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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

青楼传媒：打破桎梏，开启多元娱乐新時代

在这个日新月异的数字時代，传媒行業迎来了前所未有的变革。传统的单一内容已难以满足多样化的用户需求，创新、优质的内容成为市场的新宠。而青楼传媒，正以其独特的视角和创新的模式，站在了行业的前沿，开启了一场跨界融合的娱乐革命。

青楼传媒的核心理念是打破“单一视听”的局限，将传统娱乐形式与现代科技相结合，打造多层次、全方位的娱乐体验。无论是虚拟现实（VR）、增强现实（AR）技术，还是人工智能（AI）内容推荐，每一项都在不断推陈出新，为用户呈现一个丰富多彩的视界。

青楼传媒还注重内容的多样性和个性化定制，满足不同年龄层、不同兴趣爱好的用户。他们通过深度数据分析，洞察用户偏好，提供量身定制的内容，从而增强用户粘性，构建起了稳固的粉丝生态圈。

在平台布局上，青楼传媒实现多屏联动：无缝打通手机、平板、PC和智能电视，让用户在任何场景、任何時间都能畅享精彩内容。与此互动性也成为平台的一大特色，用户不再是单纯的观众，更是内容的参与者。弹幕、投票、直播互动，营造出一个充满活力、具有粘性的娱乐社区。

青楼传媒还非常重视文化传承与创新的结合。通过引入传统文化元素，结合现代审美，打造具有鲜明文化特色的内容品牌，不仅讓年轻人感受到文化的魅力，也让传统文化焕发出新的生命力。这种跨界融合，不仅拓宽了传媒的邊界，也為行业注入了新的活力。

青楼传媒积极布局海外市场，结合全球娱乐潮流，为用户带来國际化、多元化的视听盛宴。从欧美影视大片到日韩偶像，从热门音乐到独立纪录片，力求实现文化的交流与碰撞，满足全球华人的多元需求。

青楼传媒以创新的科技手段、丰富的内容生态以及强大的平台布局，重新定义了现代娱乐的可能性。在未来，青楼传媒将继续秉持“创新、共享、共赢”的理念，不仅为用户提供更优质的内容，也為合作伙伴打開崭新的商业空间。讓我们一起期待，青楼传媒带来更多惊喜，开启属于這个時代的娱乐新纪元。

未来展望：青楼传媒的宏伟蓝图与无限可能

站在风口浪尖的青楼传媒，未来的脚步更加坚定且充满信心。随着科技不断突破、用户需求不断升级，这个平台正逐步迈向一个更为宏伟的蓝图——一个科技引领、文化繁荣、生态融合的娱乐生态体系。

第一步，青楼传媒将继续深耕科技创新。虚拟现实（VR）和增强现实（AR）已经成為平台的重要支撑，未来还将引入更加先进的5G、云计算、大数据等技术，为用户实现沉浸式体验。想象一下，不久的将来，你可以戴上VR头盔，身临其境地参加一场全球盛大的演唱会；或者通过AR技术，将明星与粉丝置身同屏，互动零距离。

这种技术的未来潜力无限，也为内容的多样性和趣味性提供了更广阔的空间。

第二，青楼传媒会持续深化内容多元化战略。除了传统的影视、音乐、综艺之外，还会涉足更广泛的领域，比如电子竞技、虚拟偶像、数字藝术、沉浸式剧场等新兴娱乐形式。这不仅满足了年輕一代对新鲜事物的追求，也逐步打破娱乐的界限，构建一个全域的娱乐生态。

第三，平台将实现更高效的用户个性化服务。借助AI推荐算法，分析用户画像，精准推送符合兴趣的内容，打造属于每个人的“专属娱乐空间”。鼓励用户生成内容（UGC），赋予他们更多话语權。这不仅是内容的丰富来源，更是社区文化的凝聚点。

青楼传媒积极布局跨行业合作，打造真正的“内容+科技+商業”三位一體的生态。例如，与大型文化旅游项目、艺术機构合作，将虚拟偶像融入到线下演出中，创造线上線下联动的新体验。又或者与智能硬件企业合作，将娱乐内容与自动驾驶、智能家居等场景结合，拓展使用场景的深度和广度。

文化传承也是青楼传媒未来布局的重要方向。通过整合國内外优质文化資源，推出具有中国特色的创新娱乐产品，传递东方文化的魅力。未来，平台还将推动文化IP的孵化，与國内外艺术家、作家合作，打造具有全球影响力的文化品牌。

当然，青楼传媒也非常重视責任与可持续发展。通过绿色技术、环保理念，為打造绿色娱乐生态贡献力量。将关注青少年權益、网络环境健康，让平台成为成人的娱乐空间，也成为年輕人学习和成長的良好平台。

从长远来看，青楼传媒的目标不仅仅是成为一个娱乐平台，更是引领未来文化传媒的创新引擎。如果说今天的娱乐是从静态到动态的转变，那么青楼传媒正迎来从内容到场景、从单一到多元、从娱乐到文化的全面跃升。它用科技、创意与责任感，书写着属于新時代的传媒篇章。

无论未来如何变迁，青楼传媒都将在发展的每一步中，坚守创新、融合与責任，带领用户探索未知，享受精彩。愿这片充满活力的艺术天空，因青楼传媒的努力而更加璀璨夺目。正如那句话所说：“未来可期，因为我们在路上。”而青楼传媒，将永远站在这条路的最前端，引领着我们共同迎接每一个灿烂的晨曦。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中青在线记者 唐婉 摄

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