每经编辑｜陈桂秋    

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旧时光(guang)里的(de)味(wei)道：厨房(fang)，妈(ma)妈的(de)专属频(pin)道

还记(ji)得吗(ma)？小时(shi)候，家(jia)里那(na)间(jian)不算大(da)却总(zong)是(shi)暖意(yi)融融的厨(chu)房(fang)，是我(wo)们童(tong)年(nian)记忆里(li)最生动的背景(jing)板(ban)。阳光透过老(lao)旧的(de)窗(chuang)户(hu)，洒(sa)下(xia)一地(di)斑驳的光影，空(kong)气(qi)中弥漫(man)着油(you)烟、葱姜蒜(suan)和各种食(shi)材混(hun)合的独(du)特香气(qi)。那是属(shu)于我妈妈的厨房，也是她挥洒(sa)才华的(de)舞台(tai)。

我的母亲(qin)，一个平凡(fan)得(de)不(bu)能再平凡(fan)的家(jia)庭主妇，但在厨(chu)房里，她(ta)却像一(yi)位魔(mo)法师(shi)。她总(zong)能(neng)在(zai)最寻常不(bu)过的食材中，变幻出令人(ren)惊叹(tan)的味道。无论是逢年(nian)过节，还是(shi)寻常(chang)巷(xiang)陌(mo)的(de)晚饭，她的手(shou)总是(shi)不停歇地忙碌着。案(an)板(ban)上(shang)，她(ta)能(neng)把(ba)一块新(xin)鲜的(de)豆腐切得薄如(ru)蝉翼，再用(yong)简单(dan)的调(diao)料烹(peng)饪出(chu)鲜嫩(nen)的口感；灶(zao)台前，她能精准(zhun)地掌握火(huo)候(hou)，让(rang)红烧肉(rou)色泽红(hong)亮，肥而不腻，入口(kou)即(ji)化(hua)；甚至(zhi)连一(yi)碗简单的蛋(dan)炒饭(fan)，在她手里(li)也能闪(shan)烁出金黄诱人的光泽，粒粒(li)分(fen)明(ming)，香气(qi)扑鼻(bi)。

那时候，我(wo)最喜欢趴(pa)在厨(chu)房门(men)口，看(kan)她忙碌的身(shen)影(ying)。她额角渗出的细密(mi)汗(han)珠，她专注的(de)神(shen)情(qing)，她偶尔(er)哼(heng)唱的(de)家常小曲，都构(gou)成(cheng)了一(yi)幅温馨动(dong)人的画面。她(ta)似乎(hu)总有(you)使不完的(de)力气(qi)，也总(zong)能化(hua)解一(yi)家人的(de)饥肠辘辘。而(er)对(dui)我(wo)来说(shuo)，厨(chu)房不(bu)仅仅是(shi)解决(jue)温(wen)饱(bao)的地(di)方，更(geng)是(shi)她(ta)情感(gan)的寄托。

她(ta)会把(ba)一天(tian)的疲惫和(he)喜(xi)悦(yue)，都倾(qing)注在(zai)手中(zhong)的锅(guo)碗瓢(piao)盆里。一道菜(cai)的(de)好坏，不仅(jin)仅是味道，更是(shi)她(ta)对(dui)家人满满(man)的爱(ai)和关怀的具(ju)象(xiang)化(hua)。

厨房(fang)的角落(luo)，藏着无(wu)数我童(tong)年的(de)秘密(mi)。那(na)里(li)有她(ta)用(yong)过(guo)的老(lao)式菜(cai)刀，刀(dao)刃上(shang)刻着岁(sui)月(yue)的痕(hen)迹；有她珍藏的几个(ge)小(xiao)砂锅，每(mei)一(yi)个(ge)都承(cheng)载着(zhe)不(bu)同的记忆；还(hai)有那个泛着黄(huang)光的(de)搪(tang)瓷(ci)碗，里(li)面盛着她(ta)偶尔给我留的(de)饭。我(wo)常常会偷偷地(di)拿起她(ta)的围裙(qun)，闻(wen)闻上(shang)面(mian)残留(liu)的饭(fan)菜香，仿佛(fu)就能感受到她(ta)的温暖和(he)力量。

随着(zhe)我长(zhang)大，离开了(le)家(jia)，去(qu)了远(yuan)方。第一(yi)次自己(ji)下厨，手(shou)忙脚(jiao)乱(luan)，盐放(fang)多(duo)了，糖(tang)放少了(le)，味(wei)道总是(shi)差强人意。那时候，我(wo)才深刻地(di)体(ti)会到(dao)，原(yuan)来妈(ma)妈的(de)厨房，不仅(jin)仅是技(ji)术的(de)比(bi)拼，更(geng)是一(yi)种(zhong)经(jing)验(yan)的积累(lei)，一种对(dui)生活的领悟(wu)。我开始怀(huai)念起家里(li)的那(na)个厨(chu)房，怀(huai)念(nian)那种简(jian)单而(er)纯粹(cui)的(de)幸(xing)福感(gan)。

