当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当热血竞技撞上悬疑烧脑——這才是年轻人该追的剧！

"手机電量100%，泡面囤了五连包，今晚必须刷完《魅影》大结局！"深夜的大学宿舍里，林然把这句话发到宿舍群时，三个室友的床帘同时亮起了光。这部让全国大学生集体上头的竞技悬疑剧，用高能设定撕碎了"电视剧都是家长里短"的刻板印象——电竞戰队暗藏连环杀人案，选手操作竟成破案密码，每集结尾的"反套路竞技场"更让弹幕疯狂刷屏"编剧脑洞开挂了！"

?免费白嫖的快乐你想象不到当其他平台还在用VIP套娃收费时，某酷视频直接放出王炸：凭.edu邮箱认证即可解锁《魅影》全24集蓝光資源。这对每月生活费精准计算到泡面加不加火腿肠的大学生来说，堪比考试周发现重点范围缩水一半的狂喜。更绝的是开发了"帧享竞技模式"，观看时随时截图触发AR线索探案，找到隐藏彩蛋就能兑换主演签名周边——上周就有个医学生靠解剖学知识破解了剧中血渍喷射轨迹，直接抱走限量版電竞键盘。

?這届剧组的细节控有多可怕？追剧小组扒出第三集17分23秒的画面：背景電视正在播放的《动物世界》，解说的竟然是"猎豹的突袭速度堪比打野Gank"；主角電脑桌面用Python代码写的"我爱小龙虾"，运行后真能跳转外卖平台领满减券。导演甚至在采访中透露："我们给每个角色都设计了游戏段位，女主的貂蝉战力可以吊打80%的男观众。

"这种把Z世代DNA刻进骨子里的操作，让#魅影编剧在我家装监控了吧#冲上热搜三天不下。

?手机投屏的正确打開方式食堂排队时用竖屏模式看"高能片段速切版"，图书馆摸鱼切换成"防窥弹幕模式"，晚上十点宿舍准时开启"多人运动"——别想歪，是四个手机同步播放组团解谜！当男主用韩信极限偷塔时，上铺兄弟突然大喊："這波操作我在王者20星局见过！"下一秒全宿舍開始翻战绩记录找嫌疑人。

这种打破次元壁的追剧体验，让宿管阿姨都忍不住扒着门缝偷看："你们这剧比《甄嬛传》还费脑子啊？"

在专业课和追剧间反复横跳？学霸的影音時间管理法

当《魅影》更新日撞上微观经济学考试，真正的狠人早就练就了"三线操作"神技：左手刷着打野教学视频，右手整理着博弈论笔记，电脑后台还挂着剧集更新倒计时。别以为这是天方夜谭，应用统计专业的陳雨桐开发了独家追剧公式：

★碎片化追剧算法

场景可看时长推荐内容早八课前8分钟片头曲+上集回顾食堂等饭12分钟本集竞技对戰片段蹲坑时间6分钟悬疑线索混剪睡前酝酿15分钟下集预告解析

"就像玩拼图游戏，把剧情块状化反而更容易发现伏笔。"她边说边展示手機里的分镜笔记APP，里面用思维导图标注着47个未解谜题，"上次用剧中摩斯密码原理破解了教授布置的编程题，TA还以为我找了枪手。"

?把追剧变成社交货币现在去操场喊句"魅影启动"，能瞬间聚集起跨年级的剧迷联盟。美术系妹子用丙烯复刻了剧中凶案现场的星空墙，计算机院大佬把主角的战术走位做成了AI预测模型，连辩论社都拿"电竞选手该不该为破案延误比赛"当辩题。最绝的是体育系男生组团cos剧中战队队服打球，结果被校篮球队教练看中："这战术跑位比教科书还标准！"

?防剧透黑科技实测当你想屏蔽朋友圈剧透时，某酷的"薛定谔的弹幕"功能堪称神器——开启后系统会根据观看进度智能过滤关键信息，还能把剧透弹幕自动替换成猫咪表情包。上周张浩在食堂刚点开最新集，手机突然弹出警告："检测到周围3米内有看过本集的人员，已启动马赛克声纹模式！"结果对面桌的女生手机传来"哔——"的消音效果，两人相视一笑默契竖起大拇指。

这届年輕人早把追剧玩成了大型实景互动游戏。当教授在课堂上突然提问"《魅影》第三案凶手的作案动机"，别慌——摸出手機点開"课堂救急语音包"，讓男主的声音替你回答："真正的胜负，从来不在游戏里。"毕竟在这个连追剧都要讲策略的时代，能边刷GPA边拿全服首杀的人，才配得上"时间管理大师"的称号。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

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