每经编辑｜陈茂森    

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清(qing)晨的第一缕阳光(guang)，是(shi)否(fou)总能唤醒你对(dui)美味(wei)的渴望？在匆忙(mang)的现(xian)代生(sheng)活中，一份(fen)简(jian)单而丰(feng)盛(sheng)的早(zao)餐(can)，不仅能(neng)为(wei)身体(ti)注(zhu)入(ru)能量，更能(neng)点亮一(yi)天(tian)的心情。而(er)在(zai)众多早(zao)餐选(xuan)择中，那碗温热(re)、香浓的豆(dou)浆，无疑(yi)是许(xu)多家庭(ting)心中不可替代(dai)的(de)“白月光”。它(ta)不(bu)仅仅是(shi)一(yi)杯饮(yin)品，更承(cheng)载着家(jia)的味(wei)道，是健康(kang)与(yu)美味的完美(mei)结(jie)合(he)。

从(cong)何而(er)来(lai)？豆浆的古老(lao)传(chuan)承与(yu)现代演变

要理(li)解豆浆的魅力(li)，我们(men)不妨(fang)先回顾一下(xia)它的历史。早(zao)在几千年(nian)前，中(zhong)国人(ren)就(jiu)已(yi)经发(fa)现(xian)了大(da)豆(dou)的营养价(jia)值，并将其制作(zuo)成豆浆(jiang)。这(zhe)份古(gu)老的(de)智慧，穿越(yue)千年(nian)，至(zhi)今(jin)仍焕发着(zhe)生机(ji)。从最(zui)初简单的石磨(mo)研(yan)磨，到(dao)如今智(zhi)能化的(de)豆浆机(ji)，制作(zuo)豆浆的方(fang)式在不断(duan)进步(bu)，但那份(fen)纯(chun)粹的香(xiang)浓(nong)和(he)丰富的(de)营养(yang)，却(que)从(cong)未(wei)改变(bian)。

豆(dou)浆的原料(liao)——大(da)豆，被誉(yu)为“植(zhi)物肉”，富含(han)优(you)质(zhi)植物蛋白、膳食(shi)纤维(wei)、维(wei)生素和(he)矿(kuang)物质。这些营(ying)养成(cheng)分，对于身(shen)体(ti)的生长(zhang)发育(yu)、维持健(jian)康(kang)至关(guan)重(zhong)要。尤其(qi)是对(dui)于素(su)食者或者(zhe)乳糖(tang)不耐受(shou)的(de)人群来(lai)说(shuo)，豆(dou)浆(jiang)更是(shi)提(ti)供(gong)了宝(bao)贵的营(ying)养来源(yuan)。

香浓(nong)的(de)奥秘：如何(he)炼就一杯令(ling)人倾倒的豆(dou)浆(jiang)？

“香浓(nong)”二字，是(shi)衡(heng)量(liang)一(yi)杯(bei)好(hao)豆浆(jiang)的重要标准(zhun)。这(zhe)份令人陶(tao)醉的(de)香浓，究竟是如何炼就的(de)呢？

选(xuan)材是(shi)关(guan)键(jian)。优质(zhi)的大(da)豆，颗粒饱(bao)满(man)、色(se)泽均匀，无(wu)杂质、无霉(mei)变，是(shi)制作香浓豆浆(jiang)的(de)基础(chu)。不(bu)同品种(zhong)的大豆，风味(wei)也(ye)会有所(suo)差异(yi)。例(li)如，黄(huang)豆通(tong)常(chang)用来(lai)制作原味豆浆(jiang)，口(kou)感醇厚(hou)；而黑豆则(ze)能带来(lai)更(geng)浓郁(yu)的豆(dou)香和一丝微(wei)甜(tian)。

泡豆的学(xue)问。充(chong)分的(de)泡豆(dou)，能让大豆(dou)吸饱(bao)水(shui)分(fen)，更好地释(shi)放其(qi)营养(yang)和风味。泡(pao)豆(dou)的时间(jian)和(he)水(shui)温，需(xu)要根据(ju)季节和豆子(zi)的(de)干(gan)湿(shi)度进(jin)行调整(zheng)。夏(xia)季(ji)气温高，泡(pao)豆时间(jian)不(bu)宜过(guo)长(zhang)，以免变质(zhi)；冬季则需(xu)要(yao)更长(zhang)的(de)泡(pao)豆时间(jian)。

