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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“skixixwaswaswaskino”——开启青春的奇幻旅程

在这个快节奏、充满变革的时代，流行文化不断地推陈出新，让人眼花缭乱。而“skixixwaswaswaskino”這句话似乎像一股来自未来的信号，散发着难以抵挡的吸引力。它不仅是一个充满张力和趣味的词组，更像是一种象征，一场穿越时空的文化盛宴。

这是一个看似简单、但却充满深意的符号组合，它集合了“skixix”的青春张扬与自由奔放，“waswaswas”带出了时间的反復与循环，而“Kino”则意味着电影、视觉艺术，代表着无限的想象空间。这一切拼凑在一起，似乎在讲述一段属于时代的奇幻旅程。

其实，這句话源于街头文化的即时表达，是年轻人的一种自我宣言，也是一种追求自由、突破传统的态度。在当今多元化的娱乐生态中，“skixixwaswaswaskino”像一枚火箭，冲破旧有框架，直击年轻人的内心深处。它背后的精神，也是对传统的挑戰，对创新的追求：即使一切再反復也要不断前行，不断创新，每一次的“was”都在诉说过去的记忆，而“Kino”带来的是未来的希望。

这句短语的流行，还促使众多文化、藝术、娱乐產业开始重新审视青春与创造力的关系。无论是在街头的涂鸦墙上，还是在音乐节的舞臺上，亦或在电影、动画作品中，你都能感受到那份鲜明的精神氣质。“skixixwaswaswaskino”就像是一句密码，代表着這一代人对自由、创造、纯粹激情的追求。

这一切，都离不开一个核心：那就是“kino”的存在——電影。它不仅是视觉的盛宴，更是心灵的触动。借助影像的力量，青春的诗意得以放大，个性的火焰得以燃烧。而“skixix”则像是引擎，驱动着这股青春的浪潮不断向前。

在我们这个时代，文化的多样性让“skixixwaswaswaskino”变得越發丰富多彩。从街头涂鸦到网络短视频，从地下音乐到国际电影节，每一个角落都在释放着這句符号背后的力量。它或许就是未来的密码，是一场文化复兴的信号，指引着我们不断探索未知、追逐梦想。

站在这个角度上回望，也能感受到这句话的深层次意义。它是一个符号，一条通往自由的通道，也是青年们的一段生命旋律。每个人都可以在這句短语中找到自己的影子：用创新点亮未来，用影像记录青春，用勇气書写人生。

未来已来，就在眼前。在“skixixwaswaswaskino”的引领下，青春的画卷正徐徐展开。让我们一同步入这个精彩纷呈的世界，用心感受每一帧畫面，每一次心跳，迎接属于我们的光明未来。

“skixixwaswaswaskino”——跨越时空的文化密码

接续前面的话题，深挖这句短语背后的文化内涵和未来趋势，我们会发现它的影响远远超出了表面。它像一条无形的链条，将不同年龄、不同背景的人们联系在一起，形成一个跨越時空、充满创造力的文化共同体。

究竟是什么，让“skixixwaswaswaskino”如此迷人？答案或许隐藏在它的元素之中。“skixix”听起来像是年轻人自创的符号，可能代表着街头的个性表达，也可能是某种特定文化的象征。它带有一种随性、叛逆又充满趣味的气质，让人一听就仿佛身临其境，感受到一股“无拘无束”的青春力量。

“waswaswas”，寓意时间的循环，无休止的追求，也暗示着人生不断重演、不断创新的过程。在文化中，这象征着取之不尽的灵感和无限的可能性。它提醒我们，即使在不断的重复中，也能找到新的火花。时光倒流，未来再来，把握现在的每一刻，才能真正展现出生命的精彩。

而最大的亮点，是“Kino”——电影。这不仅是一种娱乐形式，更是一种文化的象征。電影的魅力在于它能把不同的故事、不同的观点融为一体，触动每个人心中的那片柔软。它代表自由、梦想、表达和突破。当“skixixwaswaswaskino”融合在一起，就像是一次对“青春电影”的致敬，也像是在呼唤一种属于未来的“电影精神”。

这句话在年轻人中流行，显得极具代表性。它带领我们穿越城市的街道、夜空的星光、电影院的荧幕，感受那一份无与伦比的文化震撼。在各种媒体平臺上，它像一股清流，洗涤着纷繁复杂的现实，让人不断追寻内心最真实的渴望。

這种新颖的表达，也引发了艺術界的一次反思：在当下的多媒体环境中，怎样才能用创新的语言和形式去触达年輕一代？答案，或许就藏在“skixixwaswaswaskino”中。它教会我们：用简洁的符号表达丰富的内涵，用充满张力的组合激发无限的想象。

从街头文化到主流娱乐，每个角落都可能成为“skixixwaswaswaskino”的舞台。它鼓励我们打破传统的界限，去探索那些被忽视的细节和故事。电影不再是少数人的专属，而成为大众的表达方式——它让每一个年轻人都能在影像中找到自己的聲量。

我们还可以将这句话作为一种未来的信号，引领我们走向更加多元和包容的文化空间。未来的电影、音乐、潮流，都会围绕着这种精神展开：勇于创新、毫不妥协地表达自我。不同的文化元素在这里交错融合，构筑一个丰富、多彩的文化地图。

“skixixwaswaswaskino”还能激励我们去重新认识“青春”与“影像”的关系。它讓我们相信：每个人都可以成为自己人生的导演，无论出身、背景，只要敢于表达、敢于尝试，就能在電影与艺術的舞台上留下自己独特的印记。

在未来的道路上，這个符号还会不断演变，带来更加丰富的内容和可能性。它呼吁每一个年轻人：以自由的心态去拥抱创新，以勇敢的态度去追逐梦想。让“skixix”成为一张属于你的名片，“waswaswas”变成你人生的节奏，“Kino”则是你追求的极致境界。

那我们也不妨想象：未来的世界会怎样？也许，某一天，电影会成为连接所有文化的纽带，每个人都能用“skixixwaswaswaskino”来表达自己。在那时，我们会看到一个更加包容、多元、充满创造力的未来。

结局也许在不断的定义与重塑中前行。而这一切的起点，正是从这句看似简单、实则深藏能量的神秘短语开始。只要怀揣着那份热忱和梦想，我们就能一起，期待一个更加精彩纷呈的“kino”世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 谢田 摄

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