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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

神樱树下的低语，绯染的羽毛与未竟的梦想

在稻妻的万千神明与凡人之中，八重神子无疑是最具神秘色彩的存在之一。作为鸣神大社的现任宫司，她披着神圣的光环，掌管着稻妻的祭祀与灵脉。在那些精心编织的传说与端庄的仪态之下，似乎隐藏着一个不为人知的故事，一个与“球棒”紧密相连的奇特篇章。这并非我们想象中的那种寻常的运动器材，而是承载着一段截然不同的人生轨迹，一段在神樱树下悄然生长的，关于梦想与现实的交织。

要理解八重神子的“球棒”生涯，我们必须先回顾她非凡的出身。作為一位活了千年的狐之灵，她并非生而為神，而是经历了漫长的修行与蜕变。在漫长的岁月中，她见证了稻妻的兴衰更迭，也塑造了自己独一无二的性格。她聪慧、狡黠，又带着一丝难以捉摸的慵懒。但在这层层叠叠的面具之下，她也曾是那个在清晨的露珠中寻找自己方向的少女。

故事的起点，或许要追溯到她尚不完全显露神性的时代。那时，她还不是高高在上的宫司，而是对这个世界充满了好奇与渴望的灵魂。据说，在那个不为人知的过去，当雷電将军尚在沉思永恒之道，稻妻的民间文化也尚未完全定型之时，一种被称为“神击”的游戏悄然兴起。

这并非官方承认的仪式，而更像是一种民间自发的、充满活力的竞技活动，将力量、技巧与一点点运气巧妙融合。而“球棒”，则是這项游戏的核心道具。

“神击”游戏，顾名思义，是将神明的力量与凡人的技巧结合。参与者需要运用与自身属性相匹配的元素力量，通过手中的“神击棒”将一颗特殊的“元素球”击向预设的目标。这颗元素球并非凡物，而是凝聚了天地间的灵气，一旦被成功击中，便会爆發出璀璨的光芒，引动天地间的共鸣。

这项游戏对参与者的精神力、元素掌控力以及瞬间的爆發力都有着极高的要求。

而年輕的八重神子，凭借着其与生俱来的狐之灵血脉，以及对元素力的敏锐感知，在这项游戏中展现出了惊人的天赋。她并非像那些凡人那样依靠蛮力，而是将她的智慧、技巧与对元素力的精妙运用發挥到了极致。她的每一次挥击，都带着一种优雅而致命的美感，仿佛是神樱树的枝桠在风中舒展，又或是落英缤纷的瞬间定格。

那杆“神击棒”，在她手中仿佛活了过来，成為了她意志的延伸。

她曾被誉为“绯羽之灵”，那是因为在比赛中，当她挥出关键一击时，总會伴随着点点绯红的羽毛飘散，那是她元素力的具象化，也是她灵动身姿的写照。她的速度快如闪电，预判精准，每一次都能抓住对手的破绽，将元素球精准地送入目标。她并非为了争夺名次，而是享受那种将自身潜力发挥到极致的快感，享受那种与元素力共舞的自由。

命运的齿轮悄然转动。随着鸣神大社地位的日益稳固，以及稻妻政局的变化，八重神子肩负起了更重大的责任。她必须收敛起那份年少时的張扬，开始以更成熟、更沉稳的姿态出现在世人面前。那段“球棒”生涯，虽然充满荣耀与激情，却也渐渐成為了她心中最深处的秘密，被埋藏在厚重的历史尘埃之下。

据说，她曾有过一个对手，同样是一位在“神击”游戏中声名鹊起的天才。两人之间的每一次对决，都堪称是“神击”游戏史上的巅峰之戰。他们之间的较量，不仅仅是力量与技巧的比拼，更是两种截然不同理念的碰撞。其中一人追求极致的稳定与力量，另一人则崇尚灵动与变化。

最终，在一场决定性的比赛中，那位崇尚灵动的选手，也就是年轻的八重神子，凭借着一次石破天惊的绝杀，赢得了比赛，也赢得了所有人的尊敬。

但胜利的代价，有時是巨大的。在那场比赛之后，她便逐渐淡出了“神击”游戏的舞台，将更多的时间与精力投入到了鸣神大社的事务之中。有人说，她是因为感受到了凡人与神明之间不可逾越的鸿沟；也有人说，她是因为看到了這项游戏中潜藏的危险，不希望其过度的發展影响到稻妻的稳定；更有人说，她只是单纯地厌倦了那些虚无的荣耀，渴望一种更深沉、更有意义的追求。

无论真相如何，那段“球棒”生涯，无疑为八重神子的生命增添了浓墨重彩的一笔。它不仅仅是她天赋的证明，更是她曾经拥有的，一种纯粹的、不受束缚的自由。那杆“神击棒”仿佛化作了她内心深处的一个符号，代表着她曾经的青涩、曾经的热情，以及那份对未知世界永不熄灭的好奇心。

