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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

神秘场景引爆热议——“张警官9分11秒头撞玻璃”的背后故事

近年来，电视剧在紧凑的剧情节奏和细腻的人物刻畫方面不断突破自我。而“张警官9分11秒头撞玻璃”这一场景更是成为近期影迷热议的焦点。有多少人只看到了一幕惊心动魄的戏码，却未曾深入到它背后的深意？实际上，这个细节的设计绝非偶然，它隐藏着整个剧情的核心线索。

让我们先来还原现场。这个场景发生在一部悬疑推理剧集中，张警官身处危机四伏的现场，只见他在剧烈的追逐和调查中，突然在第九分钟十一秒时，头部用尽全部力量撞向了前方的玻璃墙。这一瞬间，玻璃碎裂的声音天崩地裂，仿佛象征着他面临的巨大冲击和心理的崩溃。

为什么会设定這个具体的秒数？這不仅仅是导演的巧合，更是对剧情的暗示。9分11秒，似乎在刻意挑选一个不算整点的時间点，像是在提示观众，事情并不像表面看起来那样简单。时间点的精准，是剧情节奏的刻意把控，也是对角色状态细节的深度考究。

这个场景在剧情中其实隐藏了多层信息。比如，张警官作為破案的中坚力量，这一撞头事件代表了他心灵的突破与自我认知的瞬间，也象征着他即将面对的更大危机。而观众如果只停留在视觉震撼，很容易忽略掉更深层的寓意——它预示着剧情的转折点、角色的心理崩溃，甚至可能暗示幕后黑手的阴谋。

玻璃在影视中常作为象征脆弱和真实的界限。头撞玻璃，不仅仅是代表身體的冲撞，更像是角色破碎自我的过程。这个瞬间，仿佛将人物的内心世界投射出来：他的信念、坚持、甚至是秘密，都在這场“撞击”中被击碎，迎来他的重生或崩溃。

这场戏也激发了观众们众多的猜测，有人说这可能是该剧中某个关键身份的揭示，也有人觉得這是导演用以引导剧情發展的标志性畫面。无论是哪种猜测，细节设计的用心令人叹服。“9分11秒”成为了一个谜题，等待粉丝们去破解，去寻找隐藏在时间背后的秘密。

值得注意的是，许多粉丝在网上纷纷讨论這一场景，猜测是不是指代某个特定的代码或者暗示剧情中的时间节点。比如，有人觉得“9分11秒”对应某个重要人物的出生时间，或者隐藏着不可告人的秘密。甚至有人猜测這场戏的出来，是为了测试观众的注意力、解谜能力，制造话题热度。

“张警官9分11秒头撞玻璃”的场景，不仅仅是一场简单的视觉冲击，更是一场内涵丰富的剧情伏笔。在悬疑剧的叙事结构中，每一个细节都极具意义，期待它在后续剧情中的解码，為我们呈现一个更完整、更震撼的故事。

深度解读——“玻璃事件”背后的隐藏寓意与剧情走向

接着上一部分，我们来深入解读这个令人难忘的场景背后隐藏的丰富寓意。每个细节都是经过精心设计，目的在于引导观众思考，促使剧情更具深度。

玻璃作為象征的多重意义值得关注。在很多文学影视作品中，玻璃代表着界限、脆弱、真相和自我认知的突破。张警官头撞玻璃，意味着他正处于心理和情感的交叉点——究竟是要打破虚假的假象，还是被困在自己的幻象中？这个动作彰显了他在追踪真相途中所面临的巨大压力，也暗示着他即将迎来生命或性格的突破。

为什么是头部撞击？这不仅體现了剧中角色的坚韧，更彰显“用头撞开一切”的决心。有人说，这是剧情中的转折点——代表着角色遇到极端困境时，内心的痛苦和斗争。有人更认为，这个瞬间可能也是角色的自我救赎起点，象征他最终要突破自己的心防和局限，找到真相。

九分十一秒，可能也是暗示“时间就是胜负”的戰略布局。

从剧情走向来看，这场“撞玻璃”事件很可能成为整个剧中悬念的转折点。之前，線索和谜团层层堆积，而这一动作或许会带来意料之外的爆发。一些剧迷推测，这场拍摄精心设计的“撞击”或许暴露了幕后黑手的阴谋，为后续的剧情做了奠基。也就是说，《這部剧》用这一瞬间把所有事件串联起来，让人物的心理变化真切展现。

剧中还夹带着一些微妙的暗示。比如，张警官在冲击玻璃后盯着碎片，看似一片狼藉，却也昭示着他内心的破碎与再生。碎裂的玻璃映照出其它隐藏线索，或许是下一个案件的端倪，也可能是某个秘密的揭示。而这一幕的音乐、光影设计，都极具冲击力，增强了叙事的张力，深刻影响观众的情感体验。

总结来看，這场“头撞玻璃”的戏码远远超越了表面。它是剧情的一个里程碑，一次心理与物理的碰撞，也是角色成長的象征。观众可以从中揣摩出更多细节——他对真相的渴望、对自我局限的突破以及对未来的无限期待。这一幕无疑會在观众心中留下深刻的印记，成為猜测与讨论的焦点。

你是否也在思考，真相究竟藏在这碎裂的玻璃后？张警官的故事，又會在这次“撞击”后迎来怎样的转折？這一切都等待着剧中人和观众一同揭開谜底。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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