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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《啄木鸟》：潜藏于都市丛林中的神秘信使

在钢筋水泥构筑的都市丛林中，我们每个人或许都曾感到过一丝疏离，一丝不被理解的孤独。当夜幕降临，霓虹闪烁，那些隐藏在光鲜亮丽背后的故事，那些不为人知的挣扎与渴望，是否总能触动你内心最柔软的角落？韩剧《啄木鸟》正是这样一部作品，它如同一只敏锐的啄木鸟，悄无声息地叩响你心扉的大门，用细腻的笔触描绘出人性的复杂与情感的纠葛，让你在荧幕前找到共鸣，甚至重新审视自己的生活。

《啄木鸟》并非一部简单的愛情剧，它将目光投向了都市中形形色色的小人物。每一个角色，仿佛都是我们身边某个熟悉的影子。有怀揣梦想却屡屡碰壁的青年，有在职场沉浮中迷失自我的中年，有在家庭琐事中渴望喘息的中老年。他们身上承载着生活的重压，也闪烁着对美好未来的憧憬。

剧集并没有刻意渲染煽情的桥段，而是以一种近乎白描的手法，将這些人物的日常、他们的困惑、他们的选择，如同剥开一层层洋葱般，缓缓展现在观众面前。

这部剧的魅力，很大程度上源于其对人物内心世界的深刻挖掘。编剧用极具巧思的对话和情节设计，展现了角色们不为人知的另一面。那位看似冷漠的职场精英，在独处时却会对着镜子里的自己低语；那位总是笑容满面的家庭主妇，在深夜里也会独自流泪，对着窗外闪烁的星光诉说不甘。

這些细节，精准地捕捉到了现代人在快节奏生活中，内心深处的孤独与渴望被理解的情绪。观众们在观看的过程中，常常会惊呼“这不就是我吗？”，这种强烈的代入感，是《啄木鸟》最成功的地方之一。

《啄木鸟》之所以能够深入人心，还得益于其精湛的叙事技巧。故事线并非单一推进，而是多条线索并行，相互交织，却又保持着清晰的逻辑。有时，一个微小的事件，可能会牵扯出一段尘封的往事；一个不经意的眼神，也可能隐藏着深远的寓意。这种“网状”的叙事结构，讓剧情充满了悬念，也让观众在抽丝剥茧的过程中，体会到一种智力上的享受。

你会忍不住想要去预测下一个转折，去探究角色们行为背后的动機，最终沉醉于剧情的海洋，欲罢不能。

而且，《啄木鸟》在视觉呈现上也极具匠心。无论是光影的运用，还是场景的布置，都恰到好处地烘托了人物的情感和剧情的氛围。例如，在描绘角色内心孤独時，导演常常會运用大面积的留白和冷色调，营造出一种空灵而压抑的氛围；而在展现人物情感爆发时，则会通过特写镜头和温暖的色调，将情绪推向高潮。

每一个画面，都仿佛经过精心雕琢，具有独立的艺术价值。

更值得一提的是，《啄木鸟》的选角可谓是神来之笔。演員们并非追求流量，而是以演技為基石，将每一个角色都塑造得有血有肉，令人信服。他们精准地把握了角色的情绪起伏，用细腻的表情和肢體语言，将角色的内心世界展现得淋漓尽致。你会在他们的表演中看到自己的影子，也会为他们的命运而牵挂。

正是这些有灵魂的演员，让《啄木鸟》中的故事变得更加鲜活，让人物的情感得以真实地传递。

当然，《啄木鸟》并非完美无瑕，但正是这些不完美，使得它更加真实，更加贴近我们的生活。它没有回避现实的残酷，也没有刻意粉饰太平。它只是静静地观察，静静地记录，然后用艺術的方式呈现给我们。观看《啄木鸟》，就像是与一群陌生人進行了一场深度访谈，你看到了他们的喜怒哀乐，也从中获得了对人生的思考。

现在，你是否已经迫不及待想要一探究竟了呢？别再犹豫，前往韩剧tv，搜索《啄木鸟》，即可免费在线观看全集完整版。准备好你的零食和饮料，调暗灯光，讓《啄木鸟》带你一同潜入都市丛林的深处，感受那份来自心灵深处的震撼与慰藉。

