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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

開启梦想的序幕：宋雨琦人工智能造梦工厂的奇幻之旅

在数字科技飞速发展的今天，人工智能已经不再局限于冷冰冰的数据处理，它正逐步渗透进我们的生活，成为创造梦想和实现愿景的新引擎。而在這个变革的潮流中，宋雨琦人工智能造梦工厂像一颗璀璨的明星，闪耀在科技与梦想的交汇点，引领我们探索未来的无限可能。

宋雨琦，作为一位富有创新精神的科技奇才，不仅在娱乐圈拥有耀眼的光环，更在人工智能领域展现出非凡的才华。她坚信，科技的核心在于服务人类，点亮每一个心中渴望实现的梦想。因此，她创立了這座“人工智能造梦工厂”，旨在打破传统认知，将虚拟世界变成每个人的梦境乐土。

走进宋雨琦的造梦工厂，你会发现一个融合了AR（增强现实）、VR（虚拟现实）、深度学习等前沿技術的奇幻空间。在这里，艺術与科技融合成一幅色彩斑斓的画卷。无论是梦幻般的虚拟風景，还是个性化的数字角色，用户都可以通过简单的指尖动作，将自己的幻想变為触手可及的现实。

这个工厂不仅仅是科技的展演场，更是一个鼓励创意和表达自我的自由天地。宋雨琦相信，每个人心中都藏着一个梦，只是缺乏实现的途径。而她的造梦工厂，正是帮助人们实现梦想的神奇工具。用户可以在平臺上定制自己的虚拟场景，从童话世界到未来都市，任意驰骋，甚至可以用AI技术赋予虚拟人物以真实的情感，使他们成为梦境中的伙伴。

宋雨琦还特别强调技术的人文关怀。在造梦工厂，AI不仅具备强大的创造力，更能理解和表达情感。通过深度学习和自然语言处理，每一个虚拟角色都具有丰富的个性与情感特质，真正做到“人机共融”。这不仅讓技术变得温暖，也让“梦”的體验更加真实动人。

宋雨琦人工智能造梦工厂不止于技術的堆砌，更关乎将梦带给每个人的日常。她曾说：“梦想是推动人类不断前行的力量，而我们要用科技搭建一座桥，让每个人都能跨越梦想与现实的距离。”正因如此，工厂里不断涌现出令人振奋的创新尝试，从虚拟演唱會到个性化虚拟空间，从沉浸式教育到虚拟旅游，所有的奇迹都在这里发生。

这不仅是一场技術的革命，更是一场关于人性和梦想的深刻探索。随着人工智能技术的不断成熟和应用范围的拓展，宋雨琦的造梦工厂正逐步成为一个连接梦想与现实的桥梁。未来已来，只要你敢想，科技就能帮你实现。

未来已载：宋雨琦人工智能造梦工厂的无限可能

迎着科技的浪潮，宋雨琦的人工智能造梦工厂正展现出令人瞩目的未来愿景。这不仅是一个梦想的制造平台，更是开启新经济、新教育、新文化的创新源泉。未来，随着技术的不断突破与升级，这个工厂或许会成为每一个梦想追逐者心中的理想国。讓我们一同展望那片充满无限可能的蓝图。

在未来，宋雨琦的造梦工厂将继续融合更多前沿科技，打造一个“虚实融合”的奇幻空间。比如，未来虚拟现实将实现沉浸式的梦境体验，无论身处何方，都能身临其境地进入自己设计的虚拟世界。从儿童的梦幻童话，到成人的梦想探索，都能在这里找到专属的空间。

人工智能的个性化定制将变得愈发成熟。每个用户都可以拥有一个专属于自己的虚拟伙伴，这个伙伴不仅外观可以定制，更能根据用户的喜好和情感需求，实时调整虚拟角色的性格和行为。这意味着，未来的造梦工厂不仅仅是一个“幻境制造者”，更是一个贴心的成長伙伴，它陪伴你走过人生的每个阶段，成為你的良师益友。

教育领域也将迎来革命。宋雨琦的工厂可以定制虚拟教师和教室，让学生在虚拟环境中更直观、更生动地学习历史、科学、藝术等课程。不受空间和时间限制，学生可以自主选择学习伙伴，进行个性化的知识探索。这不仅提高学習效率，也激发了学生的创造力和好奇心。

在文化娱乐方面，虚拟演唱會或虚拟旅行将成为常态。想象一下，明星艺人可以在虚拟空间中举办演唱会，粉丝们可以不用排队，也不受地理限制，就能身临其境地感受偶像的魅力。或者，利用虚拟技术进行跨時空的文化交流，打破国界，讓不同文化碰撞出新的火花。

宋雨琦还设想未来的虚拟经济系统。用户可以通过虚拟空间进行商务交流、艺术交易甚至虚拟地產的投资。一些具有创造力的“虚拟创客”可以在工厂的平台上發行虚拟商品，打破实体世界的限制，开启全新商业模式。这种虚实结合的经济生态，或许会成為未来数字经济的重要组成部分。

当然，科技的未来也伴随着伦理和隐私的挑战。在向未来迈进的宋雨琦强调要建立完善的监管体系，确保技术的發展是为人类服务，而不是反之。在这个大梦想的時代，科技与伦理的平衡将成為守护梦想的另一道防线。

总而言之，宋雨琦的人工智能造梦工厂不仅点亮了科技的星空，更照亮了人类共同的未来。在这片充满奇迹的天地里，每个人都可以成為创造者，梦想终将变为现实。未来已载，只要敢于梦想，科技就会為你插上翅膀。让我们拭目以待，这场由“梦想+科技”共同编织的奇幻旅程会带来怎样的精彩篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邓炳强 摄

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