每经编辑｜陈璇    

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欧洲的“甜蜜负担”：当美食遇上“流行病”

“民以食为天”，对于欧洲人来说，这句话更是被演绎得淋漓尽致。从法国的黄油可颂，到意大利的披萨意面(mian)，再到(dao)德国的香肠啤酒，欧洲的美食(shi)文化早已深(shen)入骨髓，成为其(qi)独特魅力(li)的重要组成部(bu)分。正是这份对味蕾的极致追求，也悄然埋下了超重问题的伏笔。数据显示，欧洲地区成年人超重和肥胖的比例(li)持续攀升，一些国家甚至接(jie)近或超过一半的人口受到影响，这无疑是一个令人警醒的“流行病”信号。

美食的诱惑与现代生活的双重夹击

欧洲的美食，向来以(yi)其丰富、精致和高热(re)量著称。奶(nai)酪、奶油、黄油、红酒……这些美味的食材在烹饪大师的手中，化身为一道道令人垂涎欲滴的佳肴。在享受舌尖上的盛宴的我(wo)们也不得不承认，这些食物往往蕴含着(zhe)惊(jing)人的热量。高脂肪、高糖分、高盐分，是许多(duo)传统欧洲菜肴的共同特(te)点。

当这种高热量的饮食习惯与日益现代(dai)化的生活方式相遇，超重问题便如同滚雪球般越演越烈。

快节奏的生活(huo)让我们越来越依赖便捷的加工食(shi)品，超市里琳琅满(man)目的半(ban)成品、外卖应用的飞速发展，都在无形中削弱着我们自己动手、制作健(jian)康餐食的动力。下班后疲惫的身躯，更倾向于选择(ze)即食的方便(bian)，而非花费时间和精力去准备一顿营养均衡的晚餐。长时间的(de)案牍工作、电子设备的普及(ji)，导致人们(men)的体(ti)力活动大幅减少。

曾经(jing)步行或骑行是主要的出行方式，如今汽车、地铁(tie)、公交成为了主流，电梯代替了楼梯，沙发成为了我们与电视、电(dian)脑最亲密的伙(huo)伴。运动量的锐减，让身体消耗的热量(liang)越来越少，堆积的脂肪自然越来越多。

“坐”出来的健康危机：社会结构与观念的变化

超重问题的蔓(man)延，并非仅仅是个人选择的问题，它也与社会结构和观念的变化息息相关。城市规划中对步行和骑行友好的设计越来越(yue)少，取而代之的是以汽车为中心的交通系统。学校的体育课时间被压缩，课外活动也日益倾向于室内和电子娱乐。儿童时期养成的运动习惯，往往决定了成年后的(de)生活方(fang)式。

当(dang)孩子们从小就习惯了屏幕和沙发，而不是操场和运动场，未来的健康隐患就已经埋下。

社会对肥胖的认(ren)知和态度也在悄然改变。在(zai)一些文化中，微胖甚至被视为健康的象征，这在一定程度(du)上模糊了健康与否的界限。媒体的宣传，有(you)时也会不自觉地(di)将“瘦”与“美”过度关联，而忽视了健康体重的多样性。但当超(chao)重和肥胖发展到一定程度，其对健康的损害(hai)便是毋庸置疑的。

高血压、糖尿病、心脏病(bing)、某些癌症……这些与肥胖息息相(xiang)关(guan)的疾病，正在给欧洲的公(gong)共卫生系统带来巨大的压力，也严重影响着个体的生活质量。

不仅仅是身材(cai)：健康“流行病”的深层影响

我们常说“太胖了！”，似乎将问题简单地归结为体型。但这场“流行病”的影响远不止于此。超重和肥胖对身体健康的损害是全方位的。它会增加患上慢性疾病的风险(xian)，如心血管疾病、2型糖尿病、高血压、某些类型的(de)癌症，以及骨关节(jie)炎等。这些疾病不仅(jin)会缩短寿命，更会(hui)严重影响生活质量，给患者(zhe)带来长期的痛苦和经(jing)济负担。

更令(ling)人担忧的是，肥胖问题也开始对(dui)欧洲的经济和社会发展产生深远影响。医疗成本的(de)急剧上升，是对公共财政的巨大考验。各国政府需要(yao)投入更多的资源来(lai)应对肥胖相关疾病的治疗和预防。肥胖还会影响劳动力的生产力，可能导致缺勤率上升，工作效率下降。心理健康方面，肥胖者也更容易遭受歧视、羞辱和污名化，这可(ke)能导致自尊心下降、社交隔离，甚至抑郁(yu)等心理问题。

因此，欧洲人超重问题的背后，是一场关乎个(ge)体健康、家庭幸福、社会福祉乃至国家经济发(fa)展的复杂挑战。这并非简单的“吃多了动少(shao)了”就能概括，而是需(xu)要我们从更宏观、更深(shen)入的角度去审视和应对。

拨云见日：欧洲如何“瘦身”成功？

面对(dui)这场日益严(yan)峻的“流行(xing)病”，欧洲各国并非束手无策。从政府到民间，从个人到(dao)社区，一场关于健康与生活的深刻反思正在悄然进行。我们看到，越来越多的国家(jia)开始重视公共卫生教育，鼓励健康的生活方式，并积极探索创(chuang)新的解决方案。这场“瘦身”之战，需要多方协作，共同努力。

