当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在电影的世界里，监狱不仅仅是关押罪犯的地点，更像一座复杂的人性迷宫。尤其是“高压监狱”类型的电影，以其极端的剧情设定，将观众推向一种紧张压抑的氛围。这类影片常常以荒诞不经但又极具现实意味的场景，反映出社会制度的残酷、权力的腐败，以及人性在极限状态下的崩塌。

它们不仅仅是娱乐，更像一面镜子，折射出现代社会中隐藏的阴暗面。

高压监狱电影的核心元素在于“极端环境”。这种环境讓囚犯、狱警乃至整个系统都被放大放出真相。這些电影讲述的常是极端个案，比如在没有人性关怀的牢狱中，囚犯与狱警的心理博弈、伦理冲突，以及他们每个人为了生存所做出的抉择。影片中，狱中的brutalreality极富冲击力，那些没有善恶二元对立的事件，反倒更能直击人性的复杂与脆弱。

一些经典的高压监狱電影，像《電锯惊魂》《囚徒》《鸟人》等，都以不同的方式展现了這个极端空间。它们或是用血腥、暴力制造紧张氛围，或是用心理折磨唤起观众的共鸣。这些影片的魅力在于，它们将人性最阴暗的部分拿到臺面上，让人在恐惧中反思。面对生死、孤独、背叛等极端考验，角色们展现出的人性光辉或彻底的黑暗，令人刻骨铭心。

除此之外，高压环境中的“制度批判”也是影片的重要主题。它们剖析的，不仅是狱中的虐待与腐败，更反映了真实社会中权力与制度的不公。一些电影将监狱比作一个缩影，象征整个社会的控制与反抗。观众在观看时，既是娱乐，也是思考——当制度的阴影笼罩一切时，个體还能保持人性吗？他们的挣扎和反抗，又是否能唤起我们对现实的警觉？

这些电影的视觉震撼和剧情張力，极大地激发了观众的情感共鸣。许多影迷喜欢在观看时，体验那种命悬一线的紧张感，以及在黑暗中寻找希望的坚持。这也是高压监狱電影持续吸引人的原因：它们让我们直面极端，以极度的残酷或荒诞，反映出人类内心深藏的渴望、恐惧、愧疚和救赎。

在走进这片阴暗的深渊之前，不妨思考一个问题：为什么我们如此被这些极端电影吸引？或许，正是因為它们折射出我们无法面对的真相，也让我们在恐惧中寻找人性那一抹微光。影片只是展示场，但背后的社會寓意，才是真正值得深思的。

我们身边的现实社会，或许远没有電影中的荒诞那么极端，但高压监狱电影中的那些元素，却在某种程度上映射了现实。一方面，制度的刚硬、权力的滥用、人与人之间的信任危机，似乎都在某种微妙的形式中存在于我们的生活中。另一方面，人性中的善与恶、希望与绝望，也不断在压力之下被激發或扭曲。

这些電影不仅让我们观察“他者”的世界，也讓我们反省“自己”的内心深处。

在这些影片中，最令人震撼的，莫过于在极端压迫下，人们展现出的坚韧与反抗。比如，那些被折磨至极的囚徒意外成为抗争的火种，他们用智慧、勇气与制度抗争。人们常说“人在绝境时，肉体或许会崩溃，但精神的火种永不熄灭”。电影里的人物，正是这种精神的一种體现。

这种反抗不仅是对黑暗制度的挑戰，更是对自身命运的抗争。

电影中的一些情节也引發社会讨论，比如囚犯的人权问题、狱中的腐败，甚至“司法不公”的现象。這些都让人意识到，监狱制度并非孤立存在，而是社会整体的缩影。影片中的一些极端场景，实际上是对现实的夸張或放大，但它们让我们看到，改革的必要性与紧迫性。

一部高压监狱電影，也许只是艺术的展现，但背后隐藏的社會信息，却值得我们每个人深思。

更重要的是，电影中人物的命运，彰显了人类面对极端压力时的复杂心理。有人选择屈服，有人拼命反抗，也有人在黑暗中寻找救赎。电影用震撼的剧情，引导我们反思：在看似无望的环境中，是否还有一线希望？我们每个人，又是否能在自己的生活中，找到那份坚持的力量？这正是高压监狱电影带给我们的最大启示——即使身处黑暗，也要奋力寻找光明。

电影作为藝術形式，其力量在于唤醒共鸣。高压监狱题材的电影，将极端环境下的人性展现得淋漓尽致，激发我们的同理心与反思能力。或许，没有哪个环境比监狱更能让人直面自己内心的阴暗角落。这些电影，让我们在恐惧与希望之间游走，见证人性的光与暗。也许，它们终究会让我们相信——无论何种压力，只要保持希望与勇气，终究可以走出阴影，迎来新的曙光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民资讯记者 周轶君 摄

热门科普!七色猫9.1成品性能评测与行业应用指.详细解答、解释与

分享让更多人看到