当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

故宫博物院文物藏品的清理，从清室善后委员会到故宫博物院，从抗日战争期间到中华人民共和国成立，直到进入新的世纪，始终没有停滞过。其中1949年前，清理了3次；1949年至2010年，共开展了4次。

中华人民共和国成立后的第一次清理是1954年至1965年。用6年时间对全院收藏的所有文物，逐殿逐室进行全院文物的清点、鉴别、分类、挪移并抄制账卡。再历时5年，对藏品进一步鉴别定级，建立故宫博物院的文物总登记账，并核实各文物专库的分类文物登记账，物、账相符，基本做到院藏文物有底有数。这是一项相当艰巨、繁复的工作。当初面对清宫堆积如山的物品，以及藏品中玉石不分、真赝杂处的状况，有人担心50年也干不完。但是故宫人仅用10年时间就基本完成清理，并制定了有关保管工作的规定和办法，使故宫博物院文物管理工作开始走上正轨。

在这次整理中，从次品及“废料”中清理出来的文物多达2876件，其中一级珍品就有500余件。例如宋徽宗赵佶的《听琴图》，过去被认为伪作，经鉴定，实为赵佶真迹；商代三羊尊，重百余斤，一直被认为是伪品，不被重视，存放在缎库，1957年整理时发现，经唐兰先生等院内外青铜器专家共同鉴定，认为是一等精品；发现账上没有的瓷器中不少是宋哥窑、官窑、龙泉窑的珍品，如哥窑葵瓣洗，龙泉窑青釉弦纹炉等。

这些珍品在过去数次清点中未被发现，有多方面原因：有的是溥仪出宫前，被清室人员藏在天棚、屋角、椅垫或枕头里；有的是在宫内储存时，被认为是次品、赝品，搁在次品堆中，一直湮没无闻；还有些是与非文物混在一起，长期未能区分，等等。

第二次清理是1978年至20世纪80年代末。这次整理的主要任务，是把库房中过去还没有完成和没有做好的继续做好。

第三次清理是1991年至2001年。1990年故宫博物院地下库房第一期工程竣工，1997年第二期工程建成。从1991年起，10年中，60％的院藏文物从地面库房搬入地下库房。故宫博物院先后制定并修订了一系列管理制度，核查文物数据，登录文物信息，为进一步摸清家底，实现数字化管理打下基础。

经过几代故宫人的整理、鉴别、分类、建库，故宫博物院基本上做到账目比较清楚、管理制度逐步健全。但是，由于宫廷藏品及遗物数量巨大、种类繁多、存贮分散，以及过去对文物认识的局限性等原因，虽然进行过多次清理，但故宫博物院收藏文物到底有多少，一直没有一个确切的数字。

第四次清理是2004年至2010年。随着故宫古建筑整体维修保护工程的开展，故宫博物院进行了持续7年时间的大规模文物藏品清理。清理从文物账、卡、物的“三核对”开始，包括点核、整理、鉴定、评级等一系列工作。经过7年认真辛苦地工作，故宫博物院终于弄清了家底！

审慎地整理“文物资料”是这次清理的一项重要内容。“文物资料”是故宫博物院当年评定文物等级时，对于认为不够三级文物又具有文物价值、即介于“文物”与“非文物”之间藏品的称呼，有10万多件，门类繁杂。列为“资料”有多种原因，有些是因为伤残，也有些是对文物认识上的局限。例如2万多件清代帝后书画，过去认为帝后不是艺术家，其作品水准不高，而全部列为资料。再如清代“样式雷”制作的“烫样”，是遗留下来的珍贵的皇家建筑模型，故宫博物院收藏最多，达83件，也曾作为“资料”管理。这次清理中，对这十万多件资料进行认真整理、鉴别，凡是符合文物定级标准的，都登记进入文物账并定级。

故宫博物院的一级文物，大部分是20世纪60年代所鉴定，受当时认识水平的局限，一级品中有部分文物存在水平不够，或者经过反复鉴定确定为伪品的藏品，需要降级；二级文物中又有一些需要升级为一级文物。另外有一些宫廷文物，因为过去对这类藏品价值认识不足，需要重新认识，重新定级。

