每经编辑｜陈秀娟    

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馃崋馃崙馃惢，这三(san)个充满古(gu)韵和(he)烟(yan)火(huo)气的(de)字眼，不仅(jin)仅是(shi)几个(ge)简单的符号(hao)，它(ta)们像一串(chuan)串(chuan)精致(zhi)的(de)点(dian)心(xin)，承载(zai)着(zhe)历史的(de)温(wen)度，也跳动(dong)着(zhe)创(chuang)新的脉搏。当(dang)它们组合在一(yi)起，便勾(gou)勒出一(yi)幅(fu)“三(san)味(wei)交(jiao)织的(de)甜蜜时光(guang)”的画(hua)卷，邀(yao)请我们一(yi)同踏(ta)入(ru)一场品味独特中式甜(tian)点的(de)幸(xing)福(fu)滋味(wei)之旅(lv)。

中(zhong)式(shi)甜点(dian)，这(zhe)个看似(shi)熟悉(xi)的词(ci)汇，却(que)蕴含着博大精(jing)深的(de)文化(hua)。它不像西(xi)方甜(tian)点那样以(yi)奶油(you)和巧(qiao)克力(li)为主导，而是(shi)更(geng)加(jia)注重(zhong)食(shi)材本身的天(tian)然(ran)风味(wei)，以及精巧(qiao)的手(shou)工(gong)艺(yi)。从北方的(de)酥皮(pi)点心(xin)，到南(nan)方的(de)软(ruan)糯糕团(tuan)，从(cong)宫廷御膳房(fang)的精致，到(dao)民间(jian)市井(jing)的朴实，中式甜(tian)点(dian)如同(tong)中(zhong)国的(de)山川河(he)流，千姿(zi)百(bai)态(tai)，各具(ju)风情(qing)。

“馃崋”二字(zi)，仿佛是(shi)古(gu)老东(dong)方智慧的凝结。它让我们联想(xiang)到那些用(yong)最朴实(shi)的(de)食(shi)材(cai)，经过(guo)匠人一番巧手(shou)，便能化腐朽为(wei)神(shen)奇的经(jing)典。比(bi)如，那入(ru)口即化(hua)的(de)绿豆糕，细腻(ni)的口感中带(dai)着(zhe)淡淡(dan)的豆香，是(shi)夏日(ri)里最清爽(shuang)的(de)慰(wei)藉；又(you)或是(shi)那层(ceng)次(ci)分明的(de)芝麻(ma)酥饼(bing)，咬一(yi)口，酥脆的外壳下(xia)是香浓(nong)的芝麻馅，每一(yi)口都(dou)仿佛(fu)在(zai)诉(su)说着(zhe)一个(ge)古(gu)老的(de)故(gu)事。

这些传统(tong)的中式甜点(dian)，承载(zai)着无(wu)数(shu)人的童(tong)年记(ji)忆，也是连(lian)接(jie)过去与(yu)现在(zai)的情(qing)感(gan)纽带。它(ta)们或(huo)许没(mei)有华(hua)丽的外(wai)表(biao)，却有(you)着最(zui)扎(zha)实(shi)的(de)口(kou)感和最纯粹的(de)味道，一种(zhong)来自土地的馈赠，一(yi)种代代(dai)相(xiang)传的匠心。

而“馃崙”，则(ze)像(xiang)是(shi)中式(shi)甜(tian)点在现代社会(hui)的(de)华(hua)丽(li)转身。它代表着传承与创(chuang)新并(bing)存的理念(nian)。在保(bao)留(liu)传统风(feng)味(wei)的(de)基础上(shang)，现代(dai)的(de)甜(tian)点师们(men)融入(ru)了(le)更多新鲜的(de)元(yuan)素和创(chuang)意。他(ta)们(men)不(bu)再拘泥于(yu)传统的模(mo)具和烹饪方(fang)式，而(er)是大胆(dan)地运(yun)用(yong)现(xian)代烘(hong)焙(bei)技(ji)术，结合时令水(shui)果、健(jian)康(kang)的谷(gu)物(wu)，甚至是意想不(bu)到的香(xiang)料(liao)，创造(zao)出(chu)令(ling)人惊喜的(de)新式(shi)甜点(dian)。

想象(xiang)一下，将(jiang)桂花香(xiang)融入慕(mu)斯蛋糕，将紫(zi)薯(shu)泥(ni)包(bao)裹(guo)在Q弹(dan)的(de)麻(ma)糬里(li)，又或者(zhe)在传统(tong)的凤梨(li)酥(su)中加(jia)入淡(dan)淡的(de)抹茶(cha)风(feng)味。这些(xie)“馃崙”式(shi)的创新(xin)，不(bu)仅(jin)丰(feng)富了中式甜(tian)点(dian)的(de)品(pin)类(lei)，也让(rang)更多年轻人爱上了这(zhe)份古老而又(you)充满(man)活(huo)力的甜蜜(mi)。它们保(bao)留(liu)了(le)中(zhong)式甜(tian)点(dian)的(de)灵(ling)魂(hun)，却赋(fu)予(yu)了(le)它(ta)们(men)更(geng)符合(he)现代审美的外(wai)形和更(geng)丰(feng)富的(de)口感(gan)层次(ci)，让(rang)这(zhe)份幸福(fu)滋(zi)味得(de)以延(yan)续，并焕发(fa)出新的(de)光彩。

