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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个互联网信息高速流通的时代，任何一个小小的線索都可能引發轩然大波。最近，“91吃瓜爆料黑料网曝门事件”成为了网络的热议焦点，从普通网民到娱乐圈大咖，无一幸免被卷入这场風暴中。事件的核心，究竟隐藏着什么样的秘密？真相又有多远？让我们从事件的起因说起。

事情的起点似乎很普通——一份匿名爆料帖在某知名论坛上突然刷屏。内容涉及某明星的负面黑料，细节之丰富令人震惊：从私生活到工作态度，从合作关系到粉丝交锋，无一不被详细描述。更令人咋舌的是，这些“黑料”竟然由一个自称“91吃瓜”账号的用户爆出。这个账号的出现，让原本平静的娱乐圈瞬间陷入了“吃瓜热潮”。

起初，大部分网民和媒体都以为这不过是一次普通的爆料热潮，甚至喜闻乐見。随着时间推移，这份爆料逐渐露出了不同的面貌。有人开始质疑其真实性，有人怀疑背后隐藏的阴谋，更有人在深挖“91吃瓜”账号的背后背景。很快，一些所谓的“黑料”被证实成了假消息，而背后的人似乎意在制造混乱、挑动情绪。

令人难以置信的是，事态竟然開始出现反转。有人發现，“91吃瓜”账号的管理者似乎是某个有政治背景的内容操控团队。他们利用虚假爆料制造舆论，用以操控大众观点，甚至影响某些行业的风向。这个黑料网曝事件，就像一张庞大的蛛网，逐渐浮出水面，显露出某些隐藏的利益链条。

事件的广泛影响远不止于娱乐圈的八卦。许多粉丝、业界人士、甚至普通网民都在热烈讨论这个事件背后的深层逻辑。有人认为，这暴露了网络空间中虚假信息泛滥的问题，也有人认为这是针对某个目标的有预谋的公关战。更加令人担心的是，莫名出现的“黑料”背后，或许隐藏着更为复杂的利益博弈。

在這样的背景下，无数网友开始“吃瓜”也开始反思：我们每天接收的信息是不是都真实？网络的自由是否已经变成了无限制的谣言和假消息的天堂？這些爆料的背后，究竟是谁在操控？又是为了什么目的？所有疑问都在等待真相的揭晓。可以说，这场事件已不单纯是娱乐八卦那么简单，而成为了现代信息社会中一道深刻的缩影。

未来的发展令人期待，也令人担忧。有人预料，这样的“黑料事件”或许會成為网络话题的常态，网络监管与个人隐私的界线将会越发模糊。也有人猜测，这背后隐藏的“操控者”会逐渐浮出水面，真相也许比我们想象的更加复杂。无论如何，这起“门事件”确实为我们提供了一个思考的平臺：在一个真假难辨的时代，如何明确辨别信息的源头变得尤为重要。

此次事件的整个过程，既是娱乐圈的一次风暴，也是对公众信息消费习惯的一次提醒。作为网民，我们需要的是更理性、更批判的视角去看待每一条爆料。而对于平台和监管部门，更应负起责任，建立更加严格的信息审核機制。毕竟，虚假信息一旦扩散，带来的不仅是娱乐八卦的短暂热潮，更可能是社会信任的侵蚀和误导的深渊。

也许，峰回路转之后，真相會逐渐浮出水面。或许，那些看似荒诞的爆料，背后隐藏的才是更大规模的布局。這场“门事件”，只是众多网络纷争中的一个缩影。我们所需要的，可能不是盲目的猜测和激烈的争执，而是更多的理性和对真相的追求。当我们学會在迷雾中寻找光亮，才能在信息的海洋中不错失真正的宝藏。

在“91吃瓜爆料黑料网曝门事件”逐渐发酵的背后，隐藏着许多值得深究的社会现象和潜在的问题。这不仅仅是一次娱乐新闻的热议，更像是一面镜子，折射出整个网络生态环境的复杂和不完美。随着事件的持续发展，各方力量的介入，也让真相变得更加扑朔迷离。

此时此刻，我们不妨站在更宏观的角度，放眼更深层次的思考。

第一，虚假信息与新型操控术的崛起。在这次事件中，相当一部分“黑料”被证实为造假，甚至是恶意篡改。这显示出网络平台仍然缺乏有效的整治手段，讓大量虚假信息得以生存和扩散。这背后，是技术發展的双刃剑——有人利用其制造虚假内容谋取利益，有人则通过“网红造势”“假新闻”操控舆论。

虚假信息的泛滥，逐步侵蚀了公众的辨别能力，使得“吃瓜群众”变得更加盲目。

第二，利益链条的错综复杂。這次事件的背后，可能隐藏着一张庞大的利益网。从商业、娱乐到政治，几乎都可能成为操控的对象。一些“黑料”被人为制造、推广，目的在于转移公众注意力，影响某些群體或人物的形象。对一些不愿意曝光的隐秘事件，这类黑料或许是利益集团用以施加压力的武器。

而我们普通人，很可能只是這场游戏中的“棋子”或“观众”。

第三，公众的责任与应对。面对这样的信息洪流，要学会理性。不能盲目相信，也不能盲目转发。保持一份怀疑和批判的精神，是跨越迷雾的钥匙之一。当虚假信息不断涌现時，依靠事实核查、关注权威渠道，成為每个网民的责任。而平台，也应加强内容审查和责任追究，减少虚假信息的滋生空间。

第四，社會信任的考验。信息越发透明，却也越不可靠。公众在真假难辨的环境中，逐渐失去了对信息源的信任。这不只是一场事件的偶发反思，更关系到整个社会信息环境的健康。未来，建立一个可信赖、透明、高效的治理体系变得尤為关键。唯有如此，网络空间才能真正成为促進真善美的舞臺，而非谣言与阴谋的温床。

第五，事件的深远意义。其实，这次的“門事件”不仅仅是某个明星被爆料，更像是一场关于社会价值观、信息伦理的试炼。它讓我们意识到：在数字化時代，个人隐私、公众知情权、信息安全，都必须得到更加科学合理的平衡。在信息爆炸的时代，每个人都应成为信息的筛选者和责任者。

总结来看，這一事件是一次警钟，它提醒我们在信息爆炸的年代保持警觉、理性和责任感。从个人到平台，从监管到行业，都应共同努力，营造一个更加清朗、健康的网络环境。只有这样，我们才能在这片“吃瓜天下”中，找到真正的真相，获得真实有价值的启示。

未来的路在我们脚下，如何在虚实交错的网络世界中找到那一抹清晰的光，或许就藏在每个人的理智与信念里。希望通过这次事件，讓我们都能在“吃瓜”的也成為塑造良好网络生态的守护者。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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