每一次回(hui)到家，我总会径(jing)直走(zou)向厨房，看(kan)母亲依旧忙碌的身(shen)影。她鬓角(jiao)的白(bai)发多了(le)，动(dong)作也(ye)稍显(xian)缓慢(man)，但那(na)份对(dui)美食(shi)的热情，那(na)份对家人的(de)爱，却丝(si)毫未减。她会笑(xiao)着招(zhao)呼我(wo)：“回来(lai)啦，想(xiang)吃(chi)什么(me)？妈给你做(zuo)！”那(na)句(ju)话(hua)，总是(shi)能瞬(shun)间融化(hua)我所(suo)有的疲(pi)惫和思念(nian)。

如今(jin)，我也有了自(zi)己(ji)的厨(chu)房，虽然不(bu)如母亲(qin)的那个(ge)承(cheng)载(zai)了太(tai)多历(li)史，但我也(ye)学着去经营(ying)它(ta)，去经(jing)营我(wo)的生活(huo)。我(wo)开始研(yan)究(jiu)食谱(pu)，学(xue)习新(xin)的(de)烹饪技巧，尝(chang)试着(zhe)做(zuo)出一些属(shu)于自(zi)己(ji)的味道(dao)。有时候(hou)，我会(hui)邀(yao)请朋(peng)友(you)来(lai)家(jia)里吃(chi)饭(fan)，看着(zhe)他(ta)们在品尝(chang)我做的(de)菜时(shi)露出(chu)的(de)笑容，我(wo)便觉(jue)得，所(suo)有的付出(chu)都是值(zhi)得(de)的。

厨房，不(bu)仅仅(jin)是(shi)一(yi)个烹饪的(de)空间，更(geng)是(shi)一个(ge)情感的交流中(zhong)心。它连接(jie)着过去与现在(zai)，连接(jie)着家庭(ting)的成员。那些在(zai)厨房里(li)诞生(sheng)的(de)味道(dao)，不仅仅是食物的(de)香气，更是(shi)我(wo)们(men)对生(sheng)活的(de)热爱，对(dui)亲(qin)人的(de)思念(nian)，以及(ji)对(dui)美好时光的珍藏。而这(zhe)份对(dui)生活的热(re)爱，就像(xiang)陈(chen)年的(de)老酒，越品(pin)越有(you)味，越是深(shen)入(ru)人(ren)心。

方寸之间的(de)艺术：当厨房(fang)成(cheng)为生活的(de)灵感(gan)源泉

厨房(fang)，这个(ge)充满烟火(huo)气的(de)地(di)方，不(bu)仅仅是(shi)满足(zu)口腹之欲(yu)的场所(suo)，更是一(yi)方(fang)能够激(ji)发无(wu)限创(chuang)造(zao)力的天(tian)地(di)。它(ta)看似(shi)狭小(xiao)，却能容(rong)纳人(ren)间百味(wei)，承载着家庭的(de)温(wen)暖(nuan)，也蕴(yun)藏着生活的艺术。

很多人(ren)认为(wei)，烹饪是一(yi)件琐(suo)碎而辛苦(ku)的事(shi)情(qing)，尤其(qi)对于现(xian)代都市女性来(lai)说，在(zai)快(kuai)节(jie)奏的(de)生(sheng)活(huo)中，下厨(chu)似乎成了一(yi)种(zhong)负(fu)担。当我(wo)们换一(yi)个角(jiao)度去看，把(ba)厨(chu)房(fang)看(kan)作(zuo)一个(ge)放松身心、挥洒(sa)创意的(de)空(kong)间时，一切(qie)都会(hui)变得(de)不(bu)同(tong)。

想象一下，在(zai)一个忙(mang)碌的(de)工作日结(jie)束后(hou)，你走(zou)进自(zi)己的(de)厨房。卸(xie)下(xia)所有的疲惫(bei)，打开音乐，点上(shang)一支(zhi)香薰。厨房的灯光(guang)柔和地洒(sa)下，你开始挑(tiao)选今天(tian)想要(yao)烹饪的食材。看着(zhe)那一抹(mo)鲜艳(yan)的番(fan)茄，一(yi)丝青翠的(de)香葱(cong)，或(huo)者一块(kuai)纹理(li)清晰(xi)的(de)牛(niu)排，你(ni)的(de)思绪便开始(shi)在色(se)彩、形状和(he)味道(dao)之间(jian)游(you)走(zou)。

你不需要照搬(ban)食谱(pu)，可以根据自己(ji)的(de)心(xin)情和(he)创意，随心所(suo)欲(yu)地搭配。也(ye)许你(ni)想尝(chang)试(shi)一种(zhong)从(cong)未有(you)过的香(xiang)料(liao)组合，也许你想(xiang)为一道(dao)熟悉(xi)的(de)菜肴增添(tian)一些(xie)别致的点缀。在(zai)这(zhe)个(ge)属于你自(zi)己的(de)空(kong)间里，你(ni)可(ke)以(yi)大胆(dan)地试验，不(bu)必担心失(shi)败，因为(wei)每(mei)一次(ci)的尝(chang)试(shi)，都是(shi)一(yi)次新的探(tan)索。

