每经编辑｜陈柏霖    

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当舌尖遇(yu)上(shang)心尖：团圆火(huo)锅，不(bu)止(zhi)于味，更(geng)在于(yu)情

在(zai)这瞬息万变(bian)的(de)时(shi)代，我们(men)总(zong)在(zai)追逐新奇(qi)，却也常常(chang)在不(bu)经意(yi)间(jian)渴望一(yi)份(fen)久违的(de)温暖(nuan)。当(dang)网易团队，一(yi)个以创新(xin)和(he)用(yong)户体(ti)验著(zhu)称的科技巨头(tou)，将(jiang)目(mu)光投向了(le)中国人(ren)餐桌(zhuo)上(shang)那一(yi)抹(mo)最(zui)熟悉的(de)红(hong)色(se)——火(huo)锅(guo)，这(zhe)本身(shen)就预示(shi)着(zhe)一场(chang)不同(tong)寻常的味蕾革(ge)命。而当这(zhe)场革命的号角，由两位在各自(zi)领域(yu)独(du)具魅力(li)的人(ren)物——知(zhi)名美(mei)食家沈娜娜与新生代(dai)美(mei)食探索(suo)家苏清(qing)歌——一同吹响(xiang)，这场“团(tuan)圆火(huo)锅”的味蕾(lei)盛(sheng)宴(yan)，便(bian)注(zhu)定不(bu)再仅仅是(shi)简单的味觉享(xiang)受，更(geng)是(shi)一场(chang)关(guan)于情感、记忆(yi)与传承(cheng)的深度对话(hua)。

沈(shen)娜娜(na)，她的名(ming)字(zi)本(ben)身(shen)就自(zi)带一(yi)种温婉(wan)而(er)专业(ye)的(de)标(biao)签。多年(nian)的(de)美食(shi)探索，让她(ta)练(lian)就了一双能辨识天(tian)地(di)之味(wei)的慧眼(yan)，更拥有一(yi)颗(ke)能洞察美食背后故事的(de)玲珑心。她品尝(chang)过的珍(zhen)馐佳肴(yao)不计(ji)其数(shu)，从(cong)街(jie)头(tou)巷(xiang)尾(wei)的市井小吃到米(mi)其林(lin)星级(ji)的精致料(liao)理(li)，她(ta)总能用最(zui)生动、最细腻的(de)语言，将食物(wu)的(de)灵魂呈(cheng)现出(chu)来(lai)。

而苏清歌(ge)，作为(wei)年轻一(yi)代的美(mei)食力(li)量(liang)，她代表(biao)着对(dui)传(chuan)统的新(xin)鲜(xian)解读(du)，对(dui)未知(zhi)的(de)好奇探索，以(yi)及对(dui)潮(chao)流(liu)敏(min)锐(rui)的嗅(xiu)觉。她不仅(jin)仅是(shi)品尝者，更(geng)是(shi)将美食(shi)文化(hua)以更(geng)年轻(qing)、更具(ju)互(hu)动(dong)性的方式(shi)传播的(de)先(xian)锋。当这两位代(dai)表着(zhe)不同(tong)时(shi)代、不同(tong)视角(jiao)的(de)美(mei)食使(shi)者，与网易团队(dui)共同打(da)造(zao)“团圆(yuan)火锅”，这无(wu)疑是(shi)一(yi)场跨(kua)越时空(kong)的味(wei)觉(jue)碰(peng)撞(zhuang)，一(yi)次(ci)经典与(yu)创新(xin)的完美(mei)融(rong)合。

“团(tuan)圆火(huo)锅”——这(zhe)个名字本身就蕴含(han)着浓(nong)厚的中国(guo)情结。在中国人(ren)的文化语(yu)境里，“团(tuan)圆(yuan)”二字承载(zai)着太多(duo)美好的(de)期盼：家(jia)人闲坐(zuo)，灯火可亲，共享(xiang)天伦。火锅(guo)，作为(wei)一种(zhong)极具分(fen)享(xiang)性(xing)和(he)互(hu)动(dong)性的(de)烹(peng)饪方式(shi)，早已(yi)超(chao)越(yue)了(le)食物本(ben)身，成为(wei)一种(zhong)连(lian)接(jie)情(qing)感的载体。它无(wu)需拘(ju)谨(jin)的(de)餐(can)桌礼仪，只需(xu)围炉(lu)而坐(zuo)，便是最自在的交流(liu)。

