每经编辑｜刘欣然    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、不期而遇的“小网红”：当一只困倦的狗狗闯入你的视野

互联网的魅力，就在于它总能在不经意间，为我们带来最纯粹的快乐。最近，一个名为“困困狗”的视频片段，就在Twitter上掀起了一股前所未有的热潮，短短时间内就吸引了高达46万的惊人观看量。这不仅仅是一个数字，更是一种现象的生动写照——在这个信息爆炸的时代，最能触动人心的，往往是那些最真实、最不做作的瞬间。

视频的主角，是一只看起来睡眼惺忪、仿佛下一秒就要栽倒在地的小狗狗。它的主人，或许只是随手拍下了這个日常的小插曲，上传到社交媒体，却意外地成为了一夜爆红的导火索。视频中，这只狗狗并没有做什么惊天动地的大事，它只是在试图保持清醒，努力地眨着眼睛，偶尔摇摇晃晃，甚至打了个kecil的哈欠，每一个细微的动作都充满了无辜和可爱。

正是这份“不完美”和“真实”，击中了无数网友的心。

我们生活在一个高度精炼、追求完美的时代，无论是社交媒体上的生活照，还是精心制作的广告宣传，都试图呈现出一种“最好”的状态。而“困困狗”的出现，仿佛是一股清流，打破了這种刻意的包装。它没有经过任何修饰，没有刻意的卖萌，只是一个普普通通的、有点困的小动物。

正是这份未经雕琢的天然萌，讓它显得格外亲切和真实。网友们纷纷表示，看到它犯困的样子，就像看到了自己一样，那种“想要睡觉但又不得不打起精神”的挣扎，在狗狗身上被无限放大，变得异常逗趣。

它的每一次摇晃，都像是对现实生活中的“坚持”的一种幽默注解；它每一次打瞌睡，都像是在替我们舒缓内心的压力。

更值得注意的是，“困困狗”的爆红并非偶然，而是社交媒體时代下，内容传播逻辑的又一次生动演绎。在Twitter这样一个信息流速度极快的平台上，能够脱颖而出，必然是因为它具备了强大的传播基因。是内容的“短平快”。一个几十秒的视频，无需过多的思考和解读，就能迅速get到其中的萌点。

是情感的“强连接”。萌宠本身就自带流量，而“困困狗”所展现出的“真实”和“疲惫”与现代人的生活状态產生了强烈的共鸣，这种情感上的连接，是病毒式传播的基石。是参与感的“高互动”。大量的评论、转發、点贊，甚至是模仿和二次创作，都让“困困狗”的故事得以不断延续和發酵，形成了一场全民参与的“萌宠狂欢”。

从最初的零星传播，到如今的46万围观，再到全网的热议，“困困狗”的走红轨迹，为我们提供了一个绝佳的案例，来观察和理解当下社交媒体内容生态的演变。它证明了，在这个追求“流量”和“热度”的時代，最朴实、最动人的情感，永远是最有价值的通行证。一只小小的“困困狗”，用它最真实的状态，赢得了无数人的喜爱，也讓人们在忙碌的生活中，找到了一个可以短暂休憩、會心一笑的角落。

二、全网热议的“梗”：从视频到文化符号的跨越

“困困狗”的走红，绝不仅仅是停留在“哦，这只狗狗好可爱”的简单贊美层面。它的影响力，已经远远超出了一个单纯的萌宠视频，演变成了一种网络文化现象，引发了网友们空前的热议和创造力。从“困困狗”的每一个逗趣瞬间，到它所代表的“打工人”的真实写照，这场讨论，正在不断地深化和延展。

我们来看看网友们是如何“玩梗”的。当“困困狗”的视频在Twitter上被疯狂转发时，國内的社交媒体平台也迅速跟進。关于“困困狗”的讨论，在微博、抖音、B站等平台如火如荼地展開。最直接的反应，就是大量的表情包和段子開始涌现。那只摇摇欲坠、眼睛半闭的狗狗，被P到了各种场景中——在公司的會议上、在深夜的学习桌前、在拥挤的地铁里……它那“我太难了”的表情，瞬间成為了打工人的“精神写照”。

“困困狗”不再仅仅是一只宠物，它变成了一个符号，一个用来宣泄压力、表达共鸣的载体。

“46万在线观看”这个数字本身，也成为了一个讨论的焦点。有网友调侃说：“看来大家都是‘困困狗’本人，不然怎么会这么多人在线围观一只睡不醒的狗？”这种自嘲式的评论，再次拉近了“困困狗”与网民的距离，让它成為了一种集体情感的释放。大家纷纷分享自己“困倦”的经历，对比“困困狗”的“惨状”，在欢笑中化解了现实中的疲惫。

更进一步，一些网友开始深度挖掘“困困狗”背后的故事。虽然视频本身很简单，但大家会发挥想象力，为这只狗狗赋予各种“人设”。它为什么这么困？是因為熬夜加班？还是因为被主人“折磨”？這些脑补的剧情，虽然是虚构的，却极大地丰富了“困困狗”的形象，也讓讨论更具趣味性。

有人甚至開始分析狗狗的品种、年龄，以及它可能的生活习惯，将对一个陌生小动物的喜爱，转化為一种探索和研究的动力。

这种文化现象的背后，其实折射出社交媒体时代下，用户参与和内容生产的强大力量。一个原始的视频，就像一颗种子，在用户手中，可以被浇灌、被培育、被赋予新的生命。从“困困狗”的表情包、到相关的二次创作短视频、再到围绕它展開的各种讨论，都证明了用户不仅仅是内容的消费者，更是内容的创造者和传播者。

這种UGC（UserGeneratedContent）的模式，是“困困狗”能够火爆全网，并持续保持热度的重要原因。

“困困狗”的走红也引起了关于“萌宠营销”的讨论。在商业化的社会，一只如此具有话题性的萌宠，自然会吸引品牌的目光。一些商家开始尝试将“困困狗”的形象融入到產品设计或营销活动中，希望借此吸引年轻消费者。这种商业化操作也引发了一些争议。

一部分网友认為，应该保护“困困狗”的纯真，不应过度商业化，以免破坏它最初的可爱形象；另一部分网友则认为，這是一种正常的商业模式，只要不损害动物福利，利用其热度进行推广无可厚非。

这场关于“困困狗”的讨论，可以说是一场多角度、多层次的盛宴。它既有对纯粹萌宠的喜爱，也有对生活压力的宣泄；既有对网络传播规律的观察，也有对商業伦理的思考。一只小小的“困困狗”，以其最朴实的存在，却意外地成为了连接无数人、引发广泛共鸣的文化符号。

它的故事还在继续，而我们，都乐在其中，享受着这场由“困困狗”带来的，简单而又深刻的快乐。這46万的观看量，以及背后无数的热议，都在诉说着一个事实：在這个時代，最能打动人心的，永远是那些真实、鲜活、能引发我们内心共鸣的瞬间。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 冯伟光 摄

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