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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

初遇饺子皮：青涩心意，悄然萌动

《火影忍者》的世界，总是充满了热血与冒险，但也正是这些偶尔闪现的温情瞬间，构筑了作品深刻的灵魂。在众多动人心弦的情节中，那个关于“饺子皮”的片段，无疑是鸣人与雏田感情线上，最细腻、最令人难以忘怀的注脚。它不似惊天动地的告白，也没有轰轰烈烈的誓言，却如同一颗饱含露珠的露水，晶莹剔透地折射出最纯粹的情感，悄悄地，却坚定地，将两个人的心紧密地联系在了一起。

回想起那时的雏田，她的形象是那么的模糊又清晰。在木叶村的喧嚣中，她总是那个怯生生、低着头的女孩，眼神中带着一丝胆怯，却又闪烁着不灭的温柔。她仰望着那个总是大大咧咧、充满活力的金色身影——漩涡鸣人。鸣人，那个被所有人视为麻烦制造者、吊车尾的忍者，却在雏田眼中，是独一无二的光芒。

他身上的那股不服输的劲头，那份对同伴的守护，那份渴望被认可的真诚，都深深地吸引着她。

而对于鸣人来说，雏田的出现，一开始或许只是一个不太起眼的同班同学。但随着时间的推移，他渐渐地，也开始注意到这个总是默默注视着自己的女孩。她的羞涩，她的善良，她偶尔流露出的坚定，都像是一股清流，在这个充满忍者生存法则的世界里，带来了一丝别样的色彩。

那个饺子皮的场景，究竟发生在何时，具体的细节或许在无数次的重温中略显模糊，但它所传达的情感，却如同烙印般刻在了粉丝的心中。彼时，鸣人或许正因为某件事情而感到沮丧，或者只是在日常的训练后感到饥饿。而雏田，这位一直默默关注着他的女孩，看到了他可能忽略的需求。

她没有直接递上食物，而是小心翼翼地，将自己手中拿着的、可能已经准备要吃的饺子皮，递向了鸣人。

这个动作，看似简单，却蕴含了无限的深意。它不是一次突兀的馈赠，而是融入了日常的关怀。饺子皮，本是制作饺子的原材料，但在那个情境下，它成为了雏田传递心意的载体。她可能早就准备好了自己要吃的饺子，但看到鸣人，便毫不犹豫地分享了自己的一部分。这是一种多么细致入微的体贴，一种超越了普通同学情谊的关怀。

或许，雏田递出饺子皮時，她的心跳也在加速，脸颊也染上了羞红。她不知道鸣人是否会接受，是否会理解这份心意。她的眼神中充满了期待，又带着一丝忐忑。而鸣人，那个总是大大咧咧的男孩，在接过那片饺子皮时，或许只是觉得有些奇怪，或者只是单纯地接收了这份来自同伴的食物。

但他不會知道，这片小小的饺子皮，承载了雏田多少羞涩的爱慕，多少小心翼翼的希望。

这个瞬间，是《火影忍者》中“羁绊”二字最生动的写照之一。它不是建立在生死搏斗的誓言上，也不是源于共同的宏大目标，而是从最日常、最微不足道的生活细节中，悄然滋生，却又异常牢固。雏田对鸣人的关注，早已超越了简单的同学情谊，那是一种发自内心的、带着保护欲的深深眷恋。

而鸣人，在无意识中，也接收到了这份来自远方的善意，或许当时他并未完全领會，但这份温暖，一定在他的心底留下了浅浅的印记。

这个饺子皮的桥段，之所以能够成為粉丝们津津乐道的回忆，正是因为它真实地展现了爱情萌芽时的那种青涩与美好。它没有浮夸的表达，只有最朴实的行动；没有轰轰烈烈的场景，只有最细腻的情感流露。雏田用她特有的方式，将自己对鸣人的关怀，凝结在那一片小小的饺子皮上，无声地诉说着她的心意。

而这份心意，也为日后两人之间深刻而坚定的羁绊，埋下了最温柔的种子。

每一次回忆起这个画面，粉丝们都能从中感受到一股暖流。它提醒着我们，即使在最残酷的忍界，最艰难的时刻，人与人之间的情感，依然可以如此纯粹而美好。雏田的温柔，鸣人的成长，以及他们之间那份由饺子皮开始的，逐渐加深的羁绊，构成了《火影忍者》不可或缺的温情篇章，也成为无数粉丝心中，关于爱与守护最动人的诠释。