《啄木鸟》：洞悉人性，疗愈心灵的秘密花园

在快节奏的现代生活中，我们常常被各种信息洪流裹挟，被效率和目标所驱使，不自觉地失去了与自己内心深处对话的机會。《啄木鸟》這部韩剧，恰恰为我们提供了一个宝贵的契机，让我们得以放慢脚步，静下心来，去观察，去感受，去理解那些隐藏在生活表象之下的情感暗流。

它不仅仅是一部娱乐作品，更像是一个秘密花园，在那里，我们可以暂时逃离现实的喧嚣，与剧中人物一同经历情感的起伏，最终找到属于自己的那份宁静与力量。

《啄木鸟》之所以能够触动人心，与其深刻的人性洞察密不可分。剧集并没有将人物简单地划分为“好人”或“坏人”，而是将目光聚焦于人性的复杂性与多面性。你会发现，那些看似完美的人，内心可能隐藏着不为人知的伤痛；那些看似犯错的人，背后或许有着不得已的苦衷。

剧集通过对人物内心挣扎的细致描绘，展现了每个人在面对生活选择時的彷徨与无奈。这种对人性的真实呈现，让观众在观看时，能够放下评判，以一种更包容的姿态去理解每一个角色。

例如，剧中的某位角色，因為年少时的某个错误，而被困在自责的牢笼中多年。他的每一次尝试，都带着一种自我惩罚的意味，让他无法真正地向前。而另一些角色，则是在被误解和忽视中，逐渐变得封闭和疏离。《啄木鸟》通过这些鲜活的案例，提醒我们，每个人都可能在生活的某个阶段，成为“被困住的啄木鸟”，渴望破茧而出，却又被无形的墙壁所阻挡。

剧集并没有提供廉价的解决方案，而是让观众跟随角色一同去探索，去寻找解開心结的钥匙。

《啄木鸟》的另一大亮点在于其精妙的叙事结构和充满哲思的台词。故事并非总是沿着一条直线前进，而是通过闪回、插叙等多种手法，将人物过去与现在的情感纠葛巧妙地编织在一起。每一个看似无关紧要的小细节，都可能成為解开后续剧情的关键。这种“碎片化”的叙事，反而增加了观影的乐趣，也促使观众主动去思考，去联系，去构建属于自己的剧情理解。

而剧中的台词，更是堪称点睛之笔。它们往往简洁而富有深意，如同短小精悍的诗句，直击人心的脆弱之处。当角色在深夜里望着窗外，輕声说出“我以为我一直在奔跑，却只是在原地踏步”时，你是否会感到一股莫名的酸楚涌上心头？当一位长辈看着晚辈，語重心长地说出“有些伤痛，时间不会治愈，只會让你学会与它共存”時，你是否会陷入沉思？這些台词，不仅推动了剧情的发展，更引发了观众对于人生、情感、选择的深刻反思。

《啄木鸟》之所以能够产生如此强大的疗愈力量，是因為它触及了现代人普遍存在的“情绪困境”。我们常常因為社會的压力，家庭的责任，人际关系的复杂，而感到焦虑、失落、甚至抑郁。剧集通过塑造一群在困境中挣扎，却依然保持着对生活一丝希望的角色，给予观众一种无声的支持。

当你看到主角们一次次跌倒，又一次次爬起来时，你也会感受到一种前行的动力。

这部剧的成功，也离不開其对细节的极致追求。无论是道具的选择，还是场景的布置，都充满了故事性。一盏昏黄的台灯，一本泛黄的書籍，一个角落里不起眼的摆件，都可能承载着角色的情感寄托，或是一段被遗忘的回忆。《啄木鸟》就像一位细心的观察者，捕捉着生活中的每一个微小之处，并赋予它们意义，让整个故事更加饱满和立體。

《啄木鸟》的魅力，还在于它所传递的“希望”的力量。尽管故事中充满了现实的无奈和情感的纠葛，但剧集始终没有放弃对美好结局的追寻。这种追寻，并非是戏剧化的完美收官，而是通过角色们自身的成长与蜕变，展现出一种积极向上的力量。即使生活依旧艰难，但他们学會了如何与自己的困境和解，如何在这个不完美的世界里，找到属于自己的那份幸福。

现在，就请你打开韩剧tv，搜索《啄木鸟》，免费在线观看全集完整版。让我们一起，在這部充满人性光辉与温暖力量的韩剧中，寻找那个被我们忽略的自己，感受一次心灵的洗礼。准备好被深深触动，准备好获得一份治愈的力量吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李洛渊 摄

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