重塑健康饮食观：从“吃得好”到“吃得健康”

欧洲的美食文化博大精深，但(dan)“好吃”并不等于“健康”。关键在于如何在传承经典的(de)做(zuo)出更健康的调整。这包括：

倡导均衡膳食：鼓励摄入更多的蔬菜、水果、全谷物和优(you)质蛋白质，减少高脂肪、高糖分、高盐分的加工食品。一些国家已经开始推(tui)广“地中海饮食”等被科学证明对健康有益的饮食模式，强调天然食材和健康的烹饪方式。科学烹饪教育：推广健康的(de)烹(peng)饪技(ji)巧(qiao)，例如蒸、煮、烤等，减少油炸和过度加(jia)工。

在学校和社区组织烹饪课程，帮助人们学习如何制作既美味又健康的家常菜。食品标签的透明化：要求食品生产商(shang)清晰标注营养成分，特别是热量、脂肪、糖和盐的含量，让消费者能够做(zuo)出明智的选择。一些国家(jia)已经实施了“红(hong)绿灯”式的食品标签系统，直观地向消费者传达食品的健康程度。

限制不健康食品的营销：特别是针对儿(er)童，限(xian)制高糖、高脂肪食品的广告(gao)宣传，保护下一代免受不健康饮食(shi)习惯的影响。倡导理性饮酒：适度的红酒摄入在一些欧洲文(wen)化中被视为健康(kang)生活的一部分(fen)，但过量饮酒同样会增加热量摄入和健康风险，因此，倡导理性饮酒，适度品味，也是健康饮食的重要一环。

激活(huo)身体的活力：让运(yun)动成为(wei)生活的一部分

“生命在于运动”，这句老话在现代社会显得尤为(wei)重要。重拾运(yun)动的乐趣，让身体动起来，是战胜超(chao)重问题的关键。

城市规划的绿色转型：鼓励建设更多步行道、自行车道和绿地空间，让运动成为日常通勤和休闲的一部分。在城市设计中，更多地考虑“以人为本”，创造安全、便捷、舒适的运动(dong)环境。学校体育的强化：增加体育课的时长和质量，鼓励多样化的体育活动，培养学生(sheng)对(dui)运动的(de)兴趣。

将体(ti)育教育视为培养健康人格的重(zhong)要组成部分。社区运动的普及：在社区层面组织各种运动项目和活动，例如徒步俱乐(le)部、广场舞、社区体育比(bi)赛等，降低运动的门槛，让更多人能(neng)够参与进来。科技赋能的运动：利用可穿戴设备、健身App等科技产品，记录运动数据，提供个性化的运动指(zhi)导，增加运动的趣味性和挑战(zhan)性，激励人们坚持运动。

工作场所的健康倡议：鼓(gu)励企业设置健身房、组织体育活动，或者提供弹性工作时间，让员工有更多时间进行体育锻炼。提倡“站立办(ban)公”等方式，减少长时间久坐。

公共卫生与社会共治：从个体(ti)到群体的力量

解决超重(zhong)问题，需要政府、社会组织、医疗机构、家庭和个人的(de)共同努力。

加(jia)强公共卫生教育：提高公众(zhong)对超重和肥胖危害的认识，普及(ji)健(jian)康知识，引导健康的生(sheng)活方式。这可以通过媒体宣传、健康讲座、社区活动等多种形式进行。医疗机构的早期干预(yu)：医生在日常诊疗中，应更加关注患者的体重问题，提(ti)供专业的健康指导和干预方案，尤其是在儿童和青少年时期，早期干预尤(you)为重要。

政策支持的引导(dao)：政府可(ke)以(yi)出台相(xiang)关政(zheng)策，例如对健康食品进行补贴，对不健(jian)康食品征税，或者限制高糖饮料的销售，从宏观(guan)层面引导健康消费。社会心理的关怀：关注肥胖人群的心理健康，反对歧视和污名化，营造一个(ge)包容和(he)支持的社会环境。鼓励心理咨询和支持小组，帮助肥胖者建立积极的自我认知。

国际合作与经验分享：欧洲各国之(zhi)间可以加强在健(jian)康领域的合作，分享在控制超重(zhong)和肥胖方面的成功经验和创新模式，共同应对这一跨国界的健康挑战。

一场关于生活方式的“革命”

欧(ou)洲的超重问题，并非一日之寒，其根源在于(yu)现(xian)代社会发展过程中(zhong)，健康的生活方式被(bei)逐渐边缘化。因此，解决这一问题，也需要一场关于生活方式的“革命”。这不(bu)仅仅是为了“瘦”，更是为了健康、为了活力、为了更长久、更有质量的生活。当欧洲人能够重新找回对食物(wu)的热爱，并与对运动的热(re)情相结合；当城市的设计更加人性化，支持健康的生活方式；当社会能够以(yi)更包容的(de)心态对待不同体型的人，并共同关注健康……这场“流行病”的阴影，终将逐渐消散，欧洲也必将(jiang)重现其健康、活力的光(guang)彩(cai)。

这需要时间，需要耐心，更需要我们每一个人(ren)的积极(ji)参与和不懈努力。

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图片来源：每经记者 阿罗 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