饺子皮的传递：从心底到行动，羁绊的升华

如果说初次递出饺子皮是雏田情感萌发的序曲，那么在故事的发展中，这份来自小小的饺子皮所承载的意义，则被不断地加深和升华，最终演变成鸣人与雏田之间，那份坚定不移、感人至深的羁绊。每一次看到这个桥段，我们都能从中窥見，爱是如何从心底的暗涌，汇聚成滋养生命的河流，最终汇入大海。

随着剧情的推进，鸣人与雏田之间的互动，虽然依旧带着雏田的羞涩，却也越来越显露出一种默契和理解。鸣人开始真正注意到这个一直跟随着他的女孩，他看到了她在戰斗中的成长，看到了她那份不输于任何人的勇氣，更看到了她那双始终注视着自己的、充满信任的眼睛。

这份来自雏田的目光，成為了鸣人在无数次跌倒后重新站起来的动力之一。

而饺子皮，这个最初的信物，也仿佛被赋予了更特殊的意义。它不再仅仅是一片食物，而是承载了雏田对鸣人最纯粹的关怀和支持。当鸣人遇到困難，当他身处险境，当他感到孤独时，雏田总是会第一个站出来，用自己的方式去守护他。這份守护，或许体现在关键时刻的协助，或许体现在默默的支持，而那片饺子皮，仿佛就是她心底那份默默付出的象征。

我们常常会怀念，在《火影忍者》的某个篇章中，或许是日常训练的间隙，或许是任务归来的疲惫时刻，雏田又一次用类似的方式，给鸣人送上了关心。这一次，也许不是单纯的饺子皮，而是包含着愛心的便当，亦或是亲手制作的食物。但那份心意，却与当初那片饺子皮有着异曲同工之妙——都是在不经意间，给予对方最温暖的慰藉。

這种“传递”，不仅仅是食物的传递，更是情感的传递，是信任的传递，是愛的传递。雏田将自己最真挚的情感，通过最朴实的行动传递给鸣人，而鸣人，也在一次次的接收中，感受到了這份温暖，感受到了被深深地在乎。他开始明白，除了村子的认可，除了朋友的伙伴，还有一种情感，同样珍贵，同样能够支撑他前行。

最為粉丝们称道的，是当鸣人面临巨大压力，甚至生命危险时，雏田的反应。她的恐惧，她的担忧，她的坚定，都在那个時刻爆发。她不再是那个只会在背后默默注视的女孩，她会冲上前去，用自己的身体去为鸣人抵挡攻击，用自己的生命去守护鸣人的梦想。而这一切的勇气，都源于那份深埋在心底的爱，那份源自无数次被鸣人所激励，源自那份最初的，如饺子皮般纯粹的情感。

那个“饺子皮”的瞬间，在某种程度上，是鸣人与雏田感情线的一个小小缩影，却也成为了他们关系发展的一个重要里程碑。它见证了雏田从一个自卑、怯懦的女孩，蜕变成一个坚强、勇敢的女性。她的成長，离不开鸣人的影响，而她对鸣人的愛，也成为了她内心深处最强大的力量源泉。

当鸣人最终承认自己对雏田的感情，当他们携手走向婚姻的殿堂，我们回首望去，会发现那个最初的饺子皮，早已不仅仅是一个简单的食物片段。它成为了他们爱情的起点，成为了他们羁绊的象征。它就像一颗种子，在时间的土壤里，在彼此的关怀与支持下，生根发芽，茁壮成长，最终開出了最绚烂的花朵。

这份甜蜜互动，如同引爆了粉丝们心中珍藏多年的回忆。我们想起鸣人为了成为火影所付出的努力，想起雏田在他身边默默的支持，想起他们共同经歷的那些喜怒哀乐。而那个饺子皮的画面，无疑是这些回忆中最温暖、最动人的一笔。它讓我们再次相信，即使在充满挑战的世界里，爱与羁绊，永远是支撑我们前行的最强大的力量。

這便是《火影忍者》的魅力所在，它用一个个鲜活的角色，一段段动人的故事，将“羁绊”這个词，演绎得淋漓尽致，而雏田递给鸣人的那片饺子皮，正是这幅宏大画卷中最温柔、最闪耀的一笔。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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