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　　新华社香港5月23日电 由香港潮州商会主办、香港特区政府中西区民政事务处协办的“‘大潮东去 香江多娇’香港潮州商会红头船风雨亭落成暨潮汕文化嘉年华启动仪式”23日在港举行。长18.19米、宽3.89米的红头船矗立在中山公园海滨长廊，诉说“勇立潮头”的潮商精神。

　　红头船是指清代广东省（当时包括香港及潮汕地区）官府为了便于管理而要求在船头油上红色，从事远洋贸易的商船因船头朱红色而得名。香港开埠之时，即有潮汕人乘搭红头船来港，最早落户于港岛三角码头一带。不少人从事转口贸易和航运，三角码头成为了接待内地乡亲和给予行驶远洋的红头船补给的中间站。潮汕先辈搭乘红头船远渡重洋，历尽风险和艰辛，到海外谋生，寻求发展。

馃憴：一颗“馃”字背后的文化传承与情感记忆在中华美食的宝库中，有一些味道不仅仅是味蕾上的享受，更承载着浓厚的文化情感与历史记忆。而“馃憴”這份具有特殊寓意的美味，正是如此。它的出现，仿佛一扇穿越时空的窗口，让人们在品尝中感受到家乡的温暖、团聚的喜悦以及传统工藝的精粹。

馃憴，顾名思义，是将“馃”和“憴”（粽子、糕点等传统食品的意象）融合而成的名称。这种独特的名称，暗示其独特的口感与文化价值。古时候，馃憴多在节日、特殊场合出现，代表着祈福、祭祀以及家庭的团聚。它的制作过程讲究细腻，每一道工序都凝聚着匠人的心血。

从选料到揉面，再到蒸煮熬制，每一个步骤都严格遵循传统技艺。制作馃憴，不仅是制作一份美味，更是一场文化传承的仪式。

说起馃憴的口感，简直令人难以忘怀。细腻软糯的外皮包裹着丰富的内馅，有的香甜，有的咸鲜，有的还带着微微的焦香。这种复杂而和谐的口感，正是传统文化与现代审美的完美结合。每咬一口，似乎都能感受到古人用心良苦的配比、精湛的技艺在味蕾上的延续。而且，馃憴的多样性极大丰富了人们的味觉体验，无论是作为节日的代表，还是日常的小食，它都能带给人无限的满足感。

馃憴还反映出地域文化的差异和特色。从南方的小巷到北方的乡村，每个地区的馃憴都带有自己独特的风味和特色。南方的馃憴，常常糯米为base，加入红枣、豆沙或芝麻，甜糯香浓；而北方的馃憴，则可能以面粉为主，配以肉馅或葱花，香气扑鼻。这些多样的风味，正是中国丰富多样饮食文化的缩影。

在现代快节奏的生活中，馃憴的传统工艺面临着冲击，但也迎来了一场现代创新的浪潮。很多年轻的厨师和创业者开始结合传统手艺与现代创意，推出健康、创新的馃憴產品。比如，低糖、低脂的健康馃憴，融入西式元素的创新口味，甚至将馃憴做成便携的休闲零食。

这不仅使馃憴在市场上重新焕发新活力，也让更多年轻人重新认识到这份传统美味的魅力。

从家庭手工制作到餐厅创新，馃憴已然成為连接过去与未来的纽带。它的存在，提醒我们不要忘记那些一代又一代传承的味道与工艺，感受中華文化的根脉深厚。每一份馃憴，都仿佛在讲述一个关于坚持、创新与传承的故事。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征和情感的寄托。

无论时代怎么变迁，馃憴都将在我们的记忆中占据不可替代的地位。

馃憴的现代变革与未来发展在跨越千年的历史长河中，“馃憴”作为一种传统食品，逐渐融入现代人的生活，呈现出多样化的发展趋势。随着生活节奏加快，人们对美食的需求也变得更加多元、个性化。馃憴的未来，不仅是对传统工藝的继承，更是一场创新与革新的盛宴。

