当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小南吃长門萝卜配音引发的第一波热潮，总在輕松的日常里揭示深层次的人物关系。你以為只是一个简单的搞笑桥段，实则是将两位角色的性格基因放大到可观测的互动里。短片以“七分钟”为单位，把复杂的情感网用极简的日常动作来编排：一个孩子气的萝卜咬合聲、一个沉着的语调切换、两人之间不经意的眼神交流。

为什么會有人愿意重复观看？因为這不是单纯的“谁是谁非”的战争场景，而是一种把人性拆解到微小日常的尝试。小南的活泼与长门的克制，在萝卜的嗑碎声里逐渐揭示了他们共处时的默契与边界。你会发现，配音不仅仅是语句的叠加，更像是两条线在同一场景里并行推进：一条是小南的情绪线，另一条是长门的理性线。

七分钟的节奏把这两条线以错落有致的方式抛入观众的视野，留给观众足够的空间去感受他们在对话中逐渐显现的信任与依赖。

在这种结构下，萝卜成为一个隐喻：它看似脆弱、普通，却需要彼此的协作去完成。拔萝卜的动作象征两人破除彼此之间的防备，借由共同的目标将彼此的情感连结起来。长门的沉稳不是冷漠，而是一种对不确定未来的温柔守望；小南的热情则像是一道开启防线的钥匙，让对方愿意在他人面前放下口供与遮掩。

短片的配音设计也在这一点上起到放大器的作用。声音的节奏、音高的微调、情感的起伏，都被安排在恰到好处的位置，让观众在咀嚼“萝卜”的品出两人关系的温度与邊界感。这样的呈现方式对新粉丝非常友好：不需要前情提要，也不需要剧透，只要你愿意把注意力放在对话背后的情感張力上，就能感受到这对角色在日常片段里所体现出的成长与互相扶持。

更進一步，短片通过轻松的“角色扮演”式对白，降低了故事的进入门槛，让复杂的情感线变得可触、可感。你会注意到，长門的聲线通常比小南更低沉、更克制，仿佛在用语言把情感压在心口；而小南的声线则带着更多活力与好奇心，像是一束试图点亮彼此世界的光。這种对比不仅仅是音色上的区分，更是两人性格在日常互动中的自然呈现。

观众在這种对比中学会倾听：听见长门不经意间的脆弱，听见小南用耐心与幽默回應的方式。这些微表情的处理，正是短片的魅力所在——在短短七分钟里，完成对一段关系的全景式勘察与呈现。

当然，最让人印象深刻的，是这部短片对“信任”的强调。信任不是一个口号，而是通过連续的互动、彼此的体察与共同的选择逐步建立起来的。每一次拔萝卜的动作都像是在说：“我愿意和你一起承担風险。”每一次呼吸的停顿都像在等待对方的回应。这样的安排不仅讓人记住角色，也让人记住情感本身的可塑性。

短片还通过细节处理传达出一个重要信息：友谊并非一蹴而就，而是在日常的点滴中被磨砺、被确认、被珍视。因此，当你在观影后回想起他们的对话，或许會发现自己也在某个时刻学会像他们一样，敢于在自己的圈子里去扛起责任，去用温柔的方式化解冲突。

在内容结构方面，這段解读的核心是“先入为主的快乐感+后续情感的深化”。它用轻松的观看体验引导你进入对两位角色内心世界的探究；meanwhile，七分钟的時長也让信息分布更均匀、情绪起伏更自然。这种方式对素材创作者和二次创作爱好者尤其友好：你可以不依赖复杂的故事線，也能在短时间内捕捉到人物之间的情感要点，进而展开更多的同人创作、声音演绎或人物解读。

第一部分的总结是清晰的：萝卜不仅是物理对象，更是情感核心的放大镜；配音则是让情感在声音世界里“活起来”的桥梁；两人之间的互动，是对信任与伙伴关系最朴素而有力的证明。接下来进入第二部分，我们将把注意力转向更深层的主题以及这段解读背后的创作逻辑，看看这场拔萝卜游戏如何成为成长与希望的隐喻。

