当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

点燃梦想的火焰——双飞闹元宵的传奇序幕

元宵节，中華民族的传统盛会，总让人心生向往。每年这一天，家国情怀、灯火辉煌，好似一场盛大的文化盛宴，点亮了无数人的心灵。而在这个特殊的夜晚，今年的元宵节却因为两个年轻人的冒险故事变得更加不同凡响。

苏娅和李文雯，这两个年轻人，一个勇于梦想，一个热愛创新。在这个佳节，他们决定用一种全新的方式来庆祝：双飞闹元宵。名字听起来似乎不凡，但实际背后隐藏着一段深刻的友情与勇气。

事情的起因还要追溯到一个偶然的契机。苏娅热衷于传统文化，她相信在纷扰的现代社会中，保持和传承传统才是根本；而李文雯则是创新的代表，她梦想用科技和创意让传统焕發新光彩。两人一拍即合，决定在这个元宵节，用一种别开生面的方式表达他们的心意。

他们制定了一个计划：利用无人机和灯光投影技术，打造一场空中灯會，讓灯火映在夜空中，形成“苏娅”和“李文雯”两个字，象征两人携手共创未来的愿望。这个想法充满新意，但也充满挑战。无人机的稳定性、灯光的协调、现场的安全，都需要周密的准备。

在准备的过程中，两人不断碰撞思想。苏娅负責传统元素的融入，她设计了各种象征吉祥的灯笼和舞龙舞狮的元素，确保传统的氛围不会被冲淡。而李文雯则利用自己在科技方面的才能，编写软件调控无人机的轨迹，确保整个空中表演流畅美观。

终于，天色渐暗，元宵夜到来。现场已经聚集了众多观众，期待着这场别開生面的盛事。随着第一批无人機升空，灯光开始舞动，整个夜空仿佛变成了一块流动的畫布。两人所设计的“苏娅”和“李文雯”字样在空中逐渐成形，引得现场掌声雷动。

这一刻，不仅仅是灯光的盛宴，更是两人梦想的实现。传统与创新的完美结合讓他们感受到前所未有的成就感，也让在场的人们沉浸在一片幸福与希望之中。这次双飞闹元宵，也成为网络热议的话题——许多网友被这段青年们的勇氣和创意所打动，纷纷称贊这是新时代背景下的元宵创新佳作。

创意点亮未来——传递温度与勇气的精神火种

从元宵节那天的高空灯光秀到今天，苏娅和李文雯的双飞闹元宵故事不断被传颂，成为创新精神与青春力量的代名词。而他们的勇气和坚持，也激励了无数年輕人迈出探索创新的步伐。

在這个故事中，我们可以看到，传统节日的意义不局限于休闲娱乐，更是传承文化、彰显创造力的绝佳平台。苏娅和李文雯用科技手段，将千年文化与现代元素融合，彰显出新时代青年的責任感和活力。正是因为他们敢于突破常规，敢于尝试新鲜事物，才能让元宵节这一传统节日焕发出属于未来的精彩火花。

除此之外，“双飞”也意味着双向的信任与合作。苏娅和李文雯的搭档，体现了伙伴间的默契和共同追求梦想的力量。这不仅仅是一场技術表演，更是一场精神的交流：相信自己、相信伙伴、敢于表达自己内心的渴望。而這样的精神火种，會在一代又一代青年心中生根发芽，开出属于自己的光彩。

未来，他们计划将这个创意搬到更多城市，结合虚拟现实和增强现实技术，为更多市民带来沉浸式体验。甚至有人呼吁，将他们的创意作为“元宵文化新标杆”，推广到全国乃至全球华人社區。无疑，这不仅是一个梦想，更是一份责任：让中华文化在不断创新中流传，让传统之美与现代之光交相辉映。

在个人层面上，苏娅和李文雯的故事也折射出一种精神：勇敢去追逐自己心中的灯火，无论场面大小，无论难度多大，只要坚定相信，任何看似不可能的事情都能变成现实。正如那天夜空中升起的灯火一样，它们点亮了很多人的心，也照亮了未来未知的旅途。

结尾也许没有终点，但只要心中有光，梦想就永不熄灭。愿每一位有梦想的你，都能像他们一样，用勇气和创意点亮属于你的那一片天空。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：悦文天下记者 海霞 摄

糖心破解版官方版下载-糖心破解版2025最新版

分享让更多人看到