再(zai)者，研磨(mo)的精细(xi)度(du)。越精(jing)细(xi)的(de)研(yan)磨(mo)，越能(neng)充(chong)分释(shi)放大(da)豆(dou)的(de)蛋白质和(he)脂(zhi)肪(fang)，使豆(dou)浆口(kou)感丝滑，香(xiang)气四溢(yi)。现代豆(dou)浆机(ji)强大(da)的(de)研(yan)磨(mo)功能，大大提升了(le)豆浆(jiang)的细腻度(du)和香浓度。

加热的火(huo)候。豆浆在(zai)加(jia)热过程(cheng)中，会产生“假沸(fei)”现(xian)象(xiang)，需要充分(fen)煮熟，才(cai)能(neng)彻底(di)消除(chu)豆腥味，并(bing)使豆浆的(de)香气得到(dao)充分的释(shi)放。掌握好加热的温(wen)度和时间(jian)，是豆浆香(xiang)浓的(de)关(guan)键(jian)。

不(bu)仅(jin)仅是早餐(can)：豆浆的百变风情

虽然豆(dou)浆是(shi)早餐(can)的(de)宠(chong)儿，但(dan)它(ta)的(de)魅力(li)远不止(zhi)于此。一杯香(xiang)浓的豆浆(jiang)，可以搭(da)配(pei)各种(zhong)食材，变化出无(wu)穷的美(mei)味(wei)。

经典(dian)搭配(pei)：油条、包子(zi)、馒头、烧饼，这些传统的早餐伙(huo)伴(ban)，与(yu)豆浆简(jian)直(zhi)是(shi)天造地(di)设的(de)一对(dui)。油(you)条(tiao)的酥脆，包子的松软(ruan)，与豆(dou)浆的(de)温润(run)交(jiao)织(zhi)，带(dai)来丰富(fu)而满足的(de)口感(gan)。创新(xin)融(rong)合：谁说豆浆只能喝？将(jiang)豆(dou)浆(jiang)融入(ru)烹饪，能(neng)带(dai)来意(yi)想(xiang)不到的(de)惊喜。用豆浆代替(ti)牛(niu)奶或(huo)水，制(zhi)作出更加(jia)香(xiang)浓的(de)豆(dou)浆面包(bao)、豆(dou)浆蛋糕(gao)；加入水果，打(da)成一杯营(ying)养(yang)又(you)美味(wei)的(de)豆浆奶(nai)昔(xi)；甚(shen)至可以用(yong)来炖煮(zhu)肉(rou)类，使(shi)肉质(zhi)更加鲜嫩(nen)。

风(feng)味(wei)调剂：喜(xi)欢(huan)甜(tian)味(wei)？可以(yi)加(jia)入红糖(tang)、冰糖(tang)或蜂蜜(mi)。喜(xi)欢(huan)特别的味(wei)道(dao)？可以(yi)尝(chang)试加入(ru)黑芝(zhi)麻(ma)、燕麦、花(hua)生，甚(shen)至是(shi)抹茶粉，为(wei)你的豆浆(jiang)增添独(du)特的风(feng)味和(he)营(ying)养。

一(yi)杯(bei)好豆(dou)浆(jiang)，唤(huan)醒全(quan)家人(ren)的活力

想象一下，在忙碌的早晨，你(ni)为家(jia)人端上(shang)一(yi)碗热(re)腾腾、香喷喷的豆浆。那份暖意(yi)，那(na)份香(xiang)气，瞬间(jian)驱散(san)了睡意，带来了满满的幸(xing)福感。孩(hai)子们(men)喝(he)下(xia)，为(wei)一天(tian)的(de)学(xue)习(xi)注入能量；大(da)人们喝下，为(wei)一天的工作打下坚实的基(ji)础。

