当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

浴室即战场！当洗澡成為年度最燃行为艺术

「第81章」开篇就用满屏水花炸开读者的视网膜——主角阿澡手持改装版莲蓬头，在蒸汽弥漫的浴室里与突然实体化的「水垢军团」展开史诗级对决。这个被粉丝戏称为「年度最离谱战斗场景」的跨次元混战，竟让淋浴杆、浴球和防滑垫都成了致命武器。当沐浴露泡沫化作防护结界，剃须膏喷射变成远程攻击，每个细节都在挑战人类对「洗澡」这件事的想象力邊界。

这部最初因「洗澡拖延症患者的自我救赎」标签走红的漫画，早已突破日常搞笑番的框架。作者将现代人洗澡时特有的精神漫游状态，具象化为「浴室异世界」的奇幻设定。主角每次打开花洒就会触發随機事件：上周是穿越到温泉战国时代，这周直接在水蒸气里召唤出克苏鲁系触手怪。

而最终章揭晓的「水垢军团」，正是81章以来所有战斗残留物的怨念集合體。

最让读者拍案叫绝的是战斗场景的物理严谨性。水柱折射角度精确计算，泡沫爆破遵循流体力学，就连瓷砖裂缝都藏着关键伏笔。有物理系学生逐帧分析第37章「洗发水瓶保龄球大战」，发现撞击动能计算完全符合现实公式。这种「用科研精神搞无厘头」的创作哲学，让作品在荒诞中透着奇异的真实感。

从浴室哲学家到救世主：一个废柴的终极蜕变

当阿澡在最终决戰喊出「我的浴室由我守护」，弹幕瞬间被「燃哭了」刷屏。这个曾经连挤沐浴露都嫌麻烦的躺平青年，在81章里完成了最反套路的英雄成长。没有天降超能力，没有神秘血统，他的战斗技巧全部来自日復一日的「洗澡沉思」——在42℃水温中顿悟的流体控制，打沐浴露时研发的泡沫盾构技术，甚至利用瓷砖回声实现了声波攻击。

大结局最动人的不是特效炸裂的战斗场面，而是揭晓了整个异世界背后的温柔真相。那些看似捣乱的「浴室怪物」，实则是都市人被冲进下水道的压力与焦虑的实体化。当阿澡最终没有选择消灭水垢军团，而是打開热水阀来场「和解SPA」，这个神转折讓无数深夜追更的读者在屏幕前破防。

有粉丝在讨论区写道：「看到這里突然理解作者为什么坚持用洗澡当主题——我们每天洗去的不只是污垢，还有那些说不出口的情绪垃圾。」

Bilibili漫画特别制作的「结局彩蛋」更将互动体验推向高潮。读者滑动屏幕可以控制阿澡的莲蓬头角度，亲身参与最终戰的「泡沫大轰炸」。数据显示当晚有23萬用户同時在线「打水仗」，服务器一度因虚拟泡沫数据过载而瘫痪。這场现象级的收官狂欢，不仅为作品畫下完美句点，更重新定义了漫画阅读的沉浸式邊界。

当最后一个气泡在屏幕消散，弹幕上飘过十万条「谢谢款待」，見证着這个浴室神话如何从无厘头脑洞升华為治愈系神作。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张雅琴 摄

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