每经编辑｜陈宪清    

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乱中有序的味蕾基因：童年厨房里的百味人生

“日本亲与子(zi)乱厨房”，这个略显跳脱的标题(ti)，初听之下或许会让人联想到一(yi)团糟的狼藉。在(zai)日本的语境里，它更像是(shi)一种充满生命力的象征(zheng)，是家庭成员，尤其是父母与孩子，在厨房这(zhe)个充满烟火气的空间里，共同创造、分享、甚至(zhi)是“混乱”中成长的生动写照。这并非字(zi)面意义上的脏乱，而是一种自然流淌的生活气息，一种在忙碌与(yu)爱意交织中产生的(de)独特秩序。

想象一下，一个周末的午后，阳光透过木格窗洒进厨房，空气中弥漫着柴鱼高汤的鲜香和酱(jiang)油的(de)醇厚。妈妈正忙碌着准备晚餐，而年幼的孩子，可能还穿着沾满颜料的围兜，兴奋地在一旁“帮忙”。他可(ke)能在笨拙地揉捏面团，试图捏(nie)出不成形的“寿司”，也可能在认真地打翻一碗面粉，然后在(zai)妈妈的轻声引导下，小心翼翼地抹去。

这便是“乱厨房”的初级形态，一个充满童趣、好奇心和探索欲的起点(dian)。

在日本，家庭教(jiao)育中对孩子动手能力的培养由来已久。厨房，作为一个集烹饪、学习、交流于一体(ti)的多功能场所，自然成为了孩子认知世界、学习技能的重要阵地。从最初的好奇张望，到尝试模仿，再(zai)到逐渐掌握一些简单的烹饪技巧，孩子在厨房里的“乱”与“不乱”，记(ji)录着他们成长的轨迹，也印刻着父母耐心的陪伴和引导。

这份陪伴，不是居(ju)高临下的指导，而是带着笑意的参与，是允许孩子犯错，并在错误中学习的温暖包容。

“亲与子乱厨房”的魅力，还在于它是一种无声的言传身教。孩子在看着父母制作家常菜的过程中，不仅仅学习到烹饪的技巧(qiao)，更潜移默(mo)化地吸收着家庭的饮食习惯、对食材的(de)尊重，以及食物背后(hou)蕴含的文化意义。比如，制作日式拉面时，父母会讲解豚骨汤熬制的秘诀，强调耐心和火候(hou)的控制；制作寿司时，会演示如何精准地处理米饭和海鲜，以及摆盘的艺术。

这些看似平凡的日常，却在孩子心中播下对“认真”和“讲究”的种子。

更进一步说(shuo)，这种“乱厨房(fang)”也是(shi)情感交流的绝佳载体。在为食物忙碌的身影中，在(zai)共同品尝(chang)劳动成果的喜悦里，亲子之(zhi)间的隔阂被悄然消融。孩子会因为一道(dao)菜做得好而得到父(fu)母的赞扬，也会因为一次失败而感受到安慰。这种互动，比任何说教都更能拉近彼此的距离，让厨房成为一个充满爱与温暖(nuan)的港湾。

即使是青春期的孩子，可能表面上对父母的“打扰”有些不耐烦，但在与父母一同下厨的时光里，那些略显笨拙的合作，那些关于食物的闲聊，都在为日后珍贵的回忆积淀。

“乱(luan)”在这里，是一种生命力的释放，是一种对生活的热爱。孩子们在厨房里挥洒的汗水和笑容，是他们探索世界、表达(da)自我(wo)的方式。而父母，则在其中扮(ban)演着引导者、守护者和同伴的角色。他们或许会抱怨孩子弄脏(zang)了地板，但转过身，却用更加温柔的语(yu)气鼓励他们继续尝试。

这种“乱”并非失序，而是(shi)在亲子互动中，一种动态的、充(chong)满活力的平衡。它打破了传统家庭中父母与孩子之间可能存在的隔(ge)阂，让厨房真正成为连接(jie)心灵的桥梁，也孕育着下一代对(dui)于食物、对于家庭、对于生活最原始、最真挚的情感。