豆(dou)浆的(de)营(ying)养丰富，对(dui)于(yu)不(bu)同(tong)年龄(ling)段的人(ren)群都有益处(chu)。对于成长(zhang)发育期(qi)的儿童(tong)，蛋白质(zhi)和钙质(zhi)是必需的(de)；对于中(zhong)老年人，大豆(dou)异黄酮有助于改善身体机能；对于爱(ai)美(mei)的女性，它(ta)也是天然(ran)的美(mei)容饮(yin)品。

选择(ze)在家制(zhi)作(zuo)豆(dou)浆(jiang)，不仅(jin)能确保食材(cai)的新鲜和(he)卫生(sheng)，更(geng)能根据(ju)家人(ren)的(de)口(kou)味偏(pian)好，自由(you)调(diao)配，做(zuo)出最(zui)适(shi)合全家(jia)人的那(na)碗(wan)豆浆(jiang)。智能(neng)豆浆(jiang)机的(de)普及，更是让制(zhi)作豆(dou)浆(jiang)变得前(qian)所未有(you)的(de)简单(dan)和(he)便(bian)捷。只需将(jiang)食(shi)材(cai)放入，按下(xia)按钮(niu)，不一会儿(er)，一碗香浓(nong)美味的豆(dou)浆便呈现(xian)在(zai)你面前，让你(ni)轻(qing)松(song)享受健康(kang)美味的早(zao)餐时(shi)光。

（待(dai)续…）

健(jian)康，是(shi)现代人对(dui)饮食(shi)最核(he)心的(de)追(zhui)求(qiu)。在追求(qiu)生(sheng)活(huo)品(pin)质的(de)今天(tian)，我(wo)们(men)不仅要美味，更要营(ying)养。而(er)豆浆，恰恰(qia)是满足(zu)这双重需(xu)求(qiu)的上(shang)佳选(xuan)择。它以(yi)其(qi)丰(feng)富的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分和(he)卓(zhuo)越的健康功(gong)效，赢(ying)得了(le)“植物奶(nai)”的美誉(yu)，成(cheng)为(wei)家(jia)庭健康(kang)饮食(shi)的(de)重(zhong)要组(zu)成部(bu)分。

豆浆(jiang)的(de)营养(yang)宝库：不(bu)容(rong)小(xiao)觑的(de)健康力(li)量

大豆(dou)，作(zuo)为豆浆的灵魂(hun)，蕴含(han)着令人(ren)惊(jing)叹(tan)的(de)营养(yang)宝库。我们(men)来深入(ru)剖(pou)析一下，一(yi)杯豆浆究(jiu)竟能为我们带来哪些(xie)健康益(yi)处(chu)：

优(you)质(zhi)植物蛋白的(de)“供能站”：豆(dou)浆是优(you)质植物(wu)蛋白的极佳来(lai)源。这(zhe)些(xie)蛋白质易于(yu)人(ren)体消(xiao)化(hua)吸(xi)收，是构建和(he)修(xiu)复(fu)身体(ti)组织(zhi)的(de)重要(yao)原(yuan)料，对(dui)于(yu)儿童(tong)的生(sheng)长发育、成(cheng)人的肌肉(rou)维持、以(yi)及(ji)老(lao)年人(ren)的(de)身体机(ji)能都(dou)有着积极(ji)作用。“膳食(shi)纤维(wei)”的天然助力(li)：豆浆中富含膳食(shi)纤维(wei)，这(zhe)是一种(zhong)对人体健(jian)康至(zhi)关重(zhong)要(yao)的营(ying)养素。

膳食纤维有助于(yu)促进肠道(dao)蠕动，预防(fang)便秘(mi)，维(wei)持肠(chang)道(dao)菌群(qun)平衡。它还(hai)能帮助控制血糖和血脂，是守护心血管(guan)健康的(de)得(de)力助手。“大豆异黄(huang)酮”的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)魔法(fa)：豆浆中的(de)大豆(dou)异(yi)黄(huang)酮，是(shi)一种天然(ran)的植(zhi)物雌激素(su)。对于(yu)女性而(er)言，它可(ke)能有助于缓解(jie)更年期(qi)不适，调(diao)节内(nei)分泌。

