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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

2008年初，香港娱乐圈被一颗重磅炸弹掀翻，其威力之大，足以撼动整个亚洲的追星版图。陈冠希，这位当年风度翩翩的“富二代”巨星，其存放在个人电脑中的大量私密照片，在一次意外的电脑维修过程中被泄露，并迅速通过互联网传播，迅速演变成了一场席卷全球的“艳照门”风暴。

而在这场風暴的中心，承受最大伤害的，无疑是两位当时正值事业巅峰的当红女星——钟欣潼（阿娇）和张柏芝。

对于阿娇而言，这场突如其来的打击，几乎断送了她蒸蒸日上的演藝事业。她当时是女子组合Twins中的“乖乖女”形象代言人，以其甜美可人的外貌和清新脱俗的氣质，俘获了无数少男少女的心。照片的曝光，瞬间将她从“玉女”打落凡尘，取而代之的是无尽的非议、嘲讽和谩骂。

公众的目光，不再聚焦于她的歌声和演技，而是赤裸裸地审视着她私密的一面，这让她无处遁形，深陷泥潭。她不得不暂停所有演艺工作，把自己封闭起来，承受着巨大的心理压力和舆论的审判。一句“天真”的辩解，在强大的舆论机器面前显得如此苍白无力，更是激起了新一轮的攻击。

而对于张柏芝，这场风波同样是一场毁灭性的打击，但她的应对方式却与阿娇截然不同。作为当时刚刚经历过事业低谷，并凭借《忘不了》重新证明自己的实力派演员，她本应迎来更加辉煌的未来。照片的曝光，不仅让她本人陷入尴尬境地，更牵連了她的家庭，尤其是她的婚姻。

她的丈夫谢霆锋，一度成为舆论关注的焦点，承受着来自外界的猜测和压力。张柏芝在经历最初的震惊和痛苦后，选择了一条更為坚韧的道路。她没有选择躲藏，而是勇敢地面对，用实际行动来挽回和证明自己。尽管事业受到重创，但她凭借其过人的演技和不屈的精神，在之后的几年里，逐渐重塑了自己的公众形象，甚至在某些方面，比风波之前更加成熟和坚韧。

這场“艳照门”事件，不仅仅是两个女明星的个人悲剧，它更像一面镜子，折射出当时香港娱乐圈的生态，以及信息时代下，个人隐私与公共领域界限的模糊。照片的泄露源头，指向了一位名叫谢立文的电脑维修员。正是他，在维修陈冠希的电脑时，發现了这些包含大量私密照片的文件，并鬼使神差地将它们复制、传播了出去。

这一行为，无疑是对他人隐私的极端侵犯，更是触犯了法律的底線。他以一种近乎“审判”的方式，将他人的隐私公之于众，而其动机，至今仍笼罩着一层神秘的面纱，有人说是贪婪，有人说是报复，但无论如何，他的行为都成为了这场风暴的导火索。

這次事件也暴露了当时社會对于“性”和“隐私”的普遍观念。公众的反应，往往是复杂而矛盾的。一方面，人们对隐私泄露感到愤慨，谴责传播者的不道德行为；另一方面，又对照片中的内容充满好奇，甚至带有猎奇的心态去围观和讨论，将受害者推向了更深的深渊。这种“吃瓜”心态，在网络時代尤为普遍，一旦有人成為焦点，就容易被无情地消费和审判。

对于阿娇和张柏芝而言，她们不仅仅是事件的受害者，更成为了公众窥探欲望的牺牲品。她们的痛苦，被无情地放大，而那些传播和围观的人，则仿佛置身事外，扮演着审判者的角色。這场风暴，让人们开始反思，在信息爆炸的时代，我们应如何保护个人隐私，又應如何以更成熟和理性的态度去面对他人的不幸。

电脑维修员谢立文的行為，如同一颗投入平静湖面的巨石，激起了层层涟漪，最终汇聚成一场席卷娱乐圈乃至整个社会的巨大风暴。他以一种极其不负责任的方式，将1400张私密照片公之于众，其后果之严重，远超他个人的想象。而大众对于他的愤怒，并非仅仅因為他侵犯了隐私，更因为他打破了某种平衡，将原本属于个人空间的秘密，变成了公众消费的谈资，并且直接导致了两位年輕女性的人生轨迹發生不可逆转的改变。

谢立文最终的下场，也成为了公众情绪宣泄的一个出口。根据公開报道，他因“不诚实取用电脑罪”被判入狱，这个结果，在一定程度上满足了公众对于“恶有恶报”的期待。对于许多人而言，法律的制裁似乎仍然不足以弥补他所造成的伤害。他们认为，他摧毁的不仅仅是阿娇和张柏芝的事业，更是她们的生活，甚至可能影响她们未来的人生。

因此，仅仅是法律上的惩罚，在公众的情绪天平上，显得有些轻描淡写。这种强烈的愤怒，也反映出社会对這种利用技术漏洞，肆意侵犯他人隐私的行为，有着极度的不容忍。

這场“艳照门”事件，对于香港娱乐圈而言，无疑是一次惨痛的教训。它暴露了明星个人隐私保护的脆弱性，也让整个行业开始重视信息安全和藝人管理。事后，许多明星加强了对个人设备的保护，甚至采取了更严格的保密措施。社会对于明星的道德审判，也变得更加复杂。

一方面，人们依旧会对明星的私生活进行关注和讨论，另一方面，也开始反思，过度的关注和非理性的审判，是否会给当事人带来不必要的伤害。

从更深层次来看，1400张照片的泄露，不仅仅是个人隐私的失守，更是信息时代下，个人与权力、信息与真相之间复杂关系的體现。在这个時代，任何信息都可能被无限復制和传播，而信息的持有者，可能瞬间拥有巨大的权力，也可能成为被权力碾压的个体。谢立文的行為，正是利用了这种信息传播的特性，将他人的私密信息，变成了自己可以控制和传播的“资源”。

而公众的愤怒，也源于这种对信息被滥用、被操纵的恐惧。

对于阿娇和张柏芝而言，她们的经歷，成為了无数女性在面对公众压力和隐私泄露时的缩影。她们在风暴中展现出的不同的人生姿态，也引发了关于女性独立、自我救赎和公众同情心的多重思考。阿娇最终通过不懈的努力，逐渐走出了阴影，重拾了事业，但那段经历无疑在她心中留下了深深的烙印。

张柏芝则以其强大的生命力和坚韧不拔的意志，在经历风雨后，更加闪耀，成为了一个坚强的母亲和独立的女性。

“艳照门”事件，以及電脑维修员谢立文的最终下场，最终引发的愤怒，是多重情绪的叠加。它包含了对隐私被侵犯的愤怒，对不道德行为的谴责，对受害者遭遇的同情，以及对信息时代下个人命运的担忧。这场事件，如同一次深刻的社会教育，讓我们重新审视隐私的边界，理性的界限，以及在信息洪流中，我们应如何做一个有同情心、有判断力的人。

谢立文的1400张照片，不仅仅是照片，更是他一手制造的蝴蝶效应，它深刻地改变了许多人的命运，也让我们对“互联网+”时代下的信息安全和道德伦理，有了更深刻的警醒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 吴小莉 摄

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