每经编辑｜陈丽瑛    

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“妈妈的味道”——童子鸡的鲜嫩(nen)与童年的味道

“妈妈吃童子鸡小马拉车”，这句话初听起来，或许会让人产生一(yi)丝困(kun)惑，甚至联想到一些古老的传说或是童谣。在许多人的记忆深处，它承载的不仅仅是一道菜肴，更是一段与“妈妈(ma)”紧密相连的温暖时光。这道“童子鸡”，并非泛泛之辈，而(er)是妈妈精心挑选、用心烹制的、带着岁月痕迹的美味。

“童子鸡”，顾名思义，指的是生长周期短、肉质细嫩(nen)的年轻鸡。在中国传统的烹饪理念中，童子鸡(ji)是制作许多经典菜肴的上佳选择(ze)。它的肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，无论采用何种烹饪方式，都(dou)能呈现(xian)出令人赞不绝口的(de)口感(gan)。而当这童子鸡遇上“妈妈”的手，便赋予了它更深一层的意义。

妈妈的童子鸡，不只是食材本身的鲜美，更融入了妈妈对孩子无尽的爱与关怀(huai)。

回想起童年(nian)的厨(chu)房，总弥(mi)漫着一股诱人的香气，那是妈妈的味道。在那个物质相对匮乏的年代(dai)，一只(zhi)童子鸡的出现，往往意(yi)味着一个特别的时刻——可能是春节的(de)团圆，可能是孩子的生日，也可能是考试取得好成绩(ji)的奖励。妈妈会仔细地处理鸡肉，用最简单却也最能保留原味的烹饪方法，比如清炖、白切，或是用姜葱蒜简单煸炒。

她不追求花哨的(de)调料，只求将童子鸡最本真的鲜(xian)甜呈现出来(lai)。

妈妈在厨房里忙碌的身影，至今仍清晰地浮现在脑海中。她或许(xu)会一边忙碌一边哼(heng)着小曲，眼神里是满满的慈爱；或许会在翻炒时小心(xin)翼翼地控(kong)制火候，生怕一不(bu)小心就辜负了这难得的食材。那鸡皮在锅中发出“滋啦滋啦”的声响，伴随着葱姜的清香，构成了一幅生动的生活画卷。

当那冒着热气、金黄诱人的童子鸡端上桌时，孩子们早已迫不及待地围了上(shang)去，一人夹起一(yi)块，嫩滑的鸡肉在口(kou)中化开，鲜美(mei)的汁水瞬间填满了味蕾。那是一(yi)种纯粹的、未经雕琢的美味，是童年里(li)最深刻的味觉记忆。

“小马拉车”这个词，更是为这道菜肴增(zeng)添(tian)了几分奇妙的色彩。它究竟是指一种烹饪方式，还是一(yi)个形象的比喻，抑或是一个暗语？在不同的家庭，或许(xu)有着不同的解(jie)读。有些家庭可能将整只童子鸡烹制好后，像“小马拉车”一样，用一根小小的竹签或者牙签插在鸡身上，让它立(li)在盘中，形成一种有趣的摆盘。

这种摆盘不仅增加了食欲，也让这道菜肴更具童趣，仿佛真的有一辆小马车，载着美味来到餐桌。

还有一种可能，“小马拉车”是妈妈用来形容孩子(zi)们吃鸡时的情景。孩子们像小马儿一样，争先恐后地(di)围绕在鸡的周(zhou)围，用小小的手夹着鸡肉，吃得津津有味，那场景就像(xiang)是小马拉着车，载着满满的幸福。这(zhe)是一种充满画面感的描(miao)述，生动地刻画了家庭团聚的温馨与欢乐。

更深层次地，“小马拉车”也可能是一种对勤劳和付出的隐喻。在过去，马车是重要的交通和运输工具，象征着勤劳和努力。妈妈用“小马拉车”来比(bi)喻童子鸡，或许是在暗示，这道菜(cai)的到来，凝聚了家庭成员的辛勤付出，也承载着(zhe)对美好生活的期(qi)盼。

总而言之，“妈妈吃童子鸡小马拉车”不仅仅是一句简单的短语，它是一个承载着丰富情感和文化意(yi)涵的符号。它关乎妈妈的手艺，关乎童年的味蕾，关乎(hu)家庭的温(wen)暖，关乎对生活的热爱。这道(dao)菜肴，就像一位技艺精湛的画家，用最朴素的笔触(chu)，描绘出一幅(fu)幅充满(man)温情的画面，让我们在(zai)品尝美食的也重温了那些被岁月珍藏的宝贵回忆。