“馃惢”二(er)字(zi)，则将这(zhe)份甜蜜提升(sheng)到(dao)了情感的(de)高(gao)度。它不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。在(zai)中式文化中，食(shi)物往(wang)往承(cheng)载着(zhe)丰富的情感寄(ji)托。一碗热腾腾的红豆沙(sha)，是(shi)冬(dong)日里最温暖的关怀；一块(kuai)精致(zhi)的月饼，是阖家(jia)团圆(yuan)的(de)美好象(xiang)征(zheng)；甚至是一份(fen)简单(dan)的(de)桂花糕(gao)，也能勾起(qi)与亲(qin)人(ren)共度(du)的(de)美好(hao)回忆。

“馃惢”所代(dai)表的(de)，便是(shi)品尝(chang)这些甜(tian)点(dian)时，那(na)种油(you)然(ran)而生的(de)幸福(fu)感、满(man)足感(gan)，以及与爱(ai)人、家(jia)人(ren)、朋友分享时(shi)的温馨与(yu)喜悦(yue)。这种情感(gan)的交(jiao)织(zhi)，让每(mei)一口甜(tian)点都变得更加(jia)有意(yi)义，让每(mei)一(yi)次品(pin)尝都(dou)成为(wei)一(yi)次(ci)难忘(wang)的甜(tian)蜜(mi)时(shi)光。

“三(san)味交织的(de)甜蜜(mi)时光”正是由“馃崋”（传(chuan)统之(zhi)味）、“馃崙”（创(chuang)新(xin)之味）和(he)“馃惢”（情感(gan)之味）共(gong)同(tong)谱写(xie)。它们(men)相互(hu)辉映，共(gong)同构成(cheng)了(le)独特(te)中式甜(tian)点的魅力(li)。这种魅力(li)，在(zai)于(yu)它既(ji)有(you)深(shen)厚(hou)的文化底蕴，又不(bu)乏现(xian)代的活力；它既(ji)能满足挑(tiao)剔的味蕾，更(geng)能触动柔(rou)软的心(xin)灵。

我(wo)们生(sheng)活(huo)在一个(ge)快节奏(zou)的时代，压力和疲(pi)惫常(chang)常不期(qi)而(er)遇。而(er)那一(yi)刻，当你静(jing)下心来，面(mian)前摆(bai)放(fang)着(zhe)一份精心(xin)制作的中(zhong)式甜点，伴(ban)随着袅袅茶香(xiang)，或(huo)是(shi)与爱(ai)人(ren)轻声细语，那(na)种被(bei)甜(tian)蜜温(wen)柔(rou)包裹的(de)感觉，仿(fang)佛能(neng)瞬间治愈(yu)一(yi)切(qie)。这份(fen)幸福(fu)滋(zi)味，不仅仅来(lai)自(zi)于甜(tian)点的味道本(ben)身，更(geng)来自于它所带来的(de)放松、愉(yu)悦和对(dui)生活(huo)的热爱。

无(wu)论是(shi)家族(zu)聚会(hui)，还是朋友(you)小聚，又或(huo)是独(du)自享受片(pian)刻(ke)的(de)宁静(jing)，一(yi)份精(jing)致的中(zhong)式甜点都能为(wei)这份时光增添(tian)几分(fen)特(te)别的色(se)彩。它是(shi)一(yi)种仪式感，是(shi)对生活(huo)品质的(de)追(zhui)求，也(ye)是对(dui)美好(hao)事物(wu)的(de)欣(xin)赏。从视觉(jue)上(shang)的(de)精巧设计(ji)，到嗅觉(jue)上的淡(dan)淡香(xiang)气(qi)，再到味(wei)蕾上的层(ceng)层递(di)进，每一(yi)步都充满(man)了(le)惊喜和(he)享(xiang)受。

“馃崋馃崙馃惢”，它(ta)们(men)是桥梁(liang)，连接(jie)着(zhe)古老的(de)传统与现(xian)代的(de)潮流(liu)；它们是容(rong)器，盛装着(zhe)匠人(ren)的(de)心(xin)血与食(shi)客(ke)的喜悦；它(ta)们是(shi)符号，象征(zheng)着一(yi)种对(dui)生活(huo)的热(re)爱(ai)和对幸(xing)福的(de)追(zhui)求。品味独特(te)中式甜(tian)点(dian)的幸(xing)福(fu)滋味(wei)，就是品味这(zhe)份跨越时(shi)空的文(wen)化魅力(li)，品味这份由(you)味(wei)觉、视觉、情(qing)感交(jiao)织而成的(de)美(mei)好(hao)体(ti)验(yan)。