大豆(dou)异(yi)黄酮还具(ju)有(you)一定(ding)的抗(kang)氧(yang)化(hua)作用(yong)，有助于对(dui)抗自由基(ji)，延缓(huan)衰老(lao)。丰富的维生(sheng)素(su)与矿物质(zhi)：豆浆中(zhong)还含有(you)多种(zhong)维生(sheng)素，如(ru)维生素B族(zu)，以及(ji)铁、钙(gai)、镁等(deng)矿物(wu)质。这(zhe)些(xie)营养(yang)素(su)在(zai)人(ren)体的新(xin)陈(chen)代(dai)谢、能量(liang)产(chan)生(sheng)、骨骼健康等(deng)方(fang)面扮(ban)演着重要(yao)角色(se)。

制(zhi)作豆(dou)浆(jiang)的艺术：从(cong)繁琐(suo)到便(bian)捷的(de)转变(bian)

尽管豆浆的营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)如此丰(feng)富，但对(dui)于许多人来说，“制(zhi)作豆(dou)浆(jiang)”似乎(hu)总是与“繁(fan)琐(suo)”联系在一(yi)起。过(guo)去(qu)，需(xu)要经(jing)过(guo)浸(jin)泡、研(yan)磨、过(guo)滤、煮(zhu)沸(fei)等(deng)一系(xi)列复(fu)杂(za)的过程(cheng)。但随(sui)着科技(ji)的(de)进步，豆浆(jiang)机的(de)出(chu)现，彻(che)底(di)改变(bian)了这(zhe)一局(ju)面。

传统手工制(zhi)作的(de)魅力与(yu)挑战(zhan)：

浸(jin)泡：根(gen)据季节(jie)和(he)豆子种类，将大(da)豆(dou)浸(jin)泡数小时(shi)至一(yi)夜。研磨：使用石磨或搅拌(ban)机将(jiang)泡好的(de)豆(dou)子(zi)与(yu)水一起研(yan)磨成豆浆。过滤(lv)：用纱(sha)布或(huo)细网(wang)过滤豆渣(zha)，得到(dao)豆浆原液。煮沸(fei)：将豆浆倒入锅(guo)中，用(yong)中小火慢(man)慢煮沸，并不断(duan)搅(jiao)拌(ban)，防止糊(hu)锅(guo)和溢(yi)出(chu)。需(xu)要特(te)别(bie)注(zhu)意(yi)“假(jia)沸”现象，要(yao)充(chong)分煮透(tou)。

手工制作(zuo)虽然(ran)能带(dai)来(lai)一种亲(qin)手制作(zuo)的(de)成就(jiu)感(gan)，但(dan)过(guo)程(cheng)相对耗时(shi)，且(qie)对(dui)火候(hou)和搅(jiao)拌的要求(qiu)较(jiao)高，容易出现(xian)豆腥味、糊锅(guo)等(deng)问题。

智(zhi)能豆(dou)浆(jiang)机的革(ge)新(xin)：便捷(jie)、高效(xiao)、美味的完美结(jie)合

如(ru)今，智(zhi)能豆(dou)浆(jiang)机已(yi)成(cheng)为现代家(jia)庭厨房(fang)的必(bi)备电器(qi)。它们(men)集研磨、加热、熬煮(zhu)、保(bao)温(wen)等(deng)功能于(yu)一体(ti)，让制(zhi)作(zuo)豆浆(jiang)变(bian)得(de)前所未(wei)有的简单。

一键操(cao)作：只(zhi)需(xu)将(jiang)干豆或泡(pao)好的豆子(zi)和(he)适(shi)量的(de)水放入豆(dou)浆机(ji)，选(xuan)择(ze)相应(ying)的功能(neng)，按下(xia)启(qi)动(dong)键即(ji)可。精准(zhun)控(kong)温：智能豆浆机内置精准的控温系统(tong)，能(neng)够(gou)确保(bao)豆浆在最(zui)佳(jia)温(wen)度下进行(xing)研磨和(he)熬煮，彻(che)底(di)释(shi)放(fang)豆(dou)香，消(xiao)除豆腥(xing)味(wei)，避免(mian)糊锅。立体研磨：许多(duo)新款(kuan)豆浆(jiang)机采用立体(ti)研(yan)磨技术，能(neng)够将(jiang)豆(dou)子研(yan)磨(mo)得更(geng)细腻(ni)，使豆浆口(kou)感(gan)更加丝(si)滑，营(ying)养(yang)成分释放(fang)更充分。