它提醒着我们，无论(lun)走到哪里，无论经历(li)了多少风雨，妈妈的味道，永远是心底最温暖的港湾。

“小马拉车”的温情与爱——从味蕾到心灵的跨越

当“妈(ma)妈吃童子鸡”这个温馨的画面与“小马拉车”这个充满意象的词语巧妙结合时，所激荡出的情感涟漪，远比一道菜肴本身来得更为深远。它不再仅仅是关于食物的讨(tao)论，而是上升到一种情感的表达，一种生活态度(du)的展现，一种(zhong)文化符号的传承。

“小马(ma)拉车(che)”，这个(ge)略显古朴的词汇，在现代社会听来，带着一种别样的复古韵味(wei)。它让人联想(xiang)到过去那(na)个简单而纯粹的年代，马车是重要的生产力工具，是连接乡村与城镇的纽带。而“小马拉车”则更添了一份亲切和活泼，仿佛是孩子(zi)们玩耍的玩具，又或者是某个充(chong)满(man)仪式感的家庭传统。

当它与“妈妈吃童子鸡”结合(he)时，这种(zhong)结合本身就充满(man)了故事性(xing)。

我们可以想象，在某个阳光明媚的午后，妈妈精心烹(peng)制了一只鲜美的童子(zi)鸡。这只鸡(ji)，可能是家中为数不(bu)多的大餐，承载着全家人对生活的美好期盼。妈妈在厨房里忙碌，而孩子(zi)们则在外面嬉(xi)戏玩耍。当鸡肉的香气飘散出(chu)来时，孩子们(men)便如同被小(xiao)马儿牵引着一般，兴奋地奔向厨房。

他们围着餐桌，眼巴巴地望着那只热气腾腾的童子鸡，迫不及待地想要品尝。而妈妈，则会带着满足的笑容，为孩子们夹起最嫩的(de)鸡腿，或是最香的(de)鸡翅。

“小马拉车”在这里(li)，可能就是一种象征。它(ta)象征(zheng)着妈妈的辛勤(qin)付(fu)出，如同马(ma)儿拉车一般，默(mo)默地为家庭奔波；它象征着孩(hai)子们成(cheng)长的脚步，如同小马儿向前迈进(jin)，充满活力；它更象征着家庭的凝聚力，在这一碗(wan)鸡汤、一(yi)盘鸡肉中，全家人紧密地联系在一(yi)起，共享这份来之不易的幸福。

也有人会从更具象的角度去理解“小马拉车”。或许，在某(mou)些家庭，会有一个用竹子或木头制作的小模(mo)型，形状像一个简易的马(ma)车，用来盛放切好的童(tong)子鸡块。每当有特殊的日子，妈妈就会把这(zhe)道菜放在这个“小马车”上，然后郑重地(di)推到餐桌中央。这不仅是一道菜(cai)，更是一件(jian)充满艺术感的作(zuo)品，一种家庭传承的仪式。

孩子们看到这个“小马(ma)车”都会格外开心，因为他们知道，美味的(de)童子鸡即将登场，属于他们的小小幸福也即将启程。

这种“小马拉车”的意象，也常常与节日的氛围紧密相连(lian)。在中国传统文化(hua)中，春节、中秋等节日，都(dou)离不开丰盛的食物。童子鸡作为一道滋补又美味的食材，常常出现在节日宴席上。而“小马拉车”的加入，则为这些节日增(zeng)添了更多的(de)童趣(qu)和温情，让节日的气氛更加浓厚，让家庭成(cheng)员之间的情感更加融洽。

更重要的是，“妈妈吃童子鸡小马拉车”这句话(hua)，触及了许多人内心深处对“家”的依恋和对“妈妈”的思念。无论我们走多远，无论我们在外经历了多少风(feng)雨，家永远是那个温暖的港湾，妈妈的味道，永(yong)远是心中(zhong)最柔软的角落。这道菜(cai)，这句充满(man)画面感的话语，仿佛一把钥匙，轻轻地打开了我们尘封已久的记忆之门，让我们重新感受到童年时的纯真与美好，感受到(dao)来自妈妈的无私的爱。

这(zhe)是一种对(dui)过往的追忆，也是对当下生活的肯定，更是一种对未来美(mei)好的期盼(pan)。它让我们明白，无(wu)论世界如何变化，那份来自妈妈的爱，那份家的味道，永远是我们最坚实的后盾，最(zui)温暖的慰藉。

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图片来源：每经记者 陈凝恒 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