每经编辑｜陈爱林    

当地时间2025-10-30,自由管剪辑中国的凸轮

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“妈妈的味道”——童子鸡的鲜嫩与童年的味道

“妈妈吃童子鸡小馬拉车”，这句话初听起来，或许会讓人产生一丝困惑，甚至联想到一些古老的传说或是童谣。在许多人的记忆深处，它承载的不仅仅是一道菜肴，更是一段与“妈妈”紧密相連的温暖时光。这道“童子鸡”，并非泛泛之辈，而是妈妈精心挑选、用心烹制的、带着岁月痕迹的美味。

“童子鸡”，顾名思义，指的是生長周期短、肉质细嫩的年輕鸡。在中国传统的烹饪理念中，童子鸡是制作许多经典菜肴的上佳选择。它的肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，无论采用何种烹饪方式，都能呈现出令人赞不绝口的口感。而当这童子鸡遇上“妈妈”的手，便赋予了它更深一层的意义。

妈妈的童子鸡，不只是食材本身的鲜美，更融入了妈妈对孩子无尽的爱与关怀。

回想起童年的厨房，总弥漫着一股诱人的香气，那是妈妈的味道。在那个物质相对匮乏的年代，一只童子鸡的出现，往往意味着一个特别的时刻——可能是春节的团圆，可能是孩子的生日，也可能是考试取得好成绩的奖励。妈妈会仔细地处理鸡肉，用最简单却也最能保留原味的烹饪方法，比如清炖、白切，或是用姜葱蒜简单煸炒。

她不追求花哨的调料，只求将童子鸡最本真的鲜甜呈现出来。

妈妈在厨房里忙碌的身影，至今仍清晰地浮现在脑海中。她或许會一边忙碌一邊哼着小曲，眼神里是满满的慈愛；或许会在翻炒时小心翼翼地控制火候，生怕一不小心就辜负了这難得的食材。那鸡皮在锅中发出“滋啦滋啦”的声响，伴随着葱姜的清香，构成了一幅生动的生活画卷。

当那冒着热气、金黄诱人的童子鸡端上桌时，孩子们早已迫不及待地围了上去，一人夹起一块，嫩滑的鸡肉在口中化开，鲜美的汁水瞬间填满了味蕾。那是一种纯粹的、未经雕琢的美味，是童年里最深刻的味觉记忆。

“小马拉车”這个词，更是为这道菜肴增添了几分奇妙的色彩。它究竟是指一种烹饪方式，还是一个形象的比喻，抑或是一个暗语？在不同的家庭，或许有着不同的解读。有些家庭可能将整只童子鸡烹制好后，像“小馬拉车”一样，用一根小小的竹签或者牙签插在鸡身上，让它立在盘中，形成一种有趣的摆盘。

这种摆盘不仅增加了食欲，也讓這道菜肴更具童趣，仿佛真的有一辆小马車，载着美味来到餐桌。

还有一种可能，“小马拉车”是妈妈用来形容孩子们吃鸡时的情景。孩子们像小马儿一样，争先恐后地围绕在鸡的周围，用小小的手夹着鸡肉，吃得津津有味，那场景就像是小馬拉着车，载着满满的幸福。這是一种充满画面感的描述，生动地刻畫了家庭团聚的温馨与欢乐。

更深层次地，“小馬拉車”也可能是一种对勤劳和付出的隐喻。在过去，马車是重要的交通和運输工具，象征着勤劳和努力。妈妈用“小马拉車”来比喻童子鸡，或许是在暗示，这道菜的到来，凝聚了家庭成員的辛勤付出，也承载着对美好生活的期盼。

总而言之，“妈妈吃童子鸡小馬拉车”不仅仅是一句简单的短语，它是一个承载着丰富情感和文化意涵的符号。它关乎妈妈的手藝，关乎童年的味蕾，关乎家庭的温暖，关乎对生活的热爱。这道菜肴，就像一位技藝精湛的画家，用最朴素的笔触，描绘出一幅幅充满温情的畫面，讓我们在品尝美食的也重温了那些被岁月珍藏的宝贵回忆。

