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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：毕業钟声下的暗流涌动

夜幕低垂，城市的霓虹灯如同打翻的颜料盘，在湿漉漉的街道上晕染开迷离的光彩。这本该是一个属于青春的辉煌時刻——许多人的毕业典礼正在此刻或喜悦或伤感地进行着。在这座看似歌舞升平的现代都市里，一股前所未有的暗流正在悄然涌动，而这一切的中心，似乎都与那个名字有关——结城结弦。

结城结弦，这个名字在校园里曾是无数人瞩目的焦点。他不仅是学业上的佼佼者，更是科技创新社的灵魂人物。他的毕业设计，一个名為“共鸣之翼”的无人机集群控制系统，曾被誉为足以改变未来城市交通模式的划时代之作。谁也没有料到，这双“共鸣之翼”，将在不久的将来，成为人类文明与未知恐怖抗衡的关键。

毕业典礼的會场，庄重而热烈。学生们的欢聲笑語，家长的殷殷期盼，老师们的谆谆教诲，汇聚成一曲青春的交响乐。结城结弦坐在席间，看着眼前熟悉又即将告别的校园，心中五味杂陈。他早已收到了几家顶尖科技公司的offer，未来的道路似乎一片光明。但他总觉得，有什么东西正悄悄地改变着这个世界，一种难以言喻的不安，如同都市的阴霾，压抑着每个人的心头。

就在校长致辞的最高潮，天空突然撕裂出一道诡异的裂痕。并非烟花，也非错觉，那是一道带着刺目光芒，仿佛将夜空撕碎的伤口。紧接着，刺耳的警报声响彻云霄，城市陷入了一片恐慌。这不是演习，也不是某个科幻电影的预演。那些从裂痕中涌出的，是形态各异，散发着冰冷金属气息的飞行器，它们的目标明确，攻击迅猛，瞬间将原本的毕业庆典变成了人间炼狱。

恐慌之中，结城结弦的心却异常冷静。他知道，他一直在担心的“未知”来了。他看到身邊的人们在尖叫、奔逃，却也看到了一些异常的反应。一些本应被认为是普通市民的人，在混乱中展现出了惊人的战斗技巧，他们的行动迅捷而有序，仿佛受过严酷训练。而那些攻击他们的飞行器，其科技水平远超地球现有认知，它们能够瞬间穿透建筑，精准打击目标，展现出一种近乎于“智能”的掠杀。

“是……外星人吗？”有人颤抖着聲音问道。“不，這更像是……来自另一个维度的入侵。”一位身穿军装，却混在人群中的神秘男子低語道。

结城结弦的目光，不由自主地投向了手中紧握着的、还在微微发光的毕业设计模型——“共鸣之翼”。他突然有了一个疯狂的念头：如果，他的“共鸣之翼”能够与这些外来技术产生某种“共鸣”呢？如果，他能够利用自己对无人机集群控制的深刻理解，去解析、去对抗，甚至去利用这些来自未知维度的敌人呢？

毕业典礼，本应是放下过去，迎接未来的仪式。对于结城结弦而言，这场突如其来的科幻战争，却将他推向了一个前所未有的十字路口。他必须在“毕业”与“战争”之间做出选择，在“安稳”与“未知”之间做出抉择。他的青春，他的毕业，他的未来，都将在这一刻被彻底改写。

城市上空，機械的轰鸣与人类的呐喊交织成一曲悲壮的挽歌。结城结弦望着那道撕裂天空的裂痕，眼神中闪烁着坚定。他知道，他的毕业，将不再是一个简单的告别，而是一场关于生存、关于智慧、关于勇气，甚至是关于人类命运的终极考验。他必须在這场突如其来的战争中，找到属于自己的答案，找到“共鸣之翼”真正的意义。

“结城结弦，《结城结弦《毕業典礼》》的故事，就从这里，正式開始。”