至2010年12月底，经过7年全面系统的普查整理，真正做到实物和藏品档案一一对应。故宫博物院文物藏品数量精确到了个位数，为1807558件（套），珍贵文物达到93.2%，占全国公共博物馆和文物收藏机构所藏珍贵文物总量的41.98%。其中，古籍文献60万件，瓷器36.6万件，织绣18万件，铜器16万件，书法7.5万件，绘画5.3万件等。这是故宫博物院自建院以来，在文物藏品数量上第一个最全面、最准确的数字。

故宫博物院在文物藏品清理的基础上，陆续编印了《故宫文物藏品总目》并向社会公开发行，以利于社会各界对故宫博物院文物保存状况的监督。为了让社会公众更好地了解故宫藏品的精妙，满足人们的观赏、研究等不同需求，故宫博物院还编辑出版《故宫博物院藏品大系》，从180余万件藏品中精选最具典型和代表性的文物15万件，按照陶瓷、绘画、法书、碑帖、青铜、玉石、珍宝、漆器、珐琅器、雕塑、铭刻、家具、古籍善本、文房用具、帝后玺册、钟表仪器、武备仪仗、宗教文物等类别分26编500卷陆续出版。这是一项需要长时期努力的文化建设工程，是与故宫博物院文物的整理、研究结合在一起且互相促进的工作。

（作者：单霁翔，系故宫博物院原院长）

探寻柚之源：麻豆精产一、二、三产区的地理密码与独特风情

台湾麻豆，這片土地承载着柚子种植的悠久历史，孕育出享誉海内外的麻豆文旦柚。即便是同一片麻豆土地，其细微的地理环境差异，却造就了三个各具特色、品质独具的精產区——一产区、二產區与三产區。它们如同三颗璀璨的明珠，分别闪耀着不同的光芒，吸引着品鉴家与消费者们前来探索。

想要真正领略麻豆文旦柚的魅力，理解這些产区间的区别，便如同解开了柚子風味的密码。

产区地理的脉络：水文、土壤与气候的微妙交织

麻豆精产區的划分，并非是人为的刻意为之，而是源于大自然精妙的馈赠。

一产区：地脉之核心，醇厚之韵

一产区，通常被认为是麻豆地区最核心、最传统的柚子种植区域。這里往往拥有最接近天然河道的土壤，富含河流冲刷而来的矿物质与腐殖质，土壤肥沃而疏松。充足的地下水资源，以及相对稳定的日照，为文旦柚的生长提供了得天独厚的条件。这里的气候条件也相对温和，四季分明，昼夜温差适中，这种环境能够促使文旦柚果实积累更多的糖分和風味物质，形成更為醇厚、浓郁的口感。

因此，一产区出产的文旦柚，往往被认為是品质的标杆，其风味也最为经典，带有深沉而悠長的回甘。

二產区：沃野之拓展，清新之享

二产区，相较于一產区，其地理位置可能略微偏离核心水系，但依然拥有优良的土壤条件。这里的土壤可能更加偏向沙质或壤土，透气性极佳，有利于根系的呼吸和养分吸收。虽然地下水资源可能不如一產区那般充沛，但通过精心的灌溉管理，依然能保证果实的正常發育。二产区的气候也同样适宜，但可能在某些方面略有差异，比如日照时间或降雨模式。

这些细微的变化，却能赋予二产区文旦柚一种独特的清新感。它们的果肉可能更加饱满多汁，口感清爽，香气也更为鲜明，略带一丝淡雅的花果香。对于追求清爽口感的消费者来说，二产區提供了别样的选择。

三产区：潜力之新域，活力之歌

三产區，通常是麻豆地区近年来新兴或相对年輕的种植区域。这里的土地可能经过更科学的规划和开发，土壤改良技术更为先进，力求在有限的资源条件下，实现最佳的种植效益。虽然在历史积淀上可能不及一、二产区，但三产区往往能够吸取前人的经验，采用更科学的管理模式和更先進的种植技术。

这里的土壤构成可能更为多样，但通过合理的施肥和水分管理，也能培养出高品质的文旦柚。三产區出产的文旦柚，可能在果形、大小上更具标准化，其风味也可能呈现出一种鲜活的生命力。它们或许没有一产区的醇厚，也没有二产区的清新，但却有着一种独特的新鲜感和活力，口感平衡，香气也足够怡人，是追求高性价比和新體验的消费者的理想选择。

