当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

欧美市场的新闻机构与时尚杂志長期以来承担着指引潮流的职责，而今天的实时要闻平台更像一台放大镜，把设计师的灵感、模特的街拍、百货渠道的促销节奏汇聚成可被大众迅速解读的图景。白丝袜，這一看似简单的单品，经历过材质、透气性、弹性与色彩的多次进化，逐步从经典的职场搭配转向更具实验性与日常化的表达。

媒体在报道中通过数据、场景化的搭配与明星的日常穿搭，帮助读者形成可执行的穿搭逻辑。

欧美的时尚编辑们善于把历史与当下連接起来：70、80年代的舞台照、90年代的酷感街拍以及当下的可持续制衣话题，都会出现在同一篇报道里。白丝袜被置于焦点位置时，往往意味着简约、纯净、但也可能带来前卫感——取决于搭配的其他单品、场景与光线。从品牌端来看，叙事营销成為关键。

品牌在新闻通稿、视频短片与线下活动中，借助证据式叙述展示材质创新、生产工艺与道德责任。

消费者不再只是追求款式，更关注产品背后的故事、对比实验与现实可行性。白丝袜的生产也在变化：高弹性纤维的应用提升了耐久性，透气网眼的细节提升了穿着舒适度，环境友好型染料与可回收包装成為新标配。这些趋势常常通过欧美媒体的“实时要闻”栏目被放大，形成跨国购物清单的效应，读者因此在下单前就能完成一轮快速的情报筛选。

跨媒体的叙事方式也在改变受众行为。短视频、图文深度报道、播客对话共同构筑一个立体的時尚新闻生态。白丝袜这种看似日常的配饰，在不同城市的街头、办公室、晚宴场合中呈现出不同的风格诉求。读者通过一段短短的视频看到如何把袜子与鞋、裙装、套装组合，使整个人的氣质转换为职场干练、休闲优雅或前卫实验的任意一种。

对福建网络等区域媒体的报道也显示，地方新闻平臺正在通过全球化视角来提升本地读者的時尚认知。背后的逻辑很简单：全球潮流需要本地化讲解，地方编辑将欧美流行的搭配逻辑转译成本地語言、购物渠道与尺码信息，降低跨境购物的门槛。换言之，時尚新闻不再只是“报道”，而是一次次购物决策的导航。

白丝袜因此成為一个跨文化的符号，既能传达干练职场的专业气质，又能在夜晚的聚会中释放轻松的女性气质。产业链洞察与未来趋势从产业链角度看，白丝袜的市场正在从单纯的批发零售转向更复杂的系统性协作。设计师、材料供应商、工厂、品牌、媒体、和零售端共同构成一个动态的生态。

欧美市场的报道强调数据驱动的决策：面料成本、生产周期、库存周转、尺码标准、以及对可持续材料的投資，都会直接影响到终端的定价与可获得性。新闻报道通过案例分析，将某条生产线的创新映射为消费者端的实用价值。

品牌策略也在转向“可讲故事”的全链路传播。以白丝袜为例，品牌不再仅仅推广某一款单品，而是通过系列叙事、跨界合作、主题活动来塑造氛围。设计师的灵感源自藝术展、电影、城市夜景等场景，配套的广告和社媒内容则把这种灵感翻译为可购买的产品与穿搭方案。消费者在阅读报道后，能直接看到适合自己场景的搭配示例：工作日的简约套装、周末的輕松裙装、晚间的微露感配饰。

现实世界的约束也在导向更高的责任感。环保材料、可持续生产、透明供应链、以及公平贸易成为欧美新闻关注的重点。消费者越来越重视品牌在社会议题上的姿态，這也促使时尚机构在报道中强调產品的创新与伦理。对白丝袜等单品的审美探索，正从单一美感走向价值认同的层面。

读者互动与数据反馈也在塑造未来内容。评论区、问答、投票和问卷让读者成为报道的一部分。媒体据此调整选题与呈现方式，使内容更具可操作性。对于普通消费者而言，新闻报道的价值在于“我今天该怎么穿”与“我从哪里可以买到合适尺码”的双重答案。基于此，福建网络等平台正在探索更多本地化的穿搭指南、尺码对照、以及与本地商家的联动促销，帮助读者在全球流行語境中实现自我表达。

未来趋势也在报道中逐步清晰。人工智能辅助的设计、3D打印的定制、以及快反供应链将改变从设计到上架的时间表。白丝袜作为一个经久不衰的配饰，将继续在不同风格和场景中被重新诠释。对于读者而言，掌握趋势不必等待潮流周，其实是对自我风格的一次持续投资。

理解新闻背后的数据、理解品牌的叙事、并将其转化为切实可行的日常搭配，才是当下最具价值的时尚消费能力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 朱广权 摄

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