网易(yi)团(tuan)队选择(ze)“团圆(yuan)”作(zuo)为(wei)核心(xin)理念(nian)，正(zheng)是抓(zhua)住(zhu)了中(zhong)国人(ren)内心深处对家的眷(juan)恋和(he)对亲情的(de)珍(zhen)视(shi)。他(ta)们希望(wang)通过(guo)这一(yi)锅热(re)气腾腾的(de)火锅(guo)，唤醒(xing)人们关于(yu)家庭(ting)、关于记忆(yi)、关(guan)于那些平凡(fan)日(ri)子里不平(ping)凡(fan)温(wen)暖(nuan)的共(gong)鸣。

沈(shen)娜娜在(zai)品鉴(jian)“团(tuan)圆火(huo)锅(guo)”时(shi)，她的(de)表情是值得玩(wan)味的(de)。她会细细(xi)端详汤底的色(se)泽，轻嗅(xiu)锅中(zhong)弥(mi)漫的(de)香气，然后(hou)用她那标(biao)志(zhi)性(xing)的、充满哲思(si)的(de)语(yu)言(yan)，讲述(shu)这锅(guo)汤的来历(li)，这香(xiang)料(liao)的(de)考究。她会告诉你(ni)，这看似(shi)简单(dan)的麻(ma)辣汤(tang)底，可能蕴(yun)含(han)了(le)数十种(zhong)香料的(de)黄金(jin)配比(bi)，熬制(zhi)了多(duo)少小时(shi)的(de)匠心；这清汤锅底，则可(ke)能只是(shi)用了最纯粹(cui)的食(shi)材(cai)，却(que)熬出(chu)了(le)最鲜甜的本味(wei)。

她会品尝每一(yi)片涮(shuan)入的(de)食材，从(cong)肥牛(niu)的油脂(zhi)分布(bu)，到毛(mao)肚的爽(shuang)脆程(cheng)度，再到(dao)蔬菜(cai)的(de)鲜(xian)嫩(nen)度(du)，每一个(ge)细(xi)节(jie)都(dou)逃(tao)不过(guo)她(ta)的法(fa)眼。她会分(fen)享她(ta)品尝(chang)到(dao)的(de)，不仅(jin)仅是(shi)食材本身(shen)的味道，更(geng)是(shi)那份(fen)用心烹(peng)煮的(de)温度，那(na)份(fen)对食(shi)材(cai)最(zui)原始的(de)尊(zun)重。她的品鉴，更(geng)像是(shi)一场(chang)美食的溯源(yuan)，让食客(ke)在享(xiang)受美(mei)味的(de)也能感(gan)受(shou)到(dao)背(bei)后那(na)份对品(pin)质的执着追求(qiu)。

而(er)苏清(qing)歌(ge)的出现(xian)，则为(wei)这(zhe)场味蕾(lei)盛宴(yan)注入(ru)了更(geng)多青(qing)春的活(huo)力(li)和新(xin)颖的(de)视角(jiao)。她(ta)会在直(zhi)播镜(jing)头(tou)前，用(yong)她(ta)那充(chong)满(man)感染力(li)的声(sheng)音，与观众分(fen)享(xiang)她对“团(tuan)圆火锅”的(de)初(chu)体(ti)验。她可(ke)能(neng)会(hui)尝试将一些(xie)意想(xiang)不(bu)到的(de)食材，比(bi)如冰(bing)淇淋或(huo)者芝士，巧(qiao)妙地融入火锅(guo)的涮(shuan)煮过程(cheng)中，创造出令(ling)人惊(jing)喜的(de)“黑暗(an)料理(li)”或者“神(shen)仙(xian)搭配(pei)”。

