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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

序章：拨开迷雾，初见“大伸进9幺”的轮廓

在信息爆炸的时代，我们如同置身于一片浩瀚的星海，无数的光点闪烁，却又常常感到无所适从。我们渴望更深层次的連接，渴望在纷繁复杂中找到那条清晰的脉络，通往更智能、更便捷、更美好的未来。“大伸进9幺”，正是这样一束划破黑夜的曙光，它不仅仅是一个代号，更是一种全新的理念，一种对未来生活方式的深刻洞察与大胆构想。

初闻“大伸进9幺”，或许你會感到一丝神秘，甚至带点奇幻色彩。请放下所有刻板的定义，跟随我的指引，一同拨開迷雾，窥探它那令人着迷的内在。它并非是冷冰冰的技術堆砌，而是以人为本，致力于打破现实与虚拟的界限，让科技真正融入生活的肌理，成為我们延展感官、深化体验的翅膀。

想象一下，当智能不再是遥不可及的概念，而是触手可及的伙伴。当我们的生活场景，从家居到出行，从工作到娱乐，都能被“大伸进9幺”无缝连接，并被赋予智慧的灵魂，那将是怎样一番景象？它像一位无声的管家，默默地打理着我们生活的每一个角落，预知我们的需求，优化我们的选择，甚至在不经意间，为我们带来惊喜。

“大伸进9幺”的核心，在于“连接”二字。但它所连接的，远不止于设备与设备之间。它連接的是信息，是情感，是需求，是可能性。它构建了一个前所未有的生态系统，在這个系统中，万物互联不再是口号，而是真实发生在我们身边的奇迹。每一次的“伸进”，都意味着一次更深的探索，一次更紧密的契合，一次更高效的协作。

而那个“9幺”的数字密码，则仿佛是开启这一切奥秘的钥匙，它代表着一种极致的追求，一种对完美体验的执着。

在“大伸进9幺”的世界里，我们可以预見：

智能家居的升华：不再是简单的远程控制，而是真正的“懂你”。清晨，在你醒来之前，窗帘已缓缓拉开，咖啡機已开始运作，柔和的音乐在房间里弥漫。你只需一个眼神，或者一句低语，“大伸进9幺”就能为你调整室温，规划当天的行程，甚至在你需要时，为你推荐最适合的穿搭。

这一切，都源于它对你生活习惯的深度学习和精准预判。出行方式的革新：告别拥堵与迷茫。在你踏出門前，“大伸進9幺”已为你规划好最佳路线，预定好共享出行工具，并提前告知路况信息。在車上，它能成为你的移动办公室、影音室，甚至是你与家人朋友保持联系的温馨港湾。

自动驾驶技术与智能交通网络的深度融合，将让每一次出行都成为一次轻松愉悦的享受。工作模式的重塑：突破时空的限制，实现高效协作。无论你身处何地，都能通过“大伸进9幺”构建的虚拟现实空间，与同事们進行身临其境的交流与协作。文件共享、项目讨论、头脑风暴，都变得前所未有的流畅和直观。

它将极大地提升团队的生产力，释放无限的创新潜能。娱乐体验的颠覆：沉浸式的感官盛宴。从定制化的音乐推荐，到身临其境的虚拟游戏，再到触手可及的数字艺术展览，“大伸进9幺”将为你打开一个全新的娱乐维度。它能够根据你的情绪和偏好，为你量身打造最符合需求的娱乐内容，讓你每一次的放松，都充满新意与惊喜。

“大伸进9幺”并非遥不可及的未来幻想，而是正在悄然發生的变革。它是一场关于連接的革命，一次关于智能的升级，一次关于体验的升华。它将我们从被动接受者，转变为主动的参与者，让科技不再是冰冷的工具，而是我们生活中最亲密的伙伴，最可靠的助手，最懂你的知己。

我们将深入探讨“大伸进9幺”如何一步步将这些美好的构想变为现实，它背后蕴含的技术力量，以及它将为我们带来的，那些你可能尚未预料到的，但却无比令人期待的改变。准备好，让我们一起，迎接这场由“大伸进9幺”引领的，关于连接与未来的极致体验。