从(cong)切配(pei)的(de)节奏，到调味(wei)的精(jing)准，再(zai)到火候的(de)掌控(kong)，每一(yi)个环(huan)节都(dou)充满(man)了乐趣。切(qie)菜的(de)声(sheng)音，油锅滋滋(zi)的响声，都(dou)仿佛是一首悠(you)扬(yang)的(de)乐章(zhang)。你在(zai)这个过程中(zhong)，找(zhao)到了与食材(cai)的(de)对话(hua)，与自己的(de)对话(hua)。你(ni)不(bu)再是被动地接受，而(er)是(shi)主动(dong)地创造(zao)。

即(ji)使是(shi)一(yi)碗简单的(de)白粥(zhou)，也可(ke)以在你的(de)手(shou)中变得(de)与众不同(tong)。加(jia)入(ru)几粒(li)枸杞，撒上(shang)一撮芝麻(ma)，再淋上少(shao)许(xu)香(xiang)油，一碗朴(pu)实无(wu)华的(de)粥便立(li)刻拥有(you)了(le)精致(zhi)的(de)灵魂。而一(yi)道精心烹(peng)制的(de)菜肴(yao)，更(geng)是一(yi)件艺术品。摆盘的讲(jiang)究(jiu)，色(se)彩的搭(da)配，都(dou)可以展(zhan)现(xian)出你(ni)的审美情趣。

更重要的是，厨房(fang)是情感的延伸(shen)。当(dang)你亲手(shou)为家(jia)人或朋(peng)友烹饪一顿(dun)饭(fan)时(shi)，你传(chuan)递的不仅(jin)仅是(shi)食物的美味(wei)，更(geng)是你对他(ta)们(men)的(de)爱和关(guan)心。看(kan)着(zhe)他们(men)品尝(chang)你的(de)手艺(yi)时露出的(de)满足笑容(rong)，那种成就(jiu)感是任何(he)其他事情(qing)都无法比拟的(de)。厨房(fang)，成为(wei)了连(lian)接(jie)人(ren)与人(ren)之间(jian)情感(gan)的(de)桥(qiao)梁。

对(dui)于(yu)许(xu)多女性来说，厨房(fang)更(geng)是(shi)她们在(zai)家庭(ting)中的一个(ge)重(zhong)要“根(gen)据地”。她(ta)们在(zai)这里倾注(zhu)心血，用(yong)爱(ai)和智(zhi)慧将家打理得井井有(you)条(tiao)。她(ta)们(men)在厨(chu)房(fang)里(li)，找到(dao)了自我价值的(de)实(shi)现，也找(zhao)到了(le)属于(yu)自己(ji)的那(na)份宁(ning)静和力量(liang)。这里，没有外界(jie)的喧嚣(xiao)和压(ya)力(li)，只有最真(zhen)实的(de)自己(ji)，最纯(chun)粹的(de)生活。

厨(chu)房(fang)的(de)魅力，在(zai)于它(ta)的包(bao)容(rong)性。无论你的(de)厨艺(yi)如何，无论(lun)你的(de)追求是什(shen)么，厨(chu)房都能(neng)给你提(ti)供一个展(zhan)现(xian)自我的舞台(tai)。它可以是追求(qiu)极致美(mei)味的殿(dian)堂，也可(ke)以是简单(dan)分(fen)享日常的(de)温馨角(jiao)落(luo)。重要(yao)的，是你如何去(qu)经营(ying)它(ta)，如何去热爱(ai)它。

当你把(ba)厨房当(dang)作(zuo)一个(ge)可以让你放松(song)、让你创(chuang)造、让你表达(da)爱的地方(fang)时，你(ni)会发(fa)现(xian)，生(sheng)活中(zhong)的许多(duo)烦(fan)恼都会烟消(xiao)云(yun)散。那些看(kan)似平(ping)凡(fan)的(de)食材(cai)，在你(ni)手中变成了(le)美味佳肴(yao)，那(na)些看似(shi)琐(suo)碎(sui)的(de)日常(chang)，也因为(wei)你(ni)的用(yong)心(xin)经营(ying)而(er)闪耀(yao)着光芒。

所以，请不要让厨房成为(wei)你生(sheng)活的(de)负(fu)担。把它当作你(ni)生活(huo)中的(de)一个(ge)“秘密花(hua)园”，在那(na)里，你可(ke)以尽情(qing)地绽放(fang)，用(yong)你的(de)双(shuang)手，烹饪出属(shu)于你(ni)自(zi)己的精(jing)彩人生(sheng)。那(na)份在(zai)厨房(fang)里沉(chen)淀下(xia)来的(de)温(wen)柔(rou)与力(li)量，将(jiang)伴随你，去(qu)面对生活(huo)中的一切(qie)挑(tiao)战，去品(pin)味属(shu)于你(ni)的独特韵味。

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图片来源：每经记者 陈璇 摄

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