每经编辑｜陈韵    

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馃悢馃悢馃崙馃崙甜蜜美味,尽享舌尖盛宴,传统(tong)糕点唤醒童年记(ji)忆

第一章：那一(yi)抹甜蜜，时光的印记

在现代生活节奏日益加快(kuai)的今(jin)天，我们常常被各种新奇的口味和琳琅满目的甜点所包围。总有一些味道，能够轻易地穿透时间的隔阂，触动我们内心最柔软的地(di)方。它们或许(xu)没有华丽的外表，没有复杂的工艺，却蕴含着一代又一代人的情感与记忆。这，便是传统糕点的魅力。

想象一(yi)下，当(dang)您踏入一家弥漫着(zhe)淡淡香甜气息的老式(shi)糕点店，空气中(zhong)仿佛都凝结了时光的味道。映入眼帘的是那一排排整齐摆放的糕点，它们或金黄酥脆，或软糯香甜，或色彩斑斓，每一款都仿佛在诉说着一个古老的故事。也许是那圆润饱满的莲蓉月饼(bing)，象(xiang)征着团圆与美满；也许是那层层叠叠的酥皮点心，口感酥脆得仿佛能听到它在舌尖上(shang)碎裂的声音；又或许是那(na)造型别(bie)致的寿桃，带着长辈最真挚的祝福(fu)。

这些传统糕(gao)点，它们不仅仅是食物，更是承载着浓厚文化底蕴的艺术品(pin)。它们在岁月的长河中不断被筛选、打磨(mo)、传承，凝聚了匠人们的心血与智慧。从精选的原材料，到独到的配方，再到考究(jiu)的制作工艺，每一个环节都透露着对品质的极致追求。例如，制作一份上好的芝麻酥，需要经过反复的揉面、摔打，让面皮产(chan)生(sheng)无数细微的层次，这样烤出来才能(neng)达到入(ru)口即化的酥松口(kou)感；而一份细腻的(de)绿豆糕，则要将绿豆(dou)仁的皮彻底去(qu)除，经过蒸煮、压制、炒制，才能呈现出那种入口即化的细腻绵密。

为什么这些看似“朴素”的糕点，总能带给我们如此深刻的触动呢(ne)？这或许与我们的童年记忆息息相关。还记得小时候，每逢过年过节，家中总会备上一些糕点。那是妈妈亲手制作的，或是从街角的糕点铺里买来的，它们是那个年(nian)代最珍贵(gui)的零食，是分享喜悦的媒介，也是亲(qin)情最好的见证。

一块小小(xiao)的糕点，就能让孩子们欢呼雀跃，围坐在桌边，分享着那份简单的快乐。时至今日，即使我们品尝过再多的山珍海味，童年时那份对糕点的(de)渴望与纯(chun)粹的喜(xi)悦，依(yi)然是我们心中最温暖的回忆。

传统糕点，就像一本(ben)打开的相册(ce)，每一页(ye)都记录着一(yi)个时代的印记(ji)，一段被遗忘的时光。当您咬下一口，那(na)熟悉的香甜瞬间唤(huan)醒了沉睡的味蕾，也唤醒了那些尘封在记忆深处的画面：黄昏时分，阳光透过窗户洒在地板上，您偎依在奶奶(nai)身边，看着她慢悠悠地制作着什么；或是春节庙会的热闹景象，空气中弥漫(man)着各种食物的香气，而最吸引您(nin)的，便是那琳琅(lang)满目的糕(gao)点摊。

这种唤醒，不仅仅是对味道的重温，更是对情感的回归。在快节奏的现代生活中，我们(men)常常感到疲惫和迷失，而传统糕点(dian)就像一剂温柔的良药(yao)，让我们暂时慢下来，回归(gui)内心，找寻那份久违的宁静与温暖。它提醒我们，在追求物质丰富的过程中，别忘了(le)珍藏那些纯粹的情感和(he)朴素的(de)幸福。

在品尝这些传统糕点时，不妨放(fang)慢(man)速度，细细感受。感受面粉与糖分在口中融化的(de)美妙，感受馅料的(de)香甜在(zai)舌尖蔓延，感受那份经过时光沉淀后的醇厚滋味(wei)。它可能是一种淡淡的豆香，一种清雅的茶香，又或许是一种浓郁的(de)果香，这些天然的香气，是现代加工食品难以比拟的。

每一款传统糕点，都凝聚着一方水土的风(feng)情和人文气息(xi)。南方有(you)精致小巧的苏式糕点，如云片糕的洁白如(ru)雪，桂花糕的清香四溢；北方则有粗犷大气的中式点心，如京八件的寓意吉祥，自来红的酥皮厚实。它们不仅是味蕾的享受，更是文化交流的载体，是连接地域情感的纽带。

因此，当您下次有机会品(pin)尝到一份传统糕点(dian)时，不妨多花一些心思去感受它。它或许不那么“网红”，不那么“新潮”，但它拥有着一份无可替代的温度和深度。这份温度(du)，源自匠(jiang)人的(de)匠心；这份深度，源自时光的沉淀；这份温度与深度交织在一起，便化作了我们口(kou)中那甜蜜的滋味，心中那温暖的记忆。