她会(hui)用镜(jing)头捕捉火(huo)锅(guo)沸(fei)腾时(shi)的每(mei)一(yi)个瞬(shun)间(jian)，记录(lu)下(xia)沈(shen)娜娜的专(zhuan)业点(dian)评(ping)，以(yi)及(ji)她自(zi)己(ji)作为(wei)年轻(qing)食客(ke)的真(zhen)实(shi)感(gan)受(shou)。她会邀(yao)请观众一起参(can)与(yu)话(hua)题讨(tao)论，分(fen)享他(ta)们(men)心中“团(tuan)圆火(huo)锅”的独特吃(chi)法(fa)，或者他们(men)关于火锅最深(shen)刻(ke)的记(ji)忆。她(ta)的(de)参与，让(rang)“团圆火锅(guo)”不仅(jin)仅停留(liu)在(zai)沈娜娜(na)的专(zhuan)业(ye)品(pin)鉴(jian)层面，更被赋予了互(hu)动(dong)性、趣(qu)味(wei)性和年(nian)轻化的标签，吸(xi)引了(le)更多不同(tong)年龄(ling)层(ceng)、不(bu)同喜(xi)好(hao)的消费者。

网(wang)易团队在(zai)“团圆(yuan)火锅(guo)”的打(da)造上(shang)，显(xian)然(ran)是花足(zu)了(le)心(xin)思。从食材(cai)的(de)选(xuan)择，到(dao)汤底(di)的(de)研发(fa)，再(zai)到(dao)配料(liao)的(de)搭配，每(mei)一个环(huan)节(jie)都(dou)力求做(zuo)到极(ji)致。他们深(shen)知(zhi)，要打(da)动(dong)消费(fei)者，光有噱头是(shi)不(bu)够(gou)的，最终还(hai)是(shi)要回(hui)归(gui)到(dao)食(shi)物本身(shen)的品(pin)质(zhi)。因此(ci)，“团(tuan)圆火锅(guo)”所选(xuan)用的食材(cai)，无一不是(shi)精挑细选，新(xin)鲜(xian)、健康(kang)、高品(pin)质是硬(ying)性指标。

无论(lun)是来自大(da)草(cao)原的鲜(xian)嫩(nen)牛羊肉(rou)，还是(shi)深(shen)海捕(bu)捞(lao)的肥(fei)美海鲜，亦或(huo)是(shi)从田(tian)间采(cai)摘的(de)时(shi)令蔬菜，都经(jing)过严(yan)格的(de)品控(kong)。汤底(di)更是(shi)传承(cheng)经典，又(you)兼顾(gu)创(chuang)新，既(ji)有让(rang)人(ren)怀念的传统味道(dao)，也融(rong)入了现代(dai)人(ren)追求(qiu)健康(kang)的理念(nian)，比如低(di)油(you)低盐的养生汤(tang)底，或是充满(man)异(yi)域风(feng)情的(de)特色汤底。

“团圆(yuan)火锅(guo)”的推出，不(bu)仅仅(jin)是网易在(zai)餐饮(yin)领域的又一次尝试(shi)，更像是他(ta)们对一种生(sheng)活(huo)方式(shi)的倡(chang)导。在(zai)这(zhe)个快节(jie)奏的(de)社会(hui)里，人们常(chang)常忽(hu)略(lve)了(le)最身(shen)边(bian)的(de)人，忽略了(le)那(na)些(xie)最简(jian)单却(que)也最(zui)珍(zhen)贵的情(qing)感。网易希(xi)望通过“团圆(yuan)火(huo)锅”，提醒人们放(fang)慢脚(jiao)步，与(yu)家(jia)人朋友(you)围(wei)炉而(er)坐(zuo)，分享(xiang)美(mei)食，也分享生(sheng)活。

