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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

每年一度的漫展，已成为无数动漫迷心中的盛大节日。在这一天，成千上万的动漫爱好者齐聚一堂，穿上自己心爱的角色服装，展示自己对动漫的热爱和对角色的崇拜。作为一个狂热的动漫迷，妻子李萍（化名）一直对漫展充满了期待。今年，她终于决定亲自参加一次漫展活动，而我作为她的丈夫，自然不能错过这场充满魅力的动漫盛会。

她从小就迷上了日本动漫，那种拥有丰富情节和生动人物的动画世界深深吸引着她。每当我们一起度过闲暇时光时，动漫总是我们讨论最多的话题。从《海贼王》到《进击的巨人》，从《鬼灭之刃》到《你的名字》，每一部动漫作品都是我们共同的记忆。我一直觉得，动漫不仅是她的个人兴趣爱好，也逐渐成为了我们夫妻生活中不可或缺的一部分。

這次漫展，李萍选定了她最喜欢的角色——《魔法少女小圆》中的圆神，她为此准备了几个月。她特意挑选了精美的手工服装，精心制作了与角色相符的道具，甚至为了让化妆效果更接近角色的样子，她还请教了一些化妆师朋友，做了许多功课。看着她在镜子前自信的笑容，我感到无比欣慰。对她来说，这不仅仅是一次普通的展览，而是对她喜爱的动漫角色的深刻致敬。

当我们走進漫展现场时，那种氣氛真是让人陶醉。人头攒动，五光十色的展位吸引着每一个走过的人。各式各样的Cosplay角色穿梭在各大展區之间，每个人的眼中都闪烁着属于二次元的光芒。妻子站在这些精彩的作品和角色面前，仿佛完全融入了这个奇妙的世界中。我能感受到她脸上洋溢的幸福和兴奋，她沉浸在这个充满动漫文化氛围的空间里，完全忘记了時间的流逝。

我和她并肩走过一个又一个展区，探讨着不同作品的背景和人物设定。我们还在一个动漫展区前，跟着其他Cosplayer拍照，享受着這种属于“二次元”的独特体验。她笑得特别开心，而我也因此重新审视了自己与动漫的关系。曾经我只是旁观者，现在却成为了她漫展旅程的一部分，感受着她每一份小小的喜悦与满足。

漫展还让我们进一步了解了对方的兴趣和个性。李萍平时工作繁忙，很少有機会与朋友们一起分享这些喜好。參加漫展，不仅是她向动漫世界的一次“朝圣”，也是我们共同度过的一段难得的时光。我意识到，這些共同的活动和爱好，能够为我们夫妻关系注入更多的活力与温暖。

在现场，我们遇到了不少与我们有共同兴趣的朋友。大家分享着自己对动漫的热情，互相交流着对角色的理解和对故事情节的讨论。李萍也因此结识了一些新朋友，而我则感受到了漫展所带来的文化和社区感。动漫不仅仅是一个人的兴趣爱好，它还能够把成千上万的粉丝联系在一起，形成一种特殊的情感纽带。

但最令我印象深刻的，还是妻子参加漫展時表现出的自信与热情。她像个孩子一样，徜徉在自己最喜爱的世界里，心中充满了梦想与期待。看到她如此開心，我感到自己為她做的每一件事都是值得的。

随着漫展的深入，现场的气氛也愈加热烈。我们走到了最受欢迎的展区之一，这里展示了许多限量版的动漫周邊商品。妻子眼睛一亮，拉着我走向了一个专门卖《魔法少女小圆》周边的摊位。她的目光在琳琅满目的商品中游移，最后停留在一个精美的圆神手办上。那一刻，我看到她的眼中闪烁着童话般的光芒，她那份对角色的喜爱和对這份礼物的渴望，似乎让我也被带入了她的世界。

“你觉得这个怎么样？”她兴奋地问我。

妻子一听，立刻跳了起来，抱着我连声道谢。这个简单的举动让我深刻體会到，兴趣和爱好对于她来说意味着什么。也许对外人来说，这只是一件普通的商品，但对于妻子来说，它承载着她对这部作品的热爱和对自己偶像的崇拜。看着她开心的模样，我觉得，能让她如此满足，真的是一件小小却又充满意义的事。

漫展不仅让她找到了自己的“二次元归属感”，也让我重新认识了她对动漫文化的热情。通过這次经历，我更加理解了她对这些角色的喜愛，她的每一次Cosplay，每一次对动漫剧情的深刻讨论，都代表了她对生活的另一种态度——勇于追求自己的兴趣和梦想，而不受年龄、身份、背景的限制。

而且，漫展的体验还帮助我们找到了更多的共同话题。在漫展期间，我们不断交流着对各种动漫作品的看法，探讨着不同的剧情走向。通过这些讨论，我们的感情也变得更加亲密。毕竟，兴趣是最好的催化剂，它讓夫妻之间能够突破日常生活的枯燥，进入一个充满新鲜感和活力的空间。

漫展结束时，李萍依依不舍地离开了展馆，但她脸上的笑容却久久未曾褪去。我知道，这不仅仅是一次短暂的动漫之旅，而是她与我共同编织的美好回忆。在这个特殊的日子里，我们不仅感受到了漫展的独特魅力，也更加明白了通过共同的兴趣来加深夫妻感情的重要性。

参加漫展，给了我们一个与众不同的机会，去了解彼此，去分享热爱，去共同体验一个充满乐趣和惊喜的世界。這场动漫之旅，不仅是妻子对动漫的深情告白，也让我體会到了生活中更多的可能性。也许，未来我们还会继续在这样的奇妙旅程中，携手走得更远，收获更多属于我们的快乐与回忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国日报网记者 王志郁 摄

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