风暴中心：青春的战歌与科技的救赎

城市被战火吞噬，昔日的繁华化為废墟。在《结城结弦《毕业典礼》》这个宏大的科幻战争背景下，毕業钟声早已被轰鸣的炮火取代。结城结弦，這位本该在毕业后享受人生新篇章的年轻人，却被迫成為了這场突如其来戰争的風暴中心。他手中的“共鸣之翼”，不再是实验室里的一个概念，而是人类在绝境中寻求一丝生机的希望。

战争的残酷远超想象。那些来自未知维度的入侵者，并非冷血的机器，它们似乎拥有某种集体意识，其戰术配合默契，攻击方式层出不穷。地球现有的军事力量，在它们面前显得脆弱不堪。城市一座接一座地陷落，人类的希望如同風中残烛，摇摇欲坠。

正是在这最黑暗的時刻，人类的智慧和勇氣开始闪耀。结城结弦，凭借着他对“共鸣之翼”的深刻理解，以及他对信息流和控制逻辑的敏锐洞察力，开始了他的反击。他并非孤军奋战，在混乱中，他遇到了同样怀揣着拯救地球信念的人们——那些隐藏在人群中的特工、那些身怀绝技的科学家，以及那些在战火中觉醒的普通人。

他们组成了一个非官方的抵抗组织，而结城结弦的“共鸣之翼”系统，成为了这个组织的“大脑”。通过对入侵者科技的逆向分析，结城结弦惊奇地發现，“共鸣之翼”的某些核心算法，竟然与入侵者的某种控制系统存在着惊人的“共鸣”效应。這并非巧合，而是某种超越维度的、基于信息交互的普遍规律。

“这就像是一种……宇宙级的語言，我们找到了与它们沟通，甚至是对抗的钥匙！”结城结弦在地下秘密基地中，兴奋地向团队成員展示着他的研究成果。屏幕上，无数数据流交织碰撞，代表着“共鸣之翼”正在尝试破解入侵者的防御系统。

科技的进步并非一帆風顺。每一次的尝试，都伴随着巨大的风险。入侵者们并非傻瓜，它们似乎也感受到了威胁，开始调整策略，试图摧毁结城结弦的基地。每一次的空袭，每一次的潜入，都让这个年轻的团队面临着生死考验。他们需要不断地在废墟中寻找资源，在绝望中寻找希望。

故事的高潮，在于结城结弦和他的团队，利用“共鸣之翼”的最终升级版——“谐振之海”，成功地在一次大规模入侵中，暂时瘫痪了入侵者的主控系统。无数的飞行器在空中失控坠落，城市的上空迎来了一片短暂的宁静。但结城结弦知道，這只是暂时的喘息。入侵者背后，还有更强大的力量，以及更深层的秘密。

在《结城结弦《毕业典礼》》的宏大叙事中，毕业不再仅仅是一个象征着青春结束的仪式，它变成了一个全新的起点。结城结弦在战火中完成了他的“毕业”，他学会了承担责任，学會了在绝境中领导，学会了用科技去守护他所珍视的一切。他与并肩作戰的戰友们，早已超越了同学、朋友的关系，他们成为了生死相依的家人。

影片（或故事）的结尾，并未迎来一个彻底的胜利，而是一种新的希望。入侵者虽然暂时被击退，但它们背后的威胁依然存在，而人类与未知维度的“对话”才刚刚开始。结城结弦站在城市的制高点，望着缓缓升起的朝阳，他的眼神中不再是毕業典礼時的迷茫，而是充满了对未来的决心。

“我的毕業，不是告别，而是新的开始。”他低语道。

《结城结弦《毕业典礼》》用科幻的视角，讲述了一个关于青春、战争、科技与人性的故事。它不仅仅是一部视觉盛宴，更是一场关于选择与担当的深刻探讨。当熟悉的现代都市被外星文明的铁蹄踏碎，当毕业典礼的喜悦化为戰争的序曲，结城结弦用他的智慧和勇气，谱写了一曲属于時代的青春战歌，也为人类文明的未来，点燃了一盏科技救赎的明灯。

这场关于毕业的告别，注定与众不同，它将永远镌刻在每一个观众的心中，引发对生命、对未知、对勇气的无限遐想。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 郭正亮 摄

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