(xin)地将这(zhe)盆豆浆(jiang)，缓缓倒(dao)入一个古朴(pu)的大锅中(zhong)。男人则在一旁(pang)，负责(ze)点燃灶(zao)火(huo)，调(diao)整(zheng)火(huo)力。这炉(lu)灶(zao)，不是冰(bing)冷的煤气灶，而(er)是带(dai)有(you)柴火(huo)余(yu)温的(de)老(lao)式灶(zao)台(tai)，那温(wen)暖的(de)火焰，仿佛(fu)也带着(zhe)古(gu)老的(de)情怀(huai)。

“为(wei)什么一(yi)定(ding)要用(yong)文火慢(man)熬呢？直(zhi)接(jie)大火烧开，不也(ye)一样吗？”美(mei)女好奇地(di)望着锅里缓缓(huan)升温(wen)的豆浆，提(ti)出了她的(de)疑问。

男人(ren)（匠人(ren)）一边(bian)添柴，一边(bian)温(wen)和地解释：“直接大(da)火烧，容(rong)易(yi)把豆(dou)浆(jiang)烧(shao)糊，产(chan)生(sheng)‘豆腥味’，而且(qie)营养(yang)也容易(yi)流(liu)失。文火(huo)慢熬，才(cai)能让(rang)豆子(zi)里(li)的(de)蛋白(bai)质和糖分充(chong)分(fen)溶解，把豆(dou)浆熬(ao)得又(you)浓又稠，味(wei)道也(ye)更醇厚。更(geng)重要的是，这样能最(zui)大(da)程度地(di)避免(mian)产生对身(shen)体有害的‘皂苷’，确保每(mei)一口(kou)都(dou)是健康安(an)全的(de)。

”

他顿了(le)顿(dun)，又补(bu)充道(dao)：“而且(qie)，慢熬(ao)的(de)过程，也(ye)需(xu)要(yao)耐(nai)心(xin)。就像生活中很多(duo)美好(hao)的(de)事(shi)物(wu)，都需要时(shi)间去沉淀(dian)，去酝酿。这份豆浆，也是一样。看着它慢慢地(di)加热，慢(man)慢(man)地变得(de)浓(nong)稠，这种(zhong)感觉，很治愈(yu)。”

美(mei)女(nv)听着(zhe)，若(ruo)有所思(si)地点点(dian)头。她在一(yi)旁，细心地观察(cha)着锅(guo)里的(de)豆浆(jiang)。当豆浆开(kai)始(shi)升温，表(biao)面泛(fan)起细(xi)小的(de)气(qi)泡(pao)时，她(ta)便开(kai)始用木(mu)勺轻(qing)轻地搅动。这(zhe)搅动(dong)，可不(bu)是(shi)随(sui)意的(de)动作(zuo)，而是(shi)有着(zhe)规律的、画圈式的。

“为什么要(yao)这样搅(jiao)动(dong)呢？”美女一边(bian)搅动，一边(bian)问道(dao)，她的(de)动作轻柔(rou)而(er)连贯，仿(fang)佛在进(jin)行一场(chang)优雅(ya)的舞(wu)蹈。

“防(fang)止豆浆粘锅(guo)，也(ye)让(rang)它(ta)受热(re)更(geng)均(jun)匀(yun)。”男人(ren)回(hui)答道(dao)，“而且(qie)，你看(kan)，随(sui)着(zhe)温度(du)升高(gao)，豆(dou)浆表(biao)面的(de)泡沫会(hui)越来越多(duo)，我们要把(ba)它(ta)‘压’下去(qu)，让它充分煮(zhu)熟(shu)。这叫做(zuo)‘打泡’，是(shi)让豆(dou)浆完全熟(shu)透(tou)，去(qu)除(chu)豆腥味(wei)，释放出(chu)真正醇(chun)香的关(guan)键。”

随着(zhe)温度(du)的升高(gao)，豆(dou)浆表面(mian)的泡沫开始剧烈(lie)地翻(fan)滚(gun)，仿佛小小的(de)火山在爆(bao)发。美女(nv)与男人配合默契，一(yi)个(ge)负责添(tian)柴(chai)控(kong)制火力，一(yi)个负责用木(mu)勺不停(ting)地“打泡(pao)”，将沸腾(teng)的泡沫(mo)压回锅中。这个(ge)过程(cheng)，需要的是(shi)力(li)量(liang)、技巧(qiao)，更是(shi)专注(zhu)。他们(men)的脸(lian)上，虽然(ran)可能带(dai)着(zhe)些(xie)许汗水，但(dan)眼神(shen)中(zhong)却闪(shan)烁(shuo)着成(cheng)就(jiu)感的光(guang)芒。

“看(kan)，现在豆(dou)浆(jiang)变得越来越浓(nong)了！”美(mei)女(nv)惊(jing)喜地(di)喊道(dao)，她(ta)舀起一勺(shao)，那(na)浓(nong)稠的浆(jiang)液缓(huan)缓滑(hua)落，带着诱(you)人的光泽(ze)。

男(nan)人也(ye)凑近，闻了闻(wen)：“嗯，这(zhe)香味儿，就是(shi)它(ta)了。”

这个过程，可能需(xu)要持续数个(ge)小(xiao)时(shi)。火(huo)苗(miao)在(zai)灶(zao)台(tai)里跳跃，柴火噼啪作(zuo)响，空气(qi)中(zhong)弥漫(man)着豆(dou)浆(jiang)浓(nong)郁的(de)香(xiang)气(qi)。美女(nv)与男人(ren)，就这样静静(jing)地守候着，他们(men)的(de)身影在(zai)炉火的映照(zhao)下(xia)，显得格外(wai)温暖而踏(ta)实(shi)。他们不(bu)是在简单的做(zuo)豆浆(jiang)，他(ta)们是在(zai)用时间和(he)耐(nai)心(xin)，雕琢(zuo)一份(fen)健康(kang)，一份美(mei)味(wei)。

