每经编辑｜陈嘉映    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

数字洪流中的“海量视频”：现象解析与社会心理透视

近期，一则关于“海量成人视频”被大量上传并引發网络热议的新闻，如同一块投入平静湖面的巨石，激起了层层涟漪。网传的上传数量已然惊人，超过683万个，这一数字不仅触目惊心，更引发了公众对于网络内容泛滥、传播失序以及其背后深层社会心理的广泛关注和讨论。

在这个信息爆炸的时代，我们似乎已经習惯了数据的洪流，习惯了每一次点击都可能开启一个全新的视野，但這一次，我们面对的却是一个更复杂、更具争议性的议题。

我们需要理解，为何如此庞大的数量会被生产和传播？这背后折射出的，绝不仅仅是技术的便捷，更是复杂的人类欲望和社会心理的投射。在匿名性极高的互联网空间，一些个体可能出于寻求关注、释放压力、满足窥探欲，甚至是经济利益的驱动，而参与到这类内容的制作与传播中。

技术的普及，如智能手机的高清拍摄功能，使得内容的生产门槛大大降低，这无疑為“海量化”的出现提供了物质基础。而社交媒体和内容平台的算法推荐机制，则在无形中加速了这些内容的扩散，形成了一个“内容-传播-消费”的闭环，使得某些具有争议性甚至不良倾向的内容，得以在短时间内迅速累积并进入公众视野。

更深层次地看，这种现象也触及了当代社會在信息过载、价值观多元冲击下的迷茫与焦虑。在信息爆炸的环境中，人们更容易在海量信息中寻求刺激和宣泄，而一些平臺为了追求流量和用户黏性，可能会在内容审核上有所松懈，甚至在算法设计上无意中助长了不良内容的传播。

这种“内容即流量，流量即金錢”的逻辑，在一定程度上扭曲了信息传播的初衷，使得一些本应被严格规范或禁止的内容，得以在夹缝中生存并发展。

社會文化背景也扮演着不可忽视的角色。在信息流通日益便捷的今天，不同文化观念的碰撞与融合，使得一些在传统观念中被视为禁忌的内容，在网络空间中获得了新的解读和传播渠道。这种传播的邊界在哪里？如何平衡信息自由与社会公序良俗？这些都是我们必须认真面对的问题。

网民们对这一事件的热议，本身就體现了社会对于现有网络生态的担忧，以及对更健康、更负責任的网络环境的期盼。這种讨论的出现，是社会自我净化和反思的重要信号，预示着我们正站在一个需要重新审视网络内容生产与传播规则的十字路口。

从传播学的角度来看，这种“海量”现象也揭示了群体行为和模仿效应在网络空间中的放大。当一部分人開始生产和传播特定类型的内容时，可能会吸引更多有类似动機或好奇心的人加入，形成一种“羊群效应”。而平台方的审核机制，如果不能及时有效地识别和拦截，就可能成为这种“海量化”传播的“助推器”。

因此，理解这一现象，需要我们从个体心理、技术机制、平台责任和社会文化等多个维度進行综合分析，才能更准确地把握其本质，并为后续的应对策略提供坚实的基础。

应对“海量视频”乱象：技術、监管与社会责任的协同

面对“海量视频”所引发的广泛担忧，我们不能仅仅停留在现象的层面，更需要深入探讨如何有效应对，构建一个更健康、更安全、更有序的网络环境。这不仅是技术挑战，更是监管难题，以及每一位网民社会责任的体现。

技術是双刃剑，既是内容泛滥的催化剂，也可能是解决问题的关键。在内容识别和审核方面，人工智能和大数据技术正发挥着越来越重要的作用。通过AI算法对视频内容进行初步的筛查，可以大大提高审核效率，识别出违规、低俗或有害信息。例如，基于图像识别、语音识别和自然语言处理技術，可以自动检测视频中的敏感画面、关键词和行為模式。

AI并非万能，其在理解复杂语境、识别隐晦含义等方面仍有局限性，因此，人机协同审核模式，即AI进行初步筛查，人工进行二次复核，显得尤为重要。平臺应加大在技术研发和审核团队建设上的投入，不断优化算法模型，提升审核的精准度和效率。

监管是不可或缺的“防火墙”。相关部门需要进一步完善法律法规体系，明确平台的内容审核責任和义务，加大对违规行为的处罚力度，形成有力的震慑。這包括但不限于，对發布、传播违法违规内容的平台和个人进行严厉的经济处罚，甚至追究法律责任。监管部门也需要关注新兴的内容形式和传播渠道，及时更新监管策略，避免出现监管盲区。

值得注意的是，监管并非一味地“堵”，更要“疏”。在依法依规的前提下，鼓励和引导平台发展积极向上、健康有益的内容，丰富网络文化供给，满足公众多样化的精神文化需求，从而在根本上挤压不良信息的生存空间。

再者，平台方的責任至关重要。平台作为信息的發布者和传播者，肩负着重要的社會责任。它们不仅需要严格执行内容审核制度，更应主动承担起内容生态的“管理者”角色。這包括：优化算法推荐机制，避免“信息茧房”效应和不良内容的过度曝光；建立完善的用户举报和反馈机制，及时处理用户投诉；加强对入驻内容创作者的管理，规范其创作行为；并积极參与社会公益活动，推广健康的网络文化。

一些平台可能会以“言论自由”为挡箭牌，但这种自由必须建立在不侵犯他人权益、不违反法律法规、不损害社会公共利益的前提下。

我们每个人都是信息生态的参与者，也是责任的承担者。作为网民，我们需要提升自身的媒介素养，学會辨别信息的真伪，不信谣、不传谣。对于看到的不良信息，应积极通过正规渠道进行举报，而不是姑息或助長。我们也要审慎地对待和消费网络内容，不主动搜索、传播低俗或有害信息，用实际行动抵制不良内容。

家庭和学校也应加强对青少年在网络安全和媒介素养方面的教育，帮助他们建立正确的网络观，远离网络陷阱。

总而言之，“海量视频”的出现，既是对现有网络治理體系的一次严峻考验，也是推动行业进步、社会反思的契机。唯有技術、监管、平台责任与网民素养协同发力，才能共同构建一个清朗的网络空间，让信息真正服务于社会進步与个人成长，而非成為滋生混乱与焦虑的温床。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李洛渊 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