多种功能(neng)：除了制(zhi)作原味豆浆，许(xu)多(duo)豆(dou)浆(jiang)机还(hai)具备(bei)制作浓豆浆(jiang)、五谷(gu)豆(dou)浆、果蔬豆浆、米(mi)糊等(deng)多(duo)种功能(neng)，满足(zu)不同口味(wei)的需(xu)求。易于清(qing)洗：很(hen)多豆(dou)浆(jiang)机(ji)设(she)计有易(yi)清洗(xi)模式，或者采用不粘(zhan)涂层，大大(da)简化了(le)清洗过(guo)程。

为家人(ren)量身(shen)定(ding)制(zhi)的(de)健康(kang)饮品

有(you)了智(zhi)能豆(dou)浆机的加持，为(wei)家(jia)人(ren)制(zhi)作一(yi)杯(bei)专属的健康(kang)饮品，变(bian)得轻而易(yi)举(ju)。

原味(wei)浓(nong)情(qing)：最(zui)纯粹的(de)黄豆，打(da)制出最经(jing)典的香浓原(yuan)味(wei)豆(dou)浆(jiang)，是唤醒一天(tian)活力的最佳选择(ze)。五谷丰登(deng)：在豆(dou)子中加入燕(yan)麦(mai)、黑米、小米、红(hong)豆(dou)等，不(bu)仅增加了(le)豆浆的香(xiang)气和(he)口感(gan)，更(geng)丰富了(le)营养，是(shi)能量(liang)的(de)“超级充电站(zhan)”。甜蜜滋味：加(jia)入适(shi)量的红(hong)糖、冰糖或(huo)蜂(feng)蜜，为豆浆(jiang)增添一丝甜意(yi)，让(rang)口味(wei)更易接受(shou)，尤其是(shi)深(shen)受孩子(zi)们(men)喜爱。

创(chuang)意无(wu)限：尝试(shi)加(jia)入黑(hei)芝麻、花(hua)生(sheng)、核桃(tao)等，制作出(chu)香气浓郁(yu)的坚(jian)果(guo)豆(dou)浆；加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)红枣(zao)、枸杞，增添养生气息。

结(jie)语：一杯豆浆，点(dian)亮全家(jia)人(ren)的健(jian)康(kang)生活(huo)

从古老的智(zhi)慧(hui)到现代(dai)的科技，豆(dou)浆始(shi)终以(yi)其香(xiang)浓的口感(gan)、丰富的营养和(he)亲民(min)的(de)价(jia)格，占(zhan)据(ju)着家庭(ting)早(zao)餐的重要地(di)位(wei)。它(ta)不仅(jin)仅是(shi)一杯饮(yin)品，更是(shi)健康生活方式(shi)的象(xiang)征，是(shi)家人之间(jian)温暖情感(gan)的(de)传递。

选择在(zai)家制(zhi)作豆(dou)浆(jiang)，就(jiu)是(shi)选择了一份安(an)心(xin)，一份(fen)健(jian)康，一份(fen)家(jia)的味道(dao)。让这(zhe)碗(wan)香浓(nong)美(mei)味、营(ying)养(yang)丰(feng)富的(de)豆浆，成(cheng)为(wei)您(nin)和(he)家(jia)人开(kai)启(qi)每一(yi)天的美好(hao)起点(dian)，为活(huo)力四射的每一(yi)天，注(zhu)入坚实的能(neng)量与满(man)满的(de)幸福。选择(ze)豆浆(jiang)，就是选择(ze)了(le)对健(jian)康(kang)生活(huo)最温柔(rou)的(de)坚持(chi)。

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图片来源：每经记者 陈大送 摄

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