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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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一、浮華背后的阴影：一场突如其来的风暴

2012年，台湾娱乐圈爆发了一场震动全岛的“艳照門”事件，而吴亚馨，这位以“台湾第一美腿”著称的模特，成为了这场风暴中最耀眼的受害者之一。曾经光鲜亮丽的镁光灯背后，一场突如其来的危机，将她的生活撕扯得支离破碎。在腾讯视频的镜头前，吴亚馨首次如此坦诚地回忆起那段痛苦不堪的经历。

她声音中带着一丝不易察觉的颤抖，眼神中闪烁着复杂的情绪，仿佛将观众带回了那个让她至今难以忘怀的时刻。

“那段時间，感觉整个世界都崩塌了。”吴亚馨的这句话，道出了无数身处舆论漩涡之中的人的心声。不雅照的泄露，如同一把冰冷的刀，刺穿了她引以为傲的公众形象，更重创了她作为一个女性的尊严和隐私。一夜之间，她从万众瞩目的焦点，沦为了众人茶余饭后的谈资，无数恶意揣测和不堪的言论如潮水般涌来，将她淹没。

每一次公开露面，都伴随着无数审视和议论的目光，讓她如芒在背，难以呼吸。

李宗瑞，这个名字，曾经是她生活中的一部分，却最终成为了她人生中一道难以磨灭的伤疤。事件爆發后，媒體的穷追不舍，公众的道德审判，让原本就处于巨大压力下的吴亚馨，感到前所未有的孤独和无助。她试图解释，试图澄清，但在这场信息爆炸的时代，谣言和真相往往难以区分。

每一个被恶意解读的眼神，每一次不怀好意的揣测，都像一把钝刀子，在她心上反复切割。

“我曾经怀疑自己，為什么會发生这种事？是不是我做错了什么？”吴亚馨坦言，在最艰难的時刻，她甚至陷入了自我怀疑的深渊。那些赤裸裸的隐私照片，仿佛成為了她无法摆脱的烙印，让她在人群中感到羞耻和自卑。睡觉时，噩梦缠绕；醒来时，泪水浸湿枕巾。她把自己封闭起来，拒绝与外界交流，生怕任何一点信息都会被放大，被曲解，变成更猛烈的攻击。

在痛苦的深处，也孕育着一丝不屈的火苗。吴亚馨并没有选择沉沦。她回忆起当时，尽管身体和精神都遭受了巨大的折磨，但内心深处总有一个聲音在告诉她：“你不能就这样被打倒。”她開始尝试着去理解，去接纳，去面对。这个过程是漫长而痛苦的，就像在黑暗的隧道里摸索，不知道出口在何方，但她依然一步一步地往前走。

媒体的报道，往往聚焦于事件的轰动性和猎奇性，却很少有人真正去关注受害者的内心世界。吴亚馨在腾讯视频的专访中，正是将这份被忽视的痛苦，赤裸裸地呈现在观众面前。她没有回避那些最不堪的细节，没有遮掩那些最真实的泪水，正是这份坦诚，让更多人看到了一个受害者所承受的巨大压力和精神创伤。

这场风暴，不仅仅是一场公众的窥探，更是一场对个人隐私和尊严的无情践踏。吴亚馨的讲述，也是在控诉这种不健康的娱乐文化和网络暴力。

“我不想再被這个事件定义。”她坚定地说。这句话，不仅是对自己说，也是对所有曾经跌倒，却依然选择站起来的人说。她清楚地知道，想要走出这场阴影，不仅仅需要时间，更需要强大的内心力量。她开始重新审视自己的生活，重新定义自己的价值。她明白，照片中的那个她，只是她人生中的一个片段，而不是她全部。

真正的她，拥有着更强大的生命力，更值得被看見和被尊重。

二、拥抱伤痕，破茧成蝶：生命的韧性与价值的重塑

在经历了那场撕心裂肺的风暴后，吴亚馨并没有选择退出公众视野，而是选择以一种更成熟、更坚韧的姿态，重新站起来。她深知，逃避只会让伤口溃烂，只有勇敢面对，才能找到治愈的力量。在腾讯视频的這期专访中，她坦露了自己是如何在伤痛中汲取力量，并一步步重塑自我，实现“涅槃重生”的。

“我告诉自己，我不能让那些伤害我的人，成为定义我人生的人。”这句话，成为了吴亚馨走出阴霾的决心。她开始主动地去接触外界，重新审视自己的职業道路。曾经，她可能因为对公众形象的顾虑而有所畏惧，但如今，她更多地将这份经历视为一种成长。她不再是那个只顾虑外表和流量的年轻模特，而是一位经歷过风雨，更加懂得珍惜和坚守的女性。

她开始将更多精力投入到自己的事业中，但這一次，她不再仅仅是扮演一个“美丽的符号”。她尝试着去发掘自己更多的可能性，无论是参与公益活动，还是在演藝事业上寻求新的突破。她明白，真正的价值，来自于内心的强大和对社会的贡献，而非仅仅是外界的评价。每一次成功的尝试，每一次积极的反馈，都像一剂强心针，一点点地驱散笼罩在她心头的阴霾。

“很多人觉得，我应该就這样销声匿迹了。但我不甘心。”吴亚馨在访谈中，眼神中闪烁着对未来的憧憬。她开始学習新的技能，拓展自己的人脉，积极地寻求转型。她不再畏惧那些曾经讓她痛苦的标签，反而将其视为一种警醒，一种对自我保护和隐私意识的提升。她学會了如何更有效地应对媒體，如何更明智地处理人际关系，如何更好地保护自己的权益。

更重要的是，她开始将自己的经历转化為一种力量，去帮助那些可能同样遭受困境的女性。“我希望通过我的经历，告诉大家，无论遇到什么困难，都不要放弃希望。我们是坚强的，我们有能力去战胜一切。”她积极参与一些关注女性权益和心理健康的公益项目，用自己的声音去传递正能量。

她不再是一个被动的受害者，而是一位主动的发声者，用自己的亲身经历，為社会带来更多理解和关怀。

在腾讯视频的專访中，吴亚馨的讲述，不仅仅是一段个人的回忆，更是一堂关于生命韧性与价值重塑的课程。她没有回避那些残酷的真相，也没有刻意去美化过往，而是以一种平静而有力量的方式，将自己的成长轨迹展现在观众面前。她用自己的行动证明，即使被伤痛击倒，依然可以重新站起来，并且变得更加强大。

“现在的我，比以前更爱自己。”她笑着说，笑容中带着释然和自信。这句简单的话，却蕴含着巨大的力量。从一个因为隐私泄露而备受煎熬的女性，到一个敢于面对伤痛，并积极寻求成长的独立女性，吴亚馨的蜕变，令人动容。这场风暴，虽然给她带来了巨大的痛苦，但也成为了她人生中一次重要的洗礼。

她不再是那个只活在他人目光中的“台湾第一美腿”，而是成为了一个有故事、有力量、有担当的吴亚馨。

她的故事，也提醒着我们，在关注事件本身的更應该关注受害者的内心世界，给予理解和支持，而不是冷漠和指责。在这个信息爆炸的时代，我们更应该学会保护自己，尊重他人，共同营造一个更健康、更文明的网络环境。吴亚馨的涅槃重生，不仅是对她个人而言的胜利，也是对所有在困境中挣扎，却依然选择勇敢前行的人们，最美的激励。

她用自己的生命，书写了一部关于坚韧、关于勇氣、关于生命之美的动人篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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