產区特色的深度解析：风味、口感与香氣的多维度碰撞

理解了地理脉络，我们更能深入探究这三个产区在风味、口感和香气上的差异，这将直接影响消费者的品鉴体验。

一产区：厚重之基调，醇厚之余韵

一产区文旦柚的独特風味，源于其深厚的土壤底蕴和稳定的生长环境。其果肉通常呈现出一种更为扎实的质感，入口时，首先感受到的是一股浓郁的柚香，随后是层次分明的甜味在舌尖绽放，伴随着恰到好处的微酸，形成一种和谐的平衡。最令人称道的是其悠长的回甘，仿佛一股清泉在喉间流淌，留下持久的甘甜。

这种醇厚而富有层次的風味，是经过岁月沉淀和自然馈赠的完美体现。

二產区：清新之旋律，甘甜之輕舞

相较于一产区的厚重，二產区文旦柚则以其独特的清新感脱颖而出。其果肉饱满多汁，入口即化，清甜的汁水瞬间充盈口腔。甜味纯粹而明快，酸度也更加柔和，不会过于刺激。最引人注目的是其鲜明的柚子香氣，可能带有一丝淡淡的花香或柑橘类水果的清香，沁人心脾。这种清爽的口感和明亮的香氣，非常适合在炎热的季节品尝，能带来瞬间的舒爽与愉悦。

三產区：活力之初章，平衡之新語

三产区文旦柚，则在風味上展现出一种年轻的活力和平衡的美感。它们的甜度通常比较适中，酸度也恰到好处，整體口感温和，易于接受。柚子香气也足够浓郁，但可能不如一、二产區那样具有鲜明的个性和辨识度。三产区文旦柚的优势在于其价格的親民性和品质的稳定性。

它们提供了高性价比的选择，讓更多人能够轻松享受到麻豆文旦柚的美味。也代表着麻豆柚子产业的不断發展和创新，展现出一种蓬勃的生命力。

总而言之，麻豆精产一、二、三产区，如同三位性格迥异的艺術家，用各自的方式诠释着麻豆文旦柚的完美。一产区是醇厚深沉的经典之作，二产區是清新明快的悦耳旋律，三产区则是活力四射的现代乐章。理解这些區别，不仅是解锁了柚子风味的秘密，更是对這片土地上辛勤耕耘的果农们，以及大自然鬼斧神工的一次致敬。

选购的艺術：拨开迷雾，品鉴麻豆文旦柚的品质真相

在了解了麻豆精产一、二、三产區的独特魅力之后，如何将这份美味真正带回家，成為了下一阶段的“艺术”。选购优质的麻豆文旦柚，并非仅仅是挑一个“大”或“好看”的果实，而是需要一套鉴赏的眼光和实用的技巧。本文将深入剖析品质差异，并为你提供一份详尽的选购指南，让你成为柚子选购的行家。

品质差异的深度剖析：从果形、果皮到果肉的鉴赏要点

虽然同属于麻豆文旦柚，但不同产区、不同生长条件下的柚子，在品质上依然存在细微的差别。掌握这些鉴赏要点，能帮助你更精准地找到心仪的柚子。

果形：饱满匀称是王道

优质的麻豆文旦柚，通常呈现出“葫芦状”或“陀螺状”的饱满形态，底部宽大，向上逐渐收窄，顶端稍尖。这代表着果实發育良好，养分充足。避免选择果形过于扁平、歪斜，或者顶端过于尖锐的柚子，这可能意味着生长过程中养分供应不均，或成熟度不够。

果皮：细腻有光泽，毛孔隐约可见

观察果皮的质感是判断柚子新鲜度和成熟度的重要指标。优质的文旦柚，果皮應该细腻、光滑，呈现出自然的光泽。用手轻轻按压，果皮应该略有弹性，但不过于坚硬。细小的“油胞”或“毛孔”如果隐约可见，说明果实新鲜，内含丰富的柚子香气。避免选择果皮粗糙、干瘪，或者有明显破损、疤痕的柚子，這可能意味着果实不够新鲜，或者在采摘、運输过程中受到了损伤。