终于，当豆(dou)浆的颜色(se)变得(de)更(geng)加醇厚(hou)，香气(qi)也达到了(le)巅峰时(shi)，男人缓缓地(di)熄(xi)灭了炉(lu)火。他(ta)小心翼翼(yi)地将(jiang)浓郁的(de)豆(dou)浆盛入(ru)碗中。此(ci)时(shi)的豆浆(jiang)，不再(zai)是简单的(de)液体(ti)，而是(shi)带着(zhe)生命(ming)力的(de)醇(chun)厚精华(hua)。

“尝尝看。”男人(ren)递(di)给美女一(yi)碗。

美(mei)女迫(po)不(bu)及(ji)待地尝了一口(kou)。那一(yi)刻，她(ta)的眼睛(jing)瞬(shun)间亮(liang)了。豆浆入(ru)口(kou)，是浓郁(yu)的(de)醇(chun)香，细腻(ni)的口感(gan)，没有(you)一丝(si)豆腥味(wei)，只有黄(huang)豆最(zui)纯(chun)粹的甘甜(tian)与(yu)豆香(xiang)在(zai)口(kou)中回荡(dang)。那种(zhong)满足感(gan)，是任(ren)何(he)包装豆(dou)浆都(dou)无法比(bi)拟(ni)的(de)。

“太(tai)好(hao)喝了(le)！真(zhen)的好(hao)香，好醇厚(hou)！”美女由衷(zhong)地赞(zan)叹，脸颊因为激(ji)动而泛起了红(hong)晕(yun)。

男人(ren)看(kan)着她(ta)满(man)足(zu)的(de)笑容，眼中也(ye)充(chong)满了欣(xin)慰：“这(zhe)就(jiu)是(shi)传统(tong)工(gong)艺(yi)的(de)魅力。它(ta)需要(yao)付出(chu)时间(jian)和汗(han)水，但(dan)换来(lai)的，是这(zhe)份最真(zhen)挚的(de)美味(wei)，和对(dui)身体最(zui)健康的(de)馈赠。”

整场制(zhi)作过程(cheng)，美女与男(nan)人，从最(zui)初(chu)的(de)黄(huang)豆挑选，到浸泡(pao)，再(zai)到用(yong)石磨研(yan)磨，最(zui)后(hou)文(wen)火(huo)慢(man)熬，每(mei)一个环节(jie)，都(dou)充(chong)满(man)了他们的身(shen)影，他们的(de)协作(zuo)，他们(men)的(de)汗(han)水，他(ta)们的智(zhi)慧。这不(bu)仅(jin)仅(jin)是一(yi)杯(bei)豆(dou)浆(jiang)的诞生(sheng)，更(geng)是他们(men)共同(tong)创造(zao)的一(yi)份“浓(nong)郁醇香，健(jian)康营养”的(de)承诺(nuo)。

这杯(bei)豆浆(jiang)，不仅(jin)满足了味(wei)蕾，更滋养(yang)了(le)身(shen)心。它所(suo)蕴(yun)含的，是黄豆(dou)的(de)天然(ran)精华(hua)，是传统工(gong)艺的匠心(xin)独(du)运，更(geng)是(shi)制作者对(dui)生活(huo)的热(re)爱与对(dui)健康(kang)的追(zhui)求(qiu)。看着眼前(qian)这杯色泽诱人(ren)、香(xiang)气扑(pu)鼻的豆(dou)浆，我们(men)仿佛能(neng)看到它(ta)背后(hou)所凝聚的(de)无数个(ge)细(xi)节(jie)，无数份心意。

在(zai)这(zhe)个过程中，美(mei)女的灵动(dong)与好(hao)奇，与男(nan)人的稳(wen)重与力(li)量(liang)，完美地(di)结(jie)合在(zai)一(yi)起。他(ta)们用双(shuang)手(shou)，用耐心，用(yong)对(dui)传统(tong)工(gong)艺(yi)的(de)尊重，将(jiang)一份(fen)质朴(pu)的(de)豆(dou)子，升华为(wei)一杯充(chong)满(man)生命(ming)力与(yu)营养(yang)的饮(yin)品。这不仅仅是(shi)一次成(cheng)功(gong)的(de)制(zhi)作，更是(shi)一(yi)次(ci)充(chong)满爱(ai)与(yu)协(xie)作的(de)体验，一(yi)次对健康(kang)生活方式(shi)的(de)生动演绎(yi)。

所以(yi)，下次当你(ni)品尝(chang)一杯豆浆时，不(bu)妨(fang)想想，这背后(hou)可(ke)能(neng)蕴藏着怎样的故(gu)事，怎样(yang)的(de)匠(jiang)心(xin)。或许，就(jiu)像我们今(jin)天看(kan)到(dao)的(de)，是美女(nv)与(yu)男人(ren)，用他们(men)最(zui)真挚(zhi)的(de)努(nu)力，为你我，酿造了(le)这(zhe)一杯(bei)，浓(nong)郁(yu)醇香，健康营(ying)养的，古(gu)法传(chuan)承(cheng)的(de)味道(dao)。这，就是一(yi)杯豆(dou)浆的溯(su)源(yuan)之旅(lv)，一场(chang)关于美食(shi)、关(guan)于生(sheng)活，关于(yu)爱(ai)的，美好演绎。

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图片来源：每经记者 陈某琴 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