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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在全球动画领域中，随着技术和艺术手法的不断创新，涌现出众多风格迥异、独具匠心的作品。而在这片多彩斑斓的领域中，“光溜溜女生”这一主题的动画片无疑成为了一个突破常规、引人注目的亮点。它不仅为观众带来了视觉上的震撼，更赋予了少女形象一种全新的艺术诠释。

“光溜溜”这一词汇，常常用来形容事物表面光滑、干净，给人一种清新、纯粹的感觉。而在这里，它被赋予了更為深刻的象征意义——这不仅仅是一个外表的特征，它代表着人物的纯真、自由与天真无邪的个性。动画片中的“光溜溜女生”，是一个活泼、无拘无束、富有想象力的角色，她们的存在超越了传统动画中固有的设定，给人一种耳目一新的感觉。

1.跨越性别和文化的普遍吸引力

随着全球化的不断推进，文化的多元性在动画创作中表现得尤为明显。每一种文化、每一个时代的背景，都能在动畫片中找到自己的影子。而“光溜溜女生”这一主题的独特魅力正是它超越了性别、年龄和文化的界限，无论是亚洲的观众还是欧美的粉丝，都能从中找到共鸣。她们的设计与故事情节往往结合了现代少女的理想化形象，同时又具备了一种跨越文化藩篱的普适性。无论是中国、日本，还是美国、欧洲的观众，都能通过这些角色体会到少女的成長烦恼、梦想与挣扎。

2.自由与创意的完美结合

在传统的少女动画片中，我们经常看到的是一些公主、女神等理想化的角色形象，她们完美无瑕，但有时也显得有些距离感。而“光溜溜女生”的角色设计则打破了这一传统，她们并非无懈可击的完美人物，而是充满自由精神、拥有丰富内心世界的个體。这些角色的形象设计往往具有浓烈的个性，不拘泥于外貌的美丽，而是通过性格、梦想与情感的表现，展现出内在的光彩。

她们不再是单纯的“美丽与优雅”的代表，而是有着独立思想的女孩，在画面上体现的是一种奔放的活力和自我表达的自由。她们或许穿着简单的衣物，或是光溜溜地展示自己，展现的却是对个体独立性和自由精神的极致追求。这种设计不仅迎合了现代年轻观众对个性和自由的渴望，也引發了广泛的讨论和思考，成为当下动画片中非常具有探索性的创意表现。

3.强烈的视觉冲击力

“光溜溜女生”动画片在视觉上的创新是不可忽视的。动畫作品的视觉设计常常是最直接的吸引力，而这一主题的动畫作品往往采用了极为鲜艳、富有冲击力的色彩，使得整个画面充满了活力与張力。在画面构图上，动畫片通过大胆的色块搭配和不拘一格的布局，形成了强烈的视觉对比，使得每一帧画面都宛如一幅生动的艺术作品。

在人物设计上，角色的面部表情和肢体语言也经过精心雕琢，呈现出一种富有动感的姿态。通过灵活的肢体动作与流畅的畫面切换，观众仿佛可以感受到角色们在自由自在地挥洒她们的个性。这种强烈的视觉冲击力不仅吸引了年轻观众，也赢得了广泛的艺術爱好者的喜爱。每个场景都被精心设计，让观众可以沉浸在一个极具创意与幻想的世界中。

4.打破传统动画的叙事边界

“光溜溜女生”這一动画主题所呈现的，不仅仅是一个个色彩斑斓的角色与华丽的视觉效果，更重要的是其叙事方式的创新。与传统少女动画片常见的单一线性剧情不同，这类作品往往采取開放式的叙事结构，让每一位观众都能从不同的角度去解读角色、解读故事。

这些动畫片的故事情节充满了不确定性，角色们的成长经歷和心路历程被描绘得更加立體和多元化。例如，故事中的女生们或许會经历一场从天真无知到独立自信的蜕变，也许會面对亲情、友情与爱情的复杂关系，而这些情感的碰撞往往被细腻地呈现出来，赋予了角色更多的层次和深度。她们不仅仅是动画中的图像，而是观众心中的一个个鲜活生命體，观众们可以与之产生共鸣。

5.丰富的社会话题与深刻内涵

“光溜溜女生”作为一个突破性的创意主题，蕴含着诸多值得深思的社会话题。从自我认同、性别平等到自由表达、个体独立等多方面的议题都可以在其中得到体现。这些话题不仅仅局限于女性角色的成長与奋斗，它们更加普遍地触及到当代社会中关于“我是谁”的哲学问题，关于个体在集体社会中的定位。

在很多作品中，角色们往往经历了种种困境和挑戰，但最终都选择了展现最真实的自我。这种勇敢表达个性的精神，也让这类动画作品获得了越来越多年轻人的追捧。她们不仅仅是在荧幕上游走的卡通人物，更是现实生活中每个人在寻找自我、追求自由的化身。

6.“光溜溜女生”的市场潜力

随着观众对传统动画片审美疲劳的逐渐加深，越来越多的年輕人開始渴求更加独特、更加个性化的内容。這种趋势也促進了“光溜溜女生”这一题材在市场上的快速崛起。无论是在电影、电视剧，还是在网络平臺上，越来越多的“光溜溜女生”类动畫作品受到了广泛关注。其背后的市场潜力也被越来越多的创作者与投资者看好，成为未来动画行业中不可忽视的力量。

总结

“光溜溜女生”作為一个创新且充满潜力的动画主题，打破了传统动画的框架与约定，通过鲜明的个性、丰富的视觉效果和深刻的社会话题，吸引了大量年轻观众的关注。它不仅代表了新時代少女形象的崛起，更是对自由、独立与个性的歌颂。在未来的动画领域，這一题材或许会成为更大范围创意探索的先锋，带领更多观众进入一个充满无限可能的奇幻世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：大河网记者 罗伯特·吴 摄

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