它提醒着我们，无论走到哪里，无论经历了多少风雨，妈妈的味道，永远是心底最温暖的港湾。

“小马拉车”的温情与愛——从味蕾到心灵的跨越

当“妈妈吃童子鸡”这个温馨的畫面与“小马拉车”这个充满意象的词语巧妙结合時，所激荡出的情感涟漪，远比一道菜肴本身来得更为深远。它不再仅仅是关于食物的讨论，而是上升到一种情感的表达，一种生活态度的展现，一种文化符号的传承。

“小馬拉车”，这个略显古朴的词汇，在现代社会听来，带着一种别样的復古韵味。它让人联想到过去那个简单而纯粹的年代，馬車是重要的生产力工具，是連接乡村与城镇的纽带。而“小马拉车”则更添了一份亲切和活泼，仿佛是孩子们玩耍的玩具，又或者是某个充满仪式感的家庭传统。

当它与“妈妈吃童子鸡”结合時，這种结合本身就充满了故事性。

我们可以想象，在某个阳光明媚的午后，妈妈精心烹制了一只鲜美的童子鸡。這只鸡，可能是家中为数不多的大餐，承载着全家人对生活的美好期盼。妈妈在厨房里忙碌，而孩子们则在外面嬉戏玩耍。当鸡肉的香气飘散出来時，孩子们便如同被小马儿牵引着一般，兴奋地奔向厨房。

他们围着餐桌，眼巴巴地望着那只热氣腾腾的童子鸡，迫不及待地想要品尝。而妈妈，则會带着满足的笑容，為孩子们夹起最嫩的鸡腿，或是最香的鸡翅。

“小马拉车”在这里，可能就是一种象征。它象征着妈妈的辛勤付出，如同馬儿拉车一般，默默地為家庭奔波；它象征着孩子们成長的脚步，如同小马儿向前迈進，充满活力；它更象征着家庭的凝聚力，在这一碗鸡汤、一盘鸡肉中，全家人紧密地联系在一起，共享这份来之不易的幸福。

也有人會从更具象的角度去理解“小马拉车”。或许，在某些家庭，會有一个用竹子或木头制作的小模型，形状像一个简易的马车，用来盛放切好的童子鸡块。每当有特殊的日子，妈妈就会把這道菜放在这个“小馬車”上，然后郑重地推到餐桌中央。這不仅是一道菜，更是一件充满艺术感的作品，一种家庭传承的仪式。

孩子们看到這个“小馬車”都会格外开心，因为他们知道，美味的童子鸡即将登场，属于他们的小小幸福也即将启程。

這种“小馬拉車”的意象，也常常与节日的氛围紧密相连。在中国传统文化中，春节、中秋等节日，都离不開丰盛的食物。童子鸡作為一道滋补又美味的食材，常常出现在节日宴席上。而“小马拉車”的加入，则為這些节日增添了更多的童趣和温情，讓节日的氣氛更加浓厚，讓家庭成員之间的情感更加融洽。

更重要的是，“妈妈吃童子鸡小马拉車”这句话，触及了许多人内心深处对“家”的依恋和对“妈妈”的思念。无论我们走多远，无论我们在外经历了多少风雨，家永远是那个温暖的港湾，妈妈的味道，永远是心中最柔软的角落。这道菜，這句充满畫面感的话语，仿佛一把钥匙，輕轻地打开了我们尘封已久的记忆之门，让我们重新感受到童年時的纯真与美好，感受到来自妈妈的无私的爱。

这是一种对过往的追忆，也是对当下生活的肯定，更是一种对未来美好的期盼。它讓我们明白，无论世界如何变化，那份来自妈妈的愛，那份家的味道，永远是我们最坚实的后盾，最温暖的慰藉。

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图片来源：每经记者 陈少云 摄

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