在(zai)“馃崋馃崙馃惢”的引(yin)力(li)场下，我们得以(yi)深入(ru)探(tan)索“三味(wei)交织(zhi)的(de)甜(tian)蜜时(shi)光”，并最(zui)终(zhong)抵达(da)“品味独(du)特(te)中式(shi)甜点的(de)幸(xing)福滋(zi)味”。这不(bu)仅(jin)仅是(shi)一次(ci)关于味(wei)蕾的旅行，更是一(yi)次对(dui)中(zhong)华(hua)饮食(shi)文化(hua)的深刻(ke)体(ti)验。

“馃崋”，代表着那些(xie)历经岁(sui)月(yue)洗礼(li)，依(yi)然(ran)闪(shan)耀(yao)着光芒的传统(tong)中式(shi)甜点。它(ta)们(men)是历(li)史(shi)的(de)见(jian)证(zheng)者，是(shi)民(min)族记忆(yi)的载体。在(zai)这些甜(tian)点的背后，往(wang)往蕴藏着世(shi)代(dai)相传的(de)制作(zuo)技艺。比如，那些用糯米(mi)、豆(dou)沙、红枣(zao)等天然食(shi)材，经(jing)过蒸、煮、炸、烤(kao)等(deng)多种烹(peng)饪手(shou)法(fa)制成(cheng)的(de)糕点。它们或许没有艳(yan)丽(li)的色彩(cai)，却有(you)着朴实无(wu)华的(de)美感(gan)，和一(yi)种深(shen)入骨(gu)髓(sui)的香甜。

还记得小(xiao)时候(hou)，过年(nian)过(guo)节(jie)才能(neng)吃到的手工汤(tang)圆(yuan)吗(ma)？那软(ruan)糯的(de)皮，包(bao)裹着(zhe)或甜(tian)甜的(de)芝麻馅(xian)，或(huo)香(xiang)香(xiang)的(de)花生馅(xian)，一口(kou)咬(yao)下去，糯(nuo)而不(bu)粘(zhan)，馅(xian)料香(xiang)甜四溢(yi)。这(zhe)就是(shi)“馃崋”的(de)魅力，它带来的不(bu)仅是(shi)味(wei)觉(jue)上(shang)的满(man)足(zu)，更是童(tong)年(nian)最美(mei)好(hao)的回(hui)忆。又或(huo)者，是江(jiang)南地区(qu)那(na)些(xie)精(jing)致的苏(su)式糕点，如松软(ruan)的千层糕(gao)，清(qing)香(xiang)的藕粉(fen)团(tuan)，还有(you)那有(you)着(zhe)丰富内(nei)馅的(de)定胜(sheng)糕(gao)。

每(mei)一个(ge)都凝聚着(zhe)匠人的(de)心(xin)血，每(mei)一个都传递着一份温(wen)暖(nuan)的情(qing)意。它们就(jiu)像古(gu)老(lao)的(de)诗(shi)歌，虽然语(yu)言不尽(jin)相同(tong)，但韵味(wei)却能穿越时(shi)空(kong)，触动人(ren)心(xin)。

中式(shi)甜(tian)点并非(fei)一(yi)成不变的古董。随着(zhe)时代(dai)的变(bian)迁，它也在(zai)不断(duan)地(di)吸(xi)收和融(rong)合(he)，催生(sheng)了“馃崙”的(de)勃(bo)勃生机(ji)。这里的(de)“馃崙”象(xiang)征着创新与突破。年轻一(yi)代的(de)糕点师(shi)们，他们(men)继承了(le)传统的(de)精髓(sui)，却不(bu)甘于墨守(shou)成规。他们(men)将目(mu)光投(tou)向世(shi)界(jie)各地的美食(shi)，汲取(qu)灵(ling)感(gan)，并将(jiang)之巧(qiao)妙地(di)融入(ru)到中式甜(tian)点的(de)创作(zuo)中(zhong)。

想(xiang)象一(yi)下，将(jiang)法(fa)式马卡(ka)龙(long)的色彩美学(xue)与中(zhong)式绿(lv)豆糕(gao)的细(xi)腻(ni)口感相(xiang)结(jie)合(he)；将日(ri)式抹(mo)茶的(de)微(wei)苦与中(zhong)国传统糖糕的(de)香甜巧(qiao)妙搭配(pei)；又或者，用现(xian)代分子(zi)料理(li)的技(ji)术，将(jiang)传(chuan)统的桂(gui)花香(xiang)气以一(yi)种(zhong)全新的形(xing)式呈现。这(zhe)些(xie)“馃崙”式(shi)的创(chuang)新(xin)，让(rang)中式(shi)甜点焕发(fa)出新(xin)的生(sheng)命力。它(ta)们的外形可能更加时(shi)尚(shang)，口味更加多元(yuan)，但(dan)内核(he)依(yi)然是中国味(wei)道(dao)。