在神樱树的庇护下，她依然是那个高高在上的宫司，但在那些不为人知的時刻，在那闪烁着绯红羽毛的记忆里，她依然是那个挥洒着汗水与梦想的“绯羽之灵”。

从神樱树下到三界之外：球棒承载的羁绊与成长

八重神子与“球棒”的渊源，绝非仅仅停留在稻妻的传说之中。随着时间的流逝，这份奇特的羁绊，以一种更加隐晦而深远的方式，贯穿了她漫長而孤寂的生命旅程，甚至触及了我们所知的“三界之外”。這根看似平凡的“球棒”，成為了连接她与他人、连接过去与现在、连接现实与虚幻的特殊纽带。

在鸣神大社深居简出的岁月里，八重神子看似过着与世无争的生活，但她的内心并非因此而平静。她需要处理海量的神事，需要應对人心的复杂，更需要独自承担守护稻妻的重任。在这过程中，她常常會陷入一种淡淡的忧伤，一种对于逝去时光的怀念，以及对于生命意义的探寻。

而那根曾经陪伴她征战沙场的“神击棒”，成为了她寄托情感的秘密空间。

有人曾远远地看到，在月光皎洁的夜晚，八重神子会独自一人来到鸣神大社的后山，那里有一片被遗忘的空地，曾经是当年“神击”游戏的训练场。她会静静地站立在那里，手中仿佛握着那根熟悉的“神击棒”，眼神中流露出一种复杂的情绪。她不會真的挥动，也不会真的击打，只是在心中默默地回味着那些曾经的热血与激情。

这种无聲的怀念，比任何言語都更能体现出她内心深处的柔软。

命运的安排总是充满惊喜。随着旅行者的到来，稻妻的历史翻开了新的一页，八重神子的生活也因此注入了新的色彩。她与旅行者的相遇，并非偶然。她敏锐地察觉到了旅行者身上那股与众不同的气息，那股能够改变世界的力量。而她，也并非仅仅是一位冷眼旁观的神明，她也有着自己的盘算与目标。

在与旅行者的交往中，八重神子有时會不动声色地提及一些关于“神击”游戏的往事，但她总是語焉不详，带着一丝戏谑的口吻，仿佛只是随口一提的趣闻。她会观察旅行者的反应，试图从对方的眼神中读出一些信息。她或许在寻找，是否有人能理解她内心深处的那份情感，是否有人能触及到她隐藏的过去。

而“球棒”的真正意义，在某个特殊的時刻得到了升华。在一次意外的危机中，当旅行者面临生死考验，而八重神子也必须親自出手之时，她所使用的武器，并非她平日里惯用的那些华丽的法器，而是一根通体漆黑，散发着幽幽灵光的“球棒”。这根“球棒”比她年輕時使用的“神击棒”更加古朴，也更加沉重，仿佛凝聚了无尽的怨念与力量。

这并非偶然。据一些隐秘的文献记载，“神击”游戏并非仅仅是稻妻的民间游戏，它在更古老的时代，就已在“三界之外”的一些特殊空间流传。而那根漆黑的“球棒”，是当年一位强大存在所使用的武器，它承载着一段不為人知的历史，一段关于对抗黑暗，守护光明的传说。

八重神子之所以能得到这根“球棒”，是因为她身上流淌着与那位强大存在相似的灵性，以及她对守护稻妻的决心。

在那场危机中，八重神子挥舞着这根漆黑的“球棒”，爆发出惊人的力量。她不再是那个慵懒的神子，也不是那个沉思的宫司，而是一位真正的战士。她将自己对元素力的掌控推向了极致，每一次挥击都带着毁灭性的力量，将眼前的敌人击得粉碎。那杆“球棒”，在她手中仿佛化作了一条黑色的巨龙，吞噬着一切黑暗。

旅行者在那一刻，看到了一个完全不同的八重神子。那不是传说中的神明，也不是戏谑的狐狸，而是一位肩负重任，拥有强大内心与非凡力量的守护者。他们之间的羁绊，在那一刻得到了最深刻的印证。旅行者开始明白，八重神子所说的“玩笑话”背后，隐藏着多少不为人知的付出与牺牲。

从那时起，那根漆黑的“球棒”便成为了八重神子身上一个独特的符号。它不再仅仅是她过去的回忆，而是她现在力量的象征，更是她与旅行者之间，以及与整个稻妻之间，那份生死相托的羁绊的体现。它证明了，即使是看似柔弱的神明，在关键時刻，也能迸发出足以撼动世界的能量。

八重神子的“球棒”生涯，从最初的民间游戏，到后来的神圣使命，再到如今象征着守护与羁绊的信物，这条道路充满了曲折与惊喜。这根“球棒”，見证了她的成长，她的蜕变，以及她内心深处那份从未改变的温柔与坚韧。或许，在未来的某一天，当我们再次看到八重神子，她依然会带着那份慵懒的微笑，但她的眼神中，会多出一丝更加深邃的光芒，那是“球棒”所赋予她的，来自历史与未来的传承。

而那段不为人知的“球棒”生涯，也必将成为她传奇人生中最耀眼的一页。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周轶君 摄

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