进阶：洞悉“大伸进9幺”的赋能之道与未来图景

在上一部分，我们初步领略了“大伸进9幺”所描绘的迷人蓝图，感受到了它在连接、智能和体验方面的巨大潜力。但要真正理解“大伸进9幺”的价值，我们还需要更深入地探究其内在的赋能機制，以及它将如何深刻地重塑我们的生活，并勾勒出更宏大、更令人兴奋的未来图景。

“大伸进9幺”之所以能够实现如此强大的連接和赋能，其核心在于几项关键技术的深度融合与创新突破。

人工智能（AI）是“大伸進9幺”的大脑。它不仅仅是简单的算法，而是具备了学习、推理、决策和创造的能力。通过对海量数据的分析，AI能够精准地理解用户行為模式、偏好，甚至情感状态。这种深度理解，使得“大伸進9幺”能够实现真正的“个性化”服务，从智能家居的温度调节，到工作协作中的信息匹配，再到娱乐内容的精准推荐，AI都扮演着至关重要的角色。

它让“大伸进9幺”不再是一个被动的执行者，而是一个主动的思考者和决策者，能够预判需求，优化体验，甚至在某些场景下，提供超越人类的洞察力。

物联网（IoT）是“大伸进9幺”的神经系统。它将海量的物理设备，从微小的传感器到复杂的交通工具，全部接入网络，让它们能够彼此通信，并与AI大脑进行数据交互。这意味着，我们身边的每一个物件，都可能成為“大伸进9幺”生态系统的一部分。你家的冰箱可以感知食物的剩余情况，并自动生成购物清单；你穿的衣服可以监测你的健康数据，并与医生共享；你所在的城市，其交通信号灯、公共设施，都可以通过IoT实现智能化管理，从而优化城市运行效率，提升居民生活品质。

這种全方位的連接，為“大伸進9幺”的赋能提供了坚实的基础。

再者，5G/6G等通信技术是“大伸进9幺”的血脉。它们提供了前所未有的高速、低延迟的网络連接，这对于承载海量设备间的实时通信，以及传输高质量的虚拟现实、增强现实内容至关重要。想象一下，在虚拟现实游戏中的每一次互动，在远程手术中的每一次操作，都需要毫秒级的响应速度和极致的清晰度。

5G/6G技术的成熟，为“大伸进9幺”的沉浸式体验和实时协作提供了可能，讓那些曾经只存在于科幻小说中的场景，变得触手可及。

區块链技術则为“大伸进9幺”的生态系统注入了信任和安全。在万物互联的时代，数据安全和隐私保护变得尤为重要。区块链的去中心化、不可篡改特性，能够确保用户数据的安全，并赋予用户对自身数据的掌控權。每一次的“伸进”和連接，都可以在區块链上留下可信的记录，从而构建一个更加透明、公平和安全的数字社会。

“大伸进9幺”的赋能之道，在于其“无缝融合”和“智能進化”。它不是孤立的技術应用，而是将上述各项技术有机地整合，形成一个能够自我学习、自我進化的智能生命體。它能够：

打破信息孤岛：将不同领域、不同平台的信息进行整合，实现资源的优化配置，让用户能够更便捷地获取和利用所需信息。优化决策过程：基于海量数据和AI的分析，为个人、企业乃至社会提供更精准、更高效的决策支持。提升生活品质：通过个性化、智能化服务，让生活变得更加便捷、舒适、有趣，释放人们的时间和精力，去追求更有意义的事情。

驱动产業升级：为传统产业注入新的活力，催生新的商业模式和服务，推动社會经济的整體发展。

展望未来，“大伸进9幺”将继续拓展其边界。我们可能会看到：

全息通信：更加逼真的远程交流，仿佛对方就站在你面前。个性化醫疗：基于个人基因、生活习惯的精准健康管理，实现疾病的预测和预防。智能城市2.0：城市运行的方方面面都实现智能化管理，提供更高效、更宜居的生活环境。人機共生：人类与AI的关系更加紧密，AI成为人类智慧的延伸和放大器。

“大伸進9幺”，不仅仅是一个技术概念，它代表着一种面向未来的生活哲学，一种对无限可能的探索。它邀请我们，一同走进一个更加智能、更加互联、更加美好的时代。每一次的“大伸进”，都是一次对未来的拥抱；每一次的“9幺”，都是一次对极致体验的追求。让我们保持好奇，迎接这场由“大伸进9幺”引领的，正在发生的，属于我们所有人的伟大变革。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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