沈(shen)娜娜的(de)专(zhuan)业与温度，苏清(qing)歌的活力(li)与(yu)创(chuang)新，与(yu)网易团队(dui)对(dui)品质的坚持，共同(tong)汇聚(ju)成这(zhe)场(chang)独一无二的味蕾(lei)盛宴(yan)，它(ta)让(rang)我(wo)们在享(xiang)受火(huo)锅带来(lai)的极致(zhi)美味的(de)也重新(xin)找回(hui)了那(na)份失(shi)落的，关于“团圆(yuan)”的美(mei)好意(yi)义。这(zhe)不仅仅是(shi)一场(chang)关(guan)于(yu)吃火锅的(de)体验，更是(shi)一场关于爱，关(guan)于(yu)家的温暖回归。

舌尖上的(de)记(ji)忆与(yu)未来：网易(yi)“团(tuan)圆火(huo)锅”，沈娜娜苏(su)清歌共谱(pu)的美味乐(le)章

当(dang)热气(qi)腾(teng)腾(teng)的红(hong)油翻滚，当(dang)鲜香的(de)汤(tang)底开始(shi)吟(yin)唱，一(yi)场关于“团圆火(huo)锅”的味蕾盛宴，便(bian)在沈(shen)娜娜的(de)专(zhuan)业(ye)解(jie)读(du)和苏(su)清(qing)歌(ge)的活力探(tan)索中，拉开了序(xu)幕。网(wang)易团队此(ci)次力推的“团圆火锅(guo)”，不仅(jin)仅(jin)是将(jiang)美食作(zuo)为一(yi)场简单的营销活(huo)动，而是(shi)试图(tu)通过这一(yi)锅沸(fei)腾的美(mei)味，连(lian)接(jie)起人们心中(zhong)关(guan)于家、关(guan)于爱、关(guan)于温暖的集体记忆(yi)，并在此基(ji)础(chu)上(shang)，注入(ru)新的活(huo)力，谱(pu)写属于(yu)未来的美味乐(le)章(zhang)。

沈娜(na)娜(na)，这位(wei)行(xing)走在美(mei)食(shi)江(jiang)湖多(duo)年(nian)的(de)“老饕”，她(ta)对“团圆(yuan)火锅(guo)”的(de)品鉴，绝(jue)非流(liu)于表面。她(ta)会从(cong)火锅最(zui)核(he)心(xin)的(de)灵魂(hun)——锅底——讲(jiang)起(qi)。她会(hui)细(xi)致地剖(pou)析那(na)看(kan)似(shi)红亮诱(you)人的(de)麻辣锅(guo)底，其中(zhong)蕴(yun)含的(de)数十种香(xiang)料的(de)配比(bi)艺术，从辣(la)椒的选用(yong)，到花椒(jiao)的(de)层(ceng)次(ci)，再到(dao)其他秘(mi)制(zhi)香料(liao)的点(dian)缀(zhui)，每一(yi)步(bu)都(dou)凝(ning)聚(ju)着匠人(ren)的(de)智(zhi)慧(hui)。

她会用(yong)她那(na)特(te)有(you)的、充(chong)满故(gu)事性(xing)的语(yu)言，讲(jiang)述古(gu)法熬(ao)制(zhi)汤(tang)底(di)的繁复(fu)工序，以(yi)及(ji)对(dui)食(shi)材新鲜(xian)度(du)的(de)极致追求。例如，她(ta)会(hui)强(qiang)调，真正的(de)老火锅，其(qi)汤底(di)不仅要麻辣鲜(xian)香，更要回(hui)味悠(you)长，而且越煮越(yue)有(you)味道(dao)，这(zhe)其中需(xu)要时间的沉(chen)淀和(he)经验的积(ji)累。她还(hai)会(hui)从(cong)食(shi)材的(de)新鲜(xian)度和(he)处理(li)方式(shi)上，给(gei)出专业的点(dian)评(ping)。

