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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“47575J丫”——一个看似随机的符号背后隐藏的秘密

在我们繁忙而琐碎的日常生活中，总有一些东西悄然出现在我们的视野之中。有时候，一串奇怪的字符会让人迷惑不已，“47575J丫”便是如此。它没有明显的含义，没有在常识中找到对应，但或许，正是这份“无意义”，讓它变得深不可测。

这个字符组合看似杂乱无章，却像一扇未知的门，通向神秘的世界。有人说，它代表着一种未知的力量，一种潜藏在生活中的秘密密码。为什么会是“47575J丫”？这个数字串似乎像是某个隐藏的代码，或者某段特殊记忆的缩影。也有人猜测，它或许是一份未被发现的秘密信号，是某个神秘组织暗中传达的密码。

但真正吸引人的，不是它的表面，而是它的潜意识意义。我们每个人，都在人生某个阶段遇到过似乎毫无逻辑可言的符号、数字或者符号串。這些符号，也许是生活留给我们的暗示，也许是心灵深处的呼唤。它们提醒我们，要用不同的视角去看待身边的世界。

为什么“47575J丫”会突然出现在你的生活中？也许，是生活抛给你的一个挑战：去寻找属于你的答案。它也许就是你下一段旅程的起点，一个讓你解锁自己潜能的钥匙。

更有趣的是，许多心理学研究表明，特定的字符组合可以激发我们的潜意识，启发我们的创造力。“47575J丫”或许正是这份启星的符号，让你在迷茫中找到方向，给你勇气去迎接未知的挑战。

你是否曾经在某个深夜里无意间看见這样一个字符，让你的思绪纷飞？也许，它背后藏着一段未被发掘的故事；也许，它是你心灵深层的某种召唤。与其迷茫，不如将这些符号当作一份新的起点，一份走向自我发现的密码。

当然，解锁“47575J丫”的秘密，不能仅靠猜测。你可以尝试将它融入到你的生活中，看看它带给你什么样的灵感。有可能，它会成为你人生的转折点，也可能只是生活中的一抹奇特的色彩。

所以，下次当你看到“47575J丫”，不要只把它当作一个随机的字符。试着去解读它、想象它，它或许会為你打开一扇崭新的門，带你进入一个令人期待的世界。

“47575J丫”带给你的生活启示：打破常规，发现未知的自己

如果你开始用不同的角度去看待“47575J丫”，就會发现，它不再是简单的符号。這实际上是一个关于探索、创新和自我突破的象征。

或许，我们可以把“47575J丫”看作是一个类似密码的符号，代表着每个人内心深藏的潜能。就像密码被破解，人生的迷题也可以在不断尝试中找到答案。它提醒我们，不要害怕那些看似无法理解的事情，正是因为不理解，才需要探索。

试想，当你用心去解读一个复杂的符号，你的大脑会激发出前所未有的创造力。而这股创造力，正是我们实现梦想、突破自我所必须的动力。“47575J丫”无疑就是一个极好的例子——它没有既定的答案，却激发我们思考、创新。

与此“47575J丫”也象征着个性化与独特性。在这个同质化的世界，敢于表达自己、不拘一格的人，才能跻身于创新的尖端。将这个字符作为你的标签，代表着你对生活的独特理解和不断追求非凡的精神。

如何将“47575J丫”的精神应用到你的生活中？要敢于质疑。不要轻易相信传统的规则或者社会的标准，试着用自己的方式去理解世界。要勇于尝试。碰到未知的领域，不要退缩，主动迎接挑战，利用每一次“破解密码”的機会成长。

再者，要善于发现细节。在生活中，那些被忽略的微小事物，也许蕴藏着巨大的能量。就像“47575J丫”本身一样，也许只是个符号，但它背后的一切，都等待被你用心去发现。

还要保持一颗好奇心。这个世界的精彩远远超过我们的想象，只有不断追问、不断尝试，才能发现更多的美好。人生就像解一道谜题，或者一把钥匙，真正的快乐在于探索的过程。

“47575J丫”的出现，也许就是你人生中的一个信号：不要墨守成规，要敢于打破常规，發现未知的自己。每次面对新事物，都可以用這份精神去迎接，敢于探索，永不止步。

在你未来的日子里，将“47575J丫”融入到你的生活理念中，就会发现，你的人生也会变得更加丰富和精彩。或许，這就是生活赋予我们的最大秘密：一个符号、一份勇气、一段未知的旅程，都是成長的开始。

所以，下一次遇见这样的符号时，不妨想想它带来的启示。因为，生活没有一本萬能的攻略书，但每一个“47775J丫”都可能是一把開启新世界的门票。敢于探索，勇敢前行，未知的精彩正等待着你去领略。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：快科技记者 海霞 摄

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