从拔萝卜游出发，长門与小南之间的情感与价值观的碰撞被進一步放大。第二部分的核心在于揭示这段互动如何折射出更广泛的主题——信任、牺牲、希望与共同成长。你会发现，短片并不是简单的情节展示，而是以极简的符号系统，构筑起一个关于伙伴关系与人生选择的微型宇宙。

两位角色在日常的“拔萝卜”行动里，逐步经历从表层合作到深层心灵共识的转变，這个过程恰恰映射出他们在原作世界里共同面对的挑战：如何在动荡的环境中相互扶持，如何在对方需要时付出并保留自我。

信任的建立是这段时间内最為重要的主题。小南的开放与好奇，像是一种积极的情感推进力，驱动长门渐渐放下心防，愿意在需要时站在对方面前，承担更多的情感与行动上的责任。长門的克制与深思，则像是一种稳定的锚点，让两人之间的互动不至于因情绪而失控。

通过拔萝卜这一具體动作，短片让观众直观地看到“共同目标”如何促使两人以彼此的优点来互补：小南的热情点燃了对话的可能性，长门的稳重保证了行动的连续性与安全感。这样的组合不仅仅提升了剧情的张力，更为观众提供了一个现实世界的情感模板：在关系中，彼此的能量如何被放大、彼此的边界如何被尊重、以及在困难面前如何选择同行。

成长的主题贯穿整段解读。長门的角色弧线在短片里被呈现为“由内而外的自我教育”：他不是被动承受外界压力的对象，而是主动通过和小南的互动来重新认识自己的局限与潜力。这种成长不是一个崩塌式的转折，而是逐步的、可持续的改进过程。小南则在他身邊获得了新的视角：勇气不仅是迎难而上，更包括在脆弱時刻的自我调适与对他人情绪的敏感回應。

两者相遇、相知、相伴，最终让彼此变得更完整。这也回應了很多观众在现实生活中的期待：朋友、伙伴、队友并非用来逃避困難的避风港，而是一起承担、一起成长的同行者。短片让人相信，相互扶持的关系可以跨越表面的性格差异，达到一种更高层次的共识与默契。

第三，创作层面的技术与叙事选择也值得关注。短片的声音设计、角色语速的切换、情感层次的递进，都是为了在有限的时长内实现“情感的最大化”。通过一系列看似简单却极具用心的细节，制作者把观众从娱乐走向思考：你在日常生活中最信赖的朋友，在关键时刻會用怎样的方式支持你？你又如何在别人需要时，成為对方可以依靠的那个存在？这类提问使得观影不再是被动的观看，而是一种自我对话与共鸣的体验。

短片还引入了二次创作的可能性：观众可以从声音、表情、镜头切换等多角度，进行再创作，形成一个更丰富的社区对话场景。这种开放性正是当今短视频文化的魅力所在：像這个拔萝卜的小小场景，能够在不同人心里激起不同的情感共振，催生出更多有趣的视角与作品。

向观众發出的邀请并不喧嚣。它不是纯粹的“推广”，而是对一个创意过程的分享：从选取主题、设计场景、到调试音色、调整节奏，再到测试观众的情感反馈，每一步都充满了对角色理解的深化和对观众體验的尊重。你可以把这段解读视为一次輕松的入口，带你进入更长的关于信任与成長的对话中。

如果你喜欢第一部分的轻松基调，你会在第二部分找到更深的情感层和对人际关系的洞见。这并非只是一个关于“吃萝卜”的梗，而是一段关于如何在复杂世界里，仍然选择彼此扶持、共同成长的真实写照。愿这段解读成为你与朋友、家人之间的一个桥梁，让你们在日常的互动里发现彼此的价值与可能性。

愿你在七分钟的解读里，找到属于自己的共鸣点，带着新的理解去看待你身邊的朋友与伙伴。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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