比(bi)如，她(ta)会仔细(xi)观(guan)察毛肚(du)的(de)纹(wen)理，判断其脆嫩(nen)的程(cheng)度；她会评估肥牛(niu)的肥瘦(shou)比例，以及下锅(guo)后是(shi)否会散开(kai)；她甚至会关注(zhu)蔬菜的摆(bai)盘，是(shi)否能最大程(cheng)度(du)地保(bao)留其鲜活的生命(ming)力。沈娜(na)娜的(de)品(pin)鉴(jian)，就像(xiang)是在(zai)为“团圆(yuan)火(huo)锅(guo)”进(jin)行一场精(jing)密的“基(ji)因测序”，每一(yi)个细(xi)节都(dou)被放大(da)，每一个优点都(dou)被挖掘，让食客(ke)在品尝(chang)美味的也仿佛(fu)上了一堂(tang)生(sheng)动的美食(shi)课，对食(shi)物的来(lai)源、制作(zuo)过程以(yi)及背(bei)后(hou)的文(wen)化有了更(geng)深的理(li)解(jie)。

她对(dui)“团圆(yuan)火(huo)锅(guo)”的评(ping)价，是(shi)基于(yu)对(dui)食(shi)材(cai)的(de)尊重(zhong)，对传统的(de)敬畏(wei)，以及(ji)对品质(zhi)的不懈(xie)追(zhui)求(qiu)，她的(de)每一(yi)次点(dian)评，都为“团(tuan)圆火(huo)锅”增添了(le)一份沉甸甸(dian)的信任感和权威(wei)性。

而(er)苏清(qing)歌，这位代(dai)表着新生(sheng)代美(mei)食(shi)力量的(de)探索者，她(ta)的出(chu)现，则为(wei)这场盛(sheng)宴带(dai)来(lai)了无限(xian)的可能和惊喜(xi)。她不会(hui)拘泥于(yu)传(chuan)统的品(pin)鉴方(fang)式，而是用她那(na)股子(zi)闯(chuang)劲和好(hao)奇(qi)心(xin)，去(qu)发(fa)现“团(tuan)圆火(huo)锅”更(geng)多的(de)玩法(fa)。她可能会在(zai)沈(shen)娜娜的专(zhuan)业指导(dao)下(xia)，尝试将(jiang)一些(xie)不寻常的(de)食材，比如牛(niu)油(you)果、芝士(shi)或者(zhe)巧克力，融(rong)入火(huo)锅的烹(peng)饪中(zhong)，创造出(chu)意想不到(dao)的味觉碰撞，并(bing)用她(ta)那极具感(gan)染力的笑容和生动(dong)的语言，与观众(zhong)分享(xiang)这份(fen)新(xin)奇(qi)的体验。

她(ta)会在社交媒体(ti)上发(fa)起“你(ni)的(de)‘团(tuan)圆火锅’创(chuang)意吃(chi)法(fa)”的挑战，鼓励(li)粉(fen)丝分(fen)享他们的独(du)特(te)创意，让(rang)“团(tuan)圆火(huo)锅(guo)”的内(nei)涵得(de)以无限延(yan)伸。她(ta)会(hui)用(yong)镜头(tou)记录下(xia)火锅在(zai)沸腾中升腾的热气(qi)，记录下沈(shen)娜娜专(zhuan)注(zhu)的眼(yan)神，记(ji)录下朋友(you)们围坐在一起(qi)，边吃边(bian)聊的欢(huan)声笑(xiao)语。苏(su)清歌(ge)的参与(yu)，让“团圆(yuan)火锅(guo)”不仅仅停(ting)留在“吃(chi)”的层面(mian)，更延展(zhan)到(dao)了(le)“玩(wan)”和“分(fen)享”的层面，它变得(de)更(geng)加年轻(qing)化(hua)、社交化、趣(qu)味(wei)化(hua)，成功地吸引了大量年轻(qing)消(xiao)费者(zhe)的(de)目光(guang)，让(rang)他(ta)们在享受(shou)美味的(de)也能感受到(dao)一(yi)种属(shu)于(yu)自己的、充(chong)满个性的(de)美食(shi)表达。