就让我们一同开启这场关于传统糕(gao)点的味蕾探索之旅，去发现那份隐藏在甜蜜背后的，属于我们(men)自己的童年印记。

第二章：舌尖(jian)上的盛宴，味蕾的仲夏夜之梦

当传统糕点的(de)香气再次弥漫开来(lai)，我们就如同置身于一场精心编排的味蕾盛宴之中。这里没有喧嚣的市集，只有纯粹的香甜在(zai)空气中舞动；这里没(mei)有浮夸的装饰，只(zhi)有食材本身的鲜美在舌尖绽放。这场盛宴(yan)，由一个个鲜活的糕点组(zu)成，它们是时光的使者，是味觉的探险家，更是情感的共鸣者。

让我们从那些经典的造型说起(qi)。寿桃，那红润的桃子形状，总是令人倍感亲切。它不仅是中国传统文化(hua)中长寿与(yu)吉祥的象征，更是长辈们对晚辈最真挚的祝福。当您轻轻掰(bai)开一个寿桃(tao)，那细腻的面皮下包裹着香甜的豆沙或莲蓉，入口绵软，甜而不腻，一股暖流便在心间涌动。

这不仅仅(jin)是一份点心，更是一份(fen)沉甸甸的爱与期望。

再看那形似麻花的排叉，炸得金黄酥脆，咬一口“咔嚓”一声，满嘴(zui)的香甜与酥脆，仿佛能(neng)听见童年时和小伙伴们争抢零食的欢声笑(xiao)语。还有那团团圆圆的芝麻球，外层撒满了白芝麻，炸至金黄，内里却(que)是软糯的糯米，咬下去，芝(zhi)麻的香气与糯米的Q弹在口中交织，是一种简单却令人满足的幸福感。

当然，我们不能不提那些带有特殊节庆意义的糕点。比(bi)如，中秋节的月(yue)饼，它早已超越了食(shi)物本身的意义，成为了一种(zhong)文化符号。无论是传统的五仁、莲蓉，还是近年来创新的各种口味，每一块月饼都寄托着人们对团圆和美满的期盼。当您与家人围坐在(zai)一起，分享着月(yue)饼，赏着圆月，那份温馨与和谐，是任何其他甜点都无法比拟的。

而春节的年糕，则是另一番风味。它寓意着“年年高”，是辞旧迎新，步步高升的美好祝愿。蒸煮、油炸、红烧，年糕的(de)烹饪方式多种多样，每一种都能带来不同的口感和风味。那软糯的口感，搭配上酱油的咸香，或是糖桂花的甜美，都能在舌尖上奏响一曲(qu)喜庆(qing)的乐章。

不仅仅(jin)是节庆，许多传统糕点也(ye)与地域文化紧密相连。例如，江浙一带的绿(lv)豆糕，以其细腻、酥(su)松、入口即化而闻名，它清凉而不上火，是夏日里消暑的佳(jia)品。而北方的酥皮点心，如开口笑，炸得表(biao)皮蓬松，内馅香甜，口感丰富，带着一股粗犷而实在的魅力。

制作(zuo)一份传统糕点，需要的是耐心与专注。它不像现代烘焙那样追求速(su)度和效率，而是更注重手工的温度和食材本身的质感。那些在石磨中研磨的(de)豆沙，在炭火上烘烤的(de)酥皮，在蒸笼中(zhong)升腾的热气，都蕴(yun)含着匠人对传统技艺的尊重和对品质的坚守。即使是(shi)同样的配方，不同的匠人制作出的味道也可能略有差异，而正是这种差异，赋予了每件糕点独一无二的灵魂。

在品尝这些传统糕点时，我们也在进行一场味觉的旅行。它带我们回到那个(ge)纯真年代，重温(wen)那些简单的快乐。或许是在某个夏(xia)日的午后，手里拿着一块冰凉(liang)的绿豆糕，感受微风拂过；或许是在某个寒(han)冷的冬日，怀里揣着一个温热的芝(zhi)麻饼，驱散寒意。这些记忆，与糕点的味道紧密地交(jiao)织在一起，成为我们生命中不可分割的一部分。

现代社会，许多(duo)传统工艺面临着失传的风险。但值得庆幸的是，总有一些怀揣梦想的人，他们愿意投入时间和精力，去学习、去传承(cheng)、去创新。他们(men)用一颗赤(chi)诚之心，让那些古老的味道得(de)以延续，让那些承载着美好(hao)记忆的糕点，继续温暖着我们的舌尖和心灵。

因此(ci)，当我们说“尽享舌尖盛宴”时，我们不仅仅是在描述一种味觉上的满足，更是在强调一(yi)种情感上的(de)共鸣。这场盛宴，邀请您放下生活的烦恼，沉浸在甜蜜的慰藉之中，与那些熟悉而又温暖的(de)味道重逢。它让您在品(pin)味美食的也重新找回了那份久违的纯粹与宁静。

传统糕点，是舌尖上的诗篇，是心灵(ling)深处的慰藉。它们用最(zui)朴素的方式，讲述着最动人的故事，唤醒着我们心中最珍贵的记忆。让我们一同珍惜这份甜蜜，品味这份美(mei)好，让传统(tong)糕点(dian)的芬芳，永远萦绕在我们(men)的舌尖，温暖着我们的每一个日子。

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图片来源：每经记者 陆铭 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