厨房里的现代交响：传承与创新的味蕾新生

随着时代的变(bian)迁，日本(ben)的“亲与子乱厨房”也呈现出新的面貌，在(zai)传(chuan)承经典的也融入了现代生活的多元元素。传统(tong)的日式家(jia)常菜依然是厨房里的主角，但孩子们接触到的，不再仅仅是祖(zu)辈的古法烹饪，也可能包含了从电视节目、网络视频，甚(shen)至是外国料理的影响。

现代社(she)会，双职工家(jia)庭(ting)的增多，使得父母与孩子相处的时(shi)间变得更加宝贵。在这种(zhong)情况下，周末的“亲与子乱厨房”就显得尤为(wei)珍贵。它不再是(shi)简单的技能传递，而更像是一(yi)种(zhong)亲子时光的“仪式感”。孩子们可能不再是单纯地模仿，而是带着自己的(de)想法和创意，去“改造”传统的(de)食谱。

比如，在制作照(zhao)烧(shao)鸡肉时，他们可能会提议加入一些西式的香料；在包饺子时，会尝试用不同(tong)的馅料(liao)组合。这种“乱”中带(dai)有的创造性，是现代家庭亲子关系的新特点。

“乱厨房”也反映了日(ri)本社会在饮食文化上的开放与包容。除了传统的日式料理，西(xi)餐、中(zhong)餐、韩餐等各种风味都在家庭厨房里找到了自己的位置。孩子们从小接触到的，是更加多(duo)元化的食材和(he)烹饪方式。父母与孩子在学习制作一道异国料理时，不仅是在学习烹饪，更是在学习一种(zhong)新的文(wen)化，了(le)解不同的风俗习惯。

这种跨文化的体(ti)验，为孩子打开了更广阔的视野，也为“乱厨房”增添了更多国际化的色彩。

这种“乱”也带来了新的挑战。信息爆炸的时代，孩子(zi)们更容易受到外界信息的影响，他们可能对网络上流行的各种“网红”食谱充满兴趣(qu)，而这些食谱未必都符合健康、传统的标准。如何在保持传统精髓的引导孩子接触科学、健康的饮食方式(shi)，成为了现代父母在“乱厨房”中需要思考(kao)的新课题。

这需要(yao)父母具备一定的辨别能力，并以更加开放的(de)态度，与孩子共同探(tan)索、学习。

“亲与子乱(luan)厨房”的“乱”，也体现在对(dui)生活节奏的适应上。许多现代家庭(ting)会借助一些便捷的(de)工具和半成品，来节省烹饪时间，让亲子烹(peng)饪变得更加轻松和高效。比如，使用预先切好的蔬菜(cai)包，或是半熟的意面酱。这样的做法，或许会让一些传(chuan)统烹饪爱好者(zhe)感到惋惜，但(dan)它却实实在在地解决了现代家庭面临的时间压力，让更多家庭能够享受到共同下厨的乐趣。

这种“乱”，是一种对现实的妥协，也是一种对生活品质的追求(qiu)。

更深层次的“乱”，是关于代际之(zhi)间的观念碰撞和融合。老一辈可能更注(zhu)重(zhong)传统技艺的传承(cheng)，强(qiang)调“原汁原味”，而年轻一代则更倾向(xiang)于创新和个性化。在厨房里，这种观念的差异可能会体现在对食材的选择、调味的轻重，甚至是对烹饪结果的评价上。但正是这种“乱”中的碰撞，才可能激发出新的火花，让日(ri)本(ben)的家(jia)庭(ting)饮食文化在传承中不断焕发(fa)生机。

“亲与子乱厨房”不仅仅是关于食物的制作，更是关于家庭关(guan)系的重塑和情感的升华。它是一种生活态度，一种对平凡日子里的仪式感的捕捉，一种在忙碌现代生活中，对亲情、对美食、对生活的热爱的表达。它鼓励我们放慢脚步，去感受食物的温度，去倾听家人的声音，去创造属于自己家(jia)庭的独特“味蕾基因”。

即便厨房有时显得有些“乱”，但那份由爱与分享构成的温暖，却是最动人的风景，也是最坚实的家庭纽带。

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图片来源：每经记者 阿伦·雷乃 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