网易团(tuan)队(dui)在“团圆(yuan)火(huo)锅(guo)”的(de)打造(zao)上(shang)，展现(xian)了其一(yi)贯的(de)“工匠精神(shen)”。他们(men)深知(zhi)，要打(da)动挑剔(ti)的(de)味蕾(lei)，并长久地(di)留住(zhu)消费(fei)者的心，就(jiu)必须回归到食物(wu)的本(ben)质(zhi)——品质(zhi)。因此(ci)，“团圆(yuan)火锅”在食材的sourcing上，不(bu)遗(yi)余(yu)力地追求(qiu)极(ji)致。无(wu)论(lun)是(shi)来(lai)自雪域高原的鲜嫩(nen)牦牛肉，还(hai)是南海深海的(de)肥美大虾(xia)，亦或(huo)是产自有(you)机(ji)农(nong)场的时(shi)令(ling)蔬菜(cai)，都经过层层筛选，确保了(le)其天然、健康、新鲜(xian)。

在(zai)锅底(di)的研发上(shang)，网易团队(dui)更是(shi)与沈(shen)娜(na)娜、苏(su)清(qing)歌这(zhe)样的美食(shi)专家紧密合作(zuo)，既(ji)保留了传统(tong)火锅的(de)精(jing)髓，又(you)巧妙(miao)地融(rong)入了(le)现(xian)代(dai)人的健康(kang)需求。例(li)如，他(ta)们(men)推出(chu)了低脂、低(di)盐的养生锅底(di)，满足了(le)追求健(jian)康饮(yin)食(shi)的(de)消(xiao)费(fei)者(zhe)；也(ye)保留了经(jing)典麻(ma)辣、菌(jun)汤等(deng)多种风味，能够(gou)满足不同(tong)口味(wei)的需(xu)求。

“团(tuan)圆火(huo)锅”的意义，远(yuan)不(bu)止于(yu)一顿火锅(guo)。它更(geng)是一(yi)种生(sheng)活态度的表达(da)，一种情感(gan)的寄(ji)托。在这个信息(xi)爆炸、节(jie)奏飞快(kuai)的时(shi)代(dai)，人(ren)们常(chang)常(chang)被(bei)各种信息(xi)洪(hong)流(liu)裹(guo)挟(xie)，却可(ke)能忽略(lve)了身边(bian)最重(zhong)要(yao)的人(ren)，忽(hu)略了那些(xie)最简(jian)单(dan)也最(zui)动人的(de)温(wen)暖(nuan)。网易团队(dui)希望通(tong)过“团圆(yuan)火锅”，鼓(gu)励(li)人(ren)们(men)放下(xia)手机(ji)，围(wei)坐(zuo)在一起(qi)，用一顿热气腾腾(teng)的火锅，拉近彼此的(de)距离，重(zhong)温那些(xie)关于(yu)家的(de)温(wen)暖(nuan)记忆。

沈(shen)娜娜的(de)专业(ye)品(pin)鉴(jian)，是老(lao)一(yi)辈(bei)对传承(cheng)的(de)坚守(shou)；苏清(qing)歌的(de)创新(xin)探索，是(shi)新生(sheng)代对(dui)未(wei)来(lai)的憧憬。他(ta)们(men)共同演(yan)绎的(de)这场“团(tuan)圆火锅”的味蕾(lei)盛宴，不(bu)仅为我(wo)们带(dai)来(lai)了(le)极(ji)致(zhi)的美(mei)味享(xiang)受(shou)，更(geng)是一(yi)次关于美(mei)食、关于(yu)情(qing)感(gan)、关(guan)于传承的(de)深(shen)度(du)对话(hua)。它(ta)让(rang)我(wo)们(men)在品(pin)尝(chang)人(ren)间(jian)至味的也重(zhong)新感(gan)受到了那(na)份最朴实、最真(zhen)挚的(de)“团圆”情(qing)怀，并在(zai)未来的日(ri)子里(li)，继续用(yong)这(zhe)锅沸(fei)腾的温暖，点(dian)亮(liang)我们对家(jia)和爱(ai)的美好(hao)期盼。

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图片来源：每经记者 陈锡文 摄

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