它(ta)们打(da)破(po)了(le)传统(tong)的界限，让(rang)中式(shi)甜点不再(zai)局限(xian)于传统的(de)场合(he)，而是可(ke)以(yi)成为(wei)下午(wu)茶(cha)的宠儿，派对(dui)上的(de)焦(jiao)点，甚(shen)至是精致的商务馈赠(zeng)。

这(zhe)种创(chuang)新(xin)，并非(fei)是对(dui)传统的(de)颠(dian)覆，而是一(yi)种升华。它(ta)是(shi)在尊重(zhong)传统(tong)的基础上(shang)，进(jin)行(xing)的有益探(tan)索，旨(zhi)在让这份(fen)古老(lao)的美食文(wen)化，能够(gou)更好(hao)地适(shi)应(ying)现代人(ren)的(de)生活方(fang)式(shi)和口味偏好，让(rang)更多(duo)人能(neng)够(gou)体会(hui)到(dao)中式(shi)甜(tian)点(dian)的独(du)特魅力。

而(er)这一切的最(zui)终落点(dian)，便是“馃惢”，那份由味蕾延(yan)伸至(zhi)心灵的(de)幸(xing)福滋(zi)味。品(pin)味中(zhong)式(shi)甜(tian)点(dian)，不(bu)仅仅(jin)是在(zai)吞咽(yan)食(shi)物，更是在品味一(yi)种生(sheng)活态度，一(yi)种情(qing)感(gan)的寄(ji)托(tuo)。当您品(pin)尝一份(fen)甜点(dian)时，您或许会想起(qi)与(yu)家(jia)人一起(qi)制作(zuo)的回(hui)忆(yi)，或(huo)许会(hui)想起(qi)与爱(ai)人(ren)共(gong)度的甜蜜(mi)时光，又(you)或许会想(xiang)起某个(ge)温暖(nuan)的午(wu)后(hou)，一杯清(qing)茶配(pei)上(shang)一块糕(gao)点(dian)的(de)宁静(jing)。

这份(fen)幸福，源于食材(cai)的天然(ran)纯粹，源(yuan)于匠人(ren)的用心制作，更源于(yu)甜(tian)点(dian)所(suo)承(cheng)载(zai)的文化和(he)情(qing)感。在忙(mang)碌的(de)生(sheng)活中(zhong)，停(ting)下脚(jiao)步，享受片(pian)刻的甜蜜，是对自(zi)己(ji)最好的犒劳。它能(neng)够(gou)舒缓(huan)压力，带来(lai)愉悦，让心情(qing)如(ru)同甜点般(ban)柔(rou)软和甜(tian)蜜。

“三味(wei)交(jiao)织的(de)甜蜜(mi)时光(guang)”，便是(shi)“馃崋”的沉(chen)淀，“馃崙”的活力，“馃惢”的(de)情(qing)感(gan)，三者合而(er)为(wei)一，共(gong)同构(gou)成了(le)一(yi)幅(fu)令人(ren)向往(wang)的(de)画面。在(zai)这个画(hua)面中，人(ren)们不(bu)再(zai)是机械(xie)地咀嚼，而(er)是用(yong)心去感受，去(qu)品(pin)味。每(mei)一口甜点(dian)，都像(xiang)是在诉说着一个故事(shi)，传(chuan)递着(zhe)一份情意(yi)，唤醒着(zhe)一份(fen)幸(xing)福。

当(dang)您(nin)下(xia)次有机会(hui)品尝中式(shi)甜点(dian)时，不妨放(fang)慢速度，细(xi)细体(ti)会。感受那(na)份来(lai)自“馃崋”的(de)醇厚(hou)底蕴，品(pin)味那(na)份(fen)源(yuan)自“馃崙”的(de)惊喜(xi)创(chuang)新，更(geng)重要(yao)的是(shi)，去感受那份融入(ru)其中的(de)“馃惢”——那份属于(yu)您的(de)，独(du)一无二的，最真切的幸(xing)福滋味(wei)。这，便(bian)是中式(shi)甜(tian)点(dian)最迷(mi)人(ren)的(de)地方，它不(bu)仅仅(jin)是食物，更(geng)是我(wo)们(men)对生活(huo)的(de)美好向(xiang)往(wang)，以及对幸(xing)福(fu)最朴(pu)素的追(zhui)求(qiu)。

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图片来源：每经记者 陈星 摄

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