健康成為现代消费者追求的核心。传统的馃憴多以糯米、面粉和糖等為主要原料，虽然美味，但也不免让人担心热量与健康问题。为此，许多厨师和食品企业開始探索低糖、低脂、无添加的健康版本。比如，使用全麦面粉、低糖天然蜂蜜、植物性油脂，甚至加入超级食材如燕麦、奇亚籽等，打造出既美味又健康的馃憴新产品。

馃憴的创新口味不断涌现。结合现代饮食理念，融入西式、日式甚至南美元素，创造出多样化的風味體验。例如，将抹茶、芝士、咖啡或水果融入馃憴内馅中，讓传统味道焕發新生。一些品牌还强调个性化定制，让消费者可以根据喜好选择馃憴的口味、形状甚至内馅搭配，满足不同年龄层和个人偏好的需求。

除了口味的创新外，包装设计也成为引领潮流的关键。现代消费者追求美观、便携和环保。便于携带的包装袋、环保材料或者具有文化符号的限量版包装，不仅提升了產品的附加值，也让馃憴成为节日礼品、商务赠品的优选。通过创新的包装设计，馃憴变得更具现代感，也更符合年轻消费者的审美。

数字化和電商平台的崛起，为馃憴的传播提供了广阔空间。网络直播、短视频平台带火了许多传统手艺，将馃憴制作过程展现在观众面前，激发大众的兴趣与购买欲望。线上商城的出现，使得各地特色馃憴能够打破地域限制，送到千家万户。借助社交媒体的宣传推广，也让馃憴成为跨界合作的宠儿，无论是与咖啡店、茶馆、还与時尚品牌合作，都助推其走向更广阔的市场。

未来，馃憴不仅要在口感、创新上有所突破，更要注重文化的传播。将传统工藝与现代生活结合，打造具有文化内涵的品牌故事，提升品牌价值，培养消费者对于馃憴的认同感。比如，结合地方特色，将馃憴打造成地域文化的代表，开发文化旅游产品，举辦馃憴文化节、體验工坊，讓更多人在享受美味的也能深度了解传承的意义。

绿色可持续也是未来发展不可或缺的一部分。从原料采购到生产包装，都应遵循环保理念。推广有机、可持续的原料，减少塑料和其他非环保材料的使用，不仅有益于地球环境，也符合现代消费者的价值观。未来的馃憴，必将成为一种集健康、文化、环保于一身的复合型食品。

馃憴在传承中不断创新，在传统与现代之间找到平衡点。它的未来，像一场芳香四溢的盛宴，不仅让我们回味过去，更激励我们不断探索未知，讓馃憴的故事在新时代的舞台上继续绽放光彩。这份古老而又年轻的美味，将随着创新的步伐，走得更远、更广，成为中華饮食文化中不可或缺的一部分。

让我们一起期待，下一次品尝馃憴时，是一场跨越时空的味觉盛宴，也是一次心灵的温暖旅程。

　　活动现场，香港潮州商会百周年庆典活动委员会主席黄书锐表示，香港潮州商会捐建红头船风雨亭目的是让更多人，特别是香港的年轻一代了解这段历史，铭记潮籍先贤的奋斗足迹。

　　香港潮州商会会长高佩璇说，潮州先辈们怀揣梦想鼓足勇气，登上红头船下南洋、闯世界，凭借顽强的意志及非凡的智慧，开辟一条条充满希望的海上商贸之路。全港潮籍人士将不忘初心，在红头船精神的引领下，继续为香港经济发展和社会和谐稳定、为家乡建设和国家现代化作出贡献。

　　5月23日至25日，主办方于中西区上环海滨长廊段举办“潮汕文化嘉年华”，设有摊位供市民及旅客体验。

图片来源：浙江日报记者 张安妮 摄

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