果肉：饱满、色泽、汁水丰盈

剥开柚子，果肉的品质更为直观。优质的文旦柚，果肉應该呈现出诱人的淡黄色或乳白色，饱满而紧实。果囊（也就是我们常说的“瓣”）应该呈放射状排列，清晰可见。用手指轻轻捏一下，果肉应该富有弹性，不会轻易变形。最关键的是，果肉应该看起来汁水丰盈，这是柚子甜美多汁的关键。

如果果肉显得干瘪、松散，或者颜色暗淡，则说明柚子品质不佳，口感可能也会大打折扣。

重量：沉甸甸的，是好兆头

相同大小的柚子，越重的通常代表着水分越充足，果肉越饱满。在挑选时，可以掂量一下柚子的重量，选择那些拿在手里感觉“沉甸甸”的。这往往是优质柚子最直接的体现。

脐部：是否完好，关乎新鲜度

观察柚子的底部，也就是我们常说的“脐部”。一个完好、没有腐烂迹象的脐部，是柚子新鲜度的重要标志。如果脐部有发黑、腐烂的迹象，则说明柚子可能存放过久，或者在运输过程中受到了挤压，品质可能已经下降。

产区特色如何影响选购决策：个性化品鉴的智慧

理解了產区间的区别，就能为我们的选购提供更具针对性的指导：

如果你追求经典的醇厚与深邃的回甘：

优先选择来自一产區的麻豆文旦柚。这里的柚子，在经历了稳定而充足的生长环境后，其风味往往更加浓郁，回甘悠长，层次分明。它们是麻豆文旦柚的“老派贵族”，代表着最纯正、最经典的滋味。在选购时，可以着重观察果形是否饱满，果皮是否细腻有光泽。

如果你钟情于清爽的口感与鲜明的果香：

不妨尝试来自二产区的麻豆文旦柚。这里的柚子，在保持了优良品质的更多了一份清新与活力。它们如同“青春偶像”，口感鲜明，香气扑鼻。在选购时，可以留意果肉是否饱满多汁，果皮的香气是否浓郁。

如果你希望兼顾性价比与新體验：

三产区的麻豆文旦柚将是你的理想之选。它们代表着麻豆柚子产业的创新与活力，价格亲民，品质稳定。你可以用更少的投入，享受到高品质的柚子美味。在选购時，可以重点关注果形是否匀称，重量是否足够。

选购指南：从细节处把握，成为柚子鉴赏大师

除了以上提到的品质鉴赏要点和產區特色，还有一些实用的技巧，能帮助你做出更明智的选购：

观察颜色：优质的麻豆文旦柚，果皮颜色多为黄绿色或淡黄色，颜色均匀，没有大面积的青色或褐色斑块。闻香识柚：新鲜的柚子，即使未剥开，也能闻到淡淡的柚子清香。如果闻不到任何香气，或者有异味，则应谨慎购买。輕捏测试：用手指輕輕按压柚子的果皮，如果能够感受到果肉的弹性，且果皮不易留下明显的指痕，则说明柚子新鲜且成熟度适宜。

考虑成熟度：文旦柚的成熟度会影响口感。一般而言，果皮颜色变黄，触摸时果皮略显柔软，是成熟度较高的表现。但要注意，过度成熟的柚子也可能出现果肉松散、汁水流失的情况。信赖品牌与产地标识：选择有信誉的商家或品牌，并留意产品是否标明“麻豆文旦柚”或具体的产区信息。

这能為你提供额外的品质保证。询问与交流：如果是向果农或商家购买，不妨多做询问，了解果实的生长情况、采摘时间等信息。良好的沟通，往往能帮你挑选到更好的果实。

文旦柚的选购，是一門融合了科学与艺术的学问。了解产區的特点，掌握品质的鉴赏要领，并运用实用的选购技巧，你就能轻松拨开迷雾，将最新鲜、最美味的麻豆文旦柚带回家。愿每一位品鉴者，都能在这片充满诗意的土地上，找到属于自己的那一份柚子之甜。

图片来源：人民网记者 李梓萌 摄

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