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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在日常生活中，许多男女伴侣或朋友之间，总会出现一种微妙的时间差现象——男生和女生“差差30分钟”。或许你会觉得這是个笑话，或许你也曾烦恼于这一现象背后隐藏的种种细节。其实，这不仅仅是简单的时间差，它反映了两性在生理、心理和生活节奏上的天生差异。

了解这些差异，不仅可以帮助我们更好地理解彼此，还能在日常相处中减少误會，还能增强双方的情感纽带。

為什么會出现这种30分钟的差异？有人说，这是時间管理上的天生差异，也有人认为是生理节奏的不同导致的。其实，科学研究早已指出，男性和女性在生理和习惯上存在天然的节奏差异，比如新陈代谢、脑部结构、情绪调节等方面。这些差异，直接影响到我们对时间的感知、安排以及处理事情的速度。

具體来说，男生在很多情况下喜欢提前规划，喜欢提前准备和行动。他们的思维常常较为理性，喜欢把事情提前做完，然后安安静静地等待下一步。而女生则更多细心琢磨，倾向于细节和完美，可能會在时间上有所拖延，比如在准备、打理、思考上花费更多时间。

這导致在日常约会、工作安排甚至家务分配中，男生常常比女生提前30分钟到达。而女生可能需要多花一点時间整理自己，确认细节，同時也会因為担心迟到或者不够准备充分而拖延。这一“時间差”，实际上折射了两性对于时间的不同认知和处理习惯。

更深层次的原因，还与心理差异有关。男性在面对任务时，更倾向于快速决策和行动，他们的时间感受到的压力较少，更愿意提前准备。而女性则更注重细节、追求完美，处理事情时會考虑得更周到，容易陷入“琢磨”的时间陷阱，导致时间上的延误。

很多情侣和朋友发现，当他们意识到这种30分钟的差异后，反而变得更加宽容和理解。如果你在每次聚会时發现男生总早到，而女生总迟到30分钟，也不必大惊小怪。這其实是一种天然的生活节奏差异，不是“谁对谁错”。关键在于坦然接受，合理调整。

当然，这个30分钟的差异也蕴含着提升生活品质的机會。学会欣赏对方的节奏，尊重彼此的习惯，把“差差30分钟”变成一种优势——比如，女生用这段时间做自己喜欢的事，男生用它准备惊喜，或是两人一起享受早到的安静时光。用正面的心态去看待这份差异，不仅让相处更加和谐，还会在无形中增加双方的默契。

所以，无论你是男性还是女性，不妨试试把这“差差30分钟”当作一份特别的“時间礼物”。因为它不仅仅是起点的不同，更是生活多彩的一部分。理解、包容和调整，让这30分钟成为你们关系中最美的节奏点，让彼此都在对方的节奏中找到最舒服的步伐。

每段关系的美好，都是从理解彼此的不同开始的。那个“差差30分钟”的背后，是性别差异的自然體现，也是生活韵律的多彩折射。怎么巧妙地利用這点，成为许多情侣、朋友、甚至家庭成员的心头好，才是提升幸福感的关键。

先聊聊实用技巧：有效的时间沟通是解决“差差30分钟”的最佳良方。在约會或合作之前，提前打一通电话、發一条消息，告诉对方“我会提前几分钟到”，或者“小心别迟到太多”，给彼此设定一个心中的“時间线”。這样不仅讓对方感受到你的细心，也降低了迟到的可能。

合理安排自己的时间习惯也很重要。女生可以试图提前几分钟准备，留出缓冲空间，避免临時匆忙。而男生可以在约定时间前稍许提前抵达，展现出尊重和细心。无形中，这样的小细节可以大大减少误会甚至不必要的尴尬。

可在生活中把握“留有余地”的原则——不要为了追求时间上的“精准”而忽略了彼此的情感。比如，女生可能会晚几分钟，因为在忙着整理或思考，而男生提前到，是因為他们喜欢“预设计划”，渴望早一点打理好一切。理解这一点后，彼此就不会陷入“谁更有理”的争执，而是共同创造更加协调的时间节奏。

除此之外，幽默感也是调节关系的良药。遇到时间差异时，可以用一些善意的玩笑化解尴尬，比如：“你这个大迟到的美女，又让我等了半小时。”或者“我可是提前半小时到的，结果你还没到。”笑声中，拉近了彼此的距离，也让对方不再为“迟到”而焦虑。

值得一提的是，将“差差30分钟”变为两人共同的“時间仪式”。比如，女生可以提前准备一些小惊喜，比如茶点或祝福卡片，让等待变得温馨；男生可以用这段时间为女生准备一份小礼物或者写一封暖心的信。这种共创的节奏，不仅缓解了“迟到”的尴尬，也让关系变得更加甜蜜。

更深一层的理解，是把这30分钟看作彼此“调试”关系的时间。偶尔的等待，可以成為彼此专注思考和放松的时刻。在快节奏的生活中，学会享受等待的过程，是对生活的一种尊重和融入，而非焦虑与抱怨。

不妨在日常中做个小实验：一个星期内，尝试调整自己的时间习惯，提前几分钟或者迟到几分钟，观察这对你的影响。是不是多了几份从容？少了几分焦虑？生活的节奏由你们自己掌控，每一秒的调整，都可能带来不一样的幸福感。

总结来看，“男生和女生差差30分钟”并非是一个值得争执的时间差，而是一份两性生活中充满温情的小插曲。它激励我们学会理解、包容和调整，让每一次等待都成为关系中的一份礼物。只要心态积极，把这份时间差变成一种美妙的节奏，生活自然会多一份和谐与快乐。